Tvaicēti pelmeņi (neparasta mīklas recepte)

Tvaicēti pelmeņi (neparasta mīklas recepte)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Biezpiens	1 glāze
Olas	4 lietas
Milti	cik mīklas prasīs
Cukurs	1 glāze
Soda	1 tējk
Sāls	0,5 tējk
Uzpildīšana
Biezpiens	800 g
Cukurs	garša
Olu	1-2 gab

Gatavošanas metode

• Reiz pirms desmit gadiem viņi mani cienāja ar pelmeņiem ar biezpienu. Viņi tika tvaicēti.
• Mīkla bija ļoti garšīga - maiga, gaisīga, kūst mutē. Kad es sāku lūgt recepti, sekoja atbilde, viņi saka, ka mīkla visbiežāk sastopama kefīrā ar soda. Visi mani mēģinājumi pagatavot šādus pelmeņus bija neveiksmīgi. Par to es nomierinājos.
• Dažus gadus vēlāk kolēģe darbā ieradās uz sarunu ar mums par pelmeņiem un viņa dalījās ar mani ar recepti, pārliecinot, ka pelmeņi izrādīsies neticami garšīgi.
• Es tos sagatavoju un atpazinu tajos pašus, kurus savulaik veltīgi mēģināju radīt.
• Recepte ir ļoti vienkārša.
• Sagatavo pildījumu: biezpienam pievieno cukuru, olas, samaisa.
• Putās sakuļ olas ar cukuru un sāli, pievieno biezpienu, vēlreiz sakuļ. Ielej miltus, izsijātus ar sodu. Mīciet mīkstu mīklu. Mīklu izrullē 0,5 - 0,7 mm biezā slānī, ar krūzīti izgriež apļus, piepilda un saspiež. Tvaicē 15-20 minūtes. Gatavos pelmeņus ieeļļo ar sviestu. Pelmeņi nav novecojuši, tie paliek tikpat mīksti.
• 
• Strādājot ar šo testu, ir noteikti smalkumi.
• - tiklīdz mīkla ir mīcīta, mēs nekavējoties izrullējam un veidojam pelmeņus, jo mīkla ar sodu vienreiz paceļas, ja pelmeņi jau sen nav tik sulīgi. Šajā sakarā es sagatavoju pildījumu iepriekš.
• - jūs varat pagatavot jebkuru pildījumu, kas man bija zemenes pārkaisa ar cietes un cukura maisījumu.
• - Es ņemu veikala biezpienu 9% tauku
• - cukura daudzumu mīklā var droši samazināt
• - no norādītās mīklas normas man sanāk daudz pelmeņu, sev, vīram un mazajam dēlam uztaisu pusi porcijas
• - Es vienmēr pievienoju miltus ar aci.
• Bija šādi:
• 
• 
• Pēc 20 minūtēm ir kļuvuši šādi
• Palīdzi sev
• 

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Līdzīgas receptes

Tvaicēti pelmeņi (MiKsyu)

Tvaicēti pelmeņi (Živčiks)

Tvaicēti pelmeņi ar ķiršiem (fronya40)

Patiešām, neparasts. Un, spriežot pēc fotogrāfijas, ļoti maigs. Noteikti mēģināšu!

Kādi maigi pelmeņi izrādījās!
Ļoti ēstgribu - es gribēju uzreiz nobaudīt vismaz gabalu!

Ļoti interesanta un neparasta recepte! Vai jūs varat iesaldēt gatavus pelmeņus turpmākai izmantošanai? Un tad tvaicēti tieši sasaldēti?

Meitenes, paldies par atsauksmēm. Pelmeņi ir patiešām garšīgi. Iesaku gatavot. It īpaši ar ogām.
Mamamaxa, es nekad neesmu mēģinājis iesaldēt, es nezinu, kas no tā sanāks.

Paldies par recepti!

Pelmeņi ir skaisti! Un glāzi 250 ml vai no multivarkas 180 ml?

Pelmeņi ir skaisti! Un glāzi 250 ml vai no multivarkas 180 ml?

Sākotnējā receptē bija nepieciešams 1 kg biezpiena un no šī daudzuma mīklā nonāca 1 glāze biezpiena, pārējais - pildījumā. Mīklai ņemu biezpiena paciņu, nevis glāzi un 4-5 pildījumus pildījumam.

Forši pelmeņi! Un pats galvenais, tie palielinās. Man tas ir aktuāli. Es vienmēr sāku ar maziem pīrāgiem un beidzu ar "bast kurpēm". Mute priecājas par lielu gabalu.

Es vienmēr sāku ar maziem pīrāgiem un beidzu ar "bast kurpēm". Mute priecājas par lielu gabalu.

Līdzīgi

Forši pelmeņi! Un pats galvenais, tie palielinās. Man tas ir aktuāli.Es vienmēr sāku ar maziem pīrāgiem un beidzu ar "bast kurpēm". Mute priecājas par lielu gabalu.

Ak, vēl kāds radinieks! Tanjuša-Živčika sniedza recepti rauga pelmeņiem, es tur nožēloju, ka man ir tavs ar izmēriem, labi, es neesmu sekla

Tvaicēti pelmeņi (neparasta mīklas recepte

Ak .... un es bērnībā taisīju tādus pelmeņus. Lieliski, pateicoties biezpienam.

Es vienmēr sāku ar maziem pīrāgiem un beidzu ar "bast kurpēm".

Pirms modelēšanas jūs noliekat sev blakus glāzi, glāzi un lielu krūzi.

Ak .... un es bērnībā taisīju tādus pelmeņus. Lieliski, pateicoties biezpienam.

Jā, un, mīcot mīklu, jūs nedomājat, ka tā būs tik gaisīga.

Anna, un cik daudz miltu iet mīklā? Recepte man patika, bet frāze "cik tas prasīs" mani vienmēr mulsina. Vismaz aptuvena summa ...

Natālija, labi, es nekad to nemērīju. Es vienmēr to ieleju jebkurā mīklā. Iespējams, 3 glāzes no maizes automāta 1 ēdamkarote (230 ml) un pēc tam apskatiet konsistenci, iespējams, jums joprojām ir jāpievieno, līdz mīksts kolobok. Neveiciet foršas lietas.

[Tvaicēti pelmeņi]

Es vienmēr to ieleju jebkurā mīklā. Iespējams, 3 glāzes no maizes automāta 1 ēdamkarote (230 ml) un pēc konsistences līdz mīkstam kolobokam. Neveiciet foršas lietas.

Es uzskatu, ka miltu daudzums ir precīzi jāmēra gramos un jānorāda. Tāpēc viņš ir recepte.
Es pat nemēģināju atmaskot savu recepti Tvaicēti pelmeņi
līdz precīzi mērīju miltus.

Šass, nožņaugšu sevi ar savu mēli, jo to norīšu, skatoties uz šo kārdinājumu.

Sērs, jums nav nepieciešams aizrīties ar mēli, tas joprojām noderēs, kad jums tie būs. Turcijā ķirši ir labi piemēroti pildīšanai, tur tie ir ļoti lieli un garšīgi.

Paldies par neparasto recepti! Man ļoti patika. Agrāk to darīju uz rūgušpiena, tagad tikai uz biezpiena! Viena nianse - mīkla ir lipīga, mīcot un tēlojot, jāpievieno milti. Fuzzies ir izcili!