Kūka ir garšīga

Laba diena! 8. martā es sev nopirku dāvanā Panasonic 256 maizes automātu, un šī kūka kļuva par manu 3. maizi. Es gribu pateikties par brīnišķīgo recepti, kūka iznāca pirmo reizi.

Tiesa, kad nonācu vietā, kur teikts, ka kūka būs nesaldināta, plīts strādāja ar varenību un galveno. Es vēlos palielināt cukura daudzumu līdz 10 karotēm, lai garša būtu izteiktāka, bet ne mīksta. Cerams, ka pietiks ar 10 ēdamkarotēm cukura.

Un man ir neliels jautājums. Ja pareizi sapratu, vai kūka būs mazāka un blīvāka, kad samazināsies rauga daudzums (piemēram, līdz 2 karotēm)? Jau iepriekš pateicamies par konsultāciju!

[Ronaverona]

Ronaverona

Jūs varat viegli izvēlēties cukura daudzumu pēc savas gaumes.

Tas ir gadījumā ar raugu. Ja jūs ievietojat 2,5 litrus, tad kūka bieži cenšas izkļūt no spaiņa. Es cepu ar 2 tējkarotēm, absolūti pietiekamu daudzumu, kūka paceļas virs spaiņa ar skaistu cepuri. Tas nekļūst pārāk blīvs, taču arī mīkla nav jāķer.

[Ronaverona]

Ronaverona
Tas ir gadījumā ar raugu. Ja jūs ievietojat 2,5 litrus, tad kūka bieži cenšas izkļūt no spaiņa. Es cepu ar 2 tējkarotēm, absolūti pietiekamu daudzumu, kūka paceļas virs spaiņa ar skaistu cepuri. Tas nekļūst pārāk blīvs, taču arī mīkla nav jāķer.

Paldies! Es tikko dabūju torti ārpus spaiņa un mēģināju pacelt vāku

Un nez kāpēc bulciņa izrādās pelēcīga, bet visi fotoattēlā redzamie ir dzelteni. Lūdzu, pastāstiet, kāpēc tas notiek? Varbūt šādi āboli oksidējas?

Liels paldies par brīnišķīgo recepti! Es to izdarīju 2 reizes - vienu reizi HP, bet otru - tikai mīklu HP, un cepu mazās formās cepeškrāsnī. Rezultāts ir patīkams.

Un nez kāpēc bulciņa izrādās pelēcīga, bet visi fotoattēlā redzamie ir dzelteni. Lūdzu, pastāstiet, kāpēc tas notiek? Varbūt šādi āboli oksidējas?

Šī ir pirmā reize, kad es ar to sastopos ... Es arī pievienoju ābolu, uzglabāju olas ar dzeltenumiem, kuru krāsas intensitāte nav pārāk augsta, es nelieku kurkumu, bet gatavās kūkas krāsa ir nedaudz dzeltenīga.

Man ir divas iespējas - milti nav ļoti labas kvalitātes un olas ar ļoti bezkrāsainiem dzeltenumiem.

Jā, pat sukāžu izmantošana kā pildviela "nokrāso" mīklu.

Valrieksti var iekrāsoties pelēkā krāsā. Vismaz man tā bija - tikai ābols - krāsa dzeltena, ar riekstiem - pelēka ...

[Džefrijs]

Džefrijs Es jau teicu, es apstiprinu - rieksti var būt iemesls, tie tur tiek sasmalcināti pūkās un putekļos un piešķir mīklai tādu krāsu ...

[Džefrijs]

Džefrijs Es jau teicu, es apstiprinu - rieksti var būt iemesls, tie tur tiek sasmalcināti pūkās un putekļos un piešķir mīklai tādu krāsu ...

Vai jūs ievietojāt kurkumu?
Kad man nebija kurkumas, es uzlicu kariju uz naža gala.
Krāsa bija nedaudz dzeltena.
Ievietoju uzgriezni dozatorā. Viss ir kārtībā - viņi neslīpēja!

Tāpēc sākās mans mēģinājums Lieldienām. Es nolēmu cept kūku pēc jūsu receptes, Elena. Produktu daudzumu izmantoju mazai kūkai. Grāmatzīme tika veikta pēc receptes un saskaņā ar instrukcijām manam HP. Smarža, protams, bija pārsteidzoša cepšanas procesā.
Tomēr, kad es izvilku kūku no plīts, es atklāju, ka jumts ir ļoti saplēsts. Rauga Saf brīdis smalkmaizītēm ar labu glabāšanas laiku. Makfa premium milti.
Es domāju, ka saplēstā jumta cēlonis ir šāds. Sviesta mīkla ir smagāka, paceļas ilgāk nekā uz kviešu maizes. Man šķita, ka mīkla sāka tuvoties tikai cepšanas sākumā. Attiecīgi augstās temperatūras strauja ietekme uz slikti paceltu mīklu noveda pie tā, pie kā tā noveda. Es sev secināju, ka nākamreiz es cepšu kūku režīmā "Diēta". Pēc pieredzes es sasniegšu plakanu jumtu
Laulātais jau ir apēdis kūku, veselus trīs gabaliņus. Viņam tas ļoti patika, un tas man ir vissvarīgākais. Liels paldies par recepti.

[Skrūvgriezis]

Skrūvgriezis

Diemžēl receptes autors ilgi nav apmeklējis forumu.
Es mēģināšu tā vietā atbildēt.

Diez vai Diētas lietošana situāciju ietaupīs.Tas ir paredzēts maizes pagatavošanai no pilngraudu miltiem, bez visām mīcīšanas niansēm cepšana tur notiek arī ar lielāku ātrumu. Jūsu Lieldienu kūka iedegsies sliktāk nekā negrito.

Lai panāktu pilnīgu korektūru un plakanu jumtu, iesaku izmantot divas iespējas:

- pārtrauciet pamata programmu tieši pirms cepšanas, veiciet pilnīgu pārbaudi, pēc tam - cepšanas programmu uz 50-55 minūtēm.

- pēc programmas pabeigšanas izmantojiet programmu Mīkla, pēc tās pabeigšanas sniedziet pilnīgu pārbaudi, pēc tam - Cepšana.
panākumi))

[Skrūvgriezis]

Šodien brokastīs izmēģināju savu pirmo Lieldienu kūku. Man ļoti patika. Viņš izrādījās mēreni salds. Fotoattēlā nav redzamas rozīnes, žāvēti aprikozes un ķirši, bet kulichā ogas ir labi jūtamas. Esmu apmierināta ar rezultātu. Es sev ieliku "kori" un HP "bijušais".

Skrūvgriezis
Diez vai Diētas lietošana situāciju ietaupīs. Tas ir paredzēts maizes pagatavošanai no pilngraudu miltiem, bez visām mīcīšanas niansēm cepšana tur notiek arī ar lielāku ātrumu.

Lai panāktu pilnīgu korektūru un plakanu jumtu, iesaku izmantot divas iespējas:

- pārtrauciet pamata programmu tieši pirms cepšanas, veiciet pilnīgu pārbaudi, pēc tam - cepšanas programmu uz 50-55 minūtēm.

- pēc programmas pabeigšanas izmantojiet programmu Mīkla, pēc tās pabeigšanas sniedziet pilnīgu pārbaudi, pēc tam - Cepšana.

panākumi))

Liels paldies par jūsu padomu. Es noteikti viņos klausos.

Jūsu Lieldienu kūka iedegsies sliktāk nekā negrito.

Un kas tas par lielo darījumu .... svinēsim nēģeru Lieldienas !!!

Sakiet, vai jūs varat cept Lieldienu kūku programmā SALDĀ MAIZE? Es to vēl neesmu izmantojis, vai es gandrīz visu gatavoju uz BASIC vai uzlieku Cepšanai?

[Frēzija,]

Frēzija, kāpēc gan nemēģināt? Ja programma ir paredzēta saldai rauga mīklai, sildīšanai jābūt nedaudz vājākai nekā standarta programmām, un garozai nevajadzētu būt tik miecētai.

Skrūve, man šķiet, ka tava mīkla bija pārāk blīva. Saldajā kūku mīklā stabila maizīte neveidojas. Mīkla var būt pat atklāti sakot plāna. Kad es sagatavoju mīklu magoņu ruļļiem (un ir ļoti bagāta mīkla), tad partijas beigās parādījās bulciņa prodebet tur tikai, kamēr maisītājs griežas, un pēc tam izplūdis.

ES mēģināšu. Manā krāsnī SALDĀ maize-2h 50min
Galvenais no tiem ir -3 stundas, iespējams, temperatūras starpība.

Es šo recepti darīju jau divas reizes - izrādās, kūka ir smaga, drupa ir nedaudz lipīga. Nav ar ko lielīties. Es pat nezinu, kurai pusei jāpieiet receptei, jo viņi to slavē.
Esmu jau pārbaudījusi miltus un arī raugs ir labs ...

[Flaksia]

Flaksia
Tas, protams, ir kauns. Nez, kāpēc tāds rezultāts ? Vai jūs mērāt miltus mērogā? Un uz kāda rauga jūs cepat, ja ne noslēpums?

[Rīna!]

Rīna! Piparkūku vīrietis nebija blīvs. Attiecībā uz kviešu maizīti maizīte bija ārkārtīgi neregulāra: šķidra un lipīga. Lai gan eksperimenta labad nākamajā reizē varat pievienot nedaudz vairāk piena.
Flaksia! Neuztraucies ! Arī es pirmo reizi nedabūju kūku. Es joprojām cepšu, es gribu, lai kūka būtu ideāla.

Tas, protams, ir kauns. Nez, kāpēc tāds rezultāts ? Vai jūs mērāt miltus mērogā? Un uz kāda rauga jūs cepat, ja ne noslēpums?

Es mēru miltus uz svariem. Piparkūku vīrietis izrādījās ne blīvs, pat šķidrs, par ko receptē tika brīdināts. Es izmantoju sauso raugu, tikko atvēru iepakojumu un cepu maizi no šī rauga un no tiem pašiem miltiem, tā sanāca lieliska.

Meitenes, ļaujiet man izklaidēties
Izmēģiniet divpakāpju mīklu. Vispirms mīciet ūdeni, kaut kur glāzi miltu un rauga, lai pagatavotu mīklu (es to daru programmā "pica" 5-10 minūtes). Ļaujiet mīklai nostāvēties stundu, pēc tam sāciet galveno programmu ar pārējām sastāvdaļām (ja Panasonic, tad pēc "picas" atiestatīšanas nekavējoties ieslēdziet programmu "galvenā").

Starp citu, šajā gadījumā jūs varat izmantot "mitru" raugu.

Pirmo paraugu atradu maizes ražotājā, tā bija šī konkrētā kūka.
Es neuztraucos ar bulciņu vai mīklas konsistenci
Es stingri izmērīju sastāvdaļas pēc receptes un devu krāsnij pilnīgu rīcības brīvību. Tas ir tas, ko es saņēmu, galu galā nebija robežu, lai priecētu Firstborn
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Tagad, jā, es esmu gudrs, es cenšos sekot katrai partijai. Es varu apstiprināt, ka šīs kūkas maizītei jābūt vismaz mīkstākai nekā parasti maizei un pat tīri simboliskai, izplatoties mīklā, kad maisītāji apstājas.

Meitenes, ļaujiet man izklaidēties
Izmēģiniet divpakāpju mīklu. Vispirms mīciet ūdeni, kaut kur glāzi miltu un rauga, lai pagatavotu mīklu (es to daru programmā "pica" 5-10 minūtes). Ļaujiet mīklai nostāvēties stundu, pēc tam sāciet galveno programmu ar pārējām sastāvdaļām (ja Panasonic, tad pēc "picas" atiestatīšanas nekavējoties ieslēdziet programmu "galvenā").

Starp citu, šajā gadījumā jūs varat izmantot "mitru" raugu.

lielisks veids tiem, kas vairs nebaidās no mīklas un ir iepazinušies ar pamatprincipiem darbā ar to

Un iesācējam ... ahhha ... viņi man to būtu piedāvājuši, kad es tikko saņēmu x / n

Tāpēc man ir neliels neizpratne, es svēru visu uz svariem, viss ir stingri saskaņā ar recepti. Milti un raugs ir svaigi un vakar pārbaudīti uz maizes .... Esmu stuporā, nevaru atrast iemeslu.

[Zest]

Zest, jūs zināt, vairākas reizes manā dzīvē man bija tāda lieta, ka cilvēki nevarēja tikt galā ar visvienkāršāko situāciju, bet, tiklīdz uzdevums kļuva grūtāks, viss izdevās (lai gan tas nebija saistīts ar ēdiena gatavošanu). Neko nedara tikai tas, kurš nemēģina.

Tāpēc man ir neliels neizpratne, es svēru visu uz svariem, viss ir stingri saskaņā ar recepti. Milti un raugs ir svaigi un vakar pārbaudīti uz maizes .... Esmu stuporā, nevaru atrast iemeslu.

Ja esat pārliecināts par visu sastāvdaļu kvalitāti, tad mēģiniet to izdarīt vēlreiz, mīcot uzraugiet mīklas konsistenci, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu vai miltus.
Pirms cepšanas pievērsiet uzmanību tam, cik mīkla ir pacēlusies, ja ne ļoti, tad labāk ir izslēgt programmu, dot laiku papildu pacelšanai un pēc tam ieslēgt Cepšanu.
Kūka var būt "graudaina" nepietiekamas pacelšanas, liekā šķidruma vai nepietiekamas cepšanas dēļ.

Vai jūs ļāvāt kūkai atdzist vai ēdāt karstu un siltu?

Šodien es to ieliku trešo reizi. Man arī radās iespaids, ka mīklai nav laika uzrūgt. Tagad es izslēdzu programmu, atstāju mīklu uzrūgt. Tikai tagad es nezinu, cik lielā mērā tai vajadzētu paaugstināties, kā noteikt, kad tieši mīkla ir gatava cepšanai?
Kūku sagrieza jau aukstu, gaidīja.

Tikai tagad es nezinu, cik lielā mērā tai vajadzētu paaugstināties, kā noteikt, kad tieši mīkla ir gatava cepšanai?

Hmm ... Es nezinu, kāda izmēra ir jūsu spainis, ne arī to, cik daudz miltu jūs sajaucāt ...
Panasonic es gatavoju pilnīgu recepti, mīkla pirms cepšanas nesasniedz spaines malu apmēram 4 cm, tas ir uz mašīnas.

Jūs varat arī viegli nospiest ar savu mēteli. Ja bedrīte ātri savelkas - tai tomēr vajadzētu pacelties, ja lēnām un negribīgi - ir pienācis laiks ieslēgt cepšanu.

Trešo reizi tas izdevās! Secinājums: nebija pietiekami daudz laika, lai paceltu mīklu. Pēc mīklas pacelšanas cepeškrāsnī es to izslēdzu un atstāju, lai tā celtos tālāk. Aptuveni vēl stundu. Mīkla ir pacēlusies līdz līmenim 3-4 cm zem spaiņa augšdaļas. Tad viņa ieslēdza cepeškrāsni cepšanai. Izrādījās lieliski.

[Flaksia]

Flaksia
Labi! Apsveicam ar veiksmīgo Lieldienu kūku!

Cik daudz laika jūsu HP ir atvēlēts pārbaudei / paaugstināšanai? Programmas atvēlētajā laikā kūka izdodas piecelties!

[Flaksia]

Flaksia
Labi! Apsveicam ar veiksmīgu Lieldienu kūku!

Cik daudz laika jūsu HP ir atvēlēts pārbaudei / paaugstināšanai? Programmas atvēlētajā laikā kūka paspēj izdomāt, kā pacelties!

Pierādīšana manā krāsnī ilgst 1 stundu 30 minūtes.

Atvainojiet, varbūt jautājums nav saistīts ar tēmu, bet tagad es ievietoju savu pirmo kūku maizes gatavotājā, un es izlasīju, ka jūs varat pārtraukt programmas, lai mīkla vairāk celtos. kā tu to dari? un kā jūs to atkal ieslēdzat? Man ir Mulinex maizes ražotājs.

un tad sākas cepšanas programma

Es savā maizes automātā nospiedu apturēšanas pauzes pogu. Tad viņa izvilka kontaktdakšu no kontaktligzdas. Pēc stundas ārpus tīkla programma tiek pilnībā atspējota. Tad es atkal ieslēdzu maizes automātu cepšanas programmā.

Tik dažādi HP. Es varu jebkurā laikā pārtraukt programmu un ieslēgt citu

Es varu jebkurā laikā pārtraukt programmu un ieslēgt citu

Un man ir tas pats, un es biju pārliecināts, ka šo triku var izdarīt jebkurā HP ...

Pārbaudes programma 1 stundai 30 minūtēm ir īsa šai kūkai. Es domāju, ka katrā HP ir programma konditorejas izstrādājumiem, man tā ir SALDA. Ja cepeškrāsns atrodas cepeškrāsnī, HP ir jāizslēdz aptuveni 1 stundas un 10 minūšu laikā (rīkojieties tāpat kā savā HP) līdz cikla beigām, līdz cepšana ir sākusies. Rezultātā sviesta mīklas pacelšanās un noturēšana prasīs vismaz 2 stundas 40–30 minūtes. Tad tas sadalīsies formā. Mīklas programma ir piemērota tikai noteiktiem rauga mīklas veidiem. Uz tā es gatavoju mīklu picai, konkursa pīrāgiem un vēl kaut ko citu, taču šī kūka šai programmai nav piemērota.

Trešo reizi tas izdevās! Secinājums: nebija pietiekami daudz laika, lai paceltu mīklu. Pēc mīklas pacelšanas cepeškrāsnī es to izslēdzu un atstāju, lai tā celtos tālāk. Aptuveni vēl stundu. Mīkla ir pacēlusies līdz līmenim 3-4 cm zem spaiņa augšdaļas. Tad viņa ieslēdza cepeškrāsni cepšanai. Izrādījās lieliski.

tas ir lieliski, ka jūs satiksiet Lieldienas, kas rūpīgi sagatavotas ar lielisku Lieldienu kūku))

tas ir lieliski, ka jūs satiksiet Lieldienas, kas rūpīgi sagatavotas ar lielisku Lieldienu kūku))

Liels paldies visiem par dalību!
Kūka man patika, nebija laika to nofotografēt, nebija laika. Pieņemiet manu vārdu - tas izrādījās lielisks, garš skaists vīrietis, cepts, pareizas formas un ar skaistu jumtu. Esmu iztulkojusi šo recepti savās grāmatzīmēs, es to regulāri cepšu. Es pats izdarīju secinājumus, turpmāk cieši sekošu līdzi kāpumu necaurlaidībai.
Man tas ir labākais variants: man nepatīk mīcīt ar rokām un ķibināt ar krāsni.

Es atkal cepu šo kūku, darbā bija pārāk sāpīgi to pajautāt. Vienīgais, kas jācep pēc darba, ir ekstazī, bet, ja sievietei kaut kas ienāk galvā, viņa to arī izdarīs.
Šajā procesā izrādījās, ka man bija maz rozīņu un nebija ābolu, tāpēc kūkai pievienoju rīvētus burkānus un rozīnes ar žāvētām aprikozēm.
Es arī pievienoju tikai 2 ēdamkarotes rauga, lai kūka būtu blīvāka un ne tik augsta. Rezultāts ir ļoti simpātisks Lieldienu kūka, apmēram 2/3 no spaiņa augstumā. Acīmredzot to veicināja burkāni + žāvēti aprikozes + mazāk rauga. Un arī burkāns mīklai piešķīra oriģinālu garšu. Es palielināju cukuru līdz 9 lielām ēdamkarotēm - izrādījās tas, kas man vajadzīgs.

[Ronaverona]

Ronaverona

redzat, eksperimenti nemaz nav biedējoši, bet ļoti aizraujoši un auglīgi

Ja es vēlos kūciņā ievietot sukādes, vai tās jāsagatavo iepriekš?

[Frēzija!]

Frēzija! Es uz neilgu brīdi iepriekš iemērcu sukādes augļus verdošā ūdenī, jo tie ir ļoti cieti. Es domāju, ka, ja sukādes ir mīkstas (un tādas vispār ir?), Tad jūs varat iztikt bez verdoša ūdens.

Paldies, un es mēģināšu

Es bez iepriekšējas apstrādes mīklai pievienoju sukādes. Viss izdodas labi. Sukādes - standarta, veikalā nopērkamas.

[Frēzija!]

Frēzija! Es uz neilgu brīdi iepriekš iemērcu sukādes augļus verdošā ūdenī, jo tie ir ļoti cieti. Es domāju, ka, ja sukādes ir mīkstas (un tādas vispār ir?), Tad jūs varat iztikt bez verdoša ūdens.

Tur ir! Šeit tādi

Jā! Sukādes drupatas ir labas!
Paldies!

Šodien es pirmo reizi mēģināju cept kūku uz presēta rauga. Es to izlasīju, un tad visu laiku uz sausas.

Raugs Ļvovs. Es paņēmu 13 gramus rauga 450 g miltu.Visi pēc receptes, ar ābolu, nedaudz rozīnēm. Programma "Saldā maize" Man ir 2 stundas 55 minūtes.

1 stundu un 15 minūtes pacelšanas laikā mīkla aizpildīja tikai pusi no formas, man bija jāizslēdz programma, jāgaida, līdz tā bija labāka, kad tas bija 3 cm līdz formas malai, es ieslēdzu cepšanu aptuveni. Un tad, kad viņš sāka augt, viņš gandrīz pacēla vāku. Protams, kūka šajā programmā izrādījās daudz sarkt. Vēl neesmu to izmēģinājis.
Sakiet man, cilvēki, kas zina, kāpēc viņš varēja tik ilgi stāvēt, vai tas ir nepieciešams, vai varbūt ir nepieciešams vairāk rauga, vai arī raugs nav kvalitatīvs?

Sveiki visiem. Es mēģināju šodien izcept šo kūku. Es visu darīju stingri pēc receptes. Man ir Kenwood 210. Mīkla izrādījās plāna. Der labi, izcepti arī ideāli. Garozas krāsa izrādījās tumša. Īsāk sakot, viss ir super, tikai viens BET. Garša ... garša man nemaz nepatika. Lieldienu kūkai nav nekā tuvu. Nedaudz saldas brūnas maizes garša. Un drupa izrādījās tumša. Varbūt viņš izdarīja kaut ko nepareizi? Kurš pavediens liks? Centīšos cept klasiskās Lieldienu kūkas. Nevar dot jums recepti.

Un šodien es cepu tādu kūku. Un man tas tik ļoti patika, ka mums ar vīru gandrīz pusi no tā izdevās paveikt vienā sēdē, palika mazs gabaliņš. Un kāda smarža! Manuprāt, īsta Lieldienu kūkaCik skaists vīrietis!

Kūka izrādījās ļoti garšīga, es to pagatavošu Lieldienās. Bet HP es gribu pagatavot tikai mīklu. Vai ir iespējams palielināt proporcijas 1,5-2 reizes? Vai krāsns tiks galā ar partiju?