Kūka "vaniļas noskaņa"

[Mīkla:]

Kūka "vaniļas noskaņa"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Piens	200 ml
Ūdens	250 ml
Kviešu milti	300 g
Olas	6 gab
Olu baltumi	3 gab
Cukurs	20 g
Sāls	2 šķipsnas
Sviests	200 g
Krēms ar olu krēmu:
Piens	600 ml
Kviešu milti	3 ēd.k. l.
Sviests	150 g
Olu dzeltenumi	3 gab
Cukurs	300 g
Vanilīns	0,5 g
Karameļu mērce:
Sviests	20 g
Cukurs	200 g
Piens	120 ml

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• 1.1. Choux mīklas gatavošana. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdens, piena, sviesta, cukura un sāls maisījumu, ielieciet uguni un uzvāra.
• 
• 1.2. Vārajā maisījumā ielej miltus un intensīvi maisa.
• 
• Noņemiet mīklu no uguns un ļaujiet tai atdzist.
• 
• 1.3. Pa vienai iebrauciet olas (3 baltas un 6 olas) un samaisiet.
• 
• 1.4. Ar konditorejas šļirci uz cepešpannas (kas pārklāta ar pergamentu un ieeļļota) izspiest bumbiņas 3-4 cm diametrā.
• 
• 
• 
• 1.5. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes. Ar šo mīklas daudzumu es saņēmu 4 bumbiņu paplātes. Mēs atdzesējam bumbiņas.
• Krēms ar olu krēmu:
• 
• 2.1. Sajauciet dzeltenumus, cukuru un miltus. Šajā maisījumā plānā plūsmā ielej pienu un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Mēs uzliekam krējumu uz plīts un vāra uz minimālas uguns, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabali.
• 
• 
• 2.2. Krēmu nedaudz atdzesē un pievieno tajā mīkstinātu sviestu un vanilīnu, kas sajaukts ar nelielu daudzumu cukura (krēmam jābūt siltam, lai sviests labāk izšķīst).
• 
• Krēms ir gatavs.
• Karameļu mērce:
• 3.1. Ielieciet sviesta gabalu uz iepriekš uzkarsētas pannas un pievienojiet cukuru.
• 
• 3.2. Mēs sildām cukuru, līdz tas sāk kust.
• 
• 
• 3.3. Pilnīgi izšķīdušajā cukurā pievienojiet nedaudz karsta piena un ātri mīciet. Mērce ir gatava.
• Kūkas montāža:
• 
• 4.1. Krēmā iemērciet olu krēmu un ievietojiet tās uz paplātes, sākot no vidus. Mēs atstājam vietu karameļu bumbiņām, neaizņemot visu paplātes rādiusu.
• 
• 4.2. Kad šādā veidā ir izliktas 2 bumbiņu rindas, var izlikt karameļu bumbiņu ārējo slāni. Lai to izdarītu, viegli ieeļļojiet bumbiņas ar mērci un izklājiet.
• 
• 4.3. Mēs turpinām montēt kūku, izliekot vai nu krējuma, vai karameļu bumbiņas. Kad krēma slaids ir pabeigts, dekorējiet augšu ar karameļu bumbiņām.
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Nacionālā virtuve

franču

Piezīme

Kūka garšo pēc kausēta saldējuma vafeļu kausā. Un karamele ... Man tas vispār nav vienaldzīgs! Starp citu, šo kūku nevar sagriezt, bet vienkārši izjaukt gabalos!
Recepte ir ņemta no vietnes
🔗

Ak, ko es varu teikt - skaistums un garšīgums! Mums būs jāmaina jaunā gada receptes! Nu, kā šo negatavot? Paldies par recepti! Sveiki manai mīļākajai un skaistākajai vietai uz zemes - Krimas dienvidu krastam. Jalta ir mana mīlestība. Līdz jaunākā piedzimšanai mēs katru gadu braucām uz turieni - Alupka-Miskhor-Jalta ir mans mīļākais maršruts. Es vienmēr tur atdzīvojos. Tagad mēs 5 gadus nekur neesam devušies. Tas kļuva ļoti grūti. Varbūt jūs vismaz sasveicināties. Es zinu visas tur esošās vietas. Un man visskaistākais ir Jaltas zooloģiskais dārzs. Es būšu nolietojusies ... Vecākais dēls, kad viņš tur nokļuva (10 gadus, kaut kur, tagad 19) - teica: Mammu, šeit ir tik skaisti, ka es tagad raudāšu.

[Vērtne]

Bravo!)))
Ļoti interesanta un iespaidīga kūka, cienīga Jaunajam gadam
tabula!
Vērtne, jūsu receptes manī uzreiz izraisa asociācijas)))
Es to izlasīju un uzreiz domāju par Čučelkinu dāmu pirkstiem ...
Būtu interesanti tos salikt kopā uz galda)))

Irina! Es domāju, ka tas būs lieliski piemērots Jaungada galdam! Protams, laikietilpīgs ...Bet tā vērts! Jalta noteikti nodos sveicienus no jums! Es pats pirms 10 gadiem pārcēlos uz Jaltu un vairs nevēlos mainīt dzīvesvietu. Šī Taurides zeme man ir ļoti tuvu un mīļa! .. Es ceru, ka jums tomēr būs iespēja apmeklēt Jaltu! Viesi šeit vienmēr tiek laipni gaidīti.

Irina! Es domāju, ka tas būs lieliski piemērots Jaungada galdam! Protams, laikietilpīgs ... Bet tā vērts! Jalta noteikti nodos sveicienus no jums! Es pats pirms 10 gadiem pārcēlos uz Jaltu un vairs nevēlos mainīt dzīvesvietu. Šī Taurides zeme man ir ļoti tuvu un mīļa! .. Es ceru, ka jums tomēr būs iespēja apmeklēt Jaltu! Viesi šeit vienmēr tiek laipni gaidīti.

Paldies, es neapstāšos skatīties kūku. Ceru to atkārtot !!!

Paldies par komplimentu, Alena! Jā, tas izskatās pēc lēdijas pirkstiem. Es bieži gatavoju pirkstus (vienīgā kūka, ko ēd mana vecākā māsa). Un krēms tur ir vieglāks - es to daru ar krējumu.

Paldies, es neapstāšos skatīties kūku. Ceru to atkārtot !!!

Starp citu, ir arī citas karameļu receptes. Jūs varat vārīt medu + cukuru + ūdeni, pēc tam pievienot sviestu un krējumu un vāra vēl. Tas prasa ilgāku laiku, bet noteikti būs gluda karamele, bez gabaliņiem. Bet, protams, ir jūtama medus garša. Un pēc manis norādītās receptes es nevarēju uzreiz sasniegt perfektu karameli. Pirms gatavoju šo kūku, man nācās trenēties.

Es ļoti mīlu choux mīklas izstrādājumus, paldies par recepti. Jautājums par krēmu - vai tas ir šķidrs? Man ir līdzīgas kūkas recepte, kur tās pilda olu krēmu bumbiņas ar krējumu un pielīmē ar karameļu mērci ar riekstiem.

Es ļoti mīlu choux mīklas izstrādājumus, paldies par recepti. Jautājums par krēmu - vai tas ir šķidrs? Man ir līdzīgas kūkas recepte, kur tās pilda olu krēmu bumbiņas ar krējumu un pielīmē ar karameļu mērci ar riekstiem.

Tataša! Krēms nav šķidrs. Vienkārši šoreiz es nolēmu gatavot ēdienu stingri pēc grāmatas un sanāca nedaudz sliktāk. Es mēdzu pievienot sviestu nedaudz siltam krēmam, tas izkusa un krēms iznāca vienmērīgāks. Fotoattēlā krēms ir pilnībā atdzisis, tad es pievienoju eļļu. Eļļa palika mazi graudi. Garšu tas neietekmēja, bet konsistence izrādījās šķidrāka

Šodien to gatavoju stingri pēc receptes. Ņammīgs. Krēms iznāca vēl uz vienu porciju.

[Jekaterina]

Jekaterina, paldies, ka izmēģinājāt recepti! Prieks, ka patika! Priecīgas brīvdienas !!!