Grauzdēta maize

[Rauga-sāls maisījums]

Grauzdēta maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rauga-sāls maisījums
sāls	9g
ūdens	50g
raugs	6g
Mīkla
rauga-sāls maisījums
kviešu milti	500g
cukurs	10g
kukurūzas ciete	10g
sviests	30g
silts piens	250g
šķidrs iesals	1h l.

Gatavošanas metode

• Rauga-sāls maisījums
• Raugu un sāli izšķīdina ūdenī un atstāj istabas temperatūrā, pārklājot ar vāku, 15 stundas.
• Mīkla
• Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, mīciet 12 minūtes HP vai virtuves kombainā. Tad pievienojiet mīkstinātu sviestu un mīciet vēl 6 minūtes.
• Tad ielieciet mīklu traukā un ievietojiet siltā vietā 2,5-3 stundas. Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu palielināties vismaz 3 reizes.
• 
• 
• 
• (Noņemot vāku, mīkla nedaudz samazinājās)
• Tad mīciet mīklu, sarullējiet to cilindra veidā, ielieciet toostermaizes (vai citas formas) formā, aizveriet ar vāku un ļaujiet tai vēl 2,5-3 stundas nostāvēties. Mīkla ļoti izplešas.
• Liek cepties līdz 190C uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Pirmās 10 minūtes ar tvaiku.
• 
• 
• Avots:

Trauks ir paredzēts

1gab, forma 36 * 10 * 10

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Iesalu var aizstāt ar vieglu iesalu, tad maize būs gaiša.

Līdzīgas receptes

Maizes grauzdiņš maizes automātā (Šapirinka)

Mīksta grauzdiņu maize ar auzu pārslām un pilngraudu miltiem (Sonadora)

Kartupeļu grauzdiņu maize (krāsns) (Omela)

Laba diena. Paldies par recepti. Man vienkārši ir veidlapa maizes grauzdiņiem brīvgaitā, meklējot tam paredzētās mīklas proporcijas. Manējais ir 31x10x10.
Vai jūs varat aizstāt šķidru iesalu ar sausu iesalu? Vai jūs varat tvaicēt un paņemt 1 tējk?

[Natālika]

Natālika, un labrīt jums!

Vai jūs varat aizstāt šķidru iesalu ar sausu iesalu?

Tas ir pilnīgi iespējams nomainīt. Es domāju, ka jūs varat aizstāt melasi.
Jums būs nedaudz jāatņem tests (neskatieties, ka ar to šķiet nepietiek veidlapai), jo es sāku rāpot ārā no lielākas formas (es mazliet dabūju prom, kaut arī man bija laiks) maza, atsevišķa forma.
Es domāju, ka maize jūs nepievils. Mīkla ir bez problēmām, un pati maize ir ļoti viegla un gaisīga.
P.S. Aizmirsu piebilst. Pirmajai mīklas pārbaudei ņemiet lielāku trauku. Man nepietika, mīkla sāka pacelt vāku.

Šeit es skatos uz tavu skaisto maizi.Es gribu pagatavot to pašu, sāku meklēt formu ... Tik skaists iesals piešķir krāsu, un, ja nomaini melasi, tad krāsai ņem tumšo?

[Viktorija]

Viktorijakāpēc nomainīt iesalu, ja jums patīk krāsa? Es ierosināju melasi tikai tāpēc, ka krāsa bija gaiša.Un tāpēc jums nekas nav jāmaina, dariet visu pēc receptes.
Un paldies par atsauksmēm, es priecājos, ka jums patika!

Šeit es skatos uz tavu skaisto maizi.Es gribu pagatavot to pašu, sāku meklēt formu ... Tik skaists iesals piešķir krāsu, un, ja nomaini melasi, tad krāsai ņem tumšo?

Nu, ja tikai drupatas krāsai - tad pulverī varat izmantot tūlītēju cigoriņu, ekstraktu kvasam (kvass misu). tie nedod daudz garšas, un krāsa būs tumša

[Viktorija]

Viktorijakāpēc nomainīt iesalu, ja jums patīk krāsa?

Iesala nav. Tāpēc mani interesē, ko nomainīt, lai būtu tik skaista krāsa

Nu, ja tikai drupatas krāsai - tad pulverī varat izmantot tūlītēju cigoriņu, ekstraktu kvasam (kvass misu). tie nedod daudz garšas, un krāsa būs tumša

Paldies par padomu! Mēģināšu ar cigoriņiem, kvasa misu vēl kaut kā var atrast, bet šķidro iesalu neesmu sastapis.
Kopumā es atradīšu sev formu maizes grauzdiņiem un cepšu šo skaistumu