"Inneta" kūka ar karamelizētiem āboliem

Ļoti skaista kūka, ņemiet to pie savām grāmatzīmēm

Vai agars-agars veidos putas? neesat to izmēģinājis?

Ļoti skaista kūka, ņemiet to pie savām grāmatzīmēm

Vai agars-agars veidos putas? neesat to izmēģinājis?

Paldies, izmantojiet to savai veselībai! Šajā receptē nav pieredzes ar agaru. Ja mēģināt, uzrakstiet savus iespaidus.

Ira, paldies par recepti, kūka ir ļoti garšīga!

Eh, žēl, ka šāda māksla ir dubļaina un izplatīta, bet citas nav _{(Es gribu kameru)}

kūka ir garšīga, es mīlu kanēli. Tās smarža ilgi lidoja virtuvē, un es negribēju tur atstāt. Un ne pārāk grūti izpildījumā izrādījās nedaudz nekārtīgs ar krēmu, spēcīgu temperatūras starpību un gabaliņiem krēmā - bet tas nav letāli, gradients neizdevās un tas arī viss.

[Nataša]

Ira, paldies par recepti, kūka ir ļoti garšīga!

Nataša, vienmēr priecājos dalīties! Paldies par jūsu atsauksmi

[Allusya]

Eh, žēl, ka šāda māksla ir dubļaina un izplatīta, bet citas nav _{(Es gribu kameru)}

kūka ir garšīga, es mīlu kanēli. Tās smarža ilgi lidoja virtuvē, un es negribēju tur atstāt. Un ne pārāk grūti izpildījumā izrādījās nedaudz nekārtīgs ar krēmu, spēcīgu temperatūras starpību un gabaliņiem krēmā - bet tas nav letāli, gradients neizdevās un tas arī viss.

Nodoklis, Allusya, par fotiku, rakstiet vēstules Ziemassvētku vecītim. Tagad ir īstais laiks
Un par kūku un sufli izdomāsim to. Kāpēc pastāv liela temperatūras starpība? Vai esat attālinājies no tehnoloģijām? Paskaties, tur teikts, ka irdenais želatīns jāsajauc ar silto olu krēmu. Tad atdzesē (nav jāgaida auksts un jau iestājies stāvoklis) istabas temperatūrā. Teorētiski, sajaucot ar krējumu, temperatūras starpība nav tik kritiska, un želatīns vairs nav koncentrēts, bet atšķaidīts.
Attiecībā uz gradientu no fotoattēla redzu, ka kafijas želeja tika izlieta agri - suflē vēl nebija pietiekami sasalusi

Nu, vispār esmu priecīgs, ka man patika recepte un tā patika.

Varbūt es attālinājos no tehnoloģijām, es neatceros, jo tajā pašā laikā es gatavoju sev daudz vairāk trauku DR - un viss bija kā parasti - skriešana!
Un es pats šausmās iesmērēju šo želeju. Fakts ir tāds, ka gabali suflē sabojāja virsmu, un želejas līcis, šīs šausmas arī pastiprinājās vizuāli. Izņēmu ķemmi un “ieskrāpēsim”. Suflē sāka jaukt želejā.

Pirmo reizi uz veikalu tika piegādāts 33% krējums, un visbeidzot es tiku pie šīs kūkas. Es, iespējams, nedaudz nepabeidzu krēmu (es baidījos pārtraukt, jo tas pirmo reizi pātagu) - krēma putas nav ļoti stabilas, lai arī, ja stāv uz vietas, tās var kļūt blīvākas.
No rīta - putas ir blīvākas, bet es domāju, ka joprojām neesmu to pabeidzis.
Pievienoju gan kanēli, gan riekstus - receptē nav nekā lieka., Viss papildina garšu. Mani secinājumi (kā es mēģināšu nākamreiz): 1. Tā kā putas ir daudz, man to bieži pietrūkst starp kūkām virs šokolādes krēma 2. vai arī jums vajag vēl 1/2 daļu biskvīta (plānas garoza), kuru es ievietošu starp slāni - putām ... 3. un joprojām izmēģiniet ar karameļu krēmu (ko autors ieteica). ĻOTI GARŠĪGI UN SKAISTI !!!!!!

Irinka, es nāku pie tevis ar paldies par maigu kūku, kas vienkārši kūst mutē !!
Pagatavoja, izmantojot krēmveida šokolādes krēmu un impregnētu karameļu mērci. Šokolādes krēmu pastiprināja ar vairākiem šokolādes pilieniem. Es saņēmu šokolādes karameļu kūku.



To ir ļoti viegli izdarīt. Savācis un dekorējis to 2 stundu laikā. Iepriekš cepa tikai biskvītu un pagatavoja karameļu mērci.
Viņa cepa un savāca 28 cm veidnē.Biskvīta kūka 4 olām.Viss pārējais ir recepšu recepte.
Gatavā formā kūka izrādījās 7 cm un 7,5 cm.
4 cm biskvīts + krēms
3 cm putas
0,5 cm želeja

Husky, kur es varu redzēt, kā jūs izveidojāt tik interesantas lentes (kā es saprotu, šokolādes?) - labi, ļoti iespaidīgi.

[VikaS]

VikaS, jūs varat redzēt šeit ŠĪ TĒMA

[Ira]

Ira, Es gribu pagatavot kūku, bet man ir jautājums - vai kafijas želejas liešanai pietiek ar 1/2 tasi kafijas?

Meitenes, ja jūs nomaināt krējumu ar krējumu (21%), jums jāpalielina želatīna daudzums? Un kā pareizi saputot skābo krējumu, lai tas pēc konsistences nedaudz atgādinātu krējumu? (atdzesē skābo krējumu, sakuļ, sakuļ, pārklāj ar ledu, vispirms ar vidēju ātrumu, tad ar maksimumu? sit apmēram ...... min?
Es gribu atkārtot kūku, tikai atkal nav krēma.
PALDIES, PALDIES par visiem komentāriem.

Un par kafijas daudzumu ieliešanai - man ar to pietika.

Sakiet, kādā temperatūrā jūs pievienojat suflē putukrējumu? vismaz aptuveni.

[Ira]

Ira, Es gribu pagatavot kūku, bet man ir jautājums - vai kafijas želejas liešanai pietiek ar 1/2 tasi kafijas?

Vitalinka, vadies pēc krāsas, lai beigās iznāktu skaistā pildījums.

Meitenes, ja jūs nomaināt krējumu ar krējumu (21%), jums jāpalielina želatīna daudzums? Un kā pareizi saputot skābo krējumu, lai tas pēc konsistences nedaudz atgādinātu krējumu? (atdzesē skābo krējumu, sakuļ, sakuļ, pārklāj ar ledu, vispirms ar vidēju ātrumu, tad ar maksimumu? sit apmēram ...... min?
Es gribu atkārtot kūku, tikai atkal nav krēma.
PALDIES, PALDIES par visiem komentāriem.

Un par kafijas daudzumu ieliešanai - man ar to pietika.

Diemžēl veikala krējums neputojas kā krējums. Tāpēc jums nav nepieciešams viņu ilgstoši sist. Jūs parasti varat noslaucīt un sajaukt ar olu krēmu.

Sveika Irina! Jūsu putas ir tikai šedevrs !!!!! Manam apbrīnojumam nav robežu! Es pat speciāli pierakstījos, lai paustu savu prieku. Paldies par brīnišķīgo recepti un apbrīnojamo dizainu, kas mani piesaistīja, meklējot dzimšanas dienas kūku ideju. Viesi ir absolūti priecīgi! Patīkami pagatavot divas kūkas
Tiesa, es mainīju pārējo (šokolādes sūkļa kūku, to pašu putu starp kūkām un zem putām maltiem valriekstu grauzdētiem riekstiem), bet tagad es ļoti vēlos izmēģināt jūsu recepti nemainītu!

Sakiet, kādā temperatūrā jūs pievienojat suflē putukrējumu? vismaz aptuveni.

Izrādās pat otrādi - es ar nelielu miksera ātrumu putukrējumā ievedu olu krēmu. Krējums no ledusskapja, un pamatne nav silta, bet nav sasalusi līdz želejai. Es neesmu gatavs precīzāk pateikt par temperatūru.

Sakiet, kādā temperatūrā jūs pievienojat suflē putukrējumu? vismaz aptuveni.

Varbūt es varu atbildēt tāpat kā es.

Karameļu mērcei pievienoja krējumu vairākās porcijās. Maisa ar maisītāju ar mazu ātrumu.
Krējuma temperatūra bija 16 *, karameļu mērce 42 *

[Ljudočka]

Irinka, es nāku pie jums ar pateicību par maigāko kūku, kas vienkārši kūst mutē !!

Ljudočka, un no manis milzīgs merci par uzticību receptei !!! Es priecājos, ka man patika. Es tik labi izstrādāju kūku. Paņemsim ierakstu grāmatu

To ir ļoti viegli izdarīt. Savācis un dekorējis to 2 stundu laikā. Iepriekš tika izcepts tikai biskvīts un pagatavota karameļu mērce.

Visi šaubītāji ņem vērā šos vārdus. Atzinums Haskijs jūs varat pilnībā uzticēties

Atnāca ar nelielu, bet atskaiti. Es to paspēju !!!! Cik man bija bail pievienot karameli krēmam, bet es to izdarīju. Viss izdevās lieliski, bet man nācās dzert baldriānu. Suflē ir sasalis, tas jau ir jūtams, es rīt ieliešu kafiju, kādi ir aromāti no tā ..... mmm recepti neatstāju, viss ir punkts punktā. Paldies, paldies par recepti! Meitenes, labi priecīgas visiem. : elka: Liels paldies receptes īpašniekam

Irishka !!!!! Milzīgs PALDIES par brīnišķīgā putas recepti un detalizētām gatavošanas "instrukcijām"
Pirmo reizi gatavoju putas, man bija ļoti bail, bet izrādās, ka tas nebija tik grūti, garša ir vienkārši pārsteidzoša. Es jums nedaudz nepaklausīju, bet uzklausīju padomus un uztaisīju pusi normas, uzklāju uz augšu putas, ar apmēram 1 cm slāni, atlikušo uzliku uz sāniem, man ļoti patika, kā viņš gulēja. Tas nedarbojās vienkārši jauki ielejot kafiju, bet šeit mana vaina, es steidzos
Vēlreiz paldies par visām jūsu receptēm un padomiem.
Laimīgu Tev Jauno gadu!!! Lai visi jūsu sapņi un vēlmes piepildās jaunajā gadā!

Es esmu ar savu ziņojumu
Pagatavoja vaniļas cepumu (no 4 olām-vaniļas uz verdoša ūdens).
Bļodā tas bija 8 cm. Bet, tā kā tas ilgu laiku tika uzkarsēts, izrādījās 6,5 cm
Lika mērcēties apmēram 12 stundas
Pēc tam sagrieziet biskvītu 3 gabaliņos
Izkausēts piens ar šokolādi
Vārot krējumu (smiltis + ola + piens ar karameli) - iestatiet temperatūru līdz 80 grādiem - tas izrādījās daudz Bet tomēr garšīgi
Neatrisinātas problēmas
1- nebija pietiekami daudz formas augstuma
Kā izlemt?
a) vai ir īpašas garas formas montāžai?
b) pagatavot biskvītu 2 olām?
Kūka stāv - stāv
Es domāju, ka tas būs garšīgi - bet ar skaistumu - tas nedarbojās

1- nebija pietiekami daudz formas augstuma
Kā izlemt?
a) vai ir īpašas garas formas montāžai?

Ap malu izklāj folijas vai cepamā papīra sloksni.
Ir arī īpašas caurspīdīgas pārtikas lentes. Parasti tie ir pārklāti ar šokolādes cirtas vai izveido veidlapas. Pārdots prof. konditorejas veikali.
Tie ir atkārtoti lietojami un ļoti ērti lietojami.

Veidlapas satikās ar lielu, bet mazu diametru (sadalījās). Augstums 20 cm un diametrs parasti 20 cm. Novietots kā "kūku veidnes".

Paldies! Pieņem zināšanai sufli !!! Un dekors! Patika dekors. Gluži kā labs konditorejas veikals.

Kūkas kopējais augstums ir 12 cm
Sakarā ar to, ka nebija cietu malu - augšdaļa izrādījās kupola un faktiski "pa kreisi" sānos
Kā jūs varat novērst šo negodu?!?
Es gribu skaistumu!

Kūkas kopējais augstums ir 12 cm
Sakarā ar to, ka nebija cietu malu - augšdaļa izrādījās kupola un faktiski "pa kreisi" sānos
Kā jūs varat izlabot šo negodu?!?
Es gribu skaistumu!

Neredzot kūku, grūti pateikt ... Bet, acīmredzot, šoreiz ļaujiet tai palikt, pretējā gadījumā krēma būs pārāk daudz. Vai arī, ja neesat slinks, paņemiet visu rotājumu mātei, izveidojiet augstas malas un izrotājiet jaunā veidā. Jūs varat darīt ar nelielu asiņu daudzumu - paņemiet kartonu, aptiniet to ar foliju vai plēvi un ielieciet to zem formas noņemamās puses. Vai jūs to sapratāt?

Vai jūs savācat šo kūku sadalītā veidā? Man tā vienkārši nav. Brīnišķīga kūka Es gribu iemācīties pagatavot krējuma sufli

Albīna, es īpaši nerunāju par šo kūku, teorētiski jebkuru kūku var salikt jebkurā formā, tai nav jābūt noņemamai. Vienkārši ērtāk ir izvilkt no noņemamā.

Irina, liels paldies par tik brīnišķīgo kūku! Es to izdarīju Jaunajam gadam. Bija mazliet vecāk uztaisīt putas, bet es to izdarīju labi, jūs vienkārši laizāt pirkstus. Es nopumpēju biskvītu, bet tas ir tāds, un āboli izrādījās rupji sasmalcināti (es baidījos tos sasmalcināt), varbūt tāpēc es sajutu tajos ādu (nākamreiz es tos notīrīšu). Bet tas pats, kūka izrādījās ļoti, ļoti garšīga !!! Šī ir mana kūka



^{Rediģēšanas iemesls: fotoattēla BB koda pārsūtīšana uz jaunu līniju, lai to labāk apskatītu.}

Dārgie draugi! Es apsveicu Tevi un TAVAS ĢIMENES ar brīnišķīgām brīvdienām! Es no sirds novēlu jums labestību, siltumu, sapratni un laimi JAUNAJĀ GADĀ !!!!

Paldies, ka uzticaties manām receptēm. Garšīgas kūkas, lūdzu savus mīļos !!!

[Irisha]

Irisha, Es arī atnācu pie jums ar pateicību!
Es cepu tavu kūku, tā nebija bez piedzīvojumiem. Es vairākas reizes pārlasīju recepti, taču nez kāpēc pēdējā brīdī to izdarīju nepareizi. Tajā dienā es cepu vēl vienu šokolādes kūku, un, kad es gatavoju miltus jūsu kūkai, kakao paciņa bija pie rokas, un es pēc inerces ielēju to miltos.Un tikai tad es nācu pie prāta, ka biskvīts pēc receptes ir balts. Man jau bija jācep šokolādes sūkļa kūka, bet pārējo darīju pēc receptes. Kūka izrādījās ļoti garšīga !!!
Paldies, ka padalījāties ar tik lielisku recepti!

🔗

Es nezinu, cik pareizi es saņēmu griezumu, bet mums patika kūkas garša, tāpēc es to atkal cepšu!

Vitalinka, tas ir tik lieliski! Man bija tikai domas par šokolādes cepuma lietošanu, bet jūs to jau esat īstenojis! Jebkurš konditorejas veikals var apskaust griezumu! Paldies

Irisha, paldies!
Es skatos uz fotoattēlu, un visiem ir baltas putas, bet es kļuvu bēša? Kāpēc ir tā, ka?

Nē, putas nav baltas, jo tām ir karameļu krāsas olu krēms. Varbūt šī fotogrāfija kropļo krāsu.

[Vitālinka]

Vitālinka, visticamāk, jūsu karamele ir tumša. Un man tas pat patīk labāk. Putas ir karameles. Galvenais ir tas, ka tas neietekmē garšu. Lai izvairītos no rūgtuma.
Gluži pretēji, es biju mazliet sarūgtināts, ka pēc krēma ieviešanas krēms kļuva gaišāks nekā sākotnēji.

Un jūsu griezums ir tieši tāds pats kā no konditorejas veikala. Ļoti skaists!!!

[Ljudočka]

Ljudočkapaldies par uzslavu!
Tas nekādā veidā neietekmēja garšu, nebija rūgtuma. Tas bija ļoti garšīgi! Mani vienkārši samulsināja citas fotogrāfijas, un es domāju, ka varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi.

Meitenes, pastāstiet man, kā pareizi ielej želejas kūku, ielej to siltu, karstu vai aukstu? Un kā padarīt virsmu gludu?

[Viktorija]

Viktorija, galvenais ir to strauji neizliet uz labi sasalušā putas. Želeja nav karsta, bet arī nesāk sacietēt.

[Viktorija]

Viktorijakādu želeju tu lieto? Lai želeja būtu gluda, tai joprojām jābūt siltai. Tam vajadzētu būt pietiekamam, lai pārklātu visu kūka virsmu.
Tā kā putas būs aukstas, labi izārstētas. tad siltajam želejai ir tikai laiks izlīst virsmai un gandrīz uzreiz sacietē. Ja ar to nepietiek, tad, kad vēlāk pievienosiet vairāk želejas, tas gulēs viens uz otra un vairs nebūs vienmērīgs.

[Irina]

Irina, Ludmila, paldies, es gatavošu želeju tieši pēc receptes (želatīns + kafija), pirmo reizi mazliet stulbi, bet tu man ļoti skaidri paskaidroji, vari teikt sakošļāts, paldies vēlreiz

Meitenes sūkā !!! Mana olu krēma bāze izrādījās gan sadedzināta cukura garšas, gan krāsas graudi, graudi veidojās, kad pienu ievada karamelē. Piens ir svaigs, es pārbaudīju, vai tas nerullējas. Ko darīt? Izmest un pārtaisīt?

[Viktorija]

Viktorija, iziet cauri blenderim, lai noņemtu graudus. Un vēlāk izmēģiniet garšu ..... ja tā garšo pārāk rūgti ..... ir jāpārtaisa.

[Svetlana]

Svetlana, paldies, es jau to pārtaisīju un viss izdevās. Tas ir vienkārši skaidri uzrakstīts biezu sienu pannā, lai sildītu cukuru, un es esmu parastā nerūsējošā tērauda, ​​un tas vienkārši izdega. Bet tagad viss ir kārtībā, es ledusskapī ieliku kūku ar putām, ceru, ka tā sasals.Rīt ziņošu.

Meitenes, es esmu ar ziņojumu. Šeit viņš ir mans ilgciešais. Bet tomēr es varu teikt, ka izrādījās.Bet tagad es noteikti zinu visas nianses, un nākamā noteikti būs labāka. Viss sākās ar to, ka viņa pienācīgi neizkausēja karameli (pārtaisīja), otrais aizķeršanās ir tirgus krēms. Es mācījos tēmu par krējumu un sviesta krēmiem, kas atšķaidīti ar pienu, labi atdzesēti, perfekti saputoti. Kūkas malas izrādījās nevienmērīgas, jo forma, kādā cepa biskvītu, izrādījās liela, man no kartona bija jāveido "noņemams gredzens", ļaujiet man tos nolīdzināt ar šokolādi + sviesta krēmu. Tad es pagatavoju kafiju, jo man patīk stiprs un nedaudz cukura, bet man vajadzēja ne stipru un vairāk cukura, želeja nedaudz izrādījās ar rūgtumu. Un šokolādes rotājumu katastrofa, viņi ir tik trausli !!! Fotoattēlā redzams, kā mans tauriņš saplīsa, spirāles arī neizdevās, es izkļuvu no pozīcijas un iestrēgu mazus mastikas ziedus, bet es nezinu, kā tos piestiprināt pie želejas, es tos uzlieku uz izkausētas šokolādes . Nevarēšu nogaršot, uzdāvināju meitai, viņa dodas uz dzimšanas dienu, vakarā gaidu iespaidus.



Paldies meitenēm par palīdzību!

Irina, paldies par kūkas recepti! Kūka ir mēreni salda un viegla. Tikai šokolādes slānis izrādījās grūts. Es domāju, ka tāpēc, ka es izmantoju riekstus, žāvētas plūmes un sviestu, kas pat pērkot iepakojumā ir cietā formā. (lai gan eļļa ir dārga). Acīmredzot tas bija ar žāvētām plūmēm un sastinga starp kūkām. Bet tas ir labi.

šeit ir sadaļas fotoattēls

Ira, pateicu tev. Kūka ir pārsteidzoša, man tajā patika viss. Vai tikās ar draudzeni, viņa aizbrauca uz citu pilsētu, reti sastopas, tāpēc gribēju izpatikt)))) Draugs bija apmierināts. Viss ir kā receptē, neko nemainīju, šokolādes krēms - ganache ar konjaku, nepievienoju ne riekstus, ne žāvētas plūmes, kūka bez tās ir pašpietiekama. Paldies par garšīgo recepti
Ziņot:

[Meitenes!]

Meitenes!
Vai kāds ir nosvēris pilnu kūkas porciju bez rotājumiem?
Un tomēr viņi man pasūtīja šo kompozīciju dekorēšanai ar krējumu. Ko darīt - putas virsū pagatavo vēl vienu plānu biskvīta kārtu?

[Svetlana]

Svetlana, Man nav informācijas par svaru. Jūs varat novērtēt pēc produktiem. Kas attiecas uz dekorēšanu ar krēmu, tad es arī virsū liktu biskvītu.