Su-Vid un visas tehnoloģijas smalkumi

Paldies! Atrisināts, es būšu šokēts uz ielas!

mest šoka terapijas maisu sniegā,

Paldies par ideju !!! Izmetīšu arī uz lodžijas!

[Lerusenchik]

Lerusenchik

Šoka terapijas maisiņu iemetīšu sniegā, būšu šokēts uz ielas!

Pārliecinieties, ka citi neredz. Ieskaitot dzīvniekus un putnus.
Neej tālu no somas ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, mums ir privātmāja un TĀDAS FIRMAS, ka kaķis ar to pat neriskē, iet apkārt!

Meitenes, man nedēļu bija liellopa gaļa sālījumā ar nitrītu. Tad karikatūra 6 stundas pie 65 gr. tagad uz nakti izmests uz balkona. Tagad ir šaubas ...... Vai es visu izdarīju pareizi vai nē?

Meitenes, man nedēļu bija liellopa gaļa sālījumā ar nitrītu. Tad karikatūra 6 stundas pie 65 gr. tagad izmeta to uz balkona uz nakti. Tagad ir šaubas ...... Vai es visu izdarīju pareizi vai nē?

Neuztraucieties ... pirmkārt, liellopu gaļa ir sālīta nedēļā ... un, otrkārt, jūs to pagatavojāt ... tagad tas atdzisīs ... pēc tam ielieciet to ledusskapī, lai gaļa būtu nogatavojusies .. . jūs varat to izņemt no maisa, noņemt mitrumu, velmēt garšvielas ... Es darītu tieši to ... bet es šodien nevārīšu liellopu gaļu, man ir citi plāni par to)))

vai šoka terapijai sniegā tas aizstās auksto ūdeni?

Es to izdarīju .. forši forši un tad ienesu mājā ledus garozas (ledainais lietus pagāja), kopā ar tām ieliku gaļas gabalu izlietnē - un atstāju to līdz pilnīgai atkausēšanai!
Pēc pusotras stundas būs gatava vēl viena gaļa - es darīšu tāpat - vispirms uz ielas, tad ar sniegu ienesīšu mājā.

Neuztraucieties ... pirmkārt, liellopu gaļa ir sālīta nedēļā ... un, otrkārt, jūs to pagatavojāt ... tagad tas atdzisīs ... pēc tam ielieciet to ledusskapī, lai gaļa būtu nogatavojusies .. . jūs varat to izņemt no maisa, noņemt mitrumu, velmēt garšvielas ... Es darītu tieši to ... bet es šodien nevārīšu liellopu gaļu, man ir citi plāni par to)))

Alēns, kāpēc gan citādi garšvielās? Pirms vārīšanas es to berzēju ar garšvielām, veltīgi? Tas bija vajadzīgs pēc tam, vai ne?

Alēns, kāpēc gan citādi garšvielās? Pirms vārīšanas es to berzēju ar garšvielām, veltīgi? Tas bija vajadzīgs pēc tam, vai ne?

Ak, Lenus ... es, uz rievotā, tikai sāls šķīdumā, nitrīta sālī ... bez garšvielām .. un tad es garšvielās ripoju karstu gaļu ... un garšvielās nesmēķēju ... jo Es pazaudēju pušķi ((((lai viss vēlāk, lai tas būtu smaržīgāks))))

Viņi attaisīja gaļu un sagrieza, viņi teica bērniem: "Tas ir ļoti garšīgi!", Es gaidu vīru, kad viņš atnāks un pasludinās spriedumu. Es nofotografēju, es jums nedaudz vēlāk parādīšu, es gribu zināt, ko teiks mūsu speciālisti.

Viņi attaisīja gaļu un sagrieza, viņi teica bērniem: "Tas ir ļoti garšīgi!", Es gaidu vīru, kad viņš atnāks un pasludinās spriedumu. Es nofotografēju, es jums nedaudz vēlāk parādīšu, es gribu zināt, ko teiks mūsu speciālisti.

Lens, tāpēc galvenais speciālists jau ir sniedzis savu vērtējumu)))))

[Kaķene]

Kaķene, Lena, mēs gaidām fotogrāfiju !!!

Mash, es ievietoju attēlus iepriekšējā ierakstā, izskatās. ES gaidu.

Es abonēju Temku.

[Kaķene]

Kaķene, Lena, nu sanāca super!

[Masinens]

Masinens, ar asu nazi iebāza gaļas gabalu, lai tas būtu pilnībā sālīts, tagad es gribu pagatavot cūkgaļu. Šeit nopirku arī desu šļirci ...

Starp citu, menčam ir šļirce sālījuma ievadīšanai Čibovska gaļā, kas arī ir laba lieta)

Mash, vai nederēs vienkārša šļirce?

Es domāju, ka tā būs, tikai liela ar biezu adatu.

Nākamreiz jāizmēģina, man patika to darīt kopā ar mitru vēstnieku, gaļa ir vienmērīgi sālīta.

Viņi attaisīja gaļu un sagrieza, viņi teica bērniem: "Tas ir ļoti garšīgi!", Es gaidu vīru, kad viņš atnāks un pasludinās spriedumu. Es nofotografēju, es jums nedaudz vēlāk parādīšu, es gribu zināt, ko teiks mūsu speciālisti.

Oho! Lens, es guļu zem galda! neparasts skaistums! vīrs apstiprināts?

[AlenKa]

AlenKavai tiešām ir labi? Gandrīz viss gabals jau ir ierakstīts ar lielo burtu. Jā ,: ziedi: apstiprināts.

[AlenKa]

AlenKavai tiešām ir labi? Gandrīz viss gabals jau ir ierakstīts ar lielo burtu. Jā ,: ziedi: apstiprināts.

Pieci plus! ielieciet otro partiju)))

Šeit ir mana zivs

[Gulsine]

Gulsine, Es vienmēr priecājos par jūsu fotogrāfijām ... Es varu tikai uzminēt, cik tas ir garšīgi ... vai tas ir kaut kas līdzīgs lasim / forelei vai chum lasim / rozā lasim?

[Gulsine]

Gulsine, Ak, kāda zivs !!! Pastāsti man, cik daudz un kā jūs gatavojāt, kādas garšvielas pievienojāt?)

[AlenKa]

AlenKa, liels paldies.
Tas ir forele (karēliešu). Es gatavoju ar iepriekšēju zivju mērcēšanu sālījumā, kas neļauj albumīnam izkļūt baltās pārslās

Marija, kā nekā īpaša. Mērcēts, evakuēts un 20 minūtes 60 grādu temperatūrā. Pārāk daudz grādu, protams, bet mani nedaudz pārapdrošināja

[Gulsine,]

Gulsine, lieliskas zivis! Foto ir tik garšīgs ...
Vai sālījumu gatavojāt tikai ar sāli vai sāli + cukuru?
Man šķiet, ka, izmantojot sous-vide tehnoloģiju, sarkanās zivis ir visgaršīgākās.

[Marina]

Marina, Es tikai ar sāli, bez cukura.
Paldies

ar iepriekšēju zivju mērcēšanu sālījumā,

Man tas arī ļoti patīk, tikai es arī pievienoju cukuru))) diezgan daudz

[AlenKa]

AlenKa, Mēģināšu arī nākamreiz

[Ghoul,]

Ghoul,tikai nedaudz ... tējkarote)))

[Gulsine]

Gulsine, tev ir skaista zivs!

otovila ar iepriekšēju zivju mērcēšanu sālījumā, kas neļauj albumīnam izrāpties baltās pārslās

Piedod man, blīvā tundra ... Bet kas ir albumīns?

[Gaļina]

Gaļina, Paldies!!!
Albumīns ir olbaltumviela, kas pēc termiskās apstrādes parādās baltās pārslās uz laša virsmas

[Gulsine]

Dzīvo un mācies ... Es redzēju vāveru pārslas, bet nezināju, ka tās ir tik skaisti sauktas.
Gulsine, Paldies!!! Es arī mēģināšu iemērc sālījumā.

Laba diena visiem! Lūdzu, pasakiet man, varbūt kāds zina. Viņa izgatavoja vistas krūtis, izmantojot sous-vide tehnoloģiju. Sāls paņēma parasto un nitrītu uz pusēm. Ir atdzisis zem auksta ūdens. Un tad viņi aizmirsa iepakojumu uz galda 2,5 dienas. Vai es varu tos ēst? Vai arī uzreiz izmest?

[Olga]

Olga, labi, ja viņi traucēja nitrītam, tad varbūt jūs varat, bet jūs atverat maisu un smaržojat tos.
Kopumā daudz 2,5 dienas siltumā, kaut kā biedējoši)))

Mash, šeit es esmu par to! Botulisms nesmaržo! Iespējams, galu galā Vikins

[Olga]

Olga, labi, ja viņi traucēja nitrītam, tad varbūt jūs varat, bet jūs atverat maisu un smaržojat tos.
Kopumā daudz 2,5 dienu siltumā, kaut kā biedējoši)))

Mash, šeit es esmu par to! Botulisms nesmaržo! Droši vien, galu galā, Vikins

Laba diena visiem! Lūdzu, pasakiet man, varbūt kāds zina. Viņa izgatavoja vistas krūtis, izmantojot sous-vide tehnoloģiju. Sāls paņēma parasto un nitrītu uz pusēm. Ir atdzisis zem auksta ūdens. Un tad viņi 2,5 dienas aizmirsa paku uz galda. Vai es varu tos ēst? Vai arī uzreiz izmest?

nu, viņi gulēja vakuumā ... es to atvērtu, pasmaržoju un, ja būtu niša, es to apceptu ... botulisms pazustu no vārīšanās, tā ir ļoti gudra lieta ... es vienmēr vāru sēnes kad es to atveru .. un nekas ...
bet, godīgi sakot, no sūklā redzamās krūts nepaliks garšas ((((((((((

nu, viņi gulēja vakuumā ... es to atvērtu, pasmaržoju un, ja būtu niša, es to apceptu ... botulisms pazustu no vārīšanās, tā ir ļoti gudra lieta ... es vienmēr vāru sēnes kad es to atveru .. un nekas ...
bet, godīgi sakot, no sūklā redzamās krūts nepaliks garšas ((((((((((

Nu, es arī vāru sēnes uzticamības labad. Bet krūtis ... Tās ir ar nitrītu ... Bet jūs to nevarat cept. Tur veidojas daži byaks.

Nu, es arī vāru sēnes uzticamības labad. Bet krūtis ... Tās ir ar nitrītu ... Bet jūs to nevarat cept. Tur veidojas daži byaks.

labi, vai viņi smaržo, vai kā? ... ja nav smaržas, es to vārītu, jo tas bija nitrītā ... lai gan es pēc tā cepu ... tikai daudzi byaks uzreiz netiks asimilēti. .. bet vai ir kūpinātava? ... var smēķēt uz karstas kūpināšanas ...

[AlenKa]

AlenKa, Es tos vēl neesmu atvēris. Es to vienkārši ieliku ledusskapī, vakarā tikšu ar viņiem galā. Diemžēl nav kūpinātavas.

[AlenKa]

AlenKa, Es tos vēl neesmu atvēris. Es to vienkārši ieliku ledusskapī, vakarā tikšu ar viņiem galā. Diemžēl nav kūpinātavas.

Ol, kad man ir šaubas, es pārbaudu visu pēc smaržas ... jo es pats neēdīšu smirdoņu ... citādi es to smalki sagriež ... un ar makaroniem vai kartupeļiem pievienoju mērci ... vai kādā omlete ... sagriež tikai plānā vai smalki un labi apcep ...

vispār man liekas, ka es kaut kur lasīju par vakuuma aparāta un putekļsūcēju produktu testēšanu ... tur viņi vasarā pārņēma pārgājienā cūkgaļu un devās piecas dienas ar to .. un nekas .. viņi arī slavēja. .. kā tas kļuva vēl garšīgāk)))

vispār man liekas, ka es kaut kur lasīju par vakuuma aparāta un putekļsūcēju produktu testēšanu ... tur viņi vasarā pārņēma pārgājienā cūkgaļu un devās piecas dienas ar to .. un nekas .. viņi arī slavēja. .. kā tas kļuva vēl garšīgāk)))

PAR! Tas ir interesanti! Tad, manuprāt, ar krūtīm nekas nenotika ... Boom mēģiniet

Vakar mēs atvērām šīs krūtis. Un ..... izmeta Smaku nepatīkamu. Tāpēc viņiem gāja slikti

[Olga]

Olga, labi, jo mēs tos gatavojam zemā temperatūrā.
labi, ka mēs nemēģinājām to ēst))

[Marija]

Marija, labi, ka otrā paciņa atradās ledusskapī ar krūtīm un spārnos gaidīja gatavošanu. Vakar es to redzēju. , atdzesēta un TŪLĪT ledusskapī Viss pats. Tiklīdz jūs norādīsit vīrieti, viņš noteikti izdarīs kaut ko nepareizi. Tas ir es par to, ka mans vīrs aizmirsa iepriekšējo partiju paņemt līdzi uz dachu

[Olga]

Olga, labi, puiši vienmēr ir šādi))
Visi aizmirsīs

Smarža ir nepatīkama.

veselība ir dārgāka!

Jaunava, vai tu vari pagatavot desu vakuumā? Visu malto gaļu es savā šķiņķa pagatavotājā neiekļāvu, iebīdīju olbaltumvielu apvalkā. Es to gatavojos darīt krāsnī, bet varbūt tas joprojām ir iespējams šādā veidā, neviens nevāra?