Sagriezts klaips uz biezas mīklas

[Mīkla:]

Sagriezts klaips uz biezas mīklas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	0,25 tējk
kviešu milti c. s vai 1s.	100 g
ūdens	60 g
Mīkla:
mīklu	visi
sausais raugs	0,25 tējk
ūdens	110 g
kviešu milti c. s vai 1s.	170 g
cukurs	1 ēd.k. l
sāls	0,5 tējk
sviests	15 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauciet raugu (man ir drošs brīdis) ar miltiem, pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Pievelciet trauku ar foliju.
• Fermentācija istabas temperatūrā 4-6 stundas.
• Mīkla:
• Pievienojiet mīklai visas pārējās sastāvdaļas un mīciet mīklu. Pievienojiet sviestu 7-8 minūtes pēc mīcīšanas sākuma. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, nelipīga, mīcot maizes cepšanas mašīnā, spainis nesmērējas gar spaiņa dibenu (atkarībā no tā mitruma spējas var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu).
• Fermentācija 90 minūtes ar vienu maisīšanu fermentācijas vidū.
• Viegli putekļojiet galdu ar miltiem, izklājiet mīklu, mīciet, velmējiet bumbu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi vai trauku un ļaujiet to iepriekš noturēt 10-15 minūtes.
• Ar rokām mīciet mīklu ovālā un izveidojiet stieni.
• Pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, šuves uz leju. Pierādīšana zem folijas 60 minūtes.
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī uz klaipa izdariet 4-5 slīpi griezumus.
• Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230C (konvekcija 210C) grādiem, pirmās 10 minūtes ar tvaiku. Pēc tam nedaudz atveriet cepeškrāsni, atlaidiet lieko tvaiku. Samaziniet temperatūru līdz 200C (konvekcijas 180C) grādiem un nogādājiet maizi gatavībā. Kopējais cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns, man tas bija 40 minūtes.
• 
• 
• 
• Vienkārša maize katrai dienai. Plāna drupa, elastīga drupa, labi atjauno formu pēc saspiešanas.

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver 430 g

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Atvainojiet par fotoattēla kvalitāti. Es cepu maizi gandrīz naktī, fotografēšana mākslīgā apgaismojumā ir tikai katastrofa, es vienkārši nespēju pielāgoties.

Līdzīgas receptes

Provansas bāri (vernisag)

Klēpja galds (Sonadora)

Kartupeļu klaips (krāsns) (Administrators)

Lieliski! Es domāju, kādu jaunu maizes recepti izmēģināt, un tad Sonabora Rīt pēc darba es likšu mīklu, un kamēr es gulēšu no nakts, tā nogatavosies precīzi. Vai es varu izveidot strāvu ar saulespuķu eļļu?

[Manyashek]

Jā, es redzu, es redzu! Jūs, kundze, var redzēt no tālienes! Ak, piedod, tavs nelietis! Perfekti skaists!
Manyashek, labi, tiešām, ļoti skaists!

Oho, Manka, vēl viens skaists vīrietis, jau grāmatzīmēs. Un bildes ir foršas, kāpēc par neko žēl

[Irina, Nataša, Jūlija]

Irina, Nataša, Jūlija! Meitenes, liels paldies, ka pievērsiet uzmanību receptei un par labajiem vārdiem.

Vai es varu izveidot strāvu ar saulespuķu eļļu?

Var. Šodien cepu ar sinepēm.

Nataša, patiesībā tas ir iespējams un labāk, samazinājumu nozīmē. Viņa nedaudz iegrieza, burtiski "saskrāpēja". Ja jūs to darīsit dziļāk, tie labāk atvērsies, maize labi uzbriest krāsnī.

patiesībā tas ir iespējams un labāk

Nataša, un kas šeit mūs periodiski nokauj uz vietas ar elpu aizraujošiem griezumiem un drupačām, vai ne! Tāpēc man ir uz ko tiekties.

Sveiki! : Čau: Esmu sācis cept, tikai dažus mēnešus apguvu savu maizes ražotāju. Jūsu klaips ir ļoti skaists, ēstgribu! Es arī gribu šūpoties pie šī, tikai man ir Electrolux krāsns, nav tvaika. Vai jūs kaut kā varat tajā pielāgoties, vai plīts bez tvaika?

[Manechka]

Manechka... kāds skaists ruddy un izmērs tikai mūsu uzņēmumam (lielie ēd ilgi), to aiznesa grāmatzīmēs (un pie horizonta ir nepārbaudītu rinda ...)

[Manyasha]

Manyasha, šeit nevajag būt nabagam ... nevajag ... Nūja izrādījās izcila. Bet kā vienmēr)
Man ir lūgums. Vai varat sniegt saiti, kur parādīts, kā pareizi veidot klaipu?

Es arī gribu šūpoties pie šī, tikai man ir Electrolux krāsns, nav tvaika. Vai jūs kaut kā varat tajā pielāgoties, vai plīts bez tvaika?

elvin, jūsu krāsns ir lieliska. Nevienā krāsnī nav tvaika funkcijas. Ja nemaldos.
Es šādā veidā tvaicēju. Ieslēdzu cepeškrāsni, lai sakarstu līdz maksimālajai temperatūrai. Es cepeškrāsns apakšā ievietoju metāla trauku (trauku, kastroli, pannu utt.). Kad es "augu" maizi
cepeškrāsns cepšanai (jau krāsnī), tad šajā traukā ielej verdošu ūdeni un aizver cepeškrāsns durvis.

Živčik, Omela man nesen kaut kur šeit iemācīja, ka jums ir jāsilda krāsns kopā ar trauku un pēc maizes ievietošanas krāsnī pēc 10 minūtēm jūs noņemat trauku. Es vienmēr cepu pilnīgi ar ūdeni šķīvī, dibens izrādās slapjš, balts, krunkains. Un viņa iesaka kaut ko citu.
Un es jau ieliku mīklu

Manka, vai ir tik skaisti vīrieši? Viņa to atnesa no veikala, sagrieza plānu, un šeit jūs pastāstiet mums, ko viņa domāja, ka viņa ir izdomājusi un savu? Un viņš sēdēs krūmos, vēros, kā mēs visi šeit ciešam, mēģinot atkārtot neiespējamo! Nepadodies provokācijai !!! Es paies garām! : g tikai jokoju, protams)))) Eh, Manya, nu, ko tu to dari, ja? Viņa atmaskoja tādu skaistumu, tagad man būs jāapgūst šī recepte!

Meitenes, Manka kaut kur citā receptē uzrakstīja verdošu ūdeni tvaikam, lai ņemtu 130 ml. Tātad ar to pietiek tieši 10 minūtēm, un jums nebūs jāiegūst trauks ar atlikušo ūdeni.

Iepriekšēja diagnoze: ļoti maz testa. HP tas karājas apakšā. Nu, tas ir saprotams tikai 270 gr. milti. Ja tas ir garšīgs, tad tas jāpalielina līdz 500 gramiem.

[Manechka]

Manechka, klaips ir vienkārši glīts! Un drupa ir taisna mežģīne!

[Manechka]

Manechka, drupa ir taisna mežģīne!

Cilvēks, es pievienojos Marishkai - klaips nav slavējams! Jūs, bez šaubām, esat meistars!

Manechka, bārs ir foršs. Viņa drupa izrādās tik perforēta ... recepte man ļoti patika.

Živčik, Omela man nesen kaut kur šeit iemācīja, ka jums ir jāsilda krāsns kopā ar trauku un pēc maizes ievietošanas krāsnī pēc 10 minūtēm jūs noņemat trauku.

Nē, labi, tev nevajag mani mācīt. Nav maizes cepšanas pirmā diena, un tā vienmēr ir lieliska.

Es vienmēr cepu pilnīgi ar ūdeni šķīvī, dibens izrādās slapjš, balts, krunkains.

Man nekad nav bijis tāds brīnums.

[Meitenes]

MeitenesLiels paldies jums visiem! Es būtu priecīgs, ja jūs kādreiz to sasniegtu, un rezultāts jūs nepieviļ.

Iepriekšēja diagnoze: ļoti maz testa. HP tas karājas apakšā. Nu, tas ir saprotams tikai 270 gr. milti. Ja tas ir garšīgs, tad tas jāpalielina līdz 500 gramiem.

Irinkā tad ir maize? ES uztraucos ...

elvin, tas ir iespējams bez tvaika, bet ar tvaiku tas ir labāk. Meitenes jau visu ir uzrakstījušas.

Živčik, Omela man nesen kaut kur šeit iemācīja, ka jums ir jāsilda krāsns kopā ar trauku un pēc maizes ievietošanas krāsnī pēc 10 minūtēm jūs noņemat trauku.

Es pielāgojos šādi: es iepriekš uzkarsēju krāsni līdz vēlamajai temperatūrai. Es ielej verdošu ūdeni (130-140g) traukā un ievieto cepeškrāsnī, aizver durvis. Šajā laikā es veicu maizes izcirtņus (šajā laikā ūdens traukā jau sāk vārīties) un nosūta to uz cepeškrāsni.

Vai varat sniegt saiti, kur parādīts, kā pareizi veidot klaipu?

Tanjušs, ņem to!

Es to mazliet atviegloju. Es aptinu ovāla vienu malu (gar) līdz vidum un aizzīmogo to ar pirkstiem vai plaukstas malu, pēc tam to pašu ovāla otrā pusē, gareniski salieku uz pusēm un aizlīmēju šuvi.

Tātad, es ziņošu. Kauns pat izstādīt fotogrāfijas, pēc Sonadora klaipa manējais izskatās kā ķēms. Nedaudz izlijis uz cepešpannas. Mīksta, plāna, mīksta garoza, garšīga. Es to fotografēju no visiem leņķiem, bet nez kāpēc es nevaru apmeklēt vietni no datora, es rakstu caur planšetdatoru. Rīt mēģināšu vēlreiz.
Živčik, un manās domās nebija tevi mācīt

[Irin]

Irin, un izplūdis, kad korektorā, krāsnī? Vai mīkla bija mīksta vai ļoti lipīga?

Mans šodienas krokodils:

[Manyush]

Es to mazliet atviegloju. Es aptinu vienu ovāla malu (gar) līdz vidum un aizzīmogo to ar pirkstiem vai plaukstas malu, pēc tam to pašu ovāla otrā pusē, salieku gareniski uz pusēm un noblīvēju šuvi.

Manyush, paldies par saiti)
Arī es veidojos mazliet savādāk. Un sakiet, kuru pusi jūs saucat uz vidējo, garo?
Un īsais joprojām paliek "neapstrādāts", tas ir, neapgriezts?

Īriss,

Un sakiet, kuru pusi jūs saucat uz vidējo, garo?
Un īsais joprojām paliek "neapstrādāts", tas ir, neapgriezts?

Jā, ilgi. Un īsā puse ... kā tas notiek. Ja uzreiz tas gludi un kārtīgi izrādījās pēdējā blīvējuma papildinājumā (piemēram, "pīrāgs", ar asām malām) - es to atstāju tā, un, ja mīkla ir ļoti mīksta, tad es varu nedaudz pielabot galus uz leju, piešķirot viņiem noapaļotu formu.

Īrisa. nu kā ir? Kur? Mēs visi gaidām pirmo bezdelīgu! Nāc, cāli!

Īrisa. nu kā ir? Kur? Mēs visi gaidām pirmo bezdelīgu! Nāc, cāli!

Jā, ieintriģēts un pazudis ...

Es to uzasināju tihushka un nepiedalījos)

Mīļās meitenes, sveikas! Marinočka, vai kā mēs mēdzām teikt Odesā, Manka, īpaša ar otu !!!!! Jau divas reizes cepu bēdīgi klaipus, un es nesaku, priecājos vai raudu ??? !!! Tagad mans vīrs teica, ka nekas nav jācep, izņemot šīs maizes. TAS IR LABĀKAIS UN GARDUMĀKAIS !! ZEMS LOKS MARINOCHKA-MANKA !!!

[Larisa]

Larisa, liels paldies par jūsu atsauksmēm! Esmu ļoti apmierināta, ka bārs izrādījās, un man tas patika.

Paldies, tēmas īpašniekam par šo recepti !!! Maize ir ļoti garšīga, es to cepu otro dienu pēc kārtas - manai ģimenei tā ļoti patika !! : jā: tikai es nezinu, kā pagatavot klaipus (tie izlīst ārā), es cepu maizes veidnē, tā izrādījās liela, aizņēma visu formu - svars bija 424 grami, un šodien mīkla stāvēja vairāk nekā 6 stundas!

[Sveta]

Oho! Sveta, tas ir klaips!

Es to uzasināju tihushka un nepiedalījos)

Labi, labi, es padalīšos.


Un tas ir sēņu izgriezums

[/ url
Es izveidoju dubultu likmi gan mīklai, gan mīklai, taču ir skaidrs, ka es to pārspīlēju ar raugu.

Tik glīts klaips: grūti paiet garām. Kamēr es to aiznesīšu pie grāmatzīmēm, un, kad krāsns būs salabota, tad to jau varēs izcept. Pretējā gadījumā es esmu pielāgojies konditorejas izstrādājumu apgriešanai. Ar šo pieeju klaipu būs tik grūti atveidot tik skaistu

Irin, es nezinu, ar ko tu to pārspīlēji, manuprāt, maize izrādījās izcila, tikai kā to uzspridzināja krāsnī. iznāca ļoti ēstgribošs klaips, ruddy un gaisīgs!

Albīna, paldies. Es ceru, ka jums patīk bārs.

Es jau sen gribēju, lai klaips nebūtu ne baltmaize, ne maizīte. Es to cepu - man ļoti patika! Liels paldies par recepti!

Šeit ir vēl viens ziņojums. Tas notiek pirms pārbaudīšanas. Šķiet, ka labi ... nē?

Un tas ir gatavs bize. M-dyaya ... Es nezinu, kā cept pigtailus.

Un kas viņu padarīja tik plašu?

Salauzts - tātad labi! (šī maize krāsnī aug ļoti daudz) Var redzēt, ka maize ir gaisīga.

M-dyaya ... Es nezinu, kā cept pigtailus

Īrs, kā jūs darījāt bize? Vai katra daļa tika velmēta plānā kārtā un velmēta ciešā rullī?

Jā jā. Viņa izrullēja trīs desas un pina bize. Varbūt mēģināt aust no sešām desām?

Atkal es esmu ar savu klaipu. Manyun, kas sagriež satri. : girl_haha: Tāpat kā jūsu ... labi, gandrīz ... labi, ļoti aptuveni ...

Cepta, kraukšķīga. Es viņu ļoti mīlu. Paldies, Manyunechka.

Vai es esmu viens no šī klaipa stumbriem? Šeit viņa to atkal atveda. Es veicu dubultu standartu.

Un pat ja tie ir tālu no ideāla, tie ir mūsu iecienītākie klaipi.

Irin, labi! Tikai, iespējams, pinumus no šīs mīklas nav ērti aust, tā ir ļoti mīksta, vai ne?

Džī: Pareizi. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, tad varat. Tik kaļams rokās, tikai pasaka. Garoza ir cepta, bet mīksta. Smaržīgs, garšīgs. Paldies mīļā.

[Sonadora]

Sonadora, ko nozīmē "mīcīt mīklu"? Vienkārši samaisa vai vienkārši manuāli mīca mīklu? X / plīts nemīcīs tik mazu daudzumu.

Svetlana, vienkārši maisa, līdz milti vienmērīgi samitrina ar rokām.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka vakar cepa maizi. Uzreiz 2. Garšīgi!
Man ļoti patika klaips! Mīkla ir bieza, es tai sekoju, klaiņoju, burbuļoju.
Viņa mani ārstēja, visiem patika!

Foto izrādīsies tāds, es to atnesīšu.

Mana pirmā maize jūsu receptei.
Tas tika apcepts, pirmās 10 minūtes ar tvaiku, pēc tam atbrīvots un turpināja cept 190 ° (nevis 200 °) vēl 30 minūtes.
Es negaidīju, kamēr tas atdzisa, to sagriezu, man šķiet, ka maize bija veiksmīga. Otrais atrodas uz korektora, es mēģināšu nedaudz pazemināt temperatūru, iespējams, līdz 180 °. Mana krāsns ir karsta, es parasti pazeminu temperatūru par 10-20 °. Es ziņošu arī par otro
Paldies!
PySy: garša ir garšīga, augšdaļa ir kraukšķīga, drupa ir mīksta un pūkaina.
Otrais joprojām tiek cepts, pirmais tika pagatavots 4 stundas, otrais 6. Skatīsimies, kurš būs labāks)))

[Oksana]

Oksana, cik veiksmīgi! Lielisks bārs. Ļoti jauks un veikls.

[Sonadora]

Sonadora, Man ir jautājums par cukuru. Vai ir iespējams to nedaudz samazināt, vismaz par ceturtdaļu? Vai rauga darbs no tā cietīs, un vispār es esmu svītrotājs Paldies vēlreiz. Mans vīrs teica, ka tas bija visgardākais no tiem, kurus es cepu. Kopumā es meklēju recepti tuvu jaunam veikala klaipam. Manam vīram vēderā ir vardarbīga reakcija uz mājās gatavotu maizi, bet ne uz maizes uzglabāšanu. Bet mājas ir svarīgākas, tāpēc man ir mērķis. Es neuzskatu maizi ar klijām, graudiem utt., Varbūt tas nav iespējams.

[Oksana]

Oksana, cukuru, protams, var samazināt. Varbūt viņas vīram ir lipekļa nepanesamība, tāpēc šāda reakcija uz maizi?

[Sonadora]

Sonadora, jā, mēs arī par to domājām, bet no nopirktā šādas problēmas nav. Mājās pat vakardienas reakcija ir vardarbīga. Bet! Par šo maizi viss ir kārtībā, liels paldies !!!

[Oksana]

Oksana, un cita maize nebija uz piena?