Kviešu-rudzu maize multivarkā Scarlett IS-MC412S01

[Raugs:]

Kviešu-rudzu maize multivarkā Scarlett IS-MC412S01

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	300 ml
Kviešu milti	2,5 m / st
Rudzu milti	2,5 m / st
Raugs	1 ēd.k. l.
Ābolu etiķis	1 tējk
Tumšais iesals	1 ēd.k. l.
Smalks sāls	1 tējk
Cukurs vai medus	1 ēd.k. l.
Rast. eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Raugs:
• ūdens 1,5 m / st.
• rudzu milti 2 un 1/4 m / st
• cukura 1,5 tējk
• sausais raugs 0,5 tējk.
• Skābenis jāsagatavo nemetāliskā, plašā traukā, sajaucot visas sastāvdaļas un ievietojot siltā vietā novecošanai 18 stundas. Maisiet starteri ik pēc 3 stundām.
• Es pagatavoju skābeni MV režīmā "jogurts" (periodiski restartējot šo režīmu pēc tā izslēgšanas). Naktī, kad tas nokrita fermentācijai, es to nemaisīju. Un vēl: atveriet vārstu uz visu rauga pagatavošanas laiku, lai tvaiki izplūst.
• 
• Es uzglabāju gatavo startera kultūru, un tas izrādās puslitra burka, ledusskapī un lietoju pēc vajadzības.
• Es mīklu mīcu maizes automātā: to mīca un 40 minūtes pārbauda. Tad es izveidoju maizīti, pārnesu to uz eļļas vārītu bļodu ar multivarku,
• 
• Es ieslēdzu režīmu "maizes gatavotājs" uz 2 stundām. Pēc 30 minūtēm mīkla parādās, es to nolieku. Pēc 30 minūtēm tas atkal paceļas
• 
• un sākas cepšana. Gatavo maizi es apbrūninu AG.
• 

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

režīmā

Piezīme

Receptē norādītais m / st ir standarta multivarkas stikls.
Kviešu-rudzu maizes recepte ir ņemta no HP LG recepšu grāmatas.