Filo mīkla Pate filo maiso

Filo mīkla Pate filo maiso

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	350gr
kukurūzas ciete	50gr
sviests	110gr
sāls
apelsīnu ziedu ūdens (l'eau de fleur d'oranger) vai tīrs ūdens

Gatavošanas metode

• Tā kā šo mīklu nevarēju atrast pārdošanā, nolēmu to pagatavot pats.
• Tātad, mēs sajaucam miltus, kukurūzas cieti
• 
• Sāli un pievieno izkausētu sviestu
• 
• Mēs mīcām mīklu, pievienojot nepieciešamo daudzumu tīra ūdens vai apelsīnu ziedu ūdens (l'eau de fleur d'oranger), es izmantoju tīru ūdeni. Atstāj ledusskapī 20 minūtes.
• 
• Veido mīklu desas formā, sagriež gabaliņos.
• Rullējiet katru gabalu atsevišķi, ja nepieciešams, izmantojot kukurūzas cieti, kas ļaus izrullēt ļoti plānas loksnes. Ielieciet lapas viena virs otras, apkaisa ar cieti
• 
• Recepte ņemta no šejienes: 🔗

Laiks sagatavošanai:

20 + 20 min

Nacionālā virtuve

Vidusjūras

Piezīme

Filo mīkla ir atrodama dažādu valstu virtuvēs: grieķu, turku, albāņu utt.

Liels paldies par recepti! Es tikko nesen uzzināju par šādu mīklu, bet nekad to neredzēju pārdošanā, tagad es to varu gatavot pats

Marina, cik daudz ūdens tika pievienots un cik mīklas loksnes (gabaliņus) tu saņēmi?

Man vajadzēja apmēram pusi glāzes ūdens, ja atmiņa mani neviļ (precīzi neatcerējos, pietrūka, ka šis pavārs citiem pavāriem būs patiešām svarīgs) vadījos pēc tā, ka bija iespējams mīcīt mīklu un lai tas izrādītos mīksts / plastmasīgs.
Es saņēmu 8 loksnes, dažus varēja izrullēt vēl plānāk. Ideālā gadījumā šīm mīklas loksnēm jābūt plānām un caurspīdīgām. Es mazliet baidījos, ka viņi izlauzīsies cauri (man vajadzēja tajos ietīt malto gaļu). Un atklājums man bija kukurūzas ciete. Ar to patiešām plānas loksnes izrullēšana nav problēma.

Liels paldies par recepti! Es tikko nesen uzzināju par šādu mīklu, bet nekad to neredzēju pārdošanā, tagad es to varu gatavot pats

Kas attiecas uz veselību, es pats pirms nedēļas uzzināju par šo mīklu. Bet tagad es noteikti gatavošu. Strūdelim būs ļoti labi to izmantot.

Marina, liels paldies par recepti un precizējumu. : Nepieciešams izmēģināt.

Es mazliet baidījos, ka viņi izlauzīsies cauri (man vajadzēja tajos ietīt malto gaļu)

Un kā tas notika, tas neplīsa?
Man ir iespēja nopirkt filo. Tas ir diezgan dārgs, bet tas mani netraucē ... traucē tas, ka iepakojumā ir daudz, bezgalīgi sasalst un atkusnis ...
Un es gribu izmēģināt, tāpēc jūsu versija ir ļoti piemērota, tikai lai uzzinātu rezultātu, šī mīkla gatavajā produktā izrādās.

Un kā tas notika, tas neplīsa?

Jā, viss izdevās, galvenais ir nevis izlikt karsto pildījumu uz loksnēm, pretējā gadījumā tas nedaudz "izkusīs" un, ja mīklas loksnes ir ļoti plānas, tas patiešām var saplīst.

Es gatavoju gaļas cigārus ar filo mīklu, rezultātu var redzēt šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Es biju priecīgs palīdzēt.

[mīklains]

Man arī ļoti patīk cept ar Filo. Bet es nemēģināju to pagatavot mājās, tas ir pietiekami darbietilpīgs, lai iegūtu vēlamo kvalitāti. Video vietnē YouTube ir pārsteidzošs. utt. Es pērku lielos lielveikalos. Iepakojums ir pietiekams 2 konditorejas izstrādājumiem
mīklains labi darīts, lai mēģinātu. Galvenais ir tas, ka rezultāts ir patīkams.

Vai varat uzdot stulbu jautājumu? Filo ir kā puff?

Paldies par recepti! Pieņēma piezīmi - mēs mēģināsim! Es domāju, ka to var izrullēt pie griešanas nojumes, ir mazāk pūļu, un mīkla izrādīsies plāna. ES mēģināšu.

Un vai tas tika mīcīts ar rokām vai CP vai kombainā?

[mīklains]

Bet es nemēģināju to pagatavot mājās, tas ir pietiekami darbietilpīgs, lai iegūtu vēlamo kvalitāti.
mīklains labi darīts, lai mēģinātu. Galvenais ir tas, ka rezultāts ir patīkams.

Tata, protams, es nekad neesmu redzējis nopirkto filo mīklu kvalitāti, man nav ar ko salīdzināt, bet es neteiktu, ka mīklas pagatavošana pēc šīs receptes man prasīja daudz laika un pūļu, tāpēc pamēģini

Paldies par recepti. Es jau sen esmu atteicies no idejas to darīt pats, bet svētku kleftiko, kas izcepts smalkākajā filo, nedod atpūtu. Varbūt drīz izdomāšu

Vai varat uzdot stulbu jautājumu? Filo ir kā puff?

Ja godīgi, es pats nekad neesmu taisījis kārtainās mīklas, pēc receptes nezinu, vai tas atšķiras no filo vai nē. Bet, cik atceros, kārtainās mīklas loksnes, tās ir diezgan biezas, īstais pareizais filo ir ļoti plāns, kas pat spīd cauri. Ja es kļūdos, izlabo mani.

Un vai tas tika mīcīts ar rokām vai CP vai kombainā?

Es mīcīju ar rokām, tilpums nebija ļoti liels (to var redzēt fotoattēlā), man nebija grūti mīcīt.

[mīklains]

mīklains Iegādātais Filo ir plānāks par pergamentu (mans iespaids).

[mīklains]

mīklains Iegādātais Filo ir plānāks par pergamentu (mans iespaids).

Paldies, Tata, nākamreiz mēģināšu ar šo mīklu pagatavot strūdeli, mēģināšu to izrullēt pēc iespējas plānāk, par saviem iespaidiem noteikti uzrakstīšu vēlāk.

Kāpēc es jautāju? Izmantot 1 slāni vai salocīt vairākus?

Maša, tas ir pārslains, pateicoties tam, ka vairākas loksnes ir uzliktas viena uz otras. Viena loksne ir ļoti plāna, tikpat bieza kā papīrs, tā neatdalīsies. Bet principā, ja nelielu izstrādājumu var satīt vienā loksnē un it kā ar to vairākas reizes ietīt, tad arī izrādīsies vairāki slāņi.

ES tagad saprotu!!! Es nopirku Philo, tas cepās pārslās. Un tad jums vienkārši nepieciešams, lai izskrējienu daudz slāņu soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo misas un nodot viens pret vienu vai jāpārtin atkārtoti

Es gatavoju gaļas caurules-cigārus ar filo mīklu, rezultātu varat redzēt šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citāts]
Kādas citas receptes ir ar šo mīklu? Un tad man tas ir saldētavā, es nezinu, kur to nomainīt.

Es no viņa izveidoju Baklovu.

Un šeit jums vienkārši ir jāpārliek daudz slāņu toooooooo

In. Daudz un pārāk daudz tāpēc es pērku

Kādas citas receptes ir ar šo mīklu? Un tad man tas ir saldētavā, es nezinu, kur to nomainīt.

Alternatīvi skatiet manu recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Kādas citas receptes ir ar šo mīklu? Un tad man tas ir saldētavā, es nezinu, kur to nomainīt.

Pēc tam es reklamēšu savu recepti Štrūdele ar ķirbi, puravu un kazas sieru

In. Daudz un pārāk daudz tāpēc es pērku

Jā, kaut kur es izlasīju nelielu šīs mīklas pagatavošanas triku, bet pats to neesmu izmēģinājis. Jūs varat uzlikt vairākus mīklas gabalus viens otram, apkaisa ar kukurūzas cieti un vienlaikus izrullēt vairākus slāņus, viņi teica, ka loksnes šajā gadījumā nelīp kopā. Pamēģināšu arī nākamreiz.

Alternatīvi skatiet manu recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Liels paldies par recepti. Grāmatzīme. Noteikti mēģināšu!

Mana vīramāte baklavu padara šo. Velmēšanai viņa izmanto lielu daudzumu cietes un ļoti plānu un garu rullīti. Izrullē uz ļoti līdzenas virsmas. Ja jūs sakraut mīklas slāņus viens uz otra, nebūs iespējams pielāgot katra slāņa biezuma vienmērīgumu.

Vai nūdeļu griezējs var piedalīties filo mīklas velmēšanā? vai kāds to ir mēģinājis?
un tomēr es gribētu, lai būtu uzrakstījis precīzu ūdens daudzumu (personīgi es vienmēr kļūdos no redzesloka)

Vai nūdeļu griezējs var piedalīties filo mīklas velmēšanā? vai kāds to ir mēģinājis?
un tomēr es gribētu, lai būtu uzrakstījis precīzu ūdens daudzumu (personīgi es vienmēr kļūdos no redzesloka)

Es jums neatbildēšu par nūdeļu griezēju, man tāda nav, varbūt kāda no meitenēm jums pateiks. Un precīzu ūdens daudzumu, ja nekas nenotiks, es šo mīklu atkal pagatavošu nedēļas nogalē un norādīšu precīzu ūdens daudzumu

tas būs lieliski!

[Marina]

Ak, cik interesanti ...
Galu galā tas ir ļoti neitrāls pēc garšas, kas nozīmē, ka to var izmantot saldajiem ēdieniem, un citiem tas būs atkarīgs no pildījuma.Marina, Paldies!
Tatapaldies par saitēm - iespaidīgi! Starp citu, ir atbilde uz jautājumu par miltu un ūdens attiecību - 3: 2, taču nav skaidrs, vai pēc svara, vai pēc tilpuma. Pēc svara, es domāju.
Un tālāk. Šķiet, ka pašā mīklā cieti neizmanto, šķiet, tikai pakaišiem kā separatoru un mitruma absorbētāju.

Un tad viņa gāja garām ...

Nu, es gribēju pagatavot šo mīklu un no tās izveidot caurules ar riekstiem, un tad es noskatījos, vai tā ir ar sviestu ... tas nozīmē, ka nav iespējams gavēt. Gaidīšu.

[Natusichka]

Natusichka, eļļa tiek uzkarsēta, izmēģiniet ar dārzeņiem

[Olga]

Olga, paldies, jums ir jāmēģina.

[Natusichka]

NatusichkaEs vienmēr gatavoju ar olīveļļu vai kukurūzas eļļu. Rezultāts vienmēr ir lielisks. Es to nekad neesmu pat izmēģinājusi ar krēmīgu.
Manas meitas draudzene, grieķiete, iemācīja recepti ar olīveļļu.

[Skaļums]

Skaļumsun recepte ir tāda pati vai ar perlamutra pogas nianses?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, mazliet savādāk.
milti 250g
ūdens 125ml
sāls 2/3 tējkarotes (iespējams mazāk. Mums patīk sāļie).
olīveļļa 2 DESSERT karotes (apmēram 1,5 ēdamkarotes)
Mīklu izvelk viegli un ļoti plāni, caur to var redzēt pat tekstu.

[Skaļums]

Skaļums, liels paldies!

[Skaļums]

Skaļums, paldies par dalīšanos pieredzē!

[mīklains]

mīklains, Es gribu tādu mīklu!
Visticamāk, es ņemšu olīveļļu!
Paldies!