Chkmeruli (Chkmer stila vistas gaļa)

Chkmeruli (Chkmer stila vistas gaļa)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cālis	1 liemenis
Piens ar tauku saturu 6% vai krējums 10% vai skābs krējums + ūdens	500-700 ml
Ķiploki	1-2 galvas (ne krustnagliņas!)
Sāls	garša
Malti melnie pipari	garša
Malti sarkanie pipari	garša
Gī vai augu sviests	cepšanai

Gatavošanas metode

• Nogrieziet vistas liemeni gar mugurkaulu, pēc iespējas plakanāk izklājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem (tā, lai āda cieši nepieliptu pie pannas un neplīstu uz visām pusēm), sāli un pipariem ar melnajiem pipariem.
• Pannu labi uzkarsē. Cepiet vistu eļļā no abām pusēm zem preses līdz zeltaini brūnai (gandrīz gatavai). Es kā prese izmantoju plakanu trauku, uz kura bija uzstādīta dziļa trauks ar ūdeni. Dažreiz es uz trauka uzlieku 2 litru burku ar kaut kādu šuvi. Laimīgie smago laukakmeņu īpašnieki tos var izmantot.
• 
• Pēc vistas cepšanas noņemiet uz šķīvja vai griešanas dēļa.
• Iztukšojiet taukus no pannas, atstājot nūjas - tie piešķirs mērcei bagātīgu garšu.
• 
• Cepšanas traukā ielej pienu, krējumu vai ūdeni, ja tiek izmantots skābs krējums ar ūdeni. Rūpīgi noskrāpē ar lāpstiņu virs pannas, nomizojot un izšķīdinot visas nūjas. Pievienojiet smalki sagrieztus vai vienkārši sasmalcinātus ar nazi (āmuru) ķiplokus - es to daru savādāk. Pēc vārīšanas no mērces var viegli noņemt sasmalcinātu ķiploku lielos gabaliņus. Tas attiecas uz tiem, kam nepatīk ķiploki uz zobiem. Ja es sasmalcinu ķiplokus smalki, es ņemu 1 galvu, ja tas ir rupjš, tad 2. Šoreiz es pagatavoju mērci ar krējumu, tāpēc pēc dzirnaviņu izšķīdināšanas es to pievienoju ūdenim un ķiplokus, labi samaisīju.
• Sāli mērci pēc garšas, piparus ar sarkanajiem pipariem, lai sajustu asumu.
• 
• 
• Sagrieziet vistu mazos gabaliņos un atgriezieties uz pannas pie mērces. Ja griešanas laikā no vistas izplūst nedaudz sulas, pievienojiet to arī pannā.
• 
• Tad ir 2 iespējas, lai panāktu gatavību - gatavot līdz vārīšanai uz plīts vai cept cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Abos gadījumos tas prasīs 10-15 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā mērce (īpaši skābo krējumu versija) var stratificēties, kas tomēr nav tik kritiska.
• 
• Jūs varat to pasniegt ar kartupeļiem vai kviešu maizi, labi der bieza pita maize un - dunk-dunk-dunk! Un, protams, laiziet pirkstus!
• 
• Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Tandoori mung (vistas gaļa jogurtā un garšvielās) (Putnubiedēklis)

Vistas gaļa korejiešu gaumē (natapit)

Smaržīga vistas gaļa ar dārzeņiem (Brand 35128 gaisa fēns) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Aročka]

Aročka, velciet recepti uz grāmatzīmēm. Kā es pagatavošu tapaku grilā, tāpēc noteikti ar jūsu mērci

Aročka, kāds cālis abaldenijs, grāmatzīmēs viennozīmīgi. Ļoti ēstgriboša recepte, paldies.

aaaa .. to nevar darīt ar izsalkušiem cilvēkiem !!!! gandrīz aizrijies ar siekalām !!!!!

[Aročka]

Aročka, vienkārši paskaties uz bildi, un uzreiz muldi! Tāds ruddy cālis! Neticami garšīgi! Es šobrīd neatteiktu spārnu!

Vistas gaļa ir patiešām ēstgriboša, uzreiz elpoja ceptas vistas smarža. Recepte nav mulsinoša, noteikti gatavošu.

[Aročka!]

Gruzīnu gaļas ēdieni ir tik garšīgi !!! Lai sagatavotu šādu čkmeruli valstī svaigā gaisā - ak, kāds aromāts izplatīsies ...
Paldies, Aročka!

Prieks, nevis vista! Gandrīz tapaka, un pat mērcē!

Arochka recepte ļoti, ļoti Paldies

[Aročka]

Aročka, velciet recepti uz grāmatzīmēm. Kā es pagatavošu tapaku grilā, tāpēc noteikti ar jūsu mērci

Paldies, Mannočka, īpaši par to, ka norādījāt uz grilu.Es nekad nedomāju, ka grila paneļos ir iespējams pagatavot atsevišķas vistas daļas, tās arī nospiež. Lieliska ideja, un tas viss ir pateicoties jums!

Aročka, kāds cālis abaldenijs, grāmatzīmēs viennozīmīgi. Ļoti ēstgriboša recepte, paldies.

Vika, paldies par "lielisko" pārskatu!

aaaa .. to nevar darīt ar izsalkušiem cilvēkiem !!!! gandrīz aizrijies ar siekalām !!!!!

Āāāāāāā, tā ir tava atriebība par pavedināšanu ar jaunu ierīci!

Aročka, vienkārši paskaties uz bildi, un uzreiz muldi! Tāds ruddy cālis! Neticami garšīgi! Es šobrīd neatteiktu spārnu!

Paldies, Marisha, cālis ir patiešām labs, it īpaši, ja viņa staigāja pati. Čkmeruli ir daudz garšīgāks, ja to gatavojat nevis no uzpampuša broilera, bet gan no mājputniem. Tbilisi veikalos nemaz neredzējām broilerus - laimīgi cilvēki!

Vistas gaļa ir patiešām ēstgriboša, uzreiz elpoja ceptas vistas smarža. Recepte nav mulsinoša, noteikti gatavošu.

Jā, tas ir ļoti vienkārši. Ja vistas gaļa cepšanas laikā ir pilnībā pagatavota, tad jūs varat vienkārši ielej sālītu krējumu ar ķiplokiem karstā cepšanas pannā un pasniegt to, čīkstot. Šī čīkstošās mērces skaņa pannā ir tikai dziesma!

Gruzīnu gaļas ēdieni ir tik garšīgi !!! Lai sagatavotu šādu čkmeruli valstī svaigā gaisā - ak, kāds aromāts izplatīsies ...
Paldies, Aročka!

Prieks, nevis vista! Gandrīz tapaka, un pat mērcē!

Paldies meitenēm! Mums Tbilisi bija čkmeruļu festivāls. Ir mēģinājuši dažādās vietās. Čipsi tiek pagatavoti tāpat kā tapaka, un ar pildījumu katram ir atšķirīgi. Kāds tikko pasniedza mērci, kāds izlika gabaliņus, un viņiem izdevās labi absorbēt mērces garšu un aromātus (mums šī iespēja patika vairāk), un daži pārlej mērci virs pannas tieši mums priekšā uz galda - efektīvi.

Arochka recepte ļoti, ļoti Paldies

Paldies!

Aročka, paldies par recepti! Ražots šodien - ļoti garšīgs!
Radās jautājums - ko darīt ar eļļu, kuru pēc cepšanas iztukšojam? Mērcē? tad kāpēc saplūst? Es nepievienoju mērci, un tas ir burkā.
Tad es varu spēlēt ar viņu kartupeli.
Mans cālis bija gigantisks. Es nezinu precīzu svaru, bet vairāk nekā divus kilogramus (bija nepieciešams nosvērt). Cāļa lieluma dēļ tas vispār netika cepts iekšā. Kad es sāku to sagriezt gabalos, biezās vietās tas bija pilnīgi mitrs. Labi, ka pēc tam viņa to iegaumēja krāsnī mērcē. Tas aizņēma vairāk nekā 15 minūtes. Mērce bija stratificēta, bet tomēr garšīga. Visi gabali neiederējās cepešpannā, man tos nācās pārcelt uz cepešpannas. Cepot, es par presi izmantoju vecu padomju emaljētu caurduru bļodu, un kā slodze darbojās panna ar ūdeni.
Man ļoti patika recepte. Es to joprojām darīšu, tikai es ņemšu cāli ne vairāk kā 1,5 kg.

Ak, un es nokožu .. nepiedienīgi gulēt ... grūti elpot !!! Es mazliet uzelpošu un ievietošu fotogrāfiju.

[Aročka]

Šeit ... foto nav īpaši māksliniecisks ... un nebija laika vadīt marafetu. Vistas svars bija 1,1 kg, kas pagatavota ar skābu krējumu, ķiplokus rupji sasmalcināja ... to varēja ēst vienā sēdē, bet viņi atturējās.

\

Aročka, paldies, ļoti garšīgi !!!!

Aročka, paldies par recepti! Ražots šodien - ļoti garšīgs!
Radās jautājums - ko darīt ar eļļu, kuru pēc cepšanas iztukšojam? Mērcē? tad kāpēc saplūst? Es nepievienoju mērci, un tas ir burkā.
Tad es varu spēlēt ar viņu kartupeli.
Mans cālis bija gigantisks. Es nezinu precīzu svaru, bet vairāk nekā divus kilogramus (bija nepieciešams nosvērt). Cāļa lieluma dēļ tas vispār netika cepts iekšā. Kad es sāku to sagriezt gabalos, biezās vietās tas bija pilnīgi mitrs. Labi, ka pēc tam viņa to iegaumēja krāsnī mērcē. Tas aizņēma vairāk nekā 15 minūtes. Mērce bija stratificēta, bet tomēr garšīga. Visi gabali neiederējās pannā, man tos nācās pārcelt uz cepešpannas.Cepot, es par presi izmantoju vecu padomju emaljētu caurduru bļodu, un kā slodze darbojās panna ar ūdeni.
Man ļoti patika recepte. Es to joprojām darīšu, tikai es ņemšu cāli ne vairāk kā 1,5 kg.

Gaļina! Kāds piedzīvojums!
Eļļu un kausētos taukus iztukšoju tikai uztura dēļ. Protams, jūs nevarat apvienoties.
Ja vistas gaļa ir zirgs, tad krūšu kaulus un mugurkaulu var noņemt, tāpēc tā cepsies ātrāk. Vai arī vienkārši cep ilgāk uz mazāka uguns.
Ja jūs ilgāk turat cepeškrāsnī kopā ar mērci, labāk ir lietot krējumu un pazemināt temperatūru krāsnī līdz 140-150, lai tas nevārītos.

Ak, un es nokožu .. nepiedienīgi gulēt ... grūti elpot !!! Es mazliet uzelpošu un ievietošu fotogrāfiju.

Jā, Melka, piedod, tā ir mana kļūda. Es aizmirsu jūs brīdināt, ka tas lielā mērā ietekmē spēju elpot. Bet elpošanas vietā jūs varat vaidēt un lūgt nošaut.

Prieks, ka patika!

Ja jūs ilgāk turat cepeškrāsnī kopā ar mērci, labāk ir lietot krējumu un pazemināt temperatūru krāsnī līdz 140-150, lai tas nevārītos.

Un mans krēms bija 20 procenti. Aročka, tas bija ĻOTI garšīgs. Tas ilgi stāvēja krāsnī arī tāpēc, ka mani zēni nesteidzās pamest darbu, un es to turēju 50 grādu temperatūrā, lai cālis neatdzistu. Viņa to pārklāja ar foliju, un viņa bija izsmelta, kas gandrīz nokrita no kauliem. Es lidoju ar kartupeļiem saldai dvēselei.

Mmmmmm
Kāpēc jūs visi ķircinātaties!

Ak, kā es to aizmirsu? Tāda mērce !!!!! Kaut arī vistas gaļa mūsu ģimenē netiek izmantota, es to izmēģināšu savā veidā! Eh, pat mājās gatavota vista. ... vīramāte, lai mīkla, chtoli ...

Ak, kā es to aizmirsu? Tāda mērce !!!!! Kaut arī vistas gaļa mūsu ģimenē netiek izmantota, es to izmēģināšu savā veidā! Eh, pat mājās gatavota vista. ... vīramāte, lai mīkla, chtoli ...

Protams, pamēģini! Un dažreiz vīramāte var tikt traucēta ...

Arochka, paldies par apbrīnojamo recepti. Un šeit ir mana cepta vista

Nākamreiz es to cepšu cepeškrāsnī, bet pagaidām tas ir "diētisks" variants. Man ļoti patika, darīju ar skābo krējumu.

Larissa, tas sanāca lieliski! Kāda ir jūsu slodze! Super! Kur es varu dabūt tādu vienreizēju?
Naktī dodieties uz būvlaukumu

Un tas, kā es viņus "mazgāju" vannas istabā, bija jāredz ļoti ērti.

Heroīns!

meitenes, un, ja vistu sagriež gabaliņos, tā daudz zaudēs pēc garšas? vai vismaz pa pusei ???
citādi man nav tik veselīgas pannas

Paldies par recepti! Un man vienkārši ir oļi par 2 kg, es ar to no augšas piespiežu skābētos kāpostus. Tagad es pagatavošu vistu.

[Arka]

meitenes, un, ja vistu sagriež gabaliņos, tā daudz zaudēs pēc garšas? vai vismaz pa pusei ???
citādi man nav tik veselīgas pannas

Alena, šeit galu galā visa mikroshēma tiek ātri grauzdēta, lai to "aizzīmogotu" kā ceptu liellopa gaļu no sulas noplūdes. Ja jūs to sagriežat, labāk to sagriezt uz pusēm.
Arka, liels paldies par recepti! Es vārīju čkmeruļus, laizīju pirkstus, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, šeit galu galā visa mikroshēma tiek ātri grauzdēta, lai to "aizzīmogotu" kā ceptu liellopa gaļu no sulas noplūdes. Ja jūs to sagriežat, labāk to sagriezt uz pusēm.
Arka, liels paldies par recepti! Es vārīju čkmeruļus, laizīju pirkstus, wah, wah, wah !!!

tā ir visa patiesība uzminēju rakstīja! Paldies par komentāru! Un es esmu ļoti priecīga, ka ēdiens man patika

Paldies par recepti! Un man vienkārši ir oļi par 2 kg, es ar to no augšas piespiežu skābētos kāpostus. Tagad es pagatavošu vistu.

Es piekrītu Irinai, ja jūs nevarat nopirkt mazu vistu, tad labāk to sagriezt uz pusēm. Izmēģiniet to, jums patiks šī gatavošanas metode

Lūk, mana rožainā vista.Cik laba ir recepte un nemulsina.

[Scops pūce]

Scops pūce, pasaki man, lūdzu, vai šodien tev šķita nepatīkami?
Vai ir kādi ēdieni, kurus šodien nevārījāt?

Lenok, es tagad esmu tikai baklava un havlya, un tā es ziņoju. Vismaz es to atradu. priecīgs līdz nāvei ar entime grafiku
Vai jūs tur vērojat slazdā?

Vai jūs tur vērojat slazdā?

Aha! Un es skatos un nesaprotu, ko jūs visu dienu skraidījāt ar desu!

[desa]

ko tu šodien visu dienu skraidi desa!

iekšā .. kā vajadzētu. un šeit ir Lariska.

Jā, un es arī biju nēsāta, tieši tā pati desa. Es vienkārši gulēju trīs stundas, gaidīju Vasju un es sēžu degunu knābājot.

Parādi man torti ..

Parādīt šeit? Čkmeruļos?

domāju, ka nav tā vērts ?? pārspēt ??

Ejam pie jūsu siera!

Ejam pie jūsu siera!

Ja kāds nezina šo frāzi, izlasiet to.)))

Tāpēc es tagad, ja mājās sarunu tēma nonāks citos džungļos: ejam pie siera, mēs to tur apspriedīsim.)))

Ejam pie siera, to tur apspriedīsim.)))

Man pašai patika šī frāze, tāpēc arī to uzrakstīju.

Splyushechka, paldies par fotoattēlu, tas izrādījās brīnišķīgi!
Un kūka arī šeit varētu iedegties, es uzrakstītu "kūka Čkmerā"))

Es uzrakstītu "kūka Čkmerā"))

Ak, es neuzminēju!
Iekāpiet iekšā viesi!