Maize - Berte Qvarn

Kategorija: Raudzēta maize
Maize - Berte Qvarn

Sastāvdaļas

silts ūdens 200g
kviešu milti 330g (oriģinālais 240g)
pilngraudu milti 100g
kviešu raugs 120g
mīļā 10g
svaigs raugs 2g
sāls 10g

Gatavošanas metode

  • Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot sāli, 8 minūtes ar mazu ātrumu. Pievieno sāli un mīca vēl 5 minūtes.
  • Tad ielieciet to traukā un ļaujiet tai atpūsties 90 minūtes. Šajā laikā "izvelciet-reizes" 1 reizi, pēc 45 minūtēm. Pēc tam mīciet mīklu, izveidojiet to klaipā (vai kolobokā) un salieciet to korektūras grozā, šujiet uz augšu. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj nostāvēties apmēram 2 stundas. (Es saņēmu vairāk, tas izrādījās lieks)
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C.
  • Apgrieziet mīklu, izdariet griezumus. Liek iepriekš uzkarsētā krāsnī.
  • Cepiet pirmās 10 minūtes ar tvaiku. Pēc tam noņemiet tvaiku, pazeminiet temperatūru līdz 220C un cepiet vēl 30 minūtes.
  • Gatavo maizi atdzesē.
  • Maize - Berte Qvarn
  • Maize - Berte Qvarn
  • Maize - Berte Qvarn
  • Maize - Berte Qvarn
  • Avots: Recepte ņemta no privātas maizes ceptuves Zviedrijā.

Trauks ir paredzēts

1 gabals ar svaru 770g

Gatavošanas programma:

krāsns

Lyulёk
Maize ir krāšņa!

Urbumi ir skats sāpošām acīm!

Citāts: Natali06

Pēc tam mīciet mīklu, izveidojiet to klaipā (vai kolobokā) un salieciet to korektūras grozā, šujiet uz augšu. Pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties apmēram 2 stundas.

Es aizveru grozu ar mīklu ar dušas vāciņu: ļoti ērti.

LyuLyoka
Tas ir drupa Nav vārdu!
Natali06
Lilija, Jūlija , Paldies mans dārgais! Godīgi sakot, esmu ļoti apmierināta, jo šis ir mans pirmdzimtais, mans pirmais ar raugu.
Lilijadārgais tuupaldies par grozu! Nu, vai tiešām bez viņas ir tik skaists vīrietis?
Es aizveru mīklu grozu ar dušas vāciņu
Man patīk padoms! Arī viņiem atsevišķs paldies!
barbariscka
Nataša, apsveicu tik veiksmīgu pirmdzimto!
Tata
Natusja tāpēc jūs paņēmāt raugu. Lieliski. Es ļoti mīlu saldskābmaizi. Un tava maize, kā vienmēr, ir superīga. Man nav groza, bet es to ļoti gribu, bet krupi žņaudz, pērkot par cenu, kas pārsniedz tūkstoš gabalā.
Natali06
Vasilisa, Tatuska, paldies no manis un mana pirmā bērna!
krupis aizrīties
Un manējais bija tikai nedaudz apjucis, un es to uzreiz nopirku!
tāpēc jūs paņēmāt raugu
Jā, tā arī notika! Mēnesi audzis kā bērns
naja
Šāds pirmdzimtais ir vizuāls satraukums iet un audzēt raugu
ang-kay
Nataša! Maize ir super! Myakish ... bez vārdiem! Tātad raugs tika izmantots. Labi padarīts. : girl_claping: Un man pēdējā laikā kaut kas ir, drupačā nav lielu bedrīšu, lai gan maize ir pavasarīga un ļoti mīksta. Laimīgu pirmdzimto! Man arī jāpērk ovāls grozs no Lilijas (es nesen nopirku apaļu)
dogertāns
Citāts: Tata
Man nav groza, bet es to ļoti gribu, bet krupi žņaudz, pērkot par cenu, kas pārsniedz tūkstoš gabalā.

Atvainojiet, ka iejaucos, bet ir tiešsaistes veikali, ebay beidzot būs daudz lētāks. Man tas ir arī aktuāli (šeit es to nevaru atrast bezmaksas pārdošanā), līdz šim esmu izvēlējies divas vietnes, manuprāt, ir daudz vairāk. Jautājums par cenu mani neuztrauc (bet noteikti ne par 23 EUR gabalā).
Natali06
Natālija, Andžela,paldies par uzslavu manam pirmajam bērnam!
(Nesen nopirku apaļu)
Šis sākotnēji bija apaļš, bet mans ir ovāls. Tā tas izrādījās.

Jautājums par cenu mani neuztrauc
Tu redzi,Sergejs, kad jūs nodarbojaties ar cepšanu, cik vien vēlaties. Tāpēc jums ir nedaudz jābremzē, pretējā gadījumā nepietiks ar visu, ar finansēm
dogertāns
Citāts: Natali06

Tu redzi,Sergejs, kad jūs nodarbojaties ar cepšanu, cik vien vēlaties. Tāpēc jums ir nedaudz jābremzē, pretējā gadījumā nepietiks ar visu, ar finansēm

Natālija, es visu lieliski saprotu, man arī ir tik daudz lietu, kas man vajadzīgas ...Es to gribu, bet vienkārši neejiet un nepērciet, jo tas vienkārši nav pieejams, es skatos netā, viss ir tur, bet iztērēt noteiktu summu hobijam un izklaidēties, protams, ir "svēts" ir arī ģimenes budžets ...

Jūsu maize ir lieliska.
Natali06
Jums ir lieliska maize
Liels paldies!
tikai neej un nepērc
Arī jūs vienkārši nevarat nopirkt pie mums. Bet, izmantojot internetu, lielākā daļa no tā, ko vēlaties iegādāties, ir reāla.
barbariscka
Nataša, es gribētu uzzināt, kāds ir tavs raugs? Kādu mitrumu jūs izmantojāt maizē? Kāds mitrums bija sākotnējā skābe? Kāpēc jums bija jāpalielina miltu daudzums, un diezgan ievērojami? Jūsu maize ir skaista un, ja kāds vēlas atkārtot recepti, tad uzreiz radīsies šie jautājumi.
Natali06
Stāstu jums: Manitobas bāzes mīkla. Rūsa no māsām Semilijām (lai gan ir šaubas). Tas nav šķidrs.
Kāds mitrums bija sākotnējā skābe?
Oriģinālā tas saka tikai to, kas ir raugs. Kurš, un kas zina? Tāpēc es to pievienoju pēc saviem ieskatiem.
Kāpēc jums bija jāpalielina miltu daudzums, un diezgan ievērojami
Kāpēc? Es domāju, ka tāpēc, ka mūsu milti būtiski atšķiras no zviedru miltiem, tāpat kā visi pārējie
Recepte bija jātulko ar tulka palīdzību. Izmēģiniet un riskējiet. Bet rezultāts ir acīmredzams.
barbariscka
Nataša, rezultāts ir acīmredzams, un es viņu nelūdzu ... Maize izrādījās brīnišķīga.
Bet es vēlos uzzināt, kā jūs to ieguvāt, pats gatavošanas process ir ne mazāk interesants nekā rezultāts. Māsu Semily raugs ir biezs, tajā ir 50% mitruma. Es domāju, ka jums ir 100%, tāpēc man bija jāpievieno milti, bet acīmredzot jūsu milti patiešām ļoti atšķiras pat no mūsu. Es cepu pēc māsu Semily receptēm un man nebija jāpievieno milti, tāpēc es tev jautāju.
Natali06
Es cepu māsu Semily receptes
Šeit ir tikai māsu raugs. Un recepte ir pilnīgi atšķirīga.
barbariscka
Citāts: Natali06

Šeit ir tikai māsu raugs. Un recepte ir pilnīgi atšķirīga.
Nataša, vai jūs domājat, ka raugs neietekmē rezultātu? Bet es jūs vairs nemocīšu ar jautājumiem ... No visas sirds es vēlos, lai jūsu pārējā maize jums nebūtu sliktāka. Paldies, ka atbildējāt uz maniem jautājumiem. Mani galvenokārt interesēja tas, ar kādu saldējumu jūs to cepāt.
Natali06
Bet es jūs vairs nemocīšu ar jautājumiem
Nē, tas vienmēr ir interesanti. Ar šādām sarunām nāk daudz zināšanu
Bet ko jūs domājat, ka raugs neietekmē rezultātu?
Jūs zināt, ka es joprojām esmu ļoti jauns šajās zināšanās
Galu galā tas ir tikai pirmais solis! Es domāju, ka ne pēdējais!
P.S. Mēģinu atrast vietni ar raugu, jo tagad es ieskatos saglabātajās, kur teikts - "Recepte līdzīgām māsām".
barbariscka
Citāts: Natali06

Es vēl esmu ļoti jauns šajās zināšanās
Galu galā tas ir tikai pirmais solis! Es domāju, ka ne pēdējais!
P.S. Mēģinu atrast vietni ar raugu, jo tagad es ieskatos saglabātajās, kur teikts - "Recepte līdzīgām māsām".
Noteikti ne pēdējais, un jo vairāk uzzināsi, jo vairāk jautājumu radīsies ...
Ja atrodat vietni, ādas saiti, ir interesanti redzēt. Es vispār brīnos, kā šī rauga izturēsies tālāk, tāpēc izcepas un pazuda ...
ang-kay
Lūk, ko es saņēmu.
🔗
Caurumi ir mazi, salīdzinot ar jūsu maizi. Es jums jau rakstīju, ka ir sākusies kāda veida problēma. Drupa ir mīksta, atsperīga. Es paņēmu 300 gramus miltu, tas izrādījās pārāk daudz, es pievienoju tējkaroti ūdens. Sausais raugs 1 grams. Un viss pārējais nav mainījies.
Maize bija apaļa. Ļoti garšīgs. Paldies par recepti! : girl_love: Es atkārtošu.
Natali06
Andžela, paldies par tik foršo ziņojumu! Apetīti mazais! Peks ar prieku! Un neuztraucieties, ka tādu bedru nav!
Tagad es domāju, es, iespējams, nopirku dažus labus miltus, un tas izrādās mūsu reģionālais ražotājs!

ang-kay
Citāts: Natali06


Tagad es domāju, es, iespējams, nopirku dažus labus miltus, un tas izrādās mūsu reģionālais ražotājs!

Laikam labi. Lai gan jūs rakstāt, ka no oriģināla esat atkāpies gandrīz 100 gramus.
Natali06
gandrīz 100 gramu attālumā no oriģināla.
Nu, ko jūs varat darīt? Mums ir viss savādāk, nemaz nerunājot par miltiem
ang-kay
Citāts: Natali06

Mums ir viss savādāk, nemaz nerunājot par miltiem
Tas tiesa. Šodien "Khutorok" nopirka izmēģinājumu.
Twist
Nataša, apsveicu ar jūsu pirmo saldskābmaizi! Izskatās pārsteidzoši! Un drupa ir fantastiska!
Natali06
Paldies,Marishenka! Es esmu kā liels bērns - viss ir interesanti, un es gribu visu izmēģināt!
Fragolīna
Natali06, liels paldies par lielisko recepti. Paņemiet arī manu maizi. Cepts tikai bez rauga. Garša un aromāts ir vienkārši satriecoši. Pirmais maizes foto ar kviešu skābeni, otrais ar rudziem. Šī maize ir kļuvusi par biežu viesi uz mūsu galda.Maize - Berte QvarnMaize - Berte Qvarn
Natali06
Citāts: Fragolīna

Natali06, liels paldies par lielisko recepti
Tanjušs, Tavai veselībai! Nu, jums ir ļoti skaista maize!
Vai tas šķiet gaisīgāks par rudzu skābi? Un tas, ka jūs cepāt bez rauga, ir vēl lielāks pluss!
Paldies par tik garšīgu un noderīgu pārskatu!
Fragolīna
Natālijakad cepu uz rudzu mīklas, bedrītes maizē bija lielākas. Kad mans vīrs pirmo reizi izmēģināja saldskābmaizi, viņš visu pateica tā, ka tā cepās tikai uz tās un bez rauga
Natali06
Kad mans vīrs pirmo reizi pagaršoja maizi
Tas ir tas, kurš par mums atbild! Viņiem viss!
Iedegumsun bez rauga korektūra ilga ilgāk?
Fragolīna
Natālija,
Citāts: Natali06
bez rauga, vai korektūra ilga ilgāk?
jā, mani vadīja šādi - es apmēram divas reizes gāju augšā, es sasmalcinu

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība