Mantija (meistarklase)

Tērzēja 42. lpp

Āāāāāāāāāāāāā!
Un es nesaprotu: "Es to redzēju!"

Nu, jā, es cenšos noskaidrot smalkumus. It kā es mācītos.

Jā pazhalsta, pazhalsta, lūdzu.

[Elena Tima]

Elena Tima, Lena izlasīja jūsu komentārus un atkal šaubījās
Ka velmēšanai vajag citu mīklu. bet no maizes automāta (pēc Panasonic receptes) nedarbosies? vienība tikko ieradās vakar.

pagrieziet tās vīģes pannā,

labi, tas ir atkarīgs no tā, kurš apgriežas

Ka mīklas velmēšanai ir nepieciešama cita mīkla

Nu, tas nav tik pilnīgi atšķirīgi ... Vienīgā atšķirība ir eļļas klātbūtnē (man tas labāk patīk ar to, tas neielaiž lieko mitrumu mīklā) un tajā, ka mīklas mīklas plāksnei tur ir nedaudz mazāk ūdens un nedaudz vairāk miltu. Tam jābūt blīvākam.

bet no maizes automāta (pēc Panasonic receptes) nedarbosies?

Uh-uh ... Man jāatzīst, ka es nezinu, kāda ir recepte.
Bet, ja jūsu Panas ir programma Pasta, tad jūs varat mīcīt jebkuru mīklu. Galu galā jūs zināt, ka makaroni padara mīklu ļoti blīvu. Tātad teorētiski tas jādara jūsu maizes ražotājam.

labi, tas ir atkarīgs no tā, kurš apgriežas

Ha! Dokhtur aizgāja! Vai tev pietrūka, chtola, mana kytja?
Un uz pankūku rēķina ... es tās saplēstu ar nagiem, sasodīts. Sašutums jau ir.

Es tos saplēstu ar nagiem,

nemēģināju griezt?

Jā, tie ir kā nezāles - aug un aug, jūs, nelieši.
... man nav laika cept pankūkas!

[Kluss]

Kluss, Galina, viss, kas saistīts ar mīklu mīklas velmēšanai, ir pievienots receptes piezīmei.

Šefpavārs, Paldies!

Ak, Elena, paldies! Lai Dievs jums piešķir veselību un laimi! Manty, labi, viņi izrādījās ļoti garšīgi un skaisti, nav tikai pierādījumu, diemžēl, es vēl neesmu iemācījies

[Gaļina]

Mantija izrādījās ļoti garšīga un skaista

Uhtyyyzh! Patiesība ?!
Ak, es esmu tik priecīga, tik priecīga!
Gaļina, Liels paldies par labajiem vārdiem!

[Meitenes]

Meitenes, vai es varu izlaist rindu jautāt Es steidzami Man nav laika izlasīt visu tēmu, kurš tvaicēja manti Panasonice 18, saki, lūdzu, darbību algoritmu?

Varbūt labāk ir ieliet verdošu ūdeni katliņā, lai paātrinātu procesu?

Ja jūs ieeļļojat ieliktni-tvaikonis ar augu eļļu, visi noteikumi, vai mantijas pielīp?

Jūs sakāt visu, dariet to

[Tamborēt]

Tamborēt, Inna, manti planē 30 minūtes Panasā.
Labu apetīti!

Lena, paldies par recepti. Man patika mīkla, mīksta, ļoti elastīga. Tas ir prieks strādāt. Maltā gaļa ir sulīga, viss ir labi, bet, Lena, viņi ir saplēsti !!!!!
Es to izdarīju divas reizes un vienmēr to pašu rezultātu. Viņa visu sajauca pēc receptes, izrullēja slāni 44 * 44, vārīja 45 minūtes. Asaru sānos. Man ir šaubas par mīklu, varbūt to vajag “velmēt” (aizmirsu vārdu), tāpat kā nūdelēs, lai padarītu to blīvāku? Es to nedarīju, es to uzreiz izvilku. Kādi ieteikumi?

[Alla]

Alla, jebkurai kviešu miltu mīklai jāļauj uzbriest pēc lipekļa. Tad mīkla būs elastīga un neplīsīs.

Lenus,

[Alla]

Man patika mīkla, mīksta, ļoti elastīga. Tas ir prieks strādāt.

Alla, šeit, jūs zināt, kā: jo patīkamāk ir mīkla darboties, jo pretīgāk ir gatavojot.
Centieties to padarīt grūtāku. Veltīšana, protams, nebūs tik patīkama, bet, no otras puses, mīkla neplīsīs. Katram gadījumam mēģiniet saīsināt gatavošanas laiku par piecām minūtēm. Nu, Luda teica pareizi - labāk ļaut mīklai stāvēt. Ļaujiet tai gulēt stundu, tad jūs noteikti zināt, ko ar to darīt. Ja tas peld, tad jums tas būs jāmīca, pievienojot nedaudz miltu.Pretējā gadījumā tas atkal būs pārāk mīksts un vārīšanas laikā sāks ložņāt.
Jā, un arī, veidojot skulptūru, mēģiniet pārliecināties, ka sagrieztā sīpola stūri neiedziļinās mīklā un neizlauzās cauri - pat mazākā punkcija šajā vietā obligāti novedīs pie mīklas plīsuma. Bet es ceru, ka tas nenotiek, kad mīklu padarāt nedaudz cietāku. Vienkārši nepārlieciet to, jo pārāk stingru mīklu būs tik ļoti grūti izrullēt.
Rarerka, Lud,

Rarerka Ludmila, mīkla mērcējās, es tajā laikā gatavoju malto gaļu.
Lena, paldies, es mēģināšu.

[Alla]

mīkla bija mērcēta

Tātad būtība ir tāda, ka mīkla bija mīksta.
Veiksmi tev, Alla! Esmu pārliecināts, ka jums veiksies vislabākajā iespējamajā veidā.

Pievienots piektdien, 2016. gada 25. martā plkst. 21.49

Ak, es gandrīz aizmirsu, pievienoju mīklai 1 ēdamkaroti augu eļļas, es tagad sāku to darīt - tas ļoti palīdz saglabāt mīklu un novērst tās fermentāciju.

Pēc šādas meistarklases es arī gribēju pagatavot manti. Es nekad to nedarīju.
Es vēlos mīklu izrullēt ar rakstāmmašīnas palīdzību, bet man nav tik brīnišķīga naza. Kā sagriezt pat kvadrātus? Ar lineālu?
Un kā orientēties platumā? Man uz nūdelēm ir šauras vai platas lentes, bet šeit viss ir tieši nepieciešams

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Jūs esat uz pareizā ceļa! Mantijai vajadzētu būt krāšņai, es to darīju mazliet savādāk, nākamreiz es precīzi ievērošu recepti. Nu, tas neizdevās arī ar mīklas plāksnīti. ērtāk ir velmēt un izstiept mīklu vēlamajā izmērā.

Es nevaru ciest mīklas rullēšanu))), lai gan jūs varat iepazīstināt manu vīru)
Es izmantoju mašīnu pelmeņiem, man tas nepatika, jo alumīnija veidne pelmeņiem ir platāka nekā slāņi no mašīnas, un, veicot 2 pārklāšanos, šis bizness man nedarbojās.
Man šķiet, ka ravioli vai manti vajadzētu ievērojami atvieglot procesu. Tikai šeit būtu noskaidrot "trikus", sagriežot tos pašus laukumus.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, par vienmērīgu kvadrātu griešanu - šim nolūkam izmantoju PastaBike, atstāju divus gredzenus, vienu uzliku priekšpēdējā sadalījumā. Izrādās 10-11 cm, es to precīzi nemērīju, tas ir paredzēts Manta stariem)
Pirmkārt, es sagriež visā garumā, un tad es eju pāri, izrādās pat kvadrāti. Tas prasa ļoti maz laika. Man ir Markatovskis, ir līdzīgs Teskomovskis.
Foto no manas galerijas, zilā krāsa ir PastaBike)

Šeit, tas ir, jums ir nepieciešama kāda veida īpaša ierīce vai īpašs nazis, vai, tāpat kā jūs, pastabiks.
Un man nav nekā ((un es šobrīd gribu mantiju)
Nākotnē es paturēšu prātā, ka man kaut kas tāds ir vajadzīgs, bet šodien tas joprojām ir jātina ar rokturiem? Ehhh

[Svetlana]

Svetlana, bet ar vienkāršu nazi nav tik grūti nogriezt nepieciešamos kvadrātus. Ja man nebūtu "pastaike", es būtu vicinājis nazi. Izgrieziet pa lentes malām par centimetru un pēc tam pāri. Nu, acs nevar tik ļoti izgāzties, ka tā būs pilnīgi slīpa. Jā, nav jāveido taisna tunika tunikā, manti un tā arī ir akli, nekur nepazudīs.
Jā, un neaizmirstiet pievērst uzmanību faktam, ka mīkla roku un mašīnu velmēšanai ir atšķirīga.
Veiksmi!

Pievienots sestdien, 2016. gada 16. aprīlī 16:59

Un kā orientēties platumā? Man uz nūdelēm ir šauras un platas lentes

Un kāds ir mīklas plāksnes platums? Standarts - 14-15 cm, vai platāks?

Iespējams, mēģināšu arī mīklu izrullēt ar testa rullīti un ar ritenīti vienkārši sagriezt kvadrātā.
Pirms VIENMĒR !!! sagrieziet gaļu maltajā gaļā kvadrātiņos. Tas, protams, ir pilnīgas šausmas! un pēdējo reizi pildījumu gatavoju tieši tāpat kā Lenai. Ooooo !!! Vienkārši perfekta!

Arī es jau sen neesmu griezis (ja vien tas nav kaut kāds jēra plecs un es ļoti vēlos parādīt). Es vienkārši uzlieku uz dzirnaviņām lielu režģi un dodos. Ja jūs neatrodat vainu, tas ir patiešām lieliski, es jums piekrītu, Vikus.

Lena, paldies, bums izmēģināt.
Jā, vismodernākā 14-15 cm manuālā mīklas plāksne.
Es neuztraucos par lentes platumu, kas būs, tas būs. Es varu padarīt to šauru, es varu padarīt to visā automašīnas platumā. Un šeit šaurais nedarbosies)

Viegla, lai neveidotu tvaiku ar vienmērīgu svītru platumu, jums jāņem mīklas gabals, apmēram 120 g, un mīciet to plašā plakanā kūkā (ne vienmēr taisni nūdeļu griezējā, jūs varat 9-10 centimetrus) būt). Šāda plakana kūka izritinās precīzi visā mīklas plātnes platumā un būs vienmērīga visā garumā.
Šeit ŠEIT Paskaties.

Jā, sapratu! Paldies !

Tavai veselībai!

Helēna, Dievs dod tev veselību un iedvesmu. Pirmo reizi mūžā šodien gatavoju manti. Es to ilgi gribēju, bet kaut kā neizdevās. Un tad aizvakar es ierakstīju manti meklēšanu un izvēlējos recepti. Brīnumainā kārtā tas izrādījās tavs. Es godīgi pārskatīju pārējās iespējas un atkal atgriezos šeit. Tas visu skāra. Īsāk sakot, ko es skaidroju? Fallout nav mantija! Šeit! Mīkla ir ļoti elastīga un patīkama darbam, mums ļoti patika pildījums ar kartupeļiem. Tagad man būs jāmēģina ar ķirbi, 45 minūtes tvaicējot lēnā plītī - nekas nesanāca gabalos, dabūja to viegli un bez pārtraukumiem. Īsāk sakot, PALDIES!

Ak, Nataša, cik tu esi labs vīrs! Jau no pirmā mēģinājuma viss izrādījās kā gritsa, "bez troksnis un putekļi".
Paldies par tik jauku recenziju! Es ļoti priecājos, ka jums tas izdevās un patika.
Jūsu veselībai, dārgie!

Jā, es biju pārsteigts arī par to, ka viss notika pirmo reizi. Palika tikai malta gaļa - viena no divām lietām - vai nu es saglabāju malto gaļu, vai arī es paņēmu daudz mīklas. Man vienkārši nav pietiekami daudz vietas uz galda 44x44 kvadrāta izrullēšanai, nācās to sagriezt gabaliņos un izrullēt apļus. Es jau izveidoju biezumu pēc saviem ieskatiem, apļu diametrs bija apmēram 11 cm. Mīkla neizrādījās bieza. Īsāk sakot, es esmu tikpat laimīgs kā zilonis! To ir viegli veidot, ātrāk nekā pelmeņus, un rezultāts ir nepārspējams.

... Vēl bija palikusi tikai malta gaļa - viena no divām lietām - vai nu es saglabāju malto gaļu, vai arī paņēmu daudz mīklas. Man vienkārši nav pietiekami daudz vietas uz galda 44x44 kvadrāta izrullēšanai, nācās to sagriezt gabaliņos un izrullēt apļus. Un biezums jau ir izgatavots pēc saviem ieskatiem

Nu, tā kā ripināšana ir atšķirīga, tad drīz jūs pats jau precīzi zināt, cik daudz un ko ņemt. Jūs pielāgosities un gandrīz ar aizvērtām acīm tos pagatavosiet.
Apsveicu, Natus, ar veiksmīgu debiju! Es novēlu, lai nākotnē jūs vienmēr saņemtu superlabus manti!

[Lena,]

Lena, un ko dod kartupeļi manti? Varbūt jums jau ir jautāts, bet es nevaru izvirzīt visu tēmu.

To ir viegli veidot, ātrāk nekā pelmeņus, un rezultāts ir nepārspējams.

Tusja Tasja, manti ir vēl viens milzīgs plus - viesus var vienkārši izsaukt pēc manti, tas ir, jums nav vajadzīgi 33 salāti, divi karsti utt. Manty, dārzeņi, un ticiet man, tas ir pietiekami)) Un rezultātā tiek ietaupīti ne tikai nauda, ​​bet arī laiks.

Lena, ko dod kartupeļi manti?

Iedegums, bet nekas īpašs, tas ir kā gritsa, tikai gaumes jautājums. Mums ļoti patīk kartupeļi gan samsā, gan pīrāgos ar jēlu gaļu. To nav daudz, bet tas ir ļoti garšīgs, mērcēts sulās ... Karoch, jums tas ir jāizmēģina un jāizlemj, vai ēst vai nē.

[Veļa]

Karoch, ir nepieciešams izmēģināt un izlemt, vai ēst.

Veļa, tāpēc es gribu to darīt)))

Nu, tad jūs sakāt, vai jums tas patika vai nē.

ko dod kartupelis manti?

Ņammīgs
kartupeļi + sīpoli * atvieglo * manti, jūs nevarat ēst nedaudz no tiem, bet ēst daudz gaļas ir nedaudz smags vēderam
un maciņam

un manti gaļa + sīpols + kāposti = ooo, tik maiga, sulīga

un tikai kartupeļi + sviests - jūs varat ēst, tik garšīgi, kartupeļi savā sulā un tvaicēti

manti parasti ir ļoti izdevīgs ēdiens - neatkarīgi no tā, ko jūs tos ievietojat, jebkurā proporcijā un jebkurā sastāvā - viss ir ļoti garšīgs

Nu, tad jūs sakāt, vai jums tas patika vai nē.

Nepieciešams!))

un manti gaļa + sīpols + kāposti = ooo, tik maiga, sulīga

Vīramāte man iemācīja gatavot manti, viņa ir no Čardžou, bet tikai gaļu vai ar ķirbi. Un jums šeit ir iztēles nemieri)) Paldies!

Čardžou

80 gadu vidū 3 gadus dzīvojām Kerki pilsētā, mans vīrs ir bijušais robežsargs, smiltis pusi dienas lido pa dažām balkona durvīm, otro pusi dienas pretēji .. jauns th .. bērni ir mazi ..

Frāze un tehnoloģija nogalināja dažus: Mēs nevienu šuvi nepiesprādzējam cieši. Kā savākts, tā savākts. Lai ir brīvas vietas.

Bērnībā 11 gadus dzīvoju Taškentā. Ģimene, vecāku draugi un uzbeku kaimiņi visi veidoja manti. Tie tika cieši noslēgti. Uzmanīgi! Droši! Jo visgaršīgākais manti ir sula iekšpusē. Saplēstas mizotas manti tika uzskatītas par laulību, un tās tika sūtītas uz rītdienas ēdienu - sildītas sviestā pannā vai atstātas viesiem, kuri kavējās pēc ēdiena - viņi ir vainīgi.
To izmantoja šādi: manti paņēma ar roku, - labi, tas ir ēdiens, vai jūs zināt? [Ja jūs to iedurat ar dakšiņu un pat sagriežat ar nazi, tad tas nav manti, tas ir Zabegalova kotlets mīklā. Labāk ir nekavējoties atteikties no šī ēdiena gatavošanas, jo no tā jūs nesaņemsiet nekādu īpašu prieku - labi, tvaicēta mīkla, labi, malta gaļa ar sīpoliem un garšvielām, - ēdināšanas atkritumi ...] daļa no augšas tika nokosts , no karotes iekšpusē ielej skābo krējumu (tik daudz, cik tas derēs), un tad lēnām un uzmanīgi izsūc garšīgo aromātisko sīpolu-gaļas sulu, kas jau ir apturēta ar krējumu. Un pēc tam varēja un lēnām apēst visu pārējo. Līdz šim tas ir vienīgais veids, kā mēs izmantojam manti.
Manti ir sava lietošanas kultūra. Kad gatavais ēdiens tiek piedāvāts, visiem jau jābūt pie galda. Kad manti jau ir uz galda, visi uzliek sev noteiktu gabalu skaitu un nedaudz gaida, kamēr ārējais apvalks atdziest, lai manti varētu paņemt ar diviem pirkstiem. Iekšā tomēr joprojām ir ļoti karsts. Nu, tad, - es aprakstīju iepriekš ...

Atvainojiet, ka ar savu hartu dīvainā klosterī ... Kam un kotleti vārītā mīklā - manti ...

[Kapet]

Kapet, kāpēc uztraukties, ir daudz modelēšanas variāciju.

Un jūs, iespējams, tēlojat šādi?


Saplēsta mantija un apvalks ar "caurumiem" augšpusē ir divas lielas atšķirības.

Ja kas, tad Taškentā nodzīvoju 32 gadus

[Kapet]

Kapet, kāpēc uztraukties, ir daudz modelēšanas variāciju.

Un jūs, iespējams, tēlojat šādi?


Saplēsta mantija un apvalks ar "caurumiem" augšpusē ir divas lielas atšķirības.

Ja kas, tad Taškentā nodzīvoju 32 gadus

Un kā jūs noņemat apvalkus no tvaika katlu diskiem, lai tie neapvērstos un neizplūstu? Un, kamēr tas viss ir karsts, karsts, verdošs ūdens ...? Viltība šeit ir tāda, ka jūs varat vienkārši viegli nokratīt mantas starus no diskiem, neuztraucoties, ka tie apgāzīsies un izplūdīs, ja vien tie ir cieši noslēgti. Nav pilnīgi jēgas atstāt manti nesaslēgtus caurumus - tie, aizzīmogoti, lieliski sasniedz gatavību 45 minūtēs.

Shl. Nē, mēs tēlojam tādā formā, kā autora fotoattēlā, beigās izrādās. Atšķiras tikai maltās gaļas aizlīmēšana mīklā ...

Shl. Shl. Fotoattēlā manti ir izlikti ļoti cieši, un, visticamāk, tie labi salipuši. Viņi atdalīsies, - būs caurumi ...

Es pilnībā piekrītu Vasilikai. Viņa gandrīz 40 gadus dzīvoja Taškentā. Neviens tur cieši nesaspiež augšu. Bet draugs pārcēlās uz Taškentu no Alma-Atas, tur viņi cieši saspiež mīklu, un izskatās kaut kā apaļi.

Kaut kā mēs visu mūžu esam šāvuši un pat par to nekad nedomājām. Tagad, tāpat kā tas profesors ar bārdu no anekdotes, mani mocīs šis jautājums

Un šajā receptē Lena ļoti sīki aprakstīja, kā pareizi noņemt un nesabojāt manti.