Sous vide gurnā Steba spiediena katlā

[SILDĪŠANA]

Sous vide gurnā Steba spiediena katlā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Loin	1000g
Sāls, pipari, grilēšanas garšvielas - viss pēc garšas

Gatavošanas metode

• Gaļu viņa apstrādāja veselu gabalu ar mīkstinātāju, berzējot ar garšvielu maisījumu grilēšanai, papriku un sāls maisījumu.
• Iepakots vakuuma maisiņā, izsūknēts gaiss.
• Ielēju karstā ūdens katliņā ar spiedienu, ieslēdzu sildīšanu līdz 70 grādiem, laiks bija 7 stundas 15 minūtes.
• Es devu apmēram 15 minūtes, lai sasildītos, protams, ūdens iesildījās ātrāk.
• Gaļu ieliku maisiņā ūdenī, aizvēru vāku un devos uz darbu. Es to visu izdarīju pusdienu laikā. Atnācu no darba, gaļa vēl tikai vārījās.
• Viņa izņēma gaļu, neatdzesēja, jo bija plānots to pasniegt kā karstu.
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 7

Gatavošanas programma:

SILDĪŠANA

Piezīme

Manējais teica, ka garšīgi un sulīgi!
Meitenēm ir taisnība: tas ir paredzēts griešanai.

Skaistums un yummy! Un tas izskatās ļoti cienīgi! Un jūs varat pasniegt aukstos gaļas izstrādājumus!

Taņa, skaistule !! Pat soma bija iespiesta)

Meitenes, paldies. Jā, visdažādākais ir gurns griešanai. Lūk ... es mazliet paklupu ar jūsu palīdzību

Taņa, tava mugura izrādījās brīnišķīga, varbūt nobriedīšu arī par la suvid.

Tanyush! Sakne ir garšīga!
Kad jūs nokļūsiet pie zivīm?

[Īru, len,]

Īru, len, Paldies .
Lenus, Es noteikti tur nokļūšu. Jā, kaut kas zivs veikalos ... šķiet, ka viss ir novecojis

Tatjana, mugura ir izcila. Es pievērsu uzmanību izvēlētajai temperatūrai. 70 grādi! Es neatceros, kur es lasīju, ka gaļai traukā temperatūrai jābūt apmēram 65-68 grādiem. Es noliku mēli šādā temperatūrā uz 8,5 stundām Oursson 5005 un biju vīlusies. Man nācās vārīt mēli ar spiedienu apmēram 1 stunda 30 minūtes. Tiesa, rezultātā valoda izrādījās mums vajadzīgā. Tagad es būšu gudrāka.

Tanjuša, cik skaista gaļa! Nenolaiž acis.

Es pievērsu uzmanību izvēlētajai temperatūrai. 70 grādi! Es neatceros, kur es lasīju, ka gaļai traukā temperatūrai jābūt apmēram 65-68 grādiem. Es noliku mēli šādā temperatūrā uz 8,5 stundām Oursson 5005 un biju vīlusies. Man nācās vārīt mēli ar spiedienu apmēram 1 stunda 30 minūtes. Tiesa, rezultātā valoda izrādījās mums vajadzīgā. Tagad es būšu gudrāka.

Varbūt tas ir tāpēc, ka tā tika sagatavota valoda. Pēc konsistences tas joprojām ir ļoti atšķirīgs.

[Natālija,]

Tatjana, mugura ir izcila. Es pievērsu uzmanību izvēlētajai temperatūrai. 70 grādi! Es neatceros, kur es lasīju, ka gaļai traukā temperatūrai jābūt apmēram 65-68 grādiem. Es noliku mēli šādā temperatūrā uz 8,5 stundām Oursson 5005 un biju vīlusies. Man nācās vārīt mēli ar spiedienu apmēram 1 stunda 30 minūtes. Tiesa, rezultātā valoda izrādījās mums vajadzīgā. Tagad es būšu gudrāka.

Natālija, Paldies . Vāra filejas vārīju zemākā temperatūrā, kur biezums bija plānāks, un vista gatavojas ātrāk.
Pēc atdzišanas vīrs teica: ļoti garšīgi. Es arī vēlos pārbaudīt kaklu, bet muguras daļa ir ideāla šai metodei.

Tanjuša, cik skaista gaļa! Nenolaiž acis.

Irisha, Paldies . Viņi teica, ka tas bija ļoti garšīgi.