Kāzu sirds (Cuzzupe Crotonesi)

Kāzu sirds (Cuzzupe Crotonesi)

Kategorija: Svētku virtuve

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 200 gr.
Cukurs	375 gr.
Olas	7 gab. + 7 gab.
Izkusis cūkgaļas speķis	150 gr.
Cepamais pulveris	3 gab.
Citrona miza	ar 2 gab.
Cukura virskārta	garša.
Glazūra
Olas baltums	1 dators.
Cukurs	125 gr.
Citronu sula	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Itālijā ir paradums kāzām cept sirdi ar septiņām olām. Receptes autors cepa to pašu sirdi sava drauga kāzās.
• Surrece - Lieldienu cepumi, kas cepti groziņu, sirsniņu, pinumu, baložu, bagelu formā un skaisti dekorēti. Es paņēmu 1/3 normas, un no šīs summas es saņēmu 2 lielas un mazas sirdis. Es paņēmu olas no 3. kategorijas, līdz 42-44 gr.
• Sakuļ olas, pamazām pievienojot cukuru. Citā bļodā samaisīju miltus, cepamo pulveri, speķi, citrona miziņu.
• 
• Pievieno sakultām olām un labi samaisa.
• 
• Mīklu sadalīja 3 daļās.
• 
• No 2/3 viņa kāzām cepa lielu sirdi, bet no 1/3 mazu.
• Lai sagatavotu kāzu sirdi, uz krustiem uzliku nelielu gabaliņu, un no atlikušās mīklas sarullēju desu, sadalīju to 4 daļās un sarullēju saišķos. Viņa tos savija divās daļās, starp tām ievietojot olas, katrā pa 3 gabaliņiem, atstājot padomus.
• Veidots sirds formā, saspiežot galus no apakšas. Es to sadalīju no augšas, ievietojot 7 olas.
• 
• Savienojumus samitrināja ar ūdeni. Kopumā, kad mīkla izžūst, es nedaudz samitrinu pirkstus. No atlikušā gabala viņa izrullēja plānu karodziņu, sadalīja to 14 daļās un šķērsām piestiprināja olām.
• 
• Viss. Lielā sirds ir gatava. Tagad mēs veidojam mazu.
• Atlikušo mīklu sadalīja 3 daļās - lielā, vidējā un mazā. Es izgatavoju divas sloksnes no lielām un vidējām un saviju tās.
• 
• Savienots divu siržu veidā - viena otrā. Viņa velmēja nelielu (ļoti mazu) mīklas gabalu garā sloksnē un savienoja ar to divas sirdis.
• 
• 
• Cepiet līdz maigumam: liela sirds 40 minūtes, maza sirds 20 - 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
• 
• Glazūrai sakuļ 1 olas baltumu ar 125 gr. cukura pulveris un 1 ēdamkarote. l. citronu sula.
• Kad tie atdzisa, smērēja ar glazūru
• 
• un uzreiz dekorēts, jo glazūra ātri sacietē. Pēc tam es ievietoju sirdis krāsnī 3-4 minūtes, lai ātrāk izžūtu.
• 

Trauks ir paredzēts

2 gab.

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns.

Piezīme

Recepte no vietnes - 🔗
Sagatavojot nelielu sirdi, jums ir pareizi jāaprēķina mīklas daudzums gan iekšpusē, gan ārpusē, lai starp tām būtu lielāks attālums, jo mīkla augs. Auklai ir ļoti maz mīklas.
Labu apetīti!

Ļoti skaista dekorācija svinībām.
Kas notiek ar austām septiņām olām pēc četrdesmit minūšu cepšanas? Iespējams, lietojot "kāzu sirdi", tās tiek izņemtas un neēstas?

[Larisa]

Larisa, ļoti skaists itāļu paradums! Konditorejas izstrādājumi ir iespaidīgi, paldies par recepti!
Par tādu skaistumu ir žēl ... Varbūt pēc paražas tos vajadzētu paturēt kā piemiņu?

Ļoti skaista dekorācija svinībām.
Kas notiek ar austām septiņām olām pēc četrdesmit minūšu cepšanas? Iespējams, lietojot "kāzu sirdi", tās tiek izņemtas un neēstas?

Paldies. Patīkami, ka jums patika. Mēs ēdām visu.Olas ir garšīgas, neplīst, visas ir veselas. Vārītos ieliku pēc Nonnas vecmāmiņas ieteikuma. Viņa iesaka cept neapstrādātu koksnes krāsnī. Es nezinu, ko viņi tajā ceps, iespējams, ļoti garšīgi.

Varbūt pēc paražas tos vajadzētu paturēt kā piemiņu?

Es meklēju visu internetu, tikos citā vietā, kur pieminēts šis Kalabrijā tradicionālais paradums. Par to viņi sīkāk neraksta. Informācijas ir ļoti maz. Nonna Pina piemin arī sirdi ar 9 olām.Tas tiek cepts kā "piekrišanas apstiprinājums", kā es saprotu, pirms kāzām. Jebkurā gadījumā lieliskais un varenais Google tulkoja šādā veidā. Droši vien par saderināšanos

Tas ir lieliski, kad tiek saglabātas vecās paražas! Svinīga pirts un tik krāsaina atbilde, ne mazāk patīkami saņemt!

Un mums ir arī interesantas paražas, piemēram, kad viņi ar arbūziem izvelk nevērtīgus pircējus

Un mums ir arī interesantas paražas, piemēram, kad viņi ar arbūziem izvelk nevērtīgus pircējus

Jā, es zinu vienu. Tikai, manuprāt, tas ir ukraiņu paradums? Šķiet, ka viņš jau ir aizmirsts ... (Vienkārši viņi tagad neprecas pietiekami daudz - diemžēl arvien vairāk civilo laulību).

[Scops pūce]

Jā, es zinu vienu. Tikai, manuprāt, tas ir ukraiņu paradums? Šķiet, ka viņš jau ir aizmirsts ...

Vecs ukraiņu paradums: ja līgava tiek apbrīnota, bet viņa nevēlas precēties ar šo līgavaini, tad pasniedz viņam garbuzu (ķirbi). Tas bija liels kauns līgavainim!

Un tava sirds, Scops pūce , Man ļoti patika, skaisti!

[Jūras]

Jūras, protams, ukraiņu. Es domāju tikai bijušās PSRS teritoriju.
Sveta, Paldies Man bija žēl pircēju, noraidīto