Kviešu maize ar pilngraudu miltiem un klijām uz jogurta

Kviešu maize ar pilngraudu miltiem un klijām uz jogurta

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Par 1 mazu klaipu:
Baltmaizes milti	200 g (1 3/4 tases)
Pilngraudu milti	150 g (1 1/2 tases)
Kviešu klijas	25 g (1/3 tase)
Ūdens	150 ml (2/3 glāze)
Dabīgs jogurts	125 ml (1/2 tase)
Sāls	1 tējk
Sīrups	1 ēd.k. l.
Rast. eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	3/4 tējk

Gatavošanas metode

• 1 vidējam klaipam:
• 185 ml (3/4 tase) ūdens
• 175 ml (3/4 tase) dabīgā jogurta
• 1 1/2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• 2 ēdamkarotes melases
• 260 grami (2 1/3 glāzes) baltmaizes miltu
• 200 grami (1 3/4 tases) pilngraudu miltu
• 40g (1/2 tase) kviešu klijas
• 1 1/2 tējk sāls
• 1 tējkarote sausā rauga
• Par 1 lielu klaipu:
• 230 ml (1 glāze) ūdens
• 210 ml (1 glāze) dabīgā jogurta
• 2 ēd.k. saulespuķu eļļas
• 2 ēdamkarotes melases
• 375 grami (3 1/4 glāzes) baltmaizes miltu
• 250 grami (2 1/4 glāzes) pilngraudu miltu
• 50g (2/3 glāze) kviešu klijas
• 2 tējk sāls
• 1 1/2 tējk sausā rauga
• Mīksta maize uz jogurta, bagātināta ar klijām. Tas satur daudz šķiedrvielu un padara lielisku grauzdiņu.
• 1. Formā ielej ūdeni, jogurtu, sviestu un melasi. Ja jūsu maizes ražotāja norādījumos jums vispirms tiek likts uz raugu maizes ražotājā, vienkārši mainiet secību, kādā maizes ražotājam pievienojat sausas un šķidras sastāvdaļas.
• 2. Ielejiet abu veidu miltus tā, lai ūdens būtu pilnībā pārklāts. Pievieno klijas un sāli. Miltu, trūkstošā ūdens vidū izveidojiet nelielu ievilkumu un pievienojiet raugu.
• 3. Novietojiet maizes automātu režīmā Pamata, vidēja garoza. Nospiediet pogu "Sākt".
• 4. Izņemiet gatavo maizi no maizes automāta un pārnesiet uz režģa atdzist. Pasniedz, kamēr maize vēl ir silta.
• Piezīmē:
• Šīs receptes melase maizei piešķir aromātu un krāsu. Jūs varat izmantot gan melases, gan melases.

Piezīme

Foto lenok001

Līdzīgas receptes

Pilngraudu kviešu maize ar klijām (Administrators)

Visa kviešu jogurta maize ar ābolu (Sonadora)

Pilngraudu un kviešu miltu maize ar kefīru (lenok001)

Es joprojām cepu maizi ar aptieku klijām, pretēji gudro cilvēku ieteikumiem (tāds esmu Auns, es klausos padomus, bet daru to savā veidā, un, kā izrādās, man ne vienmēr ir negatīvs rezultāts). Recepti tomēr paņēma cita (kaut kur forumā viņi nospieda PELĒKĀS maizes recepti), tā kā notiekošā badošanās dēļ es līdz šim nevaru izmantot jogurtu, piena produktus. Tātad, es uzklāju klijas pašā augšpusē, pirms ielejot ūdeni, tās izkliedēšanas laikā tika iemērcētas un pilnībā sajauktas mīklā. Un es nonācu pie secinājuma, ka var izmantot arī aptieku klijas (tām, kurām nav pieejas parastajām). Maize, kā vienmēr, izrādījās sulīga, sarkanīga un gaumīga.
Es domāju, ka pat tad, kad tie ir piesūkušies, tiem ir zināma pozitīva ietekme. Vismaz tas ir labāk nekā nekas.

Kā saka mans brāļadēls, tas, par ko tika samaksāts, ir jānorij. Es nopirku šos - es to izmantošu.

Vakar es cepu šo maizi. Maize izcēlās ievērojami. Man tiešām šķita, ka šķidruma ir par daudz (lai gan es neņēmu šķidru jogurtu), bet tas ir tik ļoti garšīgi !!
Es tiešām nevarēju pretoties un pievienoju tur sezama sēklas.

Liels paldies autoram no "veselīgās" maizes atvainošanās! Žēl, tikai viņš neuzlika savas maizes fotogrāfiju. Bet ir sekotāji!
1. variants - autora. Viss ir tieši pēc receptes, tikai režīms - "pilngraudu maize", Panasonic - 5 stundas.
... Šajā maizē tiek izmantota karameļu melase. Klaips ir vidējs.Maize mani iepriecināja gan ar garšu, gan ar "pareizo", es teiktu - atsauces drupatu ar garām lipekļa šķiedrām. ... Viņš to cepa atkārtoti, uzlika ar kavēšanos (uz nakti, līdz rītam, MMMM). Tad sākās tēmas iespējas ...
2. variants. 15 g augstākās kvalitātes miltu mēs mainām uz 15 g rudzu iesala (mēs gatavojam ar verdošu ūdeni), jogurtu aizstājam ar Prostokvashino zīmola fermentētu piena produktu - Zakvaska (starp citu, šī ir atsevišķa tēma. diskusija forumā - kurš vēl uz tā cepas, esmu sajūsmā!), pievienojiet iesala melasi. Un - negaidīts solis - klijas nav parastas, bet diētiskas kraukšķīgas (mans vīrs to nopirka, bet viņš vienkārši nevēlas tās grauzt ..) , kas pievienoti miltiem zem šķidruma, tie lieliski izšķīdināja un atdalījās ...
Režīms - pilngraudu. Grāmatzīme uz vidēja klaipa, nevarēja pretoties, meta ēdamkaroti ar kaudzi sezama sēklu tieši partijā. Rezultāts pārsniedza visas cerības. Viena no manām veiksmīgākajām maizēm!
garša ir lieliska, un drupa ir pārsteidzoša - garas šķiedras un maigākā - ar šādu maizi var ēst gan desu, gan ievārījumu ...... Es paklanos autoram, lieliska recepte, perfekta proporcija. Turpināšu eksperimentēt "par tēmu", ziņošu par rezultātiem ...

Iznāca ļoti laba maize. Man patīk pievienot arī gag, tāpēc 40 gramu psh vietā. miltiem pievienots sēklu, graudaugu, kliju maisījums. Es uzreiz neveidoju klaipu, bet viņi maizi jau bija apēduši. Bet, ticiet man, maize ar labu jumtu, bez plaisām. Cieņa pret autoru