Pistācijas saldējums (zīmola 3812 saldējuma ražotājs)

[Variants 1. Gluds saldējums, bez riekstiem.]

Pistācijas saldējums (zīmola 3812 saldējuma ražotājs)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
pistācijas (negrauzdētas, bez sāls)	200 g
piens	550 g
krējums 33-38%	200 g
dzeltenumi	4 lietas
cukurs	170 g
vaniļas cukurs	10 g
sāls	1/4 tējk

Gatavošanas metode

• Notīriet pistācijas.
• 
• Uz pāris minūtēm iemērciet verdošā ūdenī, ielieciet sietu, noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet brūno ādu.
• 
• Virtuves kombaina bļodā apvienojiet pistācijas, cukuru, vaniļas cukuru un sitiet režīmā "pulss".
• Katliņā ielej pienu un krējumu, pievieno pistācijas un maisījumu uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet apmēram 3 minūtes (pārliecinieties, ka maisījums "neaizbēg"!).
• Atsevišķā traukā sakuļ olu dzeltenumus ar sāli.
• Tālāk mēs rīkojamies atkarībā no tā, kāda veida saldējumu mēs vēlamies iegūt:
• Variants 1. Gluds saldējums, bez riekstiem.
• Aizveriet trauku ar piena un riekstu maisījumu ar vāku un ļaujiet tam uzvārīties 15 minūtes.
• Ievietojiet lielu sietu piemērota diametra kastrolis augšpusē un izklājiet sietu ar dubultu marles slāni. Iegūto maisījumu ielej sietā un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam saspiediet marli, tādējādi savācot "pistāciju pienu" (marlē paliekošā "putraimi" mums nebūs vajadzīgi).
• Atkal uzvāra pistāciju pienu. Dzeltenumos ielej apmēram 1/4 karstā piena, intensīvi maisa. Maisījumu atkal ielej katliņā un nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, turiet uz mazas uguns, izvairoties no vārīšanās. Atdzesē.
• 2. variants. Saldējums ar riekstiem.
• (1. opcija ir pilnībā izlaista)
• Dzeltenumiem pievieno ceturtdaļu karstā piena-riekstu maisījuma, intensīvi maisa. Maisījumu atkal ielej katliņā un nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, turiet uz mazas uguns, izvairoties no vārīšanās. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• 
• Ielejiet maisījumu saldējuma veidotājā un sasaldējiet.
• 
• Mans saldējuma maisījums bija nedaudz silts, apmēram 30-35C grādi, tāpēc atdzišana prasīja nedaudz ilgāku laiku nekā parasti. Lāpstiņa apstājās pēc 55 minūtēm.
• 
• Labu apetīti!
• 
• Garšīgs saldējums! Diemžēl es nespēju atveidot tā maigi zaļo krāsu fotoattēlā.

Piezīme

Oriģinālā recepte: 🔗 (ar nelielām izmaiņām)

[Marinočka]

Ak, Marinočka, Es gribu arī pistāciju saldējumu. Bet pēc veiksmes mēs visi saslimām. Es apturēju saldējuma pagatavošanu. Bērni šodien asarīgi jautāja, bet es biju nelokāma.
Un es varu iedomāties, kāda maiga patīkama krāsa.

Paldies, Ksyusha! Atveseļojies drīz! Es ļoti ceru, ka šis saldējums jums un bērniem patiks.

[Marish]

Marish, Paldies! Man ir iekaisis kakls, priekšnoteikums, un mēs ar vīru šodien runājām par pistācijas saldējumu, es biju tik briesmīga, cik gribēju

Ksyusha, rakstīja personīgā.

Un es, Manyun!

[Marish,]

Marish, kāda skaistule! Saldējums tika papildus sasaldēts?

[Tanjušs]

Tanjušs, Paldies! Jā, es izveidoju bumbiņas pēc saldētavas.

Mans mīļākais (pēc Itālijas) saldējums ir pistācijas
Fotogrāfijas ir skaistas! Manka, tu esi īsts mākslinieks!
Es arī otro dienu ēdu pistāciju, - naktī (!!! bet es eju gulēt laimīga) un no rīta ar kafiju (no rīta es neesmu tik laimīga, jo eju strādāt).

Es dalos savā pieredzē.
Pistācijas nav jātīra, tieši pretēji pašiem riekstiem tas sasmalcinās putekļos. Tikai kafijas dzirnaviņas var tikt galā ar tik vienkāršiem slīpēšanas uzgriežņiem ar nažiem, nevis dzirnakmeņiem. Sākumā arī traucēju, iztīrīju. Un tad es atcerējos, kā es redzēju raksturīgus sarkanīgus plankumus itāļu valodā - tā bija āda.Nu, ja viņi netraucē Itālijā (lai gan kurš to darīja, kad tur bija?), Tad es to nedarīju, ko es jums visiem iesaku.

Iešu arī pie manis, rakstīšu par tīrīšanu, citādi es izliku recepti, bet pats sen neesmu to darījis

Manechka, kārdinājums ir liels! Maizes kūka. ru ir milzīgs negods. Cik labi es dzīvoju, līdz pagājušajā gadā es šeit paskatījos dziļāk. Man jau ir divi multivarki pašā vietā, trīs uzdāvināti manai mātei un draugiem. Es nopirku vakuuma blīvējumu, es nopirku Stebu grilu. Tagad es mirst, es vēlos ledus veidotāju. Neiespējams saldējums, skaists, iecienīts. Nu, vienkārši traki.

[Arch]

Arch, ziniet, es nebiju tik ļoti nolietojusies no riekstu mizošanas, cik no čaumalām (mizotos riekstus manā ciematā nepārdod, nu, vismaz es atradu nesālītus).

Pistācijas nav jātīra, tieši pretēji pašiem riekstiem tas sasmalcinās putekļos. Tikai kafijas dzirnaviņas var tikt galā ar tik vienkāršiem slīpēšanas uzgriežņiem ar nažiem, nevis dzirnakmeņiem.

Starp citu, jā! Mani kafijas dzirnaviņas ir mēmas, bet es jūtu, ka pistācijas saldējumam tas ir jāņem, tad tekstūra būs zīdaināka un maigāka.

Es arī otro dienu ēdu pistāciju, - naktī (!!! bet es eju gulēt laimīga) un no rīta ar kafiju (no rīta es neesmu tik laimīga, jo eju strādāt).

Tātad, tāpēc jūs esat tik zaļš!

Manechka, kārdinājums ir liels! Maizes kūka. ru ir milzīgs negods. Cik labi es dzīvoju, līdz pagājušajā gadā es šeit paskatījos dziļāk. Man jau ir divi multivarki pašā vietā, trīs uzdāvināti manai mātei un draugiem. Es nopirku vakuuma blīvējumu, es nopirku Stebu grilu. Tagad es mirst, es vēlos ledus veidotāju. Neiespējams saldējums, skaists, iecienīts. Nu, vienkārši traki.

Nataša, apkaunojums nav īstais vārds! Pēc nokļūšanas šeit ierīču skaits pieaug eksponenciāli. Ja tiem piestiprinātu tikai virtuves skaitītājus ... Un saldējuma ražotājs ir forša lieta, it īpaši mūsdienās, kad nezināt, no kā sastāv saldējuma veikals.