Mantija (meistarklase)

Helēna, šī skābene parādījās šeit. Uzreiz atcerējos par manti ar kartupeļiem un skābenēm. Pastāsti man pliz

Ak, es neesmu redzējis šo Temko.
Vikus, es nekad netiku pie manti ar skābenēm (manam vīram ir diabēts, tāpēc man ir bail kārtējo reizi kvēlot ar saldumiem - tas to noberzīs). Mēģiniet ievietot 300 gramus sīpolu (arī mazā kubiņā) un lielu skābenes ķekaru uz 1 kg kartupeļu (mazā kubiņā 5-6 mm) un lielu ķekaru skābenes (jums nav nepieciešams to sasmalcināt) pārāk daudz, tas tik un tā iztvaiko atkritumos). Sāliet pildījumu, pārliecinieties, ka pipari, un katrā mantyshkā pievienojiet gabaliņu sviesta - noteikti pievienojiet, neesiet mantkārīgs, tas ļoti garšīgi iemērc kartupeļus.

Tik daudz es gatavoju manti (un visi viesi to pasūta!), Tik daudz es atceros šo Elenu Timu!
Es tik labi atceros! ar paldies!

Es tik labi atceros! ar paldies!

Uhtyzh! Oho, sākas rīts!
Lenusechka, paldies, mans dārgais! Man palika slikti gulēt ar prieku, lai gan es negāju gulēt.



Marysik, un tu -

Es nebūšu pie tevis tsalavazza! Es pie tā pieradīšu ... un tu esi vējaina kundze, mainīga ... es sākšu būt greizsirdīga ... vai man to vajag?



Bet ar kartupeļiem un skābenēm ir arī jāmaisa, mūsu tēta mīļākais no šādām lietām!

Lena, paldies par skābeņu mantiju
Es varu uzdot stulbu jautājumu ... Viņi neiederēsies sasalstot? Mēs izmantojam neapstrādātus kartupeļus. Es domāju, ka tas man ļoti atšķiras - es arī nezinu, kā uztvers mana sadzīves eksotika.
Un gaļas pelmeņi ir klase, arī es, Lena, katru reizi ar tavu mīklu sūtu tev tūkstoš paldies, kad es tēloju visādus pelmeņus, pelmeņus, pelmeņus un kad es izņemu no saldētavas pelmeņu pelmeņus un pēc kāda laika pasniedzu karsts ēdiens uz galda, uzklausot dusmīgas atsauksmes (it īpaši tas attiecas uz negaidītu viesu ierašanos).

Ak, Viiik! Es pilnīgi aizmirsu, aitas, pateikt, lai jūs viegli ielejiet sagrieztus kartupeļus ar augu eļļu un labi samaisiet, un pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Viegli ieeļļotie kartupeļi nemaz nenotumst, un man šķiet, ka ar šādu pildījumu saldētavā nekas nenotiks.

Mani vairāk uztrauc tas, ka pēc sasaldēšanas kartupeļi nekļūs saldi. Lai arī kas tur ir, tas ir kartupeļi, nevis gaļa, mums tas ir kā apavu laka
Es visu nodibināšu empīriski, tiklīdz es tikšu galā ar steidzamiem jautājumiem, aizraušanās ir tas, kā jūs vēlaties veidot manti.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Viktorija, Es iesaldēju tādu mantiju, kartupeļi bija pilnīgi normāli, tie nesaldināja.

Elena Tima, sasodīts, es iesaku zīdkoks, bet es pat neatceros, vai es jums pateicos par garšīgajiem manti. Helēna, liels paldies!

[Jaroslavna,]

Jaroslavna, labu veselību, dārgais!

Es visu instalēšu empīriski

Pa labi! Kamēr pats to nedarīsi, tu to nezināsi.

[Elena Tima]

Elena Tima, Es tiešām nezinu, kur jautāt)) Man ir pirmie mūzi manā dzīvē))) Es rūpīgi sagatavojos no tehniskā viedokļa, es nopirku vislielāko mantiju, un par to - perforētus silikona apaļus paklājus no Aliexpress. Tātad šis ir faktiskais jautājums - vai ir nepieciešams šīs silikona loksnes ieeļļot ar eļļu, iemērc manti eļļā vai vienkārši ielieciet manti un viss, tad manti viegli atdalīsies paši?

Vampīrs, es nesmērētu silikona paklājus, bet paši dievlūdzēji tomēr tiktu iemērkti eļļā. Gadījumā, ja ūdens uzkrājas zem apvalka, eļļas slānis to neielaidīs mīklā.

[Elena Tima]

Elena Tima,

Nesen mēs izmantojām šādus acu paklājus - brīnišķīga lieta! Pirms pirmās lietošanas mazgāt, žāvēt un viegli ieziest ar augu eļļu bez fanātisma, tikai nedaudz.Mantyshka brīnišķīgi attālinās no paklāja, apakšā ir šī sieta paraugs. Pat visplānākā mīkla nesaplīsīs. Tiesa, paklājs absorbē mantiju smaržu, taču tā nebūt nav problēma ...

Paldies Igoram! Un parādiet man, pliz, kāds tas ir paklājs?

[Elena Tima]

Elena Tima,



Pārdots dažāda diametra Ali. Mēs to nopirkām ar nelielu izmēra pārsniegumu (mums ir 28 cm līmenis, mēs paņēmām 30 cm), pēc nepieciešamības nogriezām, vidū izgriezām caurumu centrālā roktura apakšējam izmēram un izveidojām nelielu iegriezums apmēram cm 2, lai šī roktura augšējo malu varētu pārmeklēt, jo tas ir lielāks.
Paklājs ir smalks siets ar uzklātu silikona slāni.
Par laimi, mantijas meitene ir pie mums pie dachas, un pēc dejošanas ar tamburīnu, šķiet, man ir izdevies ievietot fotoattēlu. Cena ir aptuveni 230 rubļu ar piegādi 5 gabalu komplektam.
Tā kā es rullēju plānu mīklu (bet es arī gatavoju manti 25 minūtes), šāds paklājs patiešām palīdz noņemt gatavos manti bez "trokšņa un putekļiem", tas ir, neplīstot mīklu, un saglabāt sulu bez mantijas ievainojumiem.

[Elena Tima]

Meitenes un zēni, paldies par padomu!
Elena Tima, man viss izrādījās vienkārši lieliski! Prieks! Pirmā pankūka nemaz nav gabalaina, bet iznāca ļoti garšīga mantyshka! Liels paldies par detalizēto recepti. Es gatavoju gaļu par 1100 (lai gan es paņēmu tikai cūkgaļu, lāpstiņu un bekonu). Mīklu 800 gramiem miltu, recepte velmēšanai. Kartupeļi uz aligatora, sīpoli uz bernera, tas pats man ir mazliet liels aligatoram. Veltīts atlants ar motoru līdz septiņiem (visplānākajiem deviņiem). Manējais teica, ka mīklai jābūt biezākai, velmēja to sasaldētajā līdz sešiem. Nedēļas nogalēs izturēšos pret viesiem, ļoti garšīgs un sulīgs. Tikai es nesaņēmu 60 gabalus, bet vairāk, cik es neskaitīju, bet, iespējams, tuvāk 90. ​​Es mīklu sagriezu uz mantys ar makaroniem, izmērot tieši 11 cm) es nolēmu vairs netraucēt))) bet ar nazi sagrieziet kvadrātus visā satīna sloksnes platumā ...
Silikona paklāji ir super lieta, no tiem visu var perfekti noņemt. Es tos nedaudz ieeļļoju ar eļļu, nākamreiz es tos neiesmērēšu. Man joprojām ir jāpasūta viens, pretējā gadījumā man ir četri ieliktņi mantijā un tikai trīs paklāji.
Kopumā recepte ir lieliska! Es to pastāvīgi lietošu (es tikai salabošu atlantu, pretējā gadījumā rūpības dēļ es norāvu pavedienu gabalam, ar kuru tas ir pieskrūvēts pie galda)

[Igriga]

Igriga,
Igor, labi, tas ir tikai fenomenāls atradums! Un tas izskatās tik estētiski pievilcīgs, it kā tas būtu tur.
Liels paldies par fotogrāfiju, tagad noteikti meklēšu tos pašus tīklus.

Paralēli,
Gulenka, urā! Esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās un man patika.
Kādreiz es ļoti ilgi un rūpīgi izrakstīju vissīkākās ēdiena gatavošanas detaļas, saprotot, ka amatnieku ražošanas profesionāļi mani var izdrāzt, tāpat kā neko īpašu, mēs to darījām simts gadus un pat labāk. Bet es mēģināju nevis viņiem, bet gan tiem, kas gribēja pirmo reizi pagatavot manti un iegūt labu rezultātu, nesabojājot produktus un nervus. Tāpēc tādas atsauksmes kā jūs ļoti lūdzu. Esmu ļoti gandarīts, ka arī jums tas izdevās pirmo reizi. Liels paldies par jūsu atsauksmēm! Un ēd savā veselībā!

[Elena Tima]

Elena Tima, Lini, manti super!
Mīklas un mantijas pildījums ir garšīgs!
Čo man pēdējā laikā neizdevās, un es atnācu pie tevis. Un viss ir kā pulkstenis.
Paldies Lenok! Apmierināts, straume tiek veidota labi.

Tonija, labu veselību, dārgā! Es esmu tik ļoti priecīgs, ka jums patika.

Lena, paldies, aizveda

[Virine]

Virine, Tavai veselībai!

Tagad man ir gandrīz 60 mantas
Gandrīz? ... jo kā darīt "visu pēc receptes" nekad neiztikt bez eksperimentiem (sīkāka informācija rīt)
Lenkin, paldies, dārgais
Maltā gaļa: sasmalcināta liellopa gaļa, Astrahaņas jēra tauku aste, sīpols, ķimenes un pipari 2 dienas bija draugi ledusskapī
Mīkla ir pilna par 750, tajā pašā dienā netālu sākotnēji tika atdzesēta bez sīpoliem

Tad priekšgala

Nu ...



Gandrīz izdevās))

Ne "gandrīz", bet tas izrādījās ļoti foršs!
Katjuņja, labs biedrs! Izcila manti!

MANTY - lieli pelmeņi, kas pildīti ar jēra malto maltīti, ar daudziem ceptiem sīpoliem un tvaicēti

sagrieziet sīpolu un kartupeļus mazos kubiņos. Es to daru uz aligatora ar 6 mm režģi. Starp citu, sīpols ar gaļu 1: 1 ir absolūtais minimums. Uzbeki ņem pusotru vai pat divreiz vairāk gaļas. Un šādi manti vai samsa ir visgaršīgākie un sulīgākie.
Mēs sajaucam visas sagatavotās sastāvdaļas un iegūstam tik mīļu malto gaļu:

Tik cepti sīpoli vai nē, es lūdzu jūs uzmanīgi
Lenkin, tu mani maldini fsyu, es neuzdrošinos sākt muldēt, jo tavi norādījumi ir pretrunīgi un maldinoši

[Olga VB]

Olga VB, Ol, neapstrādāti sīpoli. Daudz laimes dzimšanas dienā

Ol, neapstrādāti sīpoli. Daudz laimes dzimšanas dienā

Daudz laimes dzimšanas dienā

Tik cepti sīpoli vai nē, es lūdzu jūs uzmanīgi

Olya! Es to nepievienoju receptei. Man nav ne mazākās nojausmas, no kurienes šis papildinājums ārpus līnijas. Iespējams, mēs saņēmām nelielu bungu.
Nekad un nevienam sīpoli netiek cepti - jo tad sulīgumu nevar panākt.



Vai jums bija dzimšanas diena? ... Atvainojiet, es ieskrūvēju!
Apsveicu, mans must!

Vai jums bija dzimšanas dienas svinības? ... Atvainojiet, es ieskrūvēju!

Nu! Un es tevi tik ļoti mīlēju, tik ļoti mīlēju! ..

Tiesa, brīnumi. Es devos uz recepti, tiešām, šī piezīme parādījās. Un kas to uzrakstīja?

Meitenes, šefpavārs no piezīmes ir svītrojis "ceptos" sīpolus, tāpēc tagad nevienam nebūs aizdomas, "shoLenkanevssebe"

Galvenais ir tas, ka nevienam nav laika cept malto sīpolu! Un tad viņi teiks: "fu-nav garšīgs". Tas ir par tiem, kas sēž krūmos, neuzdod jautājumus ...

nevienam nebūs aizdomas

Nu jā, nu jā, neviens

Galvenais ir tas, ka nevienam nav laika cept malto sīpolu!

Jā, mums ir tikai Olka, kas ir tik gudra un skaista - pēc hocezza receptes un pēc piezīmēm - labi, nemaz nav saplēsta.

Nu jā, nu jā, neviens

Bet bet bet! Es jautātu!

Jā, mums ir tikai Olka, kas ir tik gudra un skaista - pēc hocezza receptes un pēc piezīmēm - labi, nemaz nav saplēsta.

Jā jā...

Āāāāāāā!

Bet bet bet! Es jautātu!

labi, pajautā.

Arī manti vārīju pirmo reizi mūžā. Gaļa bija tikai trekna cūkgaļa, ķirbis, sīpoli, garšvielas. Cik tas ir garšīgi! Manam vīram tas patika.
Lena, paldies!

[Junna]

Junna, Natusik, labu veselību, dārgais! Apsveicam ar veiksmīgu debiju! Tu gudrs!

Lerele, Irishka,

Izrādās, ka septembrī tie tika izgatavoti (pateicoties vietējam forumam)) no šodienas bija tik lieliski svinēt ziemas saulgriežus ar viņiem
Lenusik, pryuvet, priecīgus svētkus jums, jums

Gyyyy, šodien es sasmalcināju visu tauku asti kubiņos, zaudēju pašreizējā kamplekta taukus: cūka, buļļi, barashkin un guskin))

Apdullināts! Pie tevis izrādījās "Miera, draudzības un galvaskausa".
Katjun, paldies! Priecīgas brīvdienas!

[Elena Tima]

Elena Tima, Lens jums pateiks pēdējo reizi.
Mīkla ir brīnišķīga, neatņem, nepievieno, viss ir grams. Ļoti patīk!
Maltā gaļa, protams, veicot izmaiņas, yummy.
Brīnišķīgi manti!

Tonija, dārgais, paldies! Es esmu tik ļoti jauks, vienkārši šausmīgs!
Ēdiet savai veselībai!

[Elena Tima]

Elena Tima, liels paldies par jūsu darbu! Šī ir labākā meistarklase, ko esmu redzējis. Viss ir būtisks, un nekas netrūkst. Ideālā mīkla ir ļoti patīkama darbā. mīkla / pildījums perfekta proporcija. Man personīgi 50/50 sīpolu / sīpolu gaļa ir daudz (vārītus sīpolus neesmu ēdis kopš bērnības). Ja jūs ievietojat mazāk - 30/70 - šajā proporcijā es sīpolu nemaz nejūtu, bet tas ir sauss .... Varbūt ir tādi cilvēki kā es, ko likt un cik daudz, kas būtu sulīgs, bet mazāks sīpoli?

[Flamingo]

Flamingo, Paldies! Esmu ļoti gandarīta, ka jums patika.
Ja jums nepatīk daudz sīpolu, mēģiniet savāktos 20% aizstāt ar kāpostiem. Gaļa ar kāpostiem ir droša likme.
Nu, jūs varat arī vienkārši paņemt gaļu treknāku, tad tā būs arī sulīgāka.

Helēna, brīnišķīgā MK! Bērnība man to uzreiz atgādināja ... Ļoti ilgu laiku tas bija paraksta ēdiens jebkuram gadījumam. Ja nebija mantu, tad visi bija apvainojušies un viņiem ātri nācās veidot skulptūras. Un manas mātes draudzene mīlēja kartupeļus ar speķi pildījumā, bet tas neizskatījās pēc pelmeņiem, garšīgi! Manti un sambusa - labākie no bērnības ... Paldies, Helēna! Varbūt mēs esam lauku sievietes?

mans draugs mīlēja kartupeļus ar speķi pildījumā, bet tas neizskatījās pēc pelmeņiem, garšīgi!

Nataša, un, ja jūs tur pievienojat kaudzi skābeņu, jūs varat ēst savu prātu.Tad mēs pat nepievienojām taukus, katrā mantyshkā tikai gabaliņu sviesta - tas izrādās lieliski.
Kas attiecas uz kopienu, es nāku no Taškentas. Tiesa, es jau ceturtdaļgadsimtu dzīvoju Maskavā, taču kulinārijas atkarības, kā mēdz teikt, "uzsūcas ar mātes pienu", ir palikušas uz visiem laikiem.

Un es esmu no Ļeņinabadas, un Taškentā apciemoju savas mātes radiniekus ... Tā liktenis visus izkaisīja ... Mana māte dzimusi netālu no Maskavas, tēvs ir no Vitebskas ... Un es dzīvoju Sanktpēterburgā 48 gadus, bet es atceros augļu un ēdienu garšu. Reģionālajā bibliotēkā, kur es strādāju, svētkos tika gatavots plovs ... Jā ... nostalģija ... Es ļoti mīlu manti, bet es to nedarīju ar skābenēm, man tas ir jāizmēģina. Es biju Tatarstānā, tur kafejnīcā viņi to aizvēra ar rozēm, bet es neatceros, kā. Tas bija ļoti skaisti. Varbūt kāds zina?

Šeit, Tatārijā, es biju, tur, kafejnīcā, kuru viņi klāja ar rozēm

Nataša, sarite, ko es dabūju


Gul-khanum "3 vienā" (katrai gaumei) (Elena Tima)

pievienojiet ķekars skābenes - beidzot apēdiet prātu.

Lenok, atgādini man skābenes, ko likt papildus skābenei? Es nopirku ķekaru, bet tas ir kaut kas liels, es nezinu, kur to piestiprināt