Želēta gaļa multivarkā Polaris

Želēta gaļa multivarkā Polaris

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
cūkgaļas kāja	1 dators
vistas stilbiņi	700-800 grami
burkāns	2 gab
priekšgala	2 gab
sāls, piparu sēklas, smaržīgie pipari	garša
ķiploki	4-5 zobi

Gatavošanas metode

• Mērcējiet gaļu ūdenī 5-6 stundas, periodiski mainot ūdeni.
• Pēc tam labi noskalojiet un ļaujiet tai vārīties dziļā katliņā uz plīts (15-20 minūtes) - noņemiet putas.
• Pēc tam rūpīgi izskalojiet gaļu (izlejiet buljonu), ielieciet to multivarkas bļodā, pievienojiet pāris nemizotus (labi mazgāt) sīpolus un 1-2 vidēji mizotus burkānus, piparus, ielejiet ūdeni (es izlēju vārpstu tā, lai gaļu klāj 2–3 cm - izrādījās, ka tā ir gandrīz pilna kastrolis) ļaujiet tai vārīties Tvaika režīmā (10 minūtes) vai ZUPĀ (15–20 minūtes), pēc tam pārslēdzieties uz SAKARA režīmu 5-6 stundas (Es gatavoju 4 stundas, ar to pietika).
• Gatavošanas beigās es pievienoju sāli pēc garšas un sasmalcinātus ķiplokus, izslēdzu to un jūs varat ļaut tam stāvēt zem slēgta vāka vēl 15-20 minūtes.
• Gaļu izņem, sadala porcijās un pārlej ar saspringto buljonu. atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.
• Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

vārīšana - apmēram 7 stundas

Gatavošanas programma:

zupa, tvaiks. dzēšana

Piezīme

Es saņēmu 4 šādas porcijas (es ielej apmēram 2,5 litrus ūdens - skatiet jūsu lēnu plīti). Neliela nianse: ja jums ir šaubas, vai jūsu želejas gaļa sasalst, varat pārbaudīt šādā veidā - ar pirkstiem noberziet pilienu gatavā buljona - jums vajadzētu sajust lipīgus pirkstus, kas nozīmē, ka buljons ir gatavs un labi sacietēs.

Paldies par detalizēto recepti, es ņemu vērā, sautēšanas režīmā ūdens, iespējams, gandrīz nevārījās

Paldies par detalizēto recepti, es ņemu vērā, sautēšanas režīmā ūdens, iespējams, gandrīz nevārījās

Procesā pāris reizes uzvārīju, tad atkal dzēšanai un praktiski viss ūdens palika vienā tilpumā - ieskatieties pilienu paplātē

Paldies

Pieredzējušās mājsaimnieces želejas gaļu gatavo nedaudz savādāk.
Vispirms sadaliet, sagrieziet cūkgaļas kājas daļās (4 daļas katrā kājā). Notīriet un labi nomazgājiet. Ielieciet aukstā ūdenī un uzvāra (kāpēc mērcēt?), Pārnesiet uz karstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 stundas. Ja jūs sagremojat, tad želejas garša būs ziepjveida. Un vistas gaļu nevar pagatavot 4 stundas, tā kļūst dzeltena.
Pēc tam izņemiet kājas, "izjauciet" želejas gaļu (notīriet gaļas un celulozes kaulus), sasmalciniet gaļu. Gaļu atkal ievieto buljonā, uzvāra un tagad sāli, pievieno garšvielas, ķiplokus.

Florisā sautējums ir vājš, tāpēc 4 stundas ir diezgan normāli.

Pieredzējušās mājsaimnieces želejas gaļu gatavo nedaudz savādāk.
Vispirms sadaliet, sagrieziet cūkgaļas kājas daļās (4 daļas katrā kājā). Notīriet un labi nomazgājiet. Ielieciet aukstā ūdenī un uzvāra (kāpēc mērcēt?), Pārnesiet uz karstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 stundas. Ja jūs sagremojat, tad želejas garša būs ziepjveida. Un vistas gaļu nevar pagatavot 4 stundas, tā kļūst dzeltena.
Pēc tam izņemiet kājas, "izjauciet" želejas gaļu (notīriet gaļas un celulozes kaulus), sasmalciniet gaļu. Gaļu atkal ievieto buljonā, uzvāra un tagad sāli, pievieno garšvielas, ķiplokus.

Varbūt tev taisnība. Es vēl neizliekos par pieredzējušu, protams, ka gaļa ir jāsagatavo iepriekš, tas nozīmē pats par sevi, un es receptē nenorādīju. Un par vistu es nepiekrītu - nedz krāsa, nedz garša nav mainījusies un tā nav pārāk vārījusies, tā ir ļoti maiga un maiga pēc garšas, mērcēšana noņem cūkgaļas taukaino pēcgaršu, un pēc tam.ja nepieciešams, viss garšo un pēc saimnieces ieskatiem. Es joprojām mācos no kulinārijas speciālistiem

[Nicaletta]

Florisā sautējums ir vājš, tāpēc 4 stundas ir diezgan normāli.

ja jūs domājāt vistu, tad tas būs gatavs pēc 1 stundas 30m - 2 stundām. Un, ja kopumā želejas gaļai, tad jā, pilnīgi pietiek ar 4 stundām (ko pats ražotājs norāda savās receptēs).

Nicaletta ar pirmo želejas gaļu karikatūrā es arī domāju, ka apraksts ir ļoti izsmalcināts, bet tas izskatās diezgan ēstgribīgi

[Nicaletta]

ja jūs domājāt vistu, tad tas būs gatavs pēc 1 stundas 30m - 2 stundām. Un, ja kopumā želejas gaļai, tad jā, pilnīgi pietiek ar 4 stundām (ko pats ražotājs norāda savās receptēs).

Nicaletta ar pirmo želejas gaļu karikatūrā es arī domāju, ka apraksts ir ļoti izsmalcināts, bet tas izskatās diezgan ēstgribīgi

Paldies ! Tas var būt netīrs un ilgi rakstīts, bet es centos pēc iespējas vairāk. bet pats process nav apgrūtinošs - es gatavoju ēdienu uz plīts, tāpēc satin kilometrus šurpu turpu

Nicaletta, paldies par detalizēto recepti, vakar es Florā vārīju želejas gaļu, 4 stundas - cūkgaļa un puse cockerel (tikpat veca kā pasaule), viss izrādījās lieliski