Bagete "Marigold" (pamatojoties uz Epi bageti)

[Mīkla]

Bagete "Marigold" (pamatojoties uz Epi bageti)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Poolish
kviešu milti	300g
rudzu milti	30g
ūdens	330g
svaigs raugs	3,3 g
Mīkla
kviešu milti	600g
rudzu milti	70g
aunazirņu milti	15g
ūdens	350g
svaigs raugs	6,7g
iesals (aizstāts ar melasi)	1h l.
sāls	20g

Gatavošanas metode

Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai. Atstāj istabas temperatūrā 2 stundas. Tad pārnes ledusskapī, atstāj 5 ° C temperatūrā vēl 10 stundas.
Mīkla
Mīciet visas sastāvdaļas, izņemot sāli, virtuves kombainā vai maizes automātā 15 minūtes. Mīklai jābūt labi mīcītai un atdalītai no bļodas dibena. Tad pievieno sāli un mīca vēl 3 minūtes. Tad mīklu pārnes traukā ar vāku un pārnes vēl uz 12 stundām ledusskapī.
Pirms cepšanas mīklu liek uz darba galda. Sadaliet pa daļām katrā 220g. Rullējiet un ļaujiet tam 20-30 minūtes aklimatizēties.
Pēc tam mīklu veido bagetēs. Atstāj uz pierādījumu 90–120 minūtes.
Lai izveidotu "magarītus", korektūra jāsamazina par 30 minūtēm.
"Margrietiņu" veidošanās
Katru bageti sagriežam ar šķērēm pēc epi bagetes principa, bet mīklu sagriežam līdz galam. Katru sagriezto gabalu mēs uzliekam uz cepešpannas, tādējādi veidojot ziedu.

🔗

Ļaujiet viņiem sēdēt 30 minūtes.

Ja mēs cepam bagetes, tad sagrieziet bagetes un izlīdziniet tās vārpstas formā.
Mēs cepam, uzkarsējot līdz 230 C. krāsns, 20 minūtes. Pirmās 10 minūtes ar tvaiku.

Trauks ir paredzēts

8 gab

Gatavošanas programma:

krāsns

[Nataša]

Nataša, margrietiņa unikāli receptēs - tik skaista!
Un sastāvdaļu sastāvs man ļoti piestāv - tagad es vienmēr cepu no dažādiem miltiem.
Tādas ir jūsu šedevru receptes, paldies, ka dalījāties ar mums!

[Nataša]

Natašakas par cāli! Es nozagu recepti, es mīlu veco mīklu!

[Nataša]

Nataša, izrādījās interesants zieds! Man patika šis izskatīgais!

[Nataša]

Nataša, tas ir jauki! Un maize, un foto

[, mans zelts,]

Paldies, mans zelts, kas pievērsa uzmanību "margrietiņai"
Marishka, MariS, Sonadora, Twist, Paldies! Taņas administrators, vai jums izdevās izteikt vēlmi?

Un sastāvdaļu sastāvs man ļoti piestāv

Marish , mīkla ir ļoti elastīga darbā. No tā var izgatavot jebkuru bageti.

Sakiet, lūdzu, un kurā brīdī savienot pirmo daļu, ko sauc par dīvainu vārdu, ar otro? Es nevaru panākt, bet es ļoti gribu bageti

Un zieda formā mēs ar vecmāmiņu bērnībā gatavojām pīrāgus - tas ietaupa vietu, tikai tie bija jāpārklāj ar eļļu, lai viņi varētu viegli attālināties viens no otra.