Liellopa gaļas sautējums (želejā pagatavota gaļa) ​​multivarkā Steba DD1 ECO

Liellopa gaļas sautējums (želejā pagatavota gaļa) ​​multivarkā Steba DD1 ECO

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (diafragma)	803 g
Liellopu gaļa (vaigs)	914 g
Liellopu gaļa	1873 g
Vistas kājas	2 gab - 751 gr
Garšvielas (Provansas garšaugi)
Sāls
Piparu maisījums
Ķiploki
Lauru lapa
Zaļie (dilles, pētersīļi)

Gatavošanas metode

• Noskalojiet gaļu un ielieciet spiediena katlu - 4347 gr. Nepievienojiet ūdeni, tikai šķidrumu, kas izplūst no mazgātās gaļas. Pievieno garšvielas un zaļumus. Aizveriet un iestatiet gaļas režīmu uz 1 h 30 min + 30 min. spiediens 70. Pēc režīma beigām pagaidiet, līdz spiediens atbrīvojas, apmēram 30 minūtes. Gaļa ir pilnībā gatava.
• 
• Šķidrums izveidojās 1,5 litri. Kad es gatavoju CF, tas prasīja 5-6 stundas, un šķidruma bija uz pusi mazāk.
• Šādi es sagādāju gaļu lietošanai. Kad formas ir sasalušas, es tās sagriež kubiņos un saldētavā, un, kad vajag pagatavot zupu vai kaut ko citu, izņemu tik, cik vajag!

Piezīme

Labu apetīti!

Marinočka, tas man ir dievbijība !!! Kungs, cik viegli un ērti. Lai pagatavotu to 10 minūtēs, pēc darba nav jālauza smadzenes. Garšīgs pusfabrikāts vienmēr ir pie rokas.

Lieliski!

[Marinočka]

Marinočka, paldies par recepti, tagad sagatavošu arī šādu pusfabrikātu. Ērtības!
Un, kad jūs to darījāt karikatūrā, vai jūs pievienojāt ūdeni? Un kādā režīmā jūs to izdarījāt?

Meitenes, paldies par recepti! Patīk gatavot un baudīt gatavošanu!

[Marinočka]

Marinočka, paldies par recepti, tagad sagatavošu arī šādu pusfabrikātu. Ērtības!
Un, kad jūs to darījāt karikatūrā, vai jūs pievienojāt ūdeni? Un kādā režīmā jūs to izdarījāt?

Gaļina, lūdzu! Kopumā es ilgu laiku lasīju recepti draudzīgā vietnē. Tur Pakats to "izdomāja". Tas tiek darīts MV arī bez ūdens, bļoda tika ņemta ar pārklājumu. Programma Sautējums 5-6 stundas, atkarībā no gaļas, šķidruma. Es gatavoju liellopu gaļu galvenokārt ar vistu, tāpēc nedaudz šķidruma. Bet SV man tas patika vairāk, ātri un pietiekami šķidri!

Nu, to, ka želejas gaļu ir ļoti ērti gatavot spiediena katlā, es to sapratu jau sen. Pirms spiediena katla parādīšanās es to nemaz negatavoju, es negribēju apgrūtināt: cik daudz gatavot, sekot ... Tagad tas ir mūsu trauku glābējs. Es to pagatavoju no "kāju ragiem" ar gaļu, un jautājums tika atrisināts vairākām vakariņām. Bet par to, ka to var sasaldēt izmantošanai nākotnē, es iepriekš nebiju domājis. Tas ir, izņemot zupu, un jūs varat pagatavot makaronus un ātri ar dārzeņiem ...
Baidos, ka tikai mājsaimniecība neļaus man nosalt ...

Elena, es pievienošu visur un makaronos un kartupeļu biezenī, zupās ... Tāpēc es pagatavoju vairākas bļodas uzreiz, mēs ēdam vienu un noņemam otru! Īpaši vasarā, kad pārsvarā ar bērniem uz ielas, iemeta zupu un zupa gatava! Skaistums!

[Marina]

Marina, ģeniāli izdomāts!
Es arī tā darīšu

[Marina]

Marina, ģeniāli izdomāts!
Es arī tā darīšu

Es priecājos, ka recepte jums bija noderīga! Paldies!

Paldies!! Izrādījās lieliski !!

Lerela, es priecājos, ka tu to izdarīji! Labu apetīti!

Jau tagad
Vārīta zupa ar skābētiem kāpostiem.

Jau tagad
Vārīta zupa ar skābētiem kāpostiem.

Man no bērnības pietrūkst šī sautējuma, man ļoti patika ar viņu zupas. Un šodien gandrīz aizmirsta garša, lieliska !!!

Tev taisnība, šī sautējuma vairs nav! Un es viņu tik ļoti mīlēju - tieši tāpat, bez visa vai ar manu pagatavoto maizi

Tāpēc man ir gandrīz tāda pati garša, es vienkārši aizmirsu lavrushka, labi, varbūt man vajag gatavot nedaudz ilgāk. Bet es joprojām esmu laimīga.

Sautējums !!!!!!!!!!!!!
Ne tik sen mans tēvs izgatavoja divus autoklāvus, pagatavoja sautējumu, bet tas ir tas, cik daudz papildu ķermeņa kustību - marinējiet gaļu, dodieties pie tām, nosauciet kārbas, velmējiet (un visu biroju) un gaidiet rezultāts,
Bet, tā kā mana karikatūra bija pārklāta ar vara baseinu, man bija jādomā par atjaunināšanu - tāpēc es lasīju savu galva maks - papildus DEX pasūtīju ātrvārāmo katlu Polaris, abi jau ir ceļā pie manis
Eh, tagad es būšu viena ar sautējumu !!!!!!!!!!
Marish, tas ir domāts tev

Tatjana, es priecājos, ka recepte jums patika! Patīk gatavot! Paldies!

Ak, Marinočka, šodien visa ģimene tevi atceras ar labu vārdu. 5 minūtes dārzeņu mizai, un zupa ir gatava. Drīzāk visas sastāvdaļas ir gatavas. Jūsu sautējums saldētavā, zirņi, bulgurs, sīpoli, burkāni un kartupeļi - tas arī viss. Un garšīgi, it kā es stundu nodarbotos pie plīts. Tomēr ļauj manam tā domāt

Ak, Marinočka, šodien visa ģimene tevi atceras ar labu vārdu. 5 minūtes dārzeņu mizai, un zupa ir gatava. Drīzāk visas sastāvdaļas ir gatavas. Jūsu sautējums saldētavā, zirņi, bulgurs, sīpoli, burkāni un kartupeļi - tas arī viss. Un garšīgi, it kā es stundu nodarbotos pie plīts. Tomēr ļauj manam tā domāt

Larissa, man ir liels prieks, ka tu mani atceries! Es priecājos, ka jūsu recepte pieķērās!

Un līdz vietai, kur var pieteikties - tikai līdz augšējai atzīmei vai augstāk?

Viņa ielika 3885, un bļoda ir gandrīz pilna. Kas ir biedējoši - vai tas nedegs? Ak - varbūt tas būtu jādara teflonā? Man to vēl nav.

Viņa ielika 3885, un bļoda ir gandrīz pilna. Kas ir biedējoši - vai tas nedegs? Ak - varbūt tas būtu jādara teflonā? Man to vēl nav.

Apakšā pievienojiet nedaudz ūdens, tad tam nevajadzētu sadedzināt

Un ko tas nozīmē par laiku - 1h 30m + 30m? Kuras no tām, līdz spiediens samazināsies?

Man ir gaļa, kas nav sasalusi un izmērcēta, es joprojām esmu 30 minūtes. likt. Vakar es to darīju burkās - tas izskatījās kā izspiesti gabali, un burkā uzreiz no tiem sula. Mēs redzēsim...

Marina, iespējams, domāja, ka režīmu "gaļa" var iestatīt uz maksimumu 1 = 39, un viņa to darīja 2 stundas (pēc viena cikla beigām viņa ieslēdzās vēl 30 minūtes), bet es 1 = 39 un vēl 30 minūtes karsējot ar atdzesētu aizvērtu vārstu. Viss bija labi sagatavots un sastinga

Marina, iespējams, domāja, ka režīmu "gaļa" var iestatīt uz maksimumu 1 = 39, un viņa to darīja 2 stundas (pēc viena cikla beigām viņa ieslēdzās vēl 30 minūtes), bet es 1 = 39 un vēl 30 minūtes karsējot ar atdzesētu aizvērtu vārstu. Viss bija labi sagatavots un sastinga

Jā, Larisa, paldies, ka paskaidroji!
Aleksandra, Ja gaļa nav sasalusi, tad jūs to vienkārši mazgājat un paslēpjat, protams, bez fanātisma ar ūdeni, jo no gaļas izplūdīs tik daudz ūdens, bet ne vairāk! Gaļas programma sāks darboties, kad būs izveidojies spiediens, un spiediens tiks pakāpeniski veidots un attiecīgi no gaļas izdalīsies mitrums, un tāpēc gaļai nebūs laika sadedzināt!

Esmu pārliecināts, ka rezultāts jūs iepriecinās! Noteikti uzrakstiet, kā tas notika!

Marina, mani uztrauc tērauda bļoda. Vai tomēr var pievienot 1 ms ūdens? Ko tu darīji?

Gaidīsim, kamēr Sašai tas izdosies. Viņa mums to pateiks

Es izpētīšu procesu un ziņošu, kamēr man tas patīk vairāk nekā vakar autoklāvā - skatoties filmu par jūrniekiem ...

Jums nav nepieciešams ūdens, koncentrēts buljons, un tāpēc ar to pietiks.
Es to esmu darījis jau divas reizes, tas ir tik ērti. Es to ievietoju devās saldētavā, man to vajadzētu pagatavot, izņemt ārā, zupā bez atkausēšanas, tāpēc tas atkausēja mikroviļņu krāsnī, vāra tālāk.
Vēlreiz paldies autoram !!!!

Pēc 30 min. - lidojums ir normāls, buljons ir pilns, smarža ir lieliska, gaļa nav gatava. Es pievienoju vēl sāli, ieslēdzu to vēl stundu.

Larissa, es želejas gaļu gatavoju tikai tērauda traukā! Jums nevajag ūdeni - viss izdosies!

Aleksandra, es turu tev dūres! Un man ir jautājums, ko jūs gatavojat - MV vai ātrvārāmā katlā, es jautāju, jo jūs atverat, bet SV to nav tik viegli atvērt. Un, ja jūs gatavojat MV, tad gaļas pilnīgai pagatavošanai nepieciešamas 4-5 stundas.

Larissa, es želejas gaļu gatavoju tikai tērauda traukā! Jums nevajag ūdeni - viss izdosies!

Aleksandra, es turu tev dūres! Un man ir jautājums, ko jūs gatavojat - MV vai ātrvārāmā katlā, es jautāju, jo jūs atverat, bet SV to nav tik viegli atvērt. Un, ja jūs gatavojat MV, tad gaļas pilnīgai pagatavošanai nepieciešamas 4-5 stundas.

Un, tā kā tas tiek pārbaudīts praksē, tad viss ir kārtībā.Es baidījos izmantot tēraudu bez ūdens. Izgatavots teflonā. Tagad es būšu tikai tēraudā. Paldies, Marinočka

Nu, filma ir beigusies, es atvēru Stebu, kas stundu stāvēja uz apkures, un tur, caurspīdīgā zelta buljonā, ēst gatavus vai iesaiņotus gaļas gabaliņus. Tā pat nedomāja sadedzināt. Un vakardienas 10 litri sautējuma no autoklāva - tāds pats izskats, tas ir, nevis masā, bet gabalos. Kad es katlā gatavoju savu gobiju, cūkgaļu, alni - protams, šķidruma gandrīz vairs nebija, un gabaliņu nebija. Tāpēc paldies Marinočkai par recepti, tā man izrādījās ļoti noderīga!

Marina, man ļoti patika tavs sautējums! Gatavs ir tikai viens jautājums .. Liellopu gaļa (diafragma), Liellopu gaļa (vaigs) - kur tiek pārdotas šīs detaļas? Es nekad ar viņiem veikalā nesaskāros. Vai ir kādi lielapjoma pirkumi īpašās vietās? (Es tos atradu internetā, bet ir tikai vairumtirdzniecība, un cena ir lieliska)

Marina, man ļoti patika tavs sautējums! Gatavs ir tikai viens jautājums .. Liellopu gaļa (diafragma), Liellopu gaļa (vaigs) - kur tiek pārdotas šīs detaļas? Es nekad ar viņiem veikalā nesaskāros. Vai ir kādi lielapjoma pirkumi īpašās vietās? (Es tos atradu internetā, bet ir tikai vairumtirdzniecība, un cena ir lieliska)

Lga, es esmu pielāgojusies gaļas fasēšanas ceha veikalā nopirkt šādus "gardumus", tas nav tālu no mums. Es pat nezinu, vai viņi atrodas tirgos. Jā, cena viņiem ir laba, bet maltā gaļa un sautējums ir lieliski!

Paldies par recepti, es jau sen gribēju uzņemties risku gatavot želejas gaļu stebā, (tikai man ir dd2). Cūkgaļas kāts, liellopa gaļa 1kg., Sāls. Es iestatīju režīmu gaļai (30 minūtes), ielej 1 mērkrūzīti ūdens, pēc izslēgšanas pārliecinājos par gaļas nepilnības pakāpi)), ieliku burkānu, divus sīpolus, pievienoju ūdeni maksimālajai atzīmei un sāku to vēl 20 minūtes. Želeja ir krāšņa !!! Viena gaļa, bet šķidruma var būt nedaudz vairāk, žēl, ka nebija kur papildināt. Šeit ir ziņojums, iesaldē - es to parādīšu griezumā.

[Tanuhka]

Tanuhka, izrādījās skaista želeja!

Tas ir arī neticami garšīgs! Bagātīgā gaļas garša kastrolī nekad nederēs. un tas ir ļoti ērti: mēs mīlam želejas gaļu tikai tad, kad atceraties to pagatavot ... Un tas! Sapņojiet! Kopumā man tas prasīja stundu. Pēc diviem mēs jau ēdām (stundā sastingu un cieši sastingu))) vēlreiz paldies par recepti.

Cik daudz jūs varat uzglabāt saldētavā?

[Maryka]

Maryka, želejā pagatavota gaļa, esmu uzglabājusi līdz 3 - 4 mēnešiem. Es to glabāju maisiņā, lai tas netiktu vēdināts.

Vai man var būt pāris stulbi jautājumi?
Vai jūs gatavojat vistas kājas tieši ar kaulu, pēc tam to izņemat vai atstājat tāpat?
Kas var aizstāt liellopa gaļas daļas? Es domāju, vai standarta gaļa, ko pārdod uz lieliem kauliem, iet? Es vienkārši nezinu daudz par liellopu gaļu, jo reti pērku un tikai fileju

[anna_k]

anna_k, vistas šķiņķi tāpat kā ar kauliem un ādu - es to negriezu.
Liellopu gaļai ir kauls, kas labāk ir ar apaļu “sviesta” kaulu. Bet ir iespējamas arī ribas.

Paldies Marina par ātru atbildi. Es to pagatavoju pirms diviem mēnešiem, iesaldēju Taper konteinerā, tagad to izņēmu un domāju, vai ar sautējumu viss ir kārtībā? Garšo garšīgi.

[Maryka]

Maryka, neuztraucieties, ar labu uzglabāšanu nekas nenotiks! Turējās pie sevis

Jau pagatavota griķu biezputra ar sautējumu, yummy!

[Maryka]

Maryka, tas ir garšīgi!!!

[Marina]

Marina, Vai ir iespējams sadalīt šādu želejā pagatavotu gaļu vienā reizē maisiņos, kas paredzēti vārīšanai, un šos maisiņus nosūkt ar putekļu sūcēju?