Focaccia ar ķirbi (focaccia con la zucca)

Focaccia ar ķirbi (focaccia con la zucca)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Kviešu milti	470 gr.
Ķirbis	200 gr.
Biezs jogurts	125 ml.
Cukurs	86 gr.
Sāls	3 gr.
Olu	1 dators.
Sviests	60 gr.
Kanēlis	1 tējk
Raugs	2 tējk

Gatavošanas metode

• Itālijā var atrast Manitoba miltus ar olbaltumvielu saturu 21,53%, tas ir ļoti spēcīgs miltu veids. Miltu stiprums ietekmē maizes izstrādājumu daudzumu un drupa porainību - jo stiprāki milti, jo poraināks, blīvāks un elastīgāks ir gatavais produkts. Tas ir diezgan dārgs un ir piemērots cepšanai panettone un citos smalkmaizītēs, kurām nepieciešama īpaši ilga, līdz 15 stundām. Manitoba ir indiešu cilts nosaukums un viens no Kanādas reģioniem, kurā audzē šo īpašo graudu veidu ar augstu lipekļa saturu. Krievijā to var aizstāt ar miltiem ar augstu olbaltumvielu saturu (13,5). Dažādi ražotāji Krievijā šādus miltus apzīmē atšķirīgi - īpaši, pastiprināti, papildus.
• Tā kā man nebija Manitoba miltu, bet man kaut kur bija jāizmanto ķirbis, es vienkārši paņēmu "Lukhovitskaya" ar olbaltumvielu saturu 10,3 un nedaudz pielāgoju recepti.
• Ķirbju tvaicē vai cep cepeškrāsnī, sasmalcina ar blenderi un sajauc ar jogurtu, olu un cukuru (man bija cukura pulveris, es to izmantoju).
• 
• Maisojiet miltus ar kanēli, pievienojiet sviestu, sāli un raugu. Mīcīju mīklu maizes automātā.
• 
• Kad tā izmērs ir dubultojies, izveidojiet maizītes un ļaujiet 30 minūtes nostāvēties zem dvieļa. Liek cepties līdz 175 grādiem uzkarsētā krāsnī 15 minūtes. Autore iesaka tvaika radīšanai izšļakstīt verdošu ūdeni pannā.
• 

Trauks ir paredzēts

14 gabali.

Laiks sagatavošanai:

2 stundas.

Gatavošanas programma:

Krāsns.

Piezīme

Rullīši izrādījās garšīgi, vidēji saldi. Lai gan bija daži incidenti. Viņa ielej cepeškrāsnī veselu glāzi verdoša ūdens, gribēja ļaut tai tajā sēdēt, tikko to noslaucīja. Liesma nodzisa 3 reizes. Mani nabaga rullīši ir jāizcep, un es dejoju ap krāsni.Nu labi, galvenais, ka man tie patika. Viņi neredzēja, kā es viņus cepu
Recepte no vietnes- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html

Līdzīgas receptes

Kartupeļu focaccia. (MISHA)

Focaccia Annarosa stilā (Tata)

Romiešu focaccia (Omela)

[Larisa]

Larisa, kādas maizītes ir mīlīgas !!! Velku pie grāmatzīmēm

Paldies, Lena Mēs cīnāmies ar ražu