Cherry Streusel Pie (raugs)

Cherry Streusel Pie (raugs)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
testam
presēts raugs	25 g
cukurs	2 ēd.k. l
skābais krējums	200 gr.
olas	2 gab
margarīns	200 gr.
sāls	1/3 tējk
milti	3,5 st
Pildījumam
ķiršu bez kauliņiem	200 gr.
pūdercukurs	2-3 st. l
streusel
milti	4 ēd.k. l
eļļa	60 gr.
cukurs	4 ēd.k. l
dzeltenums	2 gab.

Gatavošanas metode

• Svētdienas pēcpusdiena izraisīja vēl vienu ledusskapja pārskatīšanu. Kļuva skaidrs, ka vienkārši jālikvidē skābā krējuma un ķiršu konservu paliekas. Pakavējies savā literatūrā, es izraku šo recepti. Un viņš izrādījās diezgan wow.
• Tātad:
• Raugu sasmalcina ar cukuru, pievieno skābo krējumu, olas, sāli, 1,5 ēdamkarotes miltu un, visbeidzot, pievieno izkausētu margarīnu. Sajauciet visu līdz vienmērīgai bez liela fanātisma. Mīklas konsistence ir kā ļoti biezs skābs krējums. Un atlieciet šo negodu, lai nāk uz 1 stundu.
• Lūk, mīkla pirms un pēc koriģēšanas:
• 
• Pievieno atlikušās 2 glāzes miltu un mīca līdz viendabīgai masai. Fakts ir tāds, ka receptes avots nenorādīja miltu daudzumu. Tika teikts tikai, ka mīklai jābūt ļoti maigai un maigai. Nu sanāca tā. Mana glāze ir parasta, slīpēta. Miltus lēju "zem naža". Bija kārdinājums ieliet vairāk, bet šoreiz mīcīju ar rokām un man šķita, ka ar to pietiek, kaut arī mīkla bija lipīga. Pēc tam mīklu atstāj vēl pusstundu.
• Pa to laiku mēs gatavojam pildījumu un apkaisa.
• Ķirši izkāš, sastāvdaļas sasmalcina uz streusel. Un tad man bija bamperis. Šī lipīgā masa kategoriski atteicās pārvērsties par streuselu. Kopumā šī ir pirmā reize, kad es redzu, ka streusel tiek pievienoti dzeltenumi. Es izbrīnījos un ieliku šo kamolu saldētavā, un pēc divdesmit minūtēm es to izņēmu un ierīvēju uz rīves. Mēs izdalām mīklu ar savām rokām. Interesanti, ka pēc pierādīšanas tā vairs nebija lipīga, un es mierīgi izstiepu to formā. Veidlapa bija jāuzņem lielāka par 32 cm, un es sapratu, ka man tas ir jāsadala vēl vairāk vai divās formās.
• Ielieciet ķiršus uz mīklas, apkaisa ar cukura pulveri un streusel. Ļauj pusstundu nostāvēties siltā vietā.
• Mana krāsns bija aizņemta ar biskvītu, tieši laikā, kad tas tika cepts, kūku panna bija virs plīts. Viņš uzkāpa ļoti labi.
• 
• Mēs nosūtām pīrāgu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un cepam līdz maigumam. Man tas aizņēma 35 minūtes.
• Un šeit ir griezējs:
• 

Piezīme

Apsēdos pie datora, lai sastādītu recepti. Atnāk vīrs ar kūku rokā un tik skumji saka: "Atkal pīrāgs ir tik mazs!" Tas ir 32 cm formā. Kamēr es sēdēju pie datora, šie divi pūķi (vīrs un dēls) atpūtināja pusi pīrāga.
Pīrāgs izrādījās patīkams, plāna kraukšķīga garoziņa, kraukšķīgs salds streusel un skābs pildījums. Celuloze ir mīksta un poraina ar krēmīgu garšu. Tiesa, mīlu mīklu saldāku, bet to var labot.
Ja godīgi, skatoties uz tauku daudzumu pīrāgā, es domāju, ka tas būs smags, bet nekas tamlīdzīgs. Nākamreiz mīklā es nedaudz palielināšu cukuru un pagatavošu normālu streuselu bez dzeltenuma.

Receptes avots: Lieliski pīrāgi / A. I. Krivko. - Kh.: Argument-Print, 2012. - 42. lpp

Līdzīgas receptes

Ķiršu pīrāgs no Burda Magazine (kava)

Ātrais rauga ķiršu pīrāgs (Mandarinka @)

Ķiršu sūkļa pīrāgs (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Esmu ļoti pateicīga par tik gardas kūkas recepti. Šķiet, ka tas ir liels, bet vienā brīdī viņi uzdrošinājās.Nedēļas nogalē es arī cepšu un, ja man būs laiks fotografēt, es ievietošu fotoattēlu.