Kartupeļu grauzdiņu maize (krāsns)

Kartupeļu grauzdiņu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Vārīti kartupeļi, kartupeļu biezenī	170 g
Kartupeļu buljons (ūdens, sūkalas)	175 g
Kviešu milti (man ir 1 s)	400 g
Sausais raugs (man ir Saf-Moment)	2,5 g
Kviešu klijas	5 g
Kviešu dīgļi	17 g
Cukurs	11 g
Sāls	6 g
Augu eļļa (man ir tumšs sezams)	11 g
Sezama sēklas kaisīšanai (pēc izvēles)

Gatavošanas metode

• Sajauciet kartupeļus ar ūdeni, pievienojiet visas citas sastāvdaļas, izņemot eļļu un sāli. Mīciet mīklu. Tas būs gabaliņš, raupjš. Galvenais ir tas, ka visi milti ir samitrināti ar šķidrumu.
• Maisīšanas process tika noņemts divu iemeslu dēļ. Pirmais ir parādīt neticīgajiem, ka, mīcot (videoklipā dubultā 800 g miltu daļa), no bļodas neizlien ne piliens miltu. Otrais ir parādīt, cik mīkla izskatīsies nepievilcīgi, un kas ar to notiks beigās.
• 
• Salieciet mīklu, ievietojiet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes:
• 
• Pēc kāda laika mīklu atkal salieciet, atgriezieties traukā un atstājiet 60 minūtes.
• Pēc tam mīciet mīklu, izveidojiet klaipu, ielieciet ietaukotā formā, pārklājiet ar foliju un atstājiet fermentēt 60 minūtes.
• Eļļa, ja vēlaties, pirms cepšanas. pārkaisa ar sezama sēklām. Pēc tam sezama sēklas lido apkārt, tāpēc es pārstāju kaisīt, tikai pārkaisa ar ūdeni.
• Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C, līdz tā kļūst mīksta. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Man ir 40 minūtes.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• 
• 
• Nu, sobssno, grauzdiņi, pareizāk sakot, kas no tiem paliek pāri.)
• 
• Maize ir atšķirīga. Piemēram, tikai ēdamistaba, kas pēc garšas nav pamanāma un neaizsprosto ēdienu garšu. Skaista - ar iespaidīgiem griezumiem un mežģīņu drupačām .. utt. Šī maize ir vienkārši garšīga !!! Viens pats. Jūs to varat ēst tieši tāpat. Ko tieši es arī izdarīju. Trīs partijas divās porcijās - 4160g. gatava maize !!!!)))

Trauks ir paredzēts

Par 1 maizi, kas sver 720 g

Piezīme

Liels paldies Lena par recepti 🔗

Shl. Pēkšņi man ienāca prātā, kāpēc man ir tik liela šķidruma atšķirība ar oriģinālo recepti. Vārīju mizotus kartupeļus, sagrieztus gabaliņos. Acīmredzot tāpēc viņš ēda vairāk ūdens nekā vārīts vesels.

Līdzīgas receptes

Kviešu grauzdiņu maize (maizes ražotājs) (MariS)

Baltā grauzdiņu maize (Natali06)

Kļavu sīrupa maizes grauzdiņš (Idol32)

Ksyusha, tikai Vologdas mežģīnes, nevis maize! Es nedzīvotu, lai redzētu tosteri, es to pareizi sapratu.

[Manyash]

Manyash, Paldies! Mana identitāte neizdzīvoja, viņi teica - visa šī lutināšana !! Es to apcepu kopā ar speciālistu fotogrāfijai. Un drupa ir mežģīņaina, bet ne pūkaina, bet ... es nezinu, kādu definīciju tai dot.

Ļoti skaista maize, drupa ir pilna ar bedrēm, garoza krakšķ - jauks skats! Noteikti mēģināšu! Ksyusha labi darīts (kā vienmēr)

Izrādījās pikanta maize. Un tavs mīklas mikseris ir vienkārši superīgs, šāds "apvidus auto" (mans sapnis) vienu vai divas reizes mīcīs jebkuru mīklu.
Priecīgu maizi jums.

[Ksju]

Trīs partijas divās porcijās - 4160g. gatava maize !!!!)))

Ksju , jūs joprojām atvērāt mini maiznīcu, vai ne?

Un kā jūs savlaicīgi ar savu recepti, no vakardienas kūkām palika kartupeļi, kas izlaisti caur presi, daudziun ...

Ja ne šodien, tad rīt noteikti cepšu!

Tiesa, es vēl neesmu izlēmis, vai to cept uz sausiem, vai uz svaigiem ... vai mīkla pareizi sarūgst ar svaigu raugu?

Ksju, bet pasakiet man pliz, kāda izmēra veidnēs jūs cepāt savu maizi?

Piemēram, kāda forma ir viena porcija?

Es gribu mīcīt divas porcijas, un kādā krāsnī, shob "grsmucas "nedabū ninai ...

[Tamborējums, dogtāns, Kras-Vlas,]

Tamborējums, dogtāns, Kras-Vlas, Paldies! Man ļoti patika šī maize.

Piemēram, kāda forma ir viena porcija?

Kroshik, šī veidlapa:


Maizes cepšanas trauks (Aashka), ražotājs Vitesse.

• Materiāla biezums: 0,8 mm
• Augstas kvalitātes oglekļa tērauds
• Izmērs: (13 x 23 x 6 cm)
• Keramikas nepiedegošs Exdura Green pārklājums
• Nesildoši rokturi ar silikonu

Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksju , jūs joprojām atvērāt mini maiznīcu, vai ne?

Jā ... zhrems.

vai uz sausas, lai ceptu, vai uz svaigas ... vai mīklai ar svaigu raugu būs laiks pienācīgi raudzēt?

Sen neesmu cepusi svaigi. Ja rodas šaubas, pievienojiet 30 minūtes pēdējai pārbaudei.

šāds "apvidus transportlīdzeklis" (mans sapnis) vienu vai divas reizes mīcīs jebkuru mīklu.

Es jums piekrītu, definīcija ir ļoti precīza. Meitenes šeit nesen apsprieda, kurš no mīcītājiem ir skaistāks nekā Virtuve vai Kenvuds. Tātad Ankarsrum, IMHO, parasti no citas kategorijas maisītājiem. Tas ir darba zirgs, apvidus auto, kā jūs teicāt.

Omela, cik ilgs laiks ir pirmajai partijai?

[Olga]

Olga, bet kamēr video ilgst ... 1,5 minūtes. Tad viņa izslēdza mīcītāju un ar rokām savāca mīklu vienā kamolā.

[Ksyusha]

Ksyusha, vienkārši nav iespējams mierīgi skatīties uz šādu drupu! Kāda skaistule!
Liels paldies par video. Tagad es vēlos, lai mīklas maisītājs būtu vēl spēcīgāks

[Marish]

Marish, Paldies! Šī maize mums ļoti patika. Mēs to ēdam otro nedēļu.

Liels paldies par video. Tagad es vēlos, lai mīklas maisītājs būtu vēl spēcīgāks

Nuuu, partijas kā tādas nav. Tikai skaidrības labad es to noņēmu, lai cilvēki nebaidītos no mīklas konsistences.