Mantija (meistarklase)

"Mirgoroda tagad nav tāda pati, Horola upe nav tā ..."

Manā laimīgajā bērnībā uzbeki, kurus es pazinu, kaimiņi, blāvi zīmogoja. Es neredzu nevienu iemeslu, kāpēc atstāt atvērtu pāris pildījumu. Neviens! Kā arī pelmeņu aklo aizzīmogošanu. Vai samsa, - visa samsa sula plūst caur neprasmīgu pavāru caur caurumu, - nemaz nav tā garša ...

Shl. Shl. Fotoattēlā manti ir izlikti ļoti cieši, un, visticamāk, tie labi salipuši. Viņi atdalīsies, - būs caurumi ...

Šķiet, ka autors neredz caurumus, piemēram, putraimus, prasmi nevar dzert


Manti Uigura (meistarklase par modelēšanu ar bize) (MalikaS)

Šķiet, ka autors neredz caurumus, piemēram, grilu, jūs nevarat dzert prasmi

Nav redzams, jo tikai fotoattēls neļauj to redzēt. Pietiek ar nelielu caurumu, lai visa sula nonāktu traukā, nevis mutē. Es negribu teikt, ka noteikti ir noplūduši īpatņi, bet arī nav iespējams apgalvot citādi. Es ļoti labi zinu, cik viegli un droši blakus esošās dievlūdzējas turas kopā, zem tvaika, ja tās pārāk cieši ieliekat un pat tad, ja iepriekš labi iemērcat augu eļļā, no pielipšanas. Pats pieļāvu šādas kļūdas, vairāk nekā vienu reizi, un turpinu darīt ...

"Mirgoroda tagad nav tāda pati, Horola upe nav tā ..."

Manā laimīgajā bērnībā uzbeki, kurus es pazinu, kaimiņi, blāvi zīmogoja. Es neredzu nevienu iemeslu, kāpēc atstāt atvērtu pāris pildījumu. Neviens! Kā arī pelmeņu aklo aizzīmogošanu. Vai arī samsa, - caur caurumu tek visa sulas sula, kas iegūta no neprasmīga pavāra, - nav tā pati garša ...

Konstantīn, atslēga tavā vēstījumā ir neprotīgam pavāram. Mēs visi šeit zinām Lena receptes, un 40 lappuses kaut ko saka. Ēdienu gatavošanā ir labi, ka jūs varat eksperimentēt.

Un tas ir pareizi! Cilvēki, kuri mēģina uzspiest savas kulinārijas dogmas citiem, parasti ir lemti neveiksmēm un vientulībai. [Ja vien, protams, tas nav jūsu priekšnieks, šefpavārs.] Aizstāvoties, es varu tikai teikt, ka šī, šķiet, ir pirmā recepte, ar kuru esmu saskāries, kur manti ir aizzīmogoti "ne hermētiski". Nu, tas nozīmē, ka tas notiek ... Nu, labu veselību! Miers, draudzība, kukurūza!

[Konstantīns]

Konstantīns, aktīvā saite ir jānoņem
Par recepšu niansēm nevar būt komentāru.Katram apgabalam ir savas nianses. Piemēram, Tatarstanā ola nekad neietilpst manti mīklā. Un tas nebūt nenozīmē, ka, ja olu pievieno, tā NAV mantija. Viņi vienkārši atšķirsies no "mūsējiem" un fto
Starp citu, mūsu molding ir atšķirīgs. Bet es esmu izmēģinājis Lenus'kin formēšanu, un es augsti Man patika Nekas neizšļakstās, pat ja pati bedre nepievelk un paliek
Jūs dodat daudz receptes un savādāk!

Jūs sniedzat daudz dažādu recepšu!

Piekrītu. Mēs skulptūru manti ar trīsstūri. To man mācīja vīramāte.

Vakar apskatīju uzbeku virtuves recepšu grāmatu, kas izdota 1971. gadā, autore ir uzbece. Es atklāju daudzas interesantas manti receptes. Piemēram, ir manti ar bekonu un cukuru ... Ja kādu interesē, es to varu noskenēt šeit.

[MANTY KARTONS]

manti ar bekonu un cukuru

MANTY KARTONS

Jēra tauku astes taukus sagrieziet kubiņos, apkaisa ar granulētu cukuru vai sasmalcinātu natu (kristāla cukuru), samaisiet un novietojiet malā.
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, mīca stingru mīklu, labi mīca to, sarullē bumbiņā, aizver ar salveti un ieliec siltā vietā, lai tā paceltos. No šīs skābās mīklas atsevišķi sagrieziet apmēram valrieksta lieluma gabaliņus, pagrieziet bumbiņā un pēc tam izveidojiet 3-4 mm biezas kūkas. Katrā kūkā ielieciet bekonu ar cukuru, kārtojiet ovālas vai apaļas manti un tvaicējiet 40-45 minūtes .Pasniedz ar rūgušpienu.
Mīklai: 500 g miltu, 20 g rauga, 1 glāze ūdens, 1 tējkarote sāls.
Maltai gaļai: 1 kg tauku astes tauku, 300 g granulēta cukura un 1 glāze rūgušpiena gatavā ēdiena eļļošanai.

Nosaukums: uzbeku ēdieni

MANTY KARTONS

Jā, tā ir recepte, šis ir šīs grāmatas autors.

[Elena Tima]

Elena Tima, Lenus Es arī nāku pie jums, paldies! ! ! Viņa uzauga ģimenē, kur Manty nav noslēpums. Mēs tos veidojam visādi, piemēram, no laukumiem, kā no apaļiem
Nedz mana vecmāmiņa, nedz mana māte, nedz mani kaimiņi uzbeki nav lietojuši liesu gaļu. Viņš vienmēr ir resns! Šeit es jums piekrītu, pretējā gadījumā tas nav garšīgs! Šeit ir atsevišķa žēlsirdība no manis, lai saņemtu padomu, lai noņemtu augšējo pannu, lai mīkla nerūgtu! Nu, tagad es gatavoju divus, viņiem nav laika ēst mantiju uzreiz no 4 apļiem, un caurumi dievlūdzēja apakšējos lokos ir kļuvuši ļengani ... Ēdotāji uz laiku ir samazinājušies, un es gatavoju dievlūdzējs tāpat kā iepriekš, pateicoties jums, tagad viss ir brīnišķīgi! Labi, ka inteliģents cilvēks nāca lasīt Es esmu apmierināta ar sevi , un pēc tam domātājs notrulinās
Uz redzēšanos, es gāju un dabūju jēru, es iepriecināšu savus zemniekus
Paldies

Ritusik, labu veselību, mans dārgais!
Esmu ļoti gandarīta, ka padoms noderēja.

Uz redzēšanos, es gāju un dabūju jēru, es iepriecināšu savus zemniekus

Uhtyzh, mantyshki devās gatavot, vai ne?
Un šodien man ir arī jērs, tikai ne manti, bet samsa ... vai pīrāgs ... līdz es nolēmu (es vakar vakarā pagatavoju kārtainās mīklas)
Veiksmi Mantas, Ritus!

[Lenus]

Lenus, Paldies Tev, dārgā!
Kaut ko es pērienu, vai arī jūs jau sen neesat redzējis savas jaunās satriecošās receptes?

Ak, kā viņa slavēja ...
Es tikai gribu domāt un kaut ko darīt!
Paldies, Ritus. Jā, pēdējā laikā es kaut kā neesmu izturējies pie receptēm ... tad viena lieta, tad otra ... tad Marss nav Jupiterā ...
Īsāk sakot, es esmu atmestājs.

Nē, tas nederēs! Gaidu recepti !!! Varbūt domājat par diētu, ko jūs domājat? Un tad nav spēka paklausīt Mašai! Es turos, bet ar grūtībām ... Lai tas būtu garšīgi, tāpat kā jūs vienmēr, un diētiski, lai šie cilvēki nezvērētu

tad Marss nav Jupiterā ...

pie tam par negodu, navargan mums četru diegu fuuusnoe, mēs jūs slavēsim

[mēs slavēsim jūs]

Varbūt domājat par diētu, ko jūs domājat?

Kas tu esi ?! Vai esat aizmirsis, no kurienes es nāku! Man nav ne jausmas par diētisko pārtiku!
Pilafs, mantija, samsa, lagmans, šurpa un mūsu iecienītākā čučvara ir mūsu ikdienas ēdiens.
Un no naryn (norin) jebkurš diētas dalībnieks pirms ēšanas salīmēs pleznas.

tas ir par apkaunojumu, navargan mums četru pavedienu fuuus, mēs slavēsim jūs

Nē, nu, šāda mērķa labad es vienmēr esmu priekšgalā un vicinu karogu!
Mums jādomā ... tad jādomā vēlreiz ... tad atkal, bet jau labi ...
un izdod:
Luīze, es tevi neredzēju simts gadus! Vai jūs pazūdat?

Citāts: Elena Tima no šodienas pulksten 14:10
tad Marss nav Jupiterā ...
tas ir apkaunojums, navargan mums četru diegu fuuusnoe, mēs jūs slavēsim

Un priecājieties, ka mēs varam atkārtot

Ļeņčik, dy ... es sāku griezties, man ir absolvents, saprotiet, ģērbies, sapuvis, diadēma, auskari, šoreiz es viņai veicu remontu dzīvoklī citā pilsētā, viens pats, izvēlos, eju iepirkšanās, es sūtu materiālus, es izlemju ar finišētājiem, šie ir divi, tad mēs devāmies uz eksāmenu, medicīnas padome devās uz institūtu, īsāk sakot, godīgi sakot, tikai šonedēļ es savācu sevi, citādi es domāju no nerviem līdz plaisām, kaut kas viss krita uzreiz

kaut kas uzreiz sakrāts

Manuprāt, tagad visiem tā ir ... Vai, kāda veida epidēmija? ...
Kurš jūs jautājat, visi parkā ir biznesa desas.

[Lenus]

Lenus kā var aizmirst? Pats no turienes gandrīz ... Labi, priekš sevis ķirbis, resnas astes vietā es sagriezīšu ...

Vai, kāda veida epidēmija? ...

Es nezinu: piedod: es dzīvošu līdz augustam, un tur vismaz zāle neaugs

Labi, priekš sevis ķirbis, resnas astes vietā es sagriezīšu ...

Ak, tas būs yummyaaa! Šādi taisni:
Pietiek ar ķircināšanu!
Nu, es šodien netaisīšu manti, bet jūs mani nomaldāt.

Es dzīvotu līdz augustam, un tur vismaz zāle neaugs

Un kas mums ir augustā? Vai es varu viņu arī sagaidīt?!

augustā vai nu dosimies uz koledžu, vai arī ... došu nafihu precēties, lai mamma nesabojātu nervus: nepatīkams: Lenus, augustā visas rūpes, kas saistītas ar uzņemšanu, eksāmeniem beigsies, parādīsies noteiktība

A, skaidrs. Man tas nedraud.
Ja vien mani goferi nepārvērtīsies par geekiem un vēlēsies studēt institūtā.

[Konstantīns]

Manā laimīgajā bērnībā uzbeki, kurus es pazinu, kaimiņi, blāvi zīmogoja. Es neredzu iemeslu atstāt pildījumu atvērtu. Neviens! Kā arī pelmeņu aklo aizzīmogošanu. Vai arī samsa, - caur caurumu izplūst visa samsa sula no neprasmīga pavāra, - tā nemaz nav garša ...

Konstantīns! "Ir tāda ballīte!" (nav mans). Ir iemesli!
Galvenais iemesls "bez plombēšanas" (no mana viedokļa) ir gandrīz pabeigts nav mīklas vīļu, kas veidojas divu slāņu apvienošanās dēļ, tas ir, šuve sākotnēji ir biezāka un rupjāka, un tā ir objektīva realitāte. Ar atvērtu formēšanu tikai 4 punkti metieni!
Tāpat pilnīgi bez problēmām ir noņemt manti no līmeņiem (jā, sasodīts, tas ir karsts, bet izturams, lai to noņemtu ar pirkstiem) un ēst, nenovietojot manti "vertikāli", bet vienkārši noliekt tos leņķī no 45 grādiem - un sula nekur nepazudīs.
Starp citu, jūs varat nosaukt citu iemeslu. Bet viņa nav tik kritiska.

[Igors]

Galvenais "necaurlaidības" iemesls (no mana viedokļa) ir gandrīz pilnīgs mīklas šuvju trūkums, kas veidojas divu slāņu pielipšanas dēļ, tas ir, sākotnēji šuve ir biezāka un rupjāka, un tas ir objektīva realitāte. Kad molding ir atvērts, veidojas tikai 4 punkti no nospieduma!

Igors, 100% pareizi! : meitene-jā: Bērnībā es nevarēju izturēt biezu mīklu un vienmēr atstāju no mantijas trīs gabalus, un tie bija savienojumi!

Igor, 100% taisnība! Bērnībā es ienīdu biezu mīklu, un es vienmēr atstāju trīs gabalus no apvalka, un tie bija savienojumi!

Nu vispār ir zaimošana atstāt manti gabalus !!!
Es baidos pat jautāt, kāpēc tieši trīs un kuri gabali? Drīzāk es uzdošu jautājumu citādi: kā tika veidoti manti?
Starp citu, netālu no khinkali ir vieta castiem - tāds "suteneris" no augšas nav paredzēts ēst!

šuve sākotnēji ir biezāka un raupja

Es jau sen esmu atrisinājis * biezākas šuves problēmu *, ja manti ir pilnīgi saspiests - es nolieku manti ar šuvi uz leju, tad mantas biezākā daļa tiek labi tvaicēta un iemērc sulā, tā kļūst mīkstāka

jebkura tēlniecības metode - gan ar slēgtu * rozi *, piemēram, Lena, gan a la khinkali - somā un bieži izgatavo mantiju ar lielu pelmeņu un atkal saspiestiem galiem

un noteikti dibens neplīsīs, noņemot apvalku no apvalka, tas ir visblīvākais un ērtāk ēst - dibens ir blīvs, apvalks rokā nesadalās

Es baidos pat jautāt, kāpēc tieši trīs un kuri gabali? Drīzāk es uzdošu jautājumu citādi: kā tika veidoti manti?

Veidota? Tas pats, kas Helēnas receptē. Trīs biezi gabali - krustojums vidū un divās malās.

Es nevaru ciest mīklas ripošanu

izskatās ļoti ērti = un ir iesaistīta mīklas plāksne, un nav nepieciešams izrullēt lentes no mīklas, uzreiz tiek iegūti vajadzīgā izmēra apļi, kūkas ātri sarullē 1, pēc tam gatavas mantas mantām vajadzīgajā biezumā. mīklu

Trīs biezi gabali - krustojums vidū un divās malās.

Redzi, cik nianses, es veidoju mazliet savādāk. Es nepārklāju malas, bet it kā akli sadurstu, precīzi uz punktu. Turklāt centrā es nesavienoju divus savienojumus vienā, tāpēc man ir 4 savienojuma punkti, bet pēc izmēra tie ir minimāli. uz pirkstiem ir grūti izskaidrot, man ir kāda ideja, man tas būtu jāīsteno.

Helēna, man ir tikai liellopa gaļas gabals. Mantija nestrādās, vai ne? vai ir vērts mēģināt? Paldies!

AAAAAAAAAA, starp citu, neaizmirstiet par MANTY ...

Helēna, man ir tikai liellopa gaļas gabals. Mantija nestrādās, vai ne? vai ir vērts mēģināt? Paldies!

Nu, kāpēc, Natus, tas izdosies ļoti labi. Vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk sīpolu, un dievlūdzējs būs sulīgs.

AAAAAAAAAA, starp citu, neaizmirstiet par MANTY ...

Vai vēlaties uzreiz pasniegt kaurmu, mashkichiri un manti?

Vai vēlaties uzreiz pasniegt kaurmu, mashkichiri un manti?

Yeaaaaaaaaaa ...Sporta kundze ...

Oooh, mani smagie grēki ...

Helēna, esmu pateicīga !! Man viss izdevās lieliski. Parādījās tikai viens sapnis - mīklas paliktnis. Žēl, ka tas vēl nav iespējams. Skaista mantija (nu, es ļoti gribu sevi paslavēt), garšīga !!!, sulīga !! Tie tika pasniegti ar tomātiem un sīpoliem, krējuma mērci. Vīrs, protams, padarīja sevi patīkamu, saskaroties ar glāzi degvīna (un ne vienu, protams). Es jums pateicu lielu paldies, jo tieši jūsu meistarklase mani mudināja uz varoņdarbu, un jūsu pīrāgi ar manu vīru vienmēr ir vēdera svētki. PALDIES! Lai lieliska nedēļas nogale, gardas kopā sanākšanas patīkamā kompānijā!

Otta slavē aa!
Nataša, es esmu tik priecīga, ka tev viss izdevās lieliski! Es nezinu, cik priecīgs esmu!
Liels paldies par manai sirdij patīkamo pārskatu!
Un mašīna ... Jā, mašīna - nosver! Gatavojot manti, viņa mani glābj no radikulīta.

Lena, katru reizi, kad gatavoju manti, es tevi atceros ar labu vārdu!

Paldies Tev!
Katjuša, esmu ļoti gandarīta, ka šī recepte jums patīk.

Lenochkaaa, un kur manti pievienot ķirbi? Es nopirku ķirbi, es gribu manti, bet kur un kā - tundra.

Natusiks, atvainojiet, tikko ieradās "no viesiem".
Jūs varat pagatavot manti: vai nu sajaucot gaļu ar ķirbi (piemēram, šajā receptē aizstājot kartupeļus ar ķirbi, vai sajaucot visas sastāvdaļas ar ķirbi 50x50), vai vienkārši tīru ķirbi, ja šis produkts ir laipni gaidīts jūsu mājās.
Manti var pagatavot no viena ķirbja, piemēram, šādi:
1) Ķirbi sarīvē uz lielākās rīves (vai sagriež mazos kubiņos), pievieno smalki sagrieztus (pusgredzenos vai spalvās) sīpolus, un, ja pats ķirbis ir salds, tad tam pievieno tikai sāli un maltus melnos piparus. Visu samaisa un uzliek mīklai bez sulas. Bez neveiksmes katrā mantyshkā jums jāievieto sviesta gabals tieši uz pildījuma. Gatavošanas procesā neapstrādātais ķirbis absorbēs šo eļļu, un tas izrādīsies - vienkārši ēdiet to, tas tā ir!
2) Ja ķirbim ir vidējs saldums, tad papildus sāli un cukuru jums jāpievieno arī nedaudz cukura. Tālāk - viss ir pa vecam.
3) Ja ķirbis ir kā zāle (tas notiek arī), tad bezjēdzīgi ir pievienot cukuru - tā vienkārši būs salda zāle.
Tad sīpolu apcep nelielā sviesta daudzumā, tad pievieno rupji sarīvētu ķirbi, viegli apceptu, sālītu, piparotu, nedaudz cukurotu un nonāk pildījumā. Šajā gadījumā jums vairs nav jāieliek sviests uz pildījuma.
Jebkurā gadījumā manti ar ķirbi tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā ar gaļu - burtiski 20-25 minūtes (šeit galvenais ir tas, ka mīkla ir pagatavota, un pildījums tik un tā būs ar laiku).

Mantija pēc šīs receptes ir brīnišķīga, es to jau esmu darījusi vairākas reizes. Un otro reizi es ievietoju ķirbi malto gaļas gabaliņā. Dēls, kurš veidoja šos manti, padarīja tos īpaši apaļus, lai tos neapjuktu. Kad viņa izlika uz šķīvjiem, viņš un viņas vīrs ievietoja 1 ķirbi - izmēģināšanai. Uz ko man teica:
- Mums tevis nekas nav žēl! Pat visgaršīgākais yummy!
Un viņi uzlika šos manti uz manas šķīvja ...

Ļenočka, paldies par izglītības programmu. Uz šodienu visi gatavošanas plāni jau ir pabeigti, tagad jau citu dienu - bet nekas, ķirbis nebojājas, kamēr jūs to nesagriežat, arī saldētavā malta gaļa nebojājas.

[Tusja Tasja]

Un viņi uzlika šos manti uz manas šķīvja ...

Āāāāāāā!
Jūs nevarat piespiest vīriešus mainīt gaļu pret ķirbi.

Tusja Tasja, Natusja, labi, es būšu ļoti priecīgs, ja šīs receptes jums būs noderīgas. Ceru, ka jums patīk.

Un manējais, gluži pretēji, mīl vairāk ar ķirbi nekā ar gaļu
Un khans vienmēr prasa dārzeņu

Lini, nu, es esmu tāds draiskulīgs, es jau esmu uztaisījis gaļas recepti, bet es klusēju. Vakar man vienkārši ienāca prātā, ka mums ļoti patika manti. Un tagad es gribu kaut kā vadīt savu vīru pie ķirbja caur gaļu, pēkšņi viņš kļūs viņai uzticīgāks. Tāpēc es kļūšu nekaunīgs un sākšu gatavot kaut ko citu no ķirbja.

Mana drauga brālis neēda ķirbi, labi, ka viņš tā domāja. Mamma gatavoja ar ķirbi, bet teica, ka ar burkāniem - viņa ēda ar prieku

[Vasilica]

Vasilica, Es reiz tā vārīju rīsu putru, teicu, ka ar žāvētām aprikozēm. Viņi ēda pieklājīgi, bet teica, ka nav labi apmānīt neaizsargātos.