Somijas maizītes * Taukainas acis * (Voisilmäpullat)

Somijas maizītes * Taukainas acis * (Voisilmäpullat)
Kategorija: Rauga maize
Virtuve: somu
Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti apmēram 900 g
(14 dl)
1/2 litru piena
(vai 5 dl)
Sāls 2 tējk
Cukurs 2 dl
Margarīns
vai nesālīts sviests (es gatavoju ar sviestu) 200 g
Svaigs raugs 50 g
Kardamons 1 ēd.k. l.
Olu 1 gab.
Pildījums:
Sviests 100 g
Cukurs 4 ēd.k. l.
Kardamons 1,5 tējk
Vaniļas cukurs 2 tējk
Eļļošanai - 1 ola.
Gatavošanas metode

Virsū pārkaisa ar cukura pulveri vai smalku cukuru.
1. Pienu uzkarsē līdz istabas temperatūrai, pievieno raugu un ļauj tam sarūgt
2. Izkausējiet margarīnu, kamēr raudzē
3. Kad raugs rūgst un uz piena veidojas * vāciņš *, pievienojiet tur olu, cukuru, sāli, kardamonu un izkusušo margarīnu. Visu kārtīgi samaisa
4. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
5. Mīciet mīklu līdz viendabīgai un stingrai.
6. Ļaujiet mīklai 2 reizes uzrūgt siltā vietā
7. Kamēr mīkla tuvojas, pagatavojiet pildījumu. Margarīnu izkausē, sajauc ar cukuru, kardamonu un vaniļas cukuru. Pildījums ir gatavs.
8. Kad mīkla otrreiz pieaug, vēlreiz nedaudz sakuļ, līdz tā nosēžas.
Mēs gatavojam bulciņas. Mēs noplēšam vai ar nazi nogriežam mazus gabaliņus, maza ābola lielumā. Mēs izgatavojam katru gabalu pilnīgi gludu un apaļu, lai izveidotu bumbu.
9. Ielieciet visas bumbiņas uz cepešpannas un ļaujiet tām atkal uzkāpt (vajadzētu aptuveni dubultoties)
10. Kad bumbiņas palielinājušās, katras nākamās maizītes vidū ar nazi vai pirkstiem izveido diezgan dziļu caurumu.
11. Ielejiet pildījumu caurumā ar tējkaroti (apmēram 2/3 tējkarotes uz bulciņas)
12. Ieeļļojiet augšu ar olu un ielieciet to krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 225 grādiem 6-7 minūtes (es to darīju 200 minūtes 10-12 minūtes. Starp citu, šīs receptes komentāros lietotāji ieteica ieeļļot pa virsu nevis ar olu, bet ar ūdens / cukura sīrupu vai pašu pildījumu, bet es neriskēju)
Izrādījās, ka ir ļoti vienkārši pielāgot recepti lietošanai maizes gatavotājā - sastāvdaļu daudzums ir samazināts uz pusi, parastā rauga vietā es izmantoju 1 paciņu (12 g) sausu. Ja mīkla izrādās ļoti šķidra, tad pievienojiet miltus ar ēdamkaroti, kā parasti.

Piezīme
Nesen es pievienojos šī foruma rindām, pateicoties saziedotajam maizes ražotājam, un nolēmu pievienot savu mazo pieskārienu foruma datu bāzes papildināšanai. Es ceru, ka kādam šī recepte patiks)
Diemžēl nav fotogrāfiju īslaicīgas darbojošās kameras trūkuma dēļ.
Ja ir interese, es varu ievietot fotoattēlu no interneta.

Es savā vārdā vēlos piebilst, ka šīs somu maizītes man uz visiem laikiem ir iegrimušas dvēselē. Un jau no paša brīža, kad izmēģināju šo kulinārijas speciālistu izgudrojumu, man bija uzmācīga doma - atrast recepti un to pagatavot. Krievijā es nekad neko tādu neesmu ēdis (varbūt Runetā ir līdzīgas receptes ar citiem nosaukumiem, bet, godīgi sakot, neesmu saticis). Tāpēc, tiklīdz es sāku vairāk vai mazāk saprast somu valodu, mana pirmā darbība bija meklēt šo recepti Somijas internetā. Es ar grūtībām atradu, bet tulkoju, cepu un nemaz nebiju vīlusies.

Vai cepšanas laikā caurums sakrīt? Es gribētu fotogrāfiju ...

Nē, tas neizlīdzinās zem pildījuma svara)
Foto no interneta:

Es saņemu apmēram to pašu, tikai mazāk ... hm ... pat)

Jā, maizītes acīmredzot ir foršas! Es gribētu pavairot, tāpēc neliels jautājums - 200 dl cukura ir parasta nepilnīga glāze, vai ne?

Es arī uzdevu šo jautājumu.
1 dl = 100 ml

Es arī uzdevu šo jautājumu.
1 dl = 100 ml

Nu es arī apdomāju un nonācu pie secinājuma, ka tas ir tikai nedaudz mazāk nekā standarta 250 ml glāze.

Man ir somu glāze. Un Eiropā, kā jau vairākkārt tika atzīmēts, skala ir mazāka) Tas ir, 1 dl somu glāzē krievu glāzē ir apmēram 110 ml.
Es atvainojos, ka netulkoju uzreiz, kaut kā pat neiedomājos (
Es priecājos, ka man nepatika vienīgās maizītes)

Man ir somu glāze. Un Eiropā, kā jau vairākkārt atzīmēts, mērogs ir mazāks)

Un es to nepamanīju! Es mēroju to Krievijas mērogā ar vācu brillēm un otrādi, un vismaz hennu!

Stērns, vīģes zina. Varbūt mērogs atšķiras ražotāja dēļ. Bet manām brillēm nepārprotami ir atšķirīgi mililitri)