Kājiņa alus daļā (ātrvārāmā multivarkas katls Saturn ST-MC9184)

Kājiņa alus daļā (ātrvārāmā multivarkas katls Saturn ST-MC9184)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas dūres	1 kg
Alus	0,5 litri
Sāls
Granulētas sinepes	2 ēd.k. karotes
Sojas mērce	2 - 3 ēd.k. karotes
Šķidrs medus	1 ēd.k. karoti
Ķiploki	2 - 3 zobi
Cūkgaļas garšvielas

Gatavošanas metode

• Mērcē kātu ūdenī, rūpīgi noberiet ādu ar nazi, berzējiet ar sāli, cūkgaļas garšvielām un granulētām sinepēm. Eļļojiet trauku ar ātrvārāmo katlu ar augu eļļu, ielieciet tajā kātu, aplejiet alu (lai nenomazgātu garšvielas).
• 🔗
• Ieslēdziet programmu Dzēšana, noklusējuma laiks ir 40 minūtes. Programmas beigās neizslēdziet apkuri, pagaidiet, līdz vāciņš ir atbloķēts. Pagrieziet kātu otrā pusē un atkal ieslēdziet Braisingu uz 20 minūtēm, lai otra puse arī vārītos alus. Pagaidiet, līdz pārsegs atkal tiek atbloķēts, neizslēdzot siltumu.
• Ar spraugu karoti un lāpstiņu uzmanīgi noņemiet kātu. Bļodā sajauciet sojas mērci, medu, vēl nedaudz cūkgaļas garšvielu, izspiediet tajā ķiploku, atkal no visām pusēm berzējiet kātu ar šo putraimu. Tālāk mums ir nepieciešams apcept kātu, es to izdarīju Maruchi RW-FZ47 multivarkā, jo tajā man ir bļoda ar ļoti labu pārklājumu. Es iesmērēju trauku ar augu eļļu, ieliecu tajā kātu, ieslēdzu programmu Fry-meat, 25 minūtes. Tas tiek cepts ļoti ātri, jo pārklājumā ir iekļauts medus, tas diezgan ātri karamelizējas un dod zeltaini brūnu garoziņu, tāpēc jums jāievēro grauzdēšana un pēc piecām minūtēm pagrieziet kātu uz citu mucu. Tas jādara uzmanīgi, lai saglabātu mūsu kārumu formu.
• Ja Saturnā jums ir labs bļodas pārklājums, tad to varat apcept programmā Cepšana, no bļodas izlejot alu un arī ieeļļot to ar augu eļļu. Jūs varat apbrūnināt kātu krāsnī vai gaisa žāvētājā.
• Garšīgi karsti un auksti, turklāt aukstāk to sagriež skaistāk, izrādās izcili gaļas izcirtņi.
• 🔗

Piezīme

Es izmantoju gatavu cūkgaļas garšvielu, sastāvu:
koriandrs, žāvēts sīpols, malti sarkanie pipari, majorāna zāle, kaltēti pētersīļi, baziliks, kaltētas dilles, žāvēti ķiploki, baltā selerijas sakne, lauru lapa.

Skaista dūrīte. Es gatavojos gatavot arī alus. Es tikai baidos, ka alus garšos. Vai jūtat alu?

Nē, alus garša nemaz nav jūtama, tajā pašā vietā garšvielas piešķir savu garšu un smaržu, izrādās vienkārši ļoti garšīga un aromātiska gaļa.

Es bieži redzu alu receptēs, bet es nekādi nesaprotu, kādu efektu tas dod? Pasaki man? Mēs vienkārši nemaz nedzeram alu, mums tas ir jāpērk tieši ēdiena gatavošanai, varbūt varam to aizstāt ar kaut ko vai vispār iztikt bez alus? Bet interesantāk, kas no tā mainās, ja tas nav jūtams gatavajā traukā.
Bunkurs ir ļoti ēstgribu!

Es pat nezinu, kā to izskaidrot, es neesmu profesionāls šefpavārs, bet alkoholu bieži pievieno dažādiem ēdieniem, lai uzlabotu garšu un aromātu. Mēģiniet vienu reizi pagatavot šo ēdienu, jūs pats sapratīsit. Dažās receptēs dūres joprojām vairākas stundas tiek iemērcas alū, tas ir, tai ir marinādes loma, es to nedarīju, jo gatavojos gatavot ātrvārāmā katlā, un man šķiet, ka zem spiediena ir pietiekama vielu iekļūšana šķiedru gaļā. Visi spirti karsējot iztvaiko, un arī alus smaržas nav, vārīšanas laikā, visticamāk, ir tik patīkams maizes aromāts, un pats kāts izrādās smaržīgs, bet šeit jūs nevarat pateikt, kā tieši tas smaržo, tā drīzāk ir visu sastāvdaļu aromātu buķete, un tā arī garšo ...
Ja jūs nevēlaties pagatavot apakšstilbu alus, mēģiniet to pagatavot sālījumā, es tikko lasīju šādu recepti autora tēmā Chuchelka un nākamreiz es gatavošu šo konkrēto variantu.

Sveiki, man ir jautājums.
Es gatavošu knipi pēc jūsu Jaungada receptes, bet problēma ir tā, ka dūrīte tiek pasūtīta un sver, spriežot pēc kilograma cenas 4. Tāpēc jautājums, ja es to iespiestu spiedienā plīts, cik tam vajadzētu darboties? Es negribu cepeškrāsnī uztaisīt tādu briesmoni, žēl pirms Ziemassvētkiem laika apstākļus un smaržas. Ko jūs iesakāt, varbūt pārskatiet Jaungada ēdienkarti, es sēžu sarūgtināts, es tik ļoti gribēju pārsteigt savus mīļos, bet līdz šim esmu tikai zaudējis

Tas ir dūres! Spriežot pēc svara - milzīgs. Manā fotogrāfijā redzamais svēra 1 kg. Es baidos, ka jūsu pilnībā nederēs, ja jūs to sagriezīsit tikai uz pusēm. Jūs varat atstāt laiku nemainīgu, viss tiks sagatavots, tikai būs vajadzīgs nedaudz ilgāks laiks, lai iegūtu spiedienu lielāka tilpuma dēļ.

Jā, iespējams, tāpēc, ka es ilgi gaidīju, tāpēc es to pilnībā dabūju par savu pacietību. Vai varbūt izgrieziet kaulu, no fotoattēla nav ļoti skaidrs, vai tas ir jūsu traukā. Un, ja es to sagriezīšu, tas ir, kaulu, vai dūris zaudēs savu skaistumu? Varbūt jautājumi ir stulbi, bet pirms Saturna parādīšanās mani nevilka tādi varoņdarbi, bet tagad es vienkārši biju nepacietīgs

Man bija kauls, bet pēc spiediena katla tas viegli iznāk. Jūs varat mēģināt to izgriezt (atstāt buljonā) un mīkstumu kārtīgi noberzt ar visādām garšvielām, skaisti saritināt, cik vien iespējams, sasiet ar diegu un spiediena katlā, tad forma tiks saglabāta pēc atdzesēšanas.

Paldies, es uzdrīkstēšos, es mazliet nomierinājos, es neuztraucos par garšu, es arī gribu skaistumu. Kā saka mans draugs, jums ir jābūt talantam, lai sabojātu gaļu ... Vēlreiz paldies par padomu, priecīgs, pēc svētkiem es atteikšos no abonēšanas

Laimīgu Jauno gadu! Ar jaunu laimi! Es vēlos pateikties par vienkāršu, bet ļoti garšīgu recepti, viss izdevās tā, kā es to vēlējos - skaista, garšīga, bez liekas nepatikšanas. Patiešām, nākamajā dienā kāts garšo labāk vai varbūt tāpēc, ka tas bija labi atdzesēts, tas tika sagriezts ļoti plāni. Tas pats, mans dūres gabals bija nedaudz resns. Bet, no otras puses, man joprojām ir kruķis buljoniem, āda ar bekonu rullītim ar sēnēm, un es kaut kur piestiprināšu gaļu. Vēlreiz paldies par recepti, jauniem saldumiem un labām receptēm mums

Ak, cik priecīgs es esmu, ka jums patika! Tomēr, kad jūs dalīsities ar recepti, rodas emocionāls brīdis - labi, kā cilvēkiem tas nepatīk, tad jūs to iegūsiet par savu radošumu. Paldies par jūsu atsauksmi! Un laimīgu Jauno gadu jums!

Mila, man patīk viss ar minimālām fiziskām izmaksām un maksimālu garšu, un, ja tas vienlaikus ir arī skaists, tad šī ir akrobātika. Gaidu jaunas tās pašas receptes

Nu tad pārbaudiet manu jauno recepte... Un, ja jums nav šķiņķa, tad tas nav svarīgi, vienkārši mēģiniet gaļu cieši ietīt grauzdēšanas piedurknē un pārtikas plēvē.

Jau pieskatīts Ziemassvētkos

Tāpēc pēc Ziemassvētkiem es gaidīšu jūsu iespaidus tajā Temko.

Meitenes, ko iesākt ar šo smaržīgo šķidrumu, kas paliek pēc kāta sautēšanas? Es tikko to iztukšoju (alu, garšvielas, sulu no paša kāta) - smarža ir lieliska visā virtuvē! Kājas ir ceptas karikatūrā, un es skatos uz katliņu ar šo buljonu un ļoti žēl, ka es to izleju! ..

Kurš ir pielāgojies tā izmantošanai - dalieties receptēs! Varbūt dabūt tajā kartupeļus? Par zupu - šķiet, ka tā būs mazliet resna ...

[Lotos N]

Lotos N, Sen neesmu vārījis stilbiņu, pat neatceros, kur vēlāk ieliku šo buljonu. Bet jūs patiešām varat mēģināt sautēt kartupeļus.
Man jāiet uz tirgu pēc kāta, paldies, ka atgādinājāt šo recepti.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Es uzmetu Temku; no lietderīgā līdz šim tikai ieteica to vārīt uz pusēm - līdz mērcei. Vai arī sasalst, un tikai pēc tam, ja nepieciešams, uzvāra un gatavo mērces ...Bet šeit izrādījās vairāk nekā litrs šīs "nyamkas", es tik daudz mērces neēdīšu, jo īpaši tāpēc, ka vakariņās jau ir uzdrīkstējies krustiņš - bez jebkādas mērces.

Ja jūs mēģināt pagatavot kaut ko garšīgu ar buljonu, neaizmirstiet šeit nomest recepti, labi?

Labi.
Un jūs, iespējams, darījāt vienkāršā multivarkā, nevis ātrvārāmā katlā, jo tas aizņēma tik daudz laika?

Aha Man ir Panasonic multivarkas katls - jauns. Viņai ir atsevišķa tēma, bet es šeit atradu interesantu kātu ar alu recepti, tāpēc iederējos

Un rīt es mēģināšu uzspēlēt zupu uz šī salamura; Par rezultātiem noteikti uzrakstīšu arī šeit!

Es ziņoju: zupa - zabakala. Ar pupiņām un kartupeļiem. Tiesa, pēc garšas nācās ieliet pusi bundžas adžikas (ledusskapī tā bija tikai paštaisīta). Iznāca ĻOTI garšīgi. Tātad - iesaku!

Nu, tas ir lieliski, tagad buljonu var izmantot. Paldies par ideju.

Nav par ko!

Un paldies par recepti!

Lūdzu, pasakiet man, bet bez sojas mērces vairs nav sāls? Tas ir pietiekami?

Pietiekami. Es to izdarīju ... Ļoti ļoti pieklājīgi ... Es žonglēju ar riteņiem ... Čučelkins ... Es arī mīlu sālījumu ...
Tievāka, šīs pildspalvu rindkopas ... Īpaši āda ... jā ..
Bet ... arī ar viņiem viņa kļūst slaidāka ... Tikai ķircini ...
Izvelciet dūri no saldētavas .. hmm ... bet kas tur ir ....?

Es vēlos izmēģināt savu jauno daudzspiediena plīti. Kūts 1,5 kg marinēts (garšvielas, sāls). Es biju ļoti nepacietīga, bet man nācās atstāt māju. Tāpēc es nolēmu pagaidām marinēties. Tagad es apsēdos meklēt recepti. : girl-q: Mana pirmā spiediena katls. Pirms tam bija tikai lēna plīts. Izšķirošais brīdis.

Pietiekami. Es to izdarīju ... Ļoti ļoti pieklājīgi ... Es žonglēju ar riteņiem ... Čučelkins ... Es arī mīlu sālījumu ...
Un ja ne alus, bet vienkārši ūdenī un bez sojas mērces? Es sajaucu apmēram 1,5 tējkarotes sāls ar garšvielām un iesmērēju savu raliču.

Ak. Es kaut ko nepareizi uzrakstīju. Atvainojiet. Es tikko reģistrējos. Šis ir mans pirmais foruma ieraksts. Netiesājiet strikti