Sarkano jāņogu smalkmaizītes ar bezē

Sarkano jāņogu smalkmaizītes ar bezē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sarkanās Ribes	250 grami
Milti	200 grami
Cepamais pulveris	2 tējkarotes
Malti lazdu rieksti	50 grami
Olas	3 gab
Sviests	100g
Cukurs	170 grami
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Jogurts	150 grami
Citronu sula	1 tabula. karoti

Gatavošanas metode

• Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C (ar konvekciju līdz 160 ° C). Nomazgājiet sarkanās jāņogas. Garnēšanai atlieciet 12 mazus ķekarus. Ogas uzmanīgi atdala ar dakšiņu un atstāj nožūt uz papīra dvieļa.
• Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un maltus lazdu riekstus. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ sviestu ar 100 g cukura, vaniļas cukuru un dzeltenumiem. Sajauciet ar jogurtu. Pievieno miltu maisījumu un kārtīgi samaisa. Viegli iemaisa sarkanās jāņogas.
• Piepildiet veidnes ar mīklu. Cepiet cepeškrāsnī (centrā) 20 minūtes.
• 
• Pa to laiku sakuļ 2 olu baltumus ar 70 g cukura, līdz stingra virsotne. Samaziniet krāsns temperatūru līdz 150 ° C (ar konvekciju līdz 130 ° C). Pārklājiet sakulto olu baltumu virs smalkmaizītēm un cepiet vēl 10 minūtes, līdz bezē ir viegli brūna.
• 
• Izņemiet tos no krāsns un ļaujiet atdzist. Uzmanīgi noņemiet smalkmaizītes no veidnes.
• Iemērciet noteiktos sarkano jāņogu ķekarus citrona sulā un velmējiet cukuru. Izrotājiet smalkmaizītes ar tām virsū.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

40-50 minūtes

Piezīme

Recepte ir ņemta no Tchibo Muffin Moulds instrukcijām. Komplektā bija instrukcijas sešās valodās, taču neviena no saprotamajām. Man bija jāizmanto tulks. Sākotnējais teksts:

Sarkano jāņogu smalkmaizītes ar bezē

Sastāvdaļas 12 smalkmaizītēm
apm. 25 min. sagatavošana 30 min. cepšana
Par smalkmaizīti apm. 185 kcal, 5 g olbaltumvielu, 12 g tauku, 15 g ogļhidrātu
250 g jāņogas
200 g miltu
2 tējk. cepamais pulveris
50 g maltu lazdu riekstu
3 olas
100 g mīksta sviesta
170 g cukura
2 ēd.k. cukurs dekorēšanai
1 paciņa vaniļas cukura
150 g jogurta
1 ēd.k. citronu sula

Sagatavošana
1. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 180 ° C (ventilatora krāsns 160 ° C). Nomazgājiet sarkanās jāņogas. Atstājiet 12 mazus ķekarus dekorēšanai. Ar dakšiņu uzmanīgi noņemiet sarkanās jāņogas no atlikušajiem ķekariem un atstājiet nožūt uz virtuves dvieļa.
2. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri un lazdu riekstiem. Atdaliet olas un atstājiet malā olu baltumus. Sviestu krēmē ar 100 g cukura, vaniļas cukuru un olu dzeltenumiem. Iemaisa jogurtu. Pievieno miltu maisījumu un kārtīgi samaisa. Viegli salieciet jāņogas.
3. Piepildiet veidnes ar mīklu. Cepiet krāsnī (centrā) 20 minūtes. Pa to laiku 2 olu baltumus sakuļ ar 70 g cukura līdz stingrībai. Samaziniet krāsni līdz 150 ° C (ventilatora krāsns 130 ° C). Sadalīto olu baltumu izklāj pāri smalkmaizītēm un cep vēl 10 minūtes, līdz bezē ir viegli brūna. Izņem smalkmaizītes no krāsns un ļauj atdzist. Uzmanīgi noņemiet smalkmaizītes no veidnēm.
4. Apber dekorēšanai atstātās jāņogas citronu sulā un pēc tam 2 ēd.k. cukurs. Tad izmantojiet tos, lai dekorētu smalkmaizītes.

Labu apetīti!
Pēc manas mājsaimniecības domām, ir vērts nedaudz palielināt pirmās cepšanas laiku.

[Džefrijs]

Džefrijscik skaisti smalkmaizītes! Un sukādes ogas - smaržoja tikai Jaunais gads! Paldies!

Izskatās ļoti jauki. Es velku to uz grāmatzīmēm. Es jau sen gribēju cept ar bezē

Meistardarbs

SKAISTUMS !!! un cik tam vajadzētu būt garšīgam

Patiešām, ļoti vienkārši, garšīgi un skaisti. Var pagatavot ar jebkuru skābu ogu. Turklāt der arī svaigi sasaldēti. Es izmēģināju variantus ar upenēm, dzērvenēm, ķiršiem. Lazdu riekstu vietā es pievienoju valriekstus - tas joprojām ir garšīgi!
Pie receptes ir vēl pāris piezīmes. Oriģinālā ir rakstīts pārspēt divus proteīnus ar 70 gramiem cukura. Droši vien ir vērts to labot, jo to ir daudz vieglāk izdarīt saskaņā ar zinātni - vispirms nogādājiet olbaltumvielas virsotnēs, un pēc tam vienkārši pievienojiet cukuru. Vai arī dariet to ūdens vannā, piemēram, "Wet meringue". Kad es mēģināju to pagatavot pēc receptes, es domāju, ka sadedzināšu maisītāju. Bet baltumus ar cukuru sita ļoti slikti.
Man arī ļoti nepatīk receptes, kurās kaut kas ir palicis "pārmaiņām". Tie, kas ir īpaši uzmanīgi, var pamanīt, ka pārējā laikā mums ir viens proteīns. Ja tuvākajā nākotnē to vairs nav kur pielietot, tad droši varat uzreiz iešūt mīklā. Vēl viena iespēja: pārspēt visus trīs olbaltumvielas uzreiz. Un no tā, kas neder pie smalkmaizītēm, jūs saņemat arī veselu bezeshek cepšanas lapu!

Es ēst, ēst, ēst tos)

Manējam tas tik ļoti patika, ka tagad viņi to pieprasa atkal un atkal ...