ābolu sidra etiķis

ābolu sidra etiķis

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Āboli
Ūdens
Cukurs
Maizes raugs
Maize

Gatavošanas metode

• Šādi: nomazgājiet ābolus, noņemiet sapuvušās un tārpainās vietas, pēc tam sasmalciniet vai sarīvējiet uz lielas rīves (tiek izmantoti arī mizas un serdeņi). Neapstrādāto putru ielej ar siltu vārītu ūdeni (1: 1, tas ir, uz kg biezputras - litrs ūdens), par katru litru pievieno 100 g medus vai cukura, kā arī (fermentācijas paātrināšanai) 10 g maizes rauga un 20 g sausas melnas maizes. Uzglabājiet trauku ar iegūto maisījumu 20-30 grādu temperatūrā, tam (traukam) jābūt emaljētam, jāuzglabā tumsā, jo saules gaisma novērš fermentāciju. Tas jāuztur apmēram 10 dienas silts, biezputru maisa ar koka karoti 2-3 reizes dienā, pēc tam saspiež marley maisiņā. Atlikušo šķidrumu filtrē caur purvu, nosaka svaru un ielej traukā ar plašu kaklu. Par katru litru atkal pievieno 50-100 g medus vai cukura, labi samaisa; trauki ir pārklāti ar purvu un turēti silti, lai turpinātu fermentācijas procesu. Kad šķidrums nomierinās un noskaidrojas, vienys ir gatavs. Fermentācija ilgst apmēram 40-60 dienas. Etiķi ielej pudelēs, filtrē caur purvu un uzglabā vēsā vietā.
• Es to daru 5-6 gadus. Šogad tur auga sēne (kā tējas sēne), es to iemetu mājas vīna burciņā un dabūju vīna etiķi. Un tīklā varat lasīt par ābolu sidra etiķa priekšrocībām. Malahovs reiz savā raidījumā teica, ka tukšā dūšā glāze silta vārīta ūdens + 1 stunda. l. medus + 1h. l. etiķis un cilvēks tiek nodrošināts ar pietiekamu daudzumu minerālvielu dienai, it īpaši ziemā, kas nepieciešams ķermenim.
• Es etiķi turu trīs litru burkā virtuves skapī zem izlietnes. Tas garšo kā veikalā nopērkams dabīgais ābolu uscus (labs, dārgais, ko sen neesmu redzējis mūsu pilsētā, pat vācu "kyurche" nav tāds pats kā agrāk) tajā (mājās gatavots etiķis ) paliek ābolu smarža. Tas nav tik koncentrēts kā lēts etiķis 9%, kas izgatavots no etiķa esences. Mēģiniet darīt nedaudz.

Piezīme

Doriana Fotogrāfijas

Es noteikti to izdarīšu! Turklāt man zem izlietnes ir arī daudzas lietas - saulespuķu eļļa, balzamiko pudele ...
Es kaut kā eksperimentēju, kaut kādā presē atņēmis recepti - ieleju jāņogas ar parasto etiķi - un domājams, ka tad vajadzēja dabūt jāņogu etiķi. Lai kā būtu! Izrādījās parasta tumši zila ēdamistaba - beeee ..
Un kyurhe, kad es to izmantoju, ieejot virtuvē, viņi aizdomīgi paskatās apkārt un jautā, iemalkojot degunu:
- un mēs šeit neko neesam zaudējuši? vai ko tas smird?
Kopumā vīnogu Baltimore ir iesakņojusies. Izmēģināšu arī šo.

Jums tas vienmēr jāizmēģina !!! 5 gadus es neesmu izmantojis nevienu citu usus. Man ir augsts skābums un stipri skābs, un vēl jo vairāk ne dabīgs etiķis, es nevaru izturēt, bet katru rītu es šo lietoju ar ūdeni dzirnavās. Reiz es uzgāju vecu grāmatu ar receptēm un tur izlasīju par ābolu sidra etiķa priekšrocībām, sāku to lietot, tad uzzināju par ābolu sidra etiķa "dabiskumu" un pārtraucu to lietot, tagad man ir pašam sava kvalitatīva etiķis katru gadu, tikai ir dažas neērtības ... kad viņš klīst, šķiet, ka mājās gatavoti klīst, bet šo mazo neērtību atmaksā gala produkta kvalitāte ... un es cukura vietā pievienoju arī dabīgo medu. .. parasti pasaka (ja tā varu teikt par etiķi).

[bbbbekema]

ābolu sidra etiķa recepte no bbbbekema

Šādi: nomazgājiet ābolus, noņemiet sapuvušās un tārpainās vietas, pēc tam sasmalciniet vai berzējiet uz lielas rīves (tiek izmantoti arī mizas un kodoli).Neapstrādāto putru ielej ar siltu vārītu ūdeni (1: 1, tas ir, uz kg putraimu - litru ūdens), par katru litru pievieno 100 g medus vai cukura, kā arī (fermentācijas paātrināšanai) 10 g maizes raugs un 20 g sausas melnas maizes.

vai maizes raugs ir sauss? Vai nospiests? Kura ābolu šķirne ir vislabākā etiķim?

Presēts raugs (ja tas nozīmē raugu, ko pārdod 1 kg iepakojumā). Es izmēģināju dažādu šķirņu ābolus (pareizāk sakot, šķirne ir pati pēdējā ... tādā nozīmē, ka tā ir lētāka, un vēl labāk ar tārpiem, ar gaļu .... (jokojot). Es nāku tirgū , paņemiet ābolus no vecmāmiņas, manas tantes, bet uz ciematu un skatiet 1. ierakstu.

Paldies. Es izmantoju serdes un katram gadījumam izņēmu kaulus. Nākamreiz to neizņemšu. Vakar ieliku, tagad gaidīšu ...

Pagaidi! Taisnība, smarža stāvēs virtuvē (vai tur, kur jums ir dumjš), būs ... kā mājas brūvējums. Mans dēls vienmēr jautā, kas tā "smaržo"? Bet tad !!!!

Par ābolu sidra etiķa un meistarklases priekšrocībām 🔗

Reiz mana draudzene, kura 10 gadus nevarēja palikt stāvoklī laulībā, sāka dzert un dot vīram mājās gatavotu ābolu sidra etiķi ar medu. Pēc Džervisa grāmatas "Medus un citi dabīgi produkti" izlasīšanas. Varbūt sakritība, bet pēc pusgada viņa palika stāvoklī. Rezultātā viņai piedzima viens pēc otra divi bērni ...
Tas nav paredzēts tikai auglības palielināšanai - arī visa ķermeņa stiprināšanai.

bbbbekema Un jūs varat uzdot jautājumu - aptuveni cik daudz no 1 kg. āboli, kas ielej 1 litru ūdens, ir gatavā produkta izlaide? Viens litrs? ... Vai mazāk par litru vai vairāk par litru? Es pat nevaru iedomāties.

Es nezinu ... Aptuveni, cik daudz ūdens un etiķa (vairākkārtēja sasprindzināšana prasa lielu daudzumu tilpuma), lai gan jūs varat to izspiest ļoti uzmanīgi, bet es esmu slinks ... un es esmu apmierināts ar šādu daudzumu, tik kvalitatīva un par tik smieklīgu cenu ...

Šogad Maskavas apgabalā ir daudz ābolu! Tāpēc mana "brežka" ir tā vērta! Jau 10 dienas. Sasprindzināts, pievienots cukurs. Lai gan ir skaidri alkoholiska fermentācija. Mēs gaidām, kungs, kad sākas etiķis. Rauga vietā pievienoju skābeni. Lauku mājā nav tik daudz trauku, lai visus ābolus pārvērstu etiķī, žēl.

Vai ir kādi etiķim piemēroti āboli? Es domāju skābu vai jūs varat būt salds?

Tas ir tas ... uzreiz - tas smird pēc misas ... Pagaidiet !!! Viss būs labi!

Živčik, es gatavoju gan skābu, gan saldu, bet skābajiem pievienoju nedaudz vairāk cukura.

Vai ir kādi etiķim piemēroti āboli? Es domāju skābu vai jūs varat būt salds?

Jebkurš, bet tikai no viņu (kaimiņu) dārza, tas ir, bez ķīmiskām vielām.

Jā, jā ... un ar tārpiem ir vēl labāk ... un es nejokoju. Ja tārps ēd ābolu, tad tas ir bez ķimikālijām. Vai esat redzējuši vismaz vienu importētu tārpainu ābolu?

Jebkurš, bet tikai no viņu (kaimiņu) dārza, tas ir, bez ķīmiskām vielām.

LABI! Manai mātei aug ābele, kaut kāda ziemas šķirne, skābi āboli .... lai izkāptu acīs ... Tāpēc es tos ievietošu.

pievienojiet nedaudz vairāk cukura skābajiem.

Labi. Un es pievienošu cukuru.

Arī šogad mums ir daudz ābolu. Šausmas, ko mēs ēdam. Cepiet. Ievārījums, kartupeļu biezeni, sula ... Es nolēmu pagatavot etiķi. Tātad 6. dienā es dabūju baltus tārpus. Bet es to izdarīju pēc citas receptes. Varbūt tas ir midges. Vai viņi dzīvo mūsu virtuvē? Neviens nāca pāri?

Es nolēmu pagatavot etiķi. Tātad 6. dienā es dabūju baltus tārpus. Bet es to izdarīju pēc citas receptes. Varbūt tas ir midges. Vai viņi dzīvo mūsu virtuvē? Neviens nāca pāri?

Vai jūs aizvērāt trauku ar cieši sasietu marli vai elastīgu joslu vai auklu?

Varbūt tas ir midges. Vai viņi dzīvo mūsu virtuvē?

Plātnes palīdz no midges, piemēram, no odiem, tikai no mušām.

Arī šogad mums ir daudz ābolu. Šausmas, ko mēs ēdam. Cepiet. Ievārījums, kartupeļu biezeni, sula ... Es nolēmu pagatavot etiķi. Tātad 6. dienā es dabūju baltus tārpus. Bet es to izdarīju pēc citas receptes. Varbūt tas ir midges. Vai viņi dzīvo mūsu virtuvē? Neviens nāca pāri?

Oyoyoyo, es arī dabūju tādus tārpus tajā pašā kannā.Es to patiešām pārklāju ar marli, bet nesaistīju ar elastīgu joslu. Un vienā bankā šie nelieši tika likvidēti. Es kopā ar viņiem izvilku etiķa plēvi un izmetu, un es domāju, ko tagad to izliet?

Arī es to vienkārši aizvēru. Tātad, kā tam vajadzētu būt?

Es nezinu, kā pēc receptes ir nepieciešama bbbbekema, bet es noteikti to pārklātu ar marli, cieši sasienot to ar elastīgu joslu. Un tad šie midges ... tie ir paši pirmie dzērāji.

Tagad arī es aizvēru un salocīju marli četratā. Tikai tagad es nezinu, kas notiek, ja es izmetu etiķa dzemdi - vai jauna augs? Kamēr es tur neesmu nokļuvis, es neskatos.

Meitenes !!!! Izlasiet recepti !!! Tajā teikts - aizver ar marli !!!!! Un piesieniet vai uzvelciet elastīgo saiti ... neuztraucieties, ka krapivka audzēs jaunu etiķa sēni (kādu iemeslu dēļ es viņu saucu par sēni, asociāciju ar kombucha). Midges, jā ... bet tikai pirmo reizi, līdz jūs izkāšat un ielejiet burkās turpmākai fermentācijai, tad jūs varat aizvērt neilona vāku.

Esmu otrajā posmā. Un tur bija midges. ... Tāpēc viņi ir augstprātīgi, filtrējot, viņi uzkāpa gatavajā

Nepieciešams sasprindzināt un izmest nekaunīgos midžus ... vai varbūt būs tārpi (lai gan es nezinu ... man tas kādreiz bija, bet es nezinu, kāpēc viņi sāka ...)

Jā, man jau ir izaugusi jauna sēne un tik bieza sēne. Kā ir ar šiem midžiem? Viņi četrās kārtās ložņāja cauri marli. Es saprotu, ka plastmasas vāku var aizvērt jau tad, kad gatavo etiķi ielej burkās, bet, kamēr tas klīst, tik un tā jātur zem marles? Un tomēr es domāju, kāpēc sākas tārpi? Es izlēju vīnogu kūku pēc receptes no grāmatas par konservēšanu virs vīna etiķa, pārklāju to ar biezu marli un arī tur sāka parādīties tādi mazi tārpi ...

pārklāta ar biezu marli un arī tur sāka parādīties tik mazi tārpi ...

Vai jūs esat stingri sasējis marli ar elastīgu saiti?

Es arī tiku cauri diviem slāņiem. Es joprojām esmu augšā ar papīra dvieli, un viss ir uz elastīgas joslas. Es vēl neredzu tos, kas ir izlauzušies cauri.

Regulāra elastīga, bet veida stingra. Papīra dvielis ir laba ideja, jāpamēģina arī ...

Pirmo partiju es pārklāju ar pārsēju, kas bija salocīts 4 reizes, dabiski to nosedzu ar elastīgu joslu, un tajā pašā burkā noteikti bija midges, vienreiz es noņemu marli maisīšanai un redzēju, kā viens midge pārmeklēja divus slāņus un bija vienkārši pusceļā līdz etiķim. Un otrā partija tika pārklāta ar marli 8 papildinājumos, un vidusdaļu nebija.

Meitenes !!!! Izlasiet recepti !!! Tajā teikts - aizver ar marli !!!!! Un piesieniet vai uzvelciet elastīgo saiti ... neuztraucieties, ka krapivka audzēs jaunu etiķa sēni (kādu iemeslu dēļ es viņu saucu par sēni, asociāciju ar kombucha). Midges, jā ... bet tikai pirmo reizi, līdz jūs izkāšat un ielejiet burkās turpmākai fermentācijai, tad jūs varat aizvērt neilona vāku.

Es īsti nesapratu, kad jau ir iespējams aizvērt neilona vāku? Šeit man jau nav kūka, bet tā vēl nav izgaismojusies, vai jūs jau varat to aizvērt ar vāku?

Jā, jā, jā. jau aizveriet tāpat kā tas ir nepieciešams.

tāpēc šķiet, ka man drīz būs gatavs etiķis, tagad problēma ir tā, ko darīt ar etiķa sēnēm? Viņi ir tik biezi, skaisti .... Un kā uzzināt, ka etiķis jau ir iztīrīts? Man tas jau ir 38 dienas, tas vairs neklīst, bet nedaudz neskaidrs.

Meitenes, es sen neesmu tur bijusi. Es vienkārši varēju iekļūt (viņi mani nez kāpēc nevēlējās mani pazīt). Priecājos. ka ir parādījušies daudzi etiķi !!! Visi mani labākie novēlējumi !!!! Tāpēc es to ieliku ... es dzenāju midžus ...
krapivka jūs redzēsiet, kad tas būs gatavs, tas kļūs caurspīdīgs. un visas nogulsnes nosēdīsies apakšā.

Bet, ja jūs iemetat šo etiķa sēni mājas vīnā, jums arī jāgaida 40 dienas, lai iegūtu vīna etiķi, vai ātrāk ar sēni?

Es godīgi neatceros, bet šķiet, ka mazāk nekā 40 dienu laikā mēs saņēmām etiķi. Es to laiku pa laikam izmēģināju.

bbbbekema Man ir jautājums jums kā pieredzējušam etiķa veidotājam - vienā burciņā etiķa virsū nav baltas putu vāciņa, vai tas ir normāli vai nē? Šķiet, ka smarža ir vienāda un krāsa, bet ... nē.

Laikam jau raudzēts ...Man dažreiz tā ir, dažreiz nav ... Aromatizējiet ... Tikai nedaudz, tas ir etiķis ...

bbbbekema mēģināja, un viņš ir kaut kā skābs tajā burkā. Fakts ir tāds, ka es sagatavoju etiķi divās reizēs, un šī ir no otrās partijas, un tai vajadzētu būt gatavai kaut kur līdz jaunajam gadam, pamatojoties uz skaitļiem 40-60 dienas pēc vērpšanas. Es visur lieku cukuru, visās burkās tas ir saldskābs, izņemot šo, un tas drīzāk izskatīsies pēc gaišākas krāsas ābolu sulas, vai tas tiešām tik ātri pagatavojās? Nomazgājiet šeit kaut ko nepareizi.

ja tas ir viegls un skābs, tad tas ir gatavs !!!

PALDIES !!! Vai gatavā etiķa garša ir pilnīgi salda? Atvainojiet par daudziem jautājumiem.

Protams, nē !!!! Parasti vienkāršākais etiķis ir izgatavots no etiķskābes, atšķaidīts ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Un ābolu un vīnu iegūst, ja vīna pagatavošanas laikā netiek pareizi ievērotas proporcijas vai apstākļi un tas ir skābs. Šeit nāk etiķis !!!!
Apsveicu, Gabi, ar pirmo ābolu sidra etiķi !!!!

Šodien es ieskatījos vienā vannā (tā nav caurspīdīga, keramiska), tāpat kā tur etiķis jau ir caurspīdīgs, es mēģināju - skābs. Bet bankā tas joprojām šķiet neskaidrs. Man vienkārši ir tik žēl šīs sēnes, ja es pudelēs lietu etiķi, ko ar to iesākt?

Tad VIŅAM (sēnei) atkal ir "jāsāk" ... vai arī tā jādara. pievienojiet atsevišķā burciņā nedaudz uscus, salda ūdens vai cukura un ielieciet sēni tur, viņš tur dzīvos un baudīs !!!!

Un cik bieži viņam vajadzētu mainīt ūdeni? Katru dienu? Kā ir kombucha?

Es viņu atstāju tur, kad atceros mazliet saldu, es to pievienošu, viņš tā dzīvoja gandrīz līdz pavasarim ...

Kad paskatās uz mani karotē, šķiet, ka tas ir caurspīdīgs, bet, ja pudelē ielej necaurspīdīgu matētu. Es nolēmu ļaut tam nākt ...

Esmu šokā !!!! Es šodien lidoju no Turcijas, manai mātei izdevās tur dabūt tārpus un noskalot tos tualetē ... Man jāsāk viss no jauna ...
Un par etiķa duļķainību es varu pateikt tikai vienu lietu - tad jums tas ir jāizkāš vēl dažas reizes, tas ir, nevis vienā dienā, bet nedēļā, pēc tam vēl ... un līdz sasniegsiet vēlamo caurspīdīgums!

[bbbbekema]

bbbbekema, neesiet pārāk sarūgtināts.
Tagad ar jaunu sparu, atpūtušies, jūs aizvērsiet etiķi divreiz vairāk un divreiz vieglāk.
Kā karikatūrā: "Tagad manai govij mēs rezervēsim divreiz vairāk siena" ...