Tēva sēņu zupa

Tēva sēņu zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Gaļas buljons	~ 1 litrs
Kartupeļi	3-4 gab.
Pupiņas	~ 200 g
Priekšgala	1 dators.
Sausas sēnes	sauja
Rūsas eļļa	2 ēd.k. l.
Smaržīgie pipari (man ir 5 papriku maisījums)	garša
Sāls
Lauru lapa	1-2 gab.

Gatavošanas metode

• Šo zupu vienmēr gatavoja (un joprojām gatavo tagad) mans tētis, kuram ir 81 gads. Un viņa zupa izrādās garšīgāka, kaut kā bagātāka nekā mana. Nu, es tikai mēģinu atdarināt un kopēt. Jā, un es rakstīju sēnes bez nosaukuma, jo mūsu apkārtnē sēnes "aug" tikai veikalos, un pat tās sēnes un austeru sēnes. Un tirgū nopērkam labas sausas sēnes no krāsainām tantēm no Krievijas vidienes. Viņi sauc šīs sēnes, piedodiet man mūsu foruma pazinējiem, tikai "sēnes zupai". Viņi tos pārdod, savērtus uz auklas. Viņi saka, ka tur ir vairākas sugas, bet es viņiem vienkārši ticu - es joprojām nespēju atšķirt mušmiru no baltās. Tātad sāksim.
• 1. Sēnes un pupiņas vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī, vēlams uz nakti. Ielejiet nedaudz ūdens, tikai viegli pārklājiet. Tad pirms vārīšanas izkāš šķidrumu - šajā laikā tas kļūs ļoti tumšs, gandrīz melns un uzvārīs sēnes un pupiņas. Es tos vāru atsevišķi ātrvārāmā katlā, tas garšo labāk, un viss ūdens paliek, nevārās.
• 2. Cepiet sīpolu saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgumam.
• 3. Šajā laikā vārošā buljonā ielieciet kartupeļus, sagrieztus mazos ķīļos. Pēc vārīšanās - sēnes, pupiņas kopā ar to buljoniem. Sāli, piparus, pievienojiet sīpolu, lauru lapu un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti. Mēs ļaujam tam nedaudz pagatavot, ja mājsaimniecība var izturēt.
• P.S. Aromāts dzirdams pie ieejas. Kaimiņi laiza lūpas.
• P.P.S. Un, lai arī mūsu ģimene dievina visu veidu garšvielas un visu pikanto un skābo, taču šajā zupā, izņemot smaržīgos piparus, nekas nav jāpievieno, lai nenogalinātu sēņu aromātu. Un tālāk. Es mīlu savu ātrvārāmo katlu, bet emaljētā čuguna katlā, kas vārīts uz plīts, šī zupa man garšo labāk. Varbūt tāpēc, ka zupa ir no bērnības, "kad koki bija lieli".

Trauks ir paredzēts

~ 2,5 l

Līdzīgas receptes

Meža sēņu zupa (Brand 6050 ātrvārāmā katls) (selenasolnc)

Sēņu zupa ar griķiem (multivarkas zīmols 701) (Manna)

Sēņu zupa ar misu (Ilona)

Vika, liels paldies par tik garšīgo sēņu zupu. Izlasīju visas sēņu zupu receptes un izvēlējos SAVU. Nu garšīgi, bez vārdiem. Vēlreiz paldies jums un jūsu tētim !!!!

Paldies, Larisa! Es noteikti pateiks tētim, ka viņa recepte "aizgāja cilvēkiem"! Viņš mīl visus barot ar saviem ēdieniem (proti, "barot", nevis ārstēt. Jūs vienkārši nevarat viņu pamest, neēst, bet pārēsties). Un kādu boršču viņš gatavo!