Zemnieciska kovriga ar pilngraudu miltiem

Zemnieciska kovriga ar pilngraudu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
pilngraudu milti	180 g
ūdens (21C)	110 g
svaigs raugs	1 g
Mīkla:
pilngraudu milti	180 g
kviešu milti (1. vai augstākā pakāpe)	150 g
ūdens (33C)	200 g
viegls medus	25 g
sāls	8 g
svaigs raugs	5 g
olīvju eļļa	1 ēd.k.
zemes anīss	1/4 kaste l.

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu izšķīdina ūdenī, apvieno ar miltiem un mīca ar vidēju ātrumu trīs minūtes. Atstāj rūgt istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas. Tad ielieciet ledusskapī uz 10-12 stundām.
• 2. Medu un raugu izšķīdina siltā ūdenī, sajauc ar mīklu un sakuļ līdz viendabīgai masai. Maisojiet miltus ar sāli un pievienojiet mīklai vairākos posmos. Mīciet mīklu pēc shēmas - 4 minūtes ar mazu ātrumu, divas minūtes ar lielu ātrumu. Pievieno olīveļļu un vēl 2-3 minūtes mīci ar mazu ātrumu.
• 3. Atstājiet gatavo mīklu 45 minūtes rūgt, salieciet aploksnē un atstājiet vēl 45 minūtes. Tad ieeļļojiet rokas un griešanas paklāju ar olīveļļu, izklājiet mīklu un atkal salieciet aploksnē. Ļaujiet mīklai piecas minūtes atpūsties, sarullējiet to bumbiņā un ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu (līdz tā tilpums palielinās 2,5-3 reizes).
• 4. Pirmās 5-7 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C ar tvaiku. Tad pazeminiet temperatūru līdz 190C un maizi nogataviniet līdz gatavībai (manā krāsnī tas aizņem vēl 25-30 minūtes). Pirms cepšanas maizi putekļo ar miltiem un veic griezumus. Gatavo maizi atdzesē uz režģa, pārklājot ar linu salveti.
• 
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šai maizei ir pārsteidzošs aromāts, plāna kraukšķīga un maiga drupa.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marish]

Marishkāda maize !!! Un drupa ir ļoti skaista !! Vai jūs cepāt čugunā vai uz pavarda?

[Ksyusha]

Ksyushapaldies par uzslavu! Es necepu čugunā, es izmantoju perforētu picu pannu. Sānu augstums ir aptuveni 3 cm, un diametrs ir liels -38.

Ak, kāda ēstgribu maize.Sakiet man, vai anīss ir stiprs gatavajā maizē? Es tikko to nopirku otro dienu pirmo reizi, un viņš man ne ļoti smaržo pēc piktusīna. Vai tas maina garšu ceptiem izstrādājumiem?

[LyuLeka]

LyuLeka, paldies par labajiem vārdiem!

Es tikko to nopirku otro dienu pirmo reizi, un viņš man īsti nesmaržo.Nē, viņš smaržo pēc piktusīna. Vai tas maina garšu ceptiem izstrādājumiem?

Ceptajos izstrādājumos aromāts, protams, nebūs tik intensīvs kā no tikko nopirktā maisa. Receptē nav daudz anīsa. Bet šaubu gadījumā to nevar izmantot.

[Marishenka]

Marishenka, nu, kāda tu esi amatniece! Nu, kāpēc tu atkal esi - anīss?! : girl-q: Es to vēl neesmu atradis rullīšiem! Es jau skrēju pa visiem veikaliem un pasūtīju savu dēlu. Jūs beidzot mani pabeigsiet
(Es jokoju, tikai jokoju, ziniet, ja es kaut ko izlemšu, es spēšu ar kājām, bet es atradīšu šo anīsu!)

[Marinka]

Marinka, GORGEOUS maize! Un tur, kur ir maize ar medu un pienu, viņa jau laizīja lūpas. Lieliski!

Marina, lieliska maize! Es smaržu smaržu caur monitoru ...

[Nataša]

Nataša

Nu, kāpēc tu atkal esi - anīss?! Jautājumi: es to vēl neesmu atradis rullīšiem! Es jau skrēju pa visiem veikaliem un pasūtīju dēlu

Pārsteidzoši! Pat mūsu tirgū, kur garšvielu klāsts nav pārāk liels, gandrīz vienmēr var iegādāties anīsu.
🔗
Paskaties šeit, es bieži tur daudz pērku.

Un tur, kur ir maize ar medu un pienu, viņa jau laizīja lūpas

Tanjuša Tieši pie lietas. Izrādījās pārsteidzoši garšīgi ar pienu un medu! Par laimi, man nebija daudz piena, citādi gandrīz apēdu pusi maizes.

Vasilisa, liels paldies par jūsu labajiem vārdiem un šādu novērtējumu!

Mums pat ir tirgus, kurā garšvielu klāsts nav pārāk liels

Nu, es esmu province ... Un Kijevā viņi skatījās kopā ar manu vīru, un tas ... jūs saprotat

Marina, kā tev izdodas izcept tādu maizi?

[Marish]

Marish, lielisks paklājs!
Arī griezums ir labs! Labi padarīts!

[Irisha]

Un Kijevā viņi skatījās kopā ar viņas vīru, un tas ... jūs pats saprotat

Nu tad viss ir skaidrs

Irisha, paldies par šādu vērtējumu! Bet, godīgi sakot, nav noslēpumu, tikai vēlme un prakse.

Marishenka, Paldies Tev, dārgā!

Jā, šī nav kovriga, Marinočka, bet gan īsts maizes klaips!
Mans Dievs - vecmāmiņa uz mūsu gultas nes pienu un svaigu maizi ar medu, un manu kaklu jau piepildīja bērnības atmiņu sajūsma.
Es mīlu anīsa ceptas preces, un es pērku anīsu krievu veikalā un, šķiet, pat Ukrainas ražošanā. : Čau: Vecmāmiņām tirgos tā vienmēr ir.

[Ljudočka]

Ljudočka, Esmu ļoti gandarīts, ka šī maize ir iedvesmojusi tik patīkamas atmiņas! Galu galā mēs visi esam no bērnības, un svaigi ceptas maizes aromāts vienmēr tiek saistīts (manuprāt) ar mūsu mājas siltumu un komfortu

Ak, cik lieliska maize! UN NODERĪGI. Paldies par recepti! Un kā to pielāgot maizes ražotājam?

[Natta de facto]

Natta de facto, paldies par šādu vērtējumu! Bet, godīgi sakot, es neredzu iemeslu receptes pielāgošanai, jo tā izrādīsies cita maize.

Taņa, saulīt !!! Maize ir atšķirīga, taču joprojām ir ļoti noderīga visām sastāvdaļām, taču ar rokām mīcīt, kā vienmēr, nepietiek laika (bērns ir mazs). Tajā pašā laikā es vēlos ietaupīt savu veselību. Vai jūs varat palīdzēt vismaz aptuveni?

[Natta de facto]

Natta de facto, Iesaku jums pievērst uzmanību
šī maize
Šeit viss ir aprakstīts ļoti detalizēti, un maize ir garšīga.
vai šo
Arī lieliska un veselīga maize, ir arī rudzu milti. Receptes ir pārbaudītas laikā, un to pārbauda daudzi foruma lietotāji.
Piedāvāt jums aptuvenu izlīdzinājumu, kuru es neesmu pārbaudījis praksē (es necepu maizi KhP, viņa dzīvo kopā ar vīramāti un viņa gatavoja abas šīs maizes), būtu nedaudz bezatbildīgi. Galu galā šajā gadījumā es nevaru garantēt pienācīgu rezultātu.

Paldies! Man patika šī recepte. Tagad, ja es pielāgošos, es rakstīšu.

Garšīgas maizes fotogrāfijas. Neiespējami pretoties
Es jau mīcīju mīklu, tikai anīsu nomainīju ar fenheli (veikalā to nevarēju atrast). Fenheļa smarža ir līdzīga, es domāju, ka tai vajadzētu būt labai

[Olya]

Olya, Es ļoti priecājos, ka man patika recepte!

Es jau esmu mīcījis mīklu, tikai anīsu nomainīju ar fenheli (veikalā to nevarēju atrast)

Es arī domāju, ka būs labi. Priecīgu cepšanu! Ar nepacietību gaidīšu iespaidu uz rezultātiem.

Es jau cepu !!!

(Atvainojos par fotoattēla kvalitāti)
Garšu vēl nezinu, tā vēl atdziest. Fenhelis smarža nav jūtama: (iespējams, man vajadzēja ielikt vairāk. Bet, vienalga, smarža ir tāda, ka, visticamāk, es negaidīšu, kamēr tā atdziest.
Mīkla ir ļoti vadāma. Veicot korekciju, klaips neizplatās, bet aug tikai uz augšu un, diezgan daudz, platumā.
Es cepšu vēl dažus, noteikti. Paldies par recepti !!!

[Olga]

Olgacik jauks klaips! Un izcirtņi pavērās lieliski!

Fenhelis smarža nav jūtama, bija nepieciešams likt vairāk.

Protams, labāk ir pielāgot summu pēc savas gaumes. Bet ļaujiet maizei vispirms nostāvēties un atdzist, un tad jūs noņemsiet paraugu un izlemsiet.

Mīkla ir ļoti vadāma. Veicot korekciju, klaips neizplatās, bet aug tikai uz augšu un, diezgan daudz, platumā.

Es priecājos, ka jums patika mīkla jūsu darbā. Es ceru, ka arī gatavās maizes garša neliks vilties.
Liels paldies par uzticību un fotoreportāžu!

Marina, es jau to izmēģināju. Precīzāk puse vairs nav mēs to ēdam
Ar pienu un medu tas ir kaut kas! Fenheļa garša gandrīz nav jūtama, bet paliek ļoti patīkama pēcgarša. Drupai ir viegls aromāts, bet jūs to varat noķert, kad zināt, no kurienes aug kājas. Es noteikti to cepšu vēlreiz, un, iespējams, vairāk nekā vienu reizi.

[Olenka,]

Olenka, protams peki! Un ēd savā veselībā! Turklāt piens un medus ir noderīgas lietas, un pilngraudu maize ir pati lieta!

[Marina]

Marina, cepu paklāju, bet radās jautājumi.Man bija mīkla, tik blīva, blīva maizīte. Tāpēc es gribēju izšļakstīt ūdeni: girl_red: Tad es stāvēju divas stundas un nederēju labi. Es tā domāju, jo ir daudz miltu. Viņa cepa maizi, viss izdevās, pašreizējā mīkla ilgi un sāpīgi iejaucās. Es cepu patiesību bez anīsa, es to darīšu vēlreiz, neizdoties. Tāpēc es vēlos jautāt, kādai jābūt mīklas konsistencei un cik tā jums der (labi, vismaz aptuveni), lai zinātu uz ko tiekties. : D Rakstot domāju: varbūt es varu mīcīt mīklu maizes veidotājā? Mans mikseris ir vienkāršākais ar diviem āķiem. Vai tas var ietekmēt mīklas blīvumu? Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem

[Gaļina]

Gaļina , ar mīklu jums viss ir kārtībā. Tam jābūt blīvam, un pēc mīcīšanas ar rokām to vajadzētu viegli noapaļot bulciņā. Mīklas celšanās laiks var būt atšķirīgs, man ir divas stundas. Ja virtuve nav pārāk silta, tad to var ievietot cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu vai MV (sildīt apmēram četrdesmit sekundes, izslēgt un ievietot tur bļodu ar mīklu vai mīklu). Jebkurā gadījumā pietiek ar pāris stundām istabas temperatūrā, jūs varat droši ievietot ledusskapī.

Viņa cepa maizi, viss izdevās, pašreizējā mīkla ilgi un sāpīgi iejaucās.

Ja ūdeni, kas paliek pēc receptes, vispirms pievieno mīklai un ar vidēju ātrumu sajauc ar āķiem līdz viendabīgai masai, tad tiek iegūts diezgan šķidrs "runātājs", un tad milti to parasti traucē. Starp citu, man ir arī vecs rokas mikseris ar diviem āķiem, un es ar to mīcu visu mīklu. Bet, ja vēlaties, varat mīcīt HP. Ja jums ir vēl kādi jautājumi, es atbildēšu ar prieku.
Galja, maize, kā es saprotu, izrādījās. Vai jums patika pēc jūsu gaumes?

[Marina]

Marina, Paldies par detalizētu atbildi. : ziedi: Jā, maize sanāca un garšoja ļoti, tāpēc es apniku ar jautājumiem. Es noteikti vēl uzcepšu anīsu, kur es to varu dabūt: girl-th: Mīkla bija piemērota MV. Man ir mīklas režīms, bet es to neizmantoju: Hmm: Varbūt veltīgi. Mīkla labi darbojas bez karsēšanas. Un es pareizi iejaucos. Vispirms mīklu ar ūdeni, tad pārējos miltus. Tikai mīkla negribēja maisīt, es to pat mīcīju ar rokām, tomēr mani milti ir sausāki, iespējams. Nākamreiz es mēģināšu to mīcīt HP un varbūt pievienot ūdeni. Kopumā pēdējā laikā es uzķēros uz jūsu receptēm: DI jau nedēļu skatījos uz pīrāgu ar ķiršu tomātiem, es joprojām nespēju savākties. Un jūs varat nākt pie manis!

anīss, kur dabūt

MAMIK, anīss sēklās un malti ir pieejams lielveikalos garšvielu departamentā un uzbeku tirgū, kas pārdod garšvielas kausos, it īpaši Maskavas reģionā. Es zinu, jo es laiku pa laikam pērku
Labāk ir iegādāties sēklas, un jūs vienmēr varat to pats ievietot javā

[Administrators]

Administrators, Neesmu satikies lielveikalos, bet par uzbekiem tirgū: lol: paldies.

[Gaļina]

Gaļina ,

Galu galā mani milti, iespējams, ir sausāki. Nākamreiz es mēģināšu to mīcīt HP un varbūt pievienot ūdeni

Milti, protams, katram ir atšķirīgi. Mēģiniet iemīcīt HP, tikai pievienojot ūdeni, jums jābūt uzmanīgākam. Un tad vai nu drupa izrādīsies mitra, vai arī mīkla sāks aizmiglot koriģēšanas laikā. Un vēl viena nianse - visas sastāvdaļas (ieskaitot ūdeni) norāda gramos. Varbūt viņa automātiski mērīja ml? Gramos nedaudz, bet tomēr iegūst vairāk ūdens.

Kopumā nesen es uzķēros uz jūsu receptēm Vesely Es jau nedēļu skatos pīrāgu ar ķiršu tomātiem, es joprojām nespēju savākties. Un jūs varat nākt pie manis!

Galja, paldies par uzmanību manām receptēm.Ceru, ka tās neliks vilties.
Un man, protams, arī par "tu". Es būšu ļoti priecīgs!

Un arī šāda nianse - visas sastāvdaļas (ieskaitot ūdeni) norāda gramos. Varbūt viņa automātiski mērīja ml?

Nē, viss ir gramos. Jā, man ir ērtāk netraucēt ar mērkrūzi.

Un man, protams, arī par "tu". Es būšu ļoti priecīgs!

[Gaļina]

Gaļina

Nē, viss ir gramos.

Tad pielāgojieties savām mokām.

Drupa ir tik skaisti aplaista ar medu! Aizrīšanās

[Aročka]

Aročka,: girl_curtsey: palīdzi sev! Šī maize ar medu un pienu (vai ar tēju) ir tieši tā, ko ārsts pasūtīja

[Marinočka]

Marinočka, paldies par brīnišķīgo maizi!

🔗 🔗

[Vitālinka]

Vitālinka un liels paldies par receptes lietošanu!
Esmu ļoti gandarīta, ka maize sanāca un jums patika! Fotogrāfijā viņš ir vienkārši izskatīgs!