Panasonic SD-ZB2502. Vienkārša baltmaize

Panasonic SD-ZB2502. Vienkārša baltmaize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Sāls	1,5 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k.
Augu eļļa (es paņēmu olīveļļu)	1,5 ēd.k.
Ūdens	330 ml
Raugs - B (sauss)	1,5 tējk

Gatavošanas metode

• Vispirms ielieciet sausās sastāvdaļas spainī (kā tas ir rakstīts instrukcijās), pēc tam ielejiet ūdeni un eļļu. Es ieliku raugu dozatorā.
• Līdz programmas beigām es nepacēlu vāku, neskatījos uz bulciņu. Plīts visu paveica pati
• Maizes izmērs ir L, garoza ir vidēja, pēc vārīšanas es svēru maizi uz svariem, izrādījās 793 gr.
• Viņa mērīja miltus ar elektroniskām svariem, izsijāja ūdeni ar mērstiklu no HP. Sāls, cukurs un raugs ar karoti HP.
• Maizes garoza ir no visām pusēm neticami kraukšķīga un ļoti plāna, maize ir pieskāriena mīksta un gaisīga, bet tā kraukšķina
• Izgriezumi tiek veikti pēc vairāk nekā pusi maizes mīcīšanas no vairākām pusēm.
• 
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

01

Lūdzu, iegriezieties studijā., Manuprāt, miltu, ūdens, rauga attiecība kaut kā nesakrīt (mans subjektīvais viedoklis, nekas personīgs), es aprobežotos ar 0,5 stundām. l raugs.
Lai veicas ar maizi.

Protams, es neesmu cepšanas speciālists (varbūt pagaidām), recepti paņēmu tieši no plīts instrukcijām. Un man šķita, ka tas izrādījās ļoti labi. Tas garšo maigi ar nedaudz kraukšķīgu garoziņu. Mums ļoti patika.

Lūdzu, iegriezieties studijā., Manuprāt, miltu, ūdens, rauga attiecība kaut kā nesakrīt (mans subjektīvais viedoklis, nekas personīgs), es aprobežotos ar 0,5 stundām. l raugs.
Lai veicas ar maizi.

Nē! Miltu un šķidruma attiecība ir pilnīgi klasiska. Arī raugs pēc likmes, domājams, ir aptuveni 1,7 tējk. - bet patiesībā tā jau ir personiska izvēle.
Cienīga maize, drupa arī ir laba

Autora citāts: Līdz programmas beigām es nepacēlu vāku, neskatījos uz bulciņu. Plīts visu paveica pati
Vienreiz tas nav nepieciešams, daudz kas ir atkarīgs no miltu mitruma, tāpēc atcerieties - varbūt kādreiz jums būs jāseko mīklai

Administrator, liels paldies par komentāru! Vienu reizi, protams, tas nav nepieciešams, ja kas, es, protams, izsekošu koloboku

vai jūs cepāt tikai ar augstākās kvalitātes miltiem? Mēģiniet to samazināt uz pusi ar 1. šķiras miltiem - tas ir KAUT KAS !!! (y) Izjūti atšķirību! (Man tagad ir maize bez rudzu miltu, pilngraudu miltu, 1. šķiras miltu, kliju pievienošanas, es nemaz necepu skābi - manas tādas svārstīgās lietas ir kļuvušas)

Tas garšo maigi ar nedaudz kraukšķīgu garoziņu. Mums ļoti patika.

Nu, paldies Dievam, un piedod man, ja es apvainojos.

Nē! Miltu un šķidruma attiecība ir pilnīgi klasiska. Arī raugs pēc likmes, domājams, ir aptuveni 1,7 tējk.

Tatjana, es nezinu, par kādām klasikām mēs runājam, jo ​​visas HP receptes ir rakstītas oglekļa eksemplāros, autoriem tālu no cepšanas.
Kviešu pamatmaize: milti, ūdens, sāls, raugs (vēlams svaigs, malts ar miltiem) - 500/350/10/10 g.
Piemēram, manam HP mērkarotē ir nedaudz vairāk par 3 gramiem. sausais raugs, un recepte prasa 2 vai vairāk.
Man nav nekas pret HP, (kaut arī es jau esmu pārtraucis lietot savu) jebkurā no tiem jūs varat cept īstu maizi, bet ne nepārtrauktā automātiskā režīmā.

Nu, paldies Dievam, un piedod man, ja es apvainojos.
Nē, nē, es neapvainojos !!! Katram ir savas krāsnis un receptes, kamēr es izmēģinu veidni no HP recepšu grāmatas

Katram ir savas krāsnis un receptes, kamēr es izmēģinu veidni no HP recepšu grāmatas

Olga, jums ir krāšņs HP, viens no labākajiem, tajā varat sasniegt fantastiskus rezultātus.
Lai veicas ar maizi.

Paldies! ES mēģināšu

Tatjana, es nezinu, par kādu klasiku mēs runājam, t.i.visām HP receptēm raksta oglekļa eksemplāros, autori tālu no cepšanas.
Kviešu pamatmaize: milti, ūdens, sāls, raugs (vēlams svaigs, malts ar miltiem) - 500/350/10/10 g.

FORUMĀ mēs šo galdu uztveram kā klasiku, kas mums kalpo daudzus, daudzus gadus un reti neizdodas - pat ja mēs neievērojam miltu / šķidruma bilanci un citas mīklas mīcīšanas nianses.
Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Jūsu ideālisma shēma arī nav ideāla un nav universāla, un arī mīklas mīcīšanas kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no miltu mitruma un mitruma ārpus loga utt. Sīkāka informācija tēmā (vairāki iemesli) Maize paceļas , bet iekrīt iekšā. Cēloņi. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

vai jūs cepāt tikai ar augstākās kvalitātes miltiem? Mēģiniet to samazināt uz pusi ar 1. šķiras miltiem - tas ir KAUT KAS !!! (y) Izjūti atšķirību! (Man tagad ir maize bez rudzu miltu, pilngraudu miltu, 1. šķiras miltu, kliju pievienošanas, es nemaz necepu skābi - manas tādas svārstīgās lietas ir kļuvušas)

Paldies! Izmēģināšu kā pavedienu!

Jūsu ideālisma shēma arī nav ideāla un nav universāla, un arī mīklas mīcīšanas kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no miltu mitruma un mitruma ārpus loga utt.

Šī shēma nav mana, un es nemaz nerunāju par ideālismu un universālumu. Un, paskatoties uz savu galdu, jūs to redzēsiet
300g miltu un 210 ūdens ir tas pats, kas 500 milti un 350 ūdens, tas pats 70% (cepamais) mīklas mitrums.
Meistari strādā ar 80% un pat ar 90%, bet tas jau ir no citas operas, jo neviens HP nespēj tikt galā ar šādu pārbaudi, tikai manuāli mīca
vai profesionāls mīcītājs. Veiksmi tev.

Meistari strādā ar 80% un pat ar 90%, bet tas jau ir no citas operas, jo neviens HP nespēj tikt galā ar šādu testu, tikai manuāli mīca
vai profesionāls mīcītājs. Veiksmi tev.

Pareizi!
Viss ir atkarīgs no sastāvdaļu kvalitātes, miltu veidiem, maizes izstrādājumu veida, miltu mitruma un maizes vai maizes izstrādājumu cepšanas metodes (krāsns, cepeškrāsns, veidnē, uz pavarda, liela vai mazi produkti, kā arī autora receptes ar raugu vai skābu mīklu)
Maizes ceptuvēs tiek veikts īpašs šķidruma daudzuma aprēķins, pamatojoties uz miltu mitruma saturu un sastāvdaļu kvalitāti brīdī, kad mīkla mīcās, ir īpaši sensori, un šis sarežģītais aprēķins tiek veikts, izmantojot īpašas formulas. Un aprēķins tiek veikts pirms katras jaunas mīklas partijas.
Mēs esam mājas cepēji, amatnieki, tāpēc mums ir cits aprēķins - miltu / šķidruma bilance un cepšanas metode

Un, ja jūs saņemat maizi Rīgā, tas nenozīmē, ka saskaņā ar jūsu recepti jūs saņemsiet maizi Kamčatkā - jums būs jāpaļaujas uz vietējām sastāvdaļām, apstākļiem, miltiem un jāpielāgo milti / šķidrums

Lūdzu, palīdziet ar padomu! Ilgu laiku internetā lasīju informāciju par krāsnīm. Draugi ieteica pirkt, kā viņiem ir. Beidzot veikalā iegādājāmies dāvanu Panasonic SD-ZB2502 Jaunajam gadam. Es sāku izmēģināt krāsni. nopirka 6 veidu miltus no dažādiem Baltkrievijas ražotājiem. Tā kā mēs dzīvojam Baltkrievijā. Miltu pakāpe M54-28. Augstākā pakāpe. Vispirms izmēģinājām franču maizi. Pirmo reizi --- nesapratu. Viņi domāja: “Kā saka, pirmais gāja kā gabaliņš! ,, Maize necēlās, kaut arī stingri pēc receptes. svari uzreiz tika nopirkti ar plīti! Kūka tika nogaršota ar 2 konditorejas izstrādājumiem. Rezultāts ir neapstrādāta mīkla, bet viņi ievietoja tik daudz lietu, ka bija žēl to izmest. Tos sagrieza maizēs un žāvēja krāsnī. Iznāca kā salds krutons.Es nolēmu to pagatavot pēc receptes ar rudzu iesalu! Es paskatījos veikalā, bet viņi tur teica un par to nezināja: (Viņi ieteica gatavu maisījumu HP. Kā daļu no 500 g. Ir daudz visa: kviešu milti + rudzi + rudzu iesals utt. Maize sanāca vienkārši eleganta! gaisīga-labi, tikai svētki acīm! Jaungada vakarā mēs to aiznesa pie galda, lai parādītu draugiem. Mēs sējām miltus, nopirkām daudz dažādu raugu, izmēģiniet receptes no grāmatām. Bet rezultāts ir tāds pats! Ir sajūta, ka raugs nepaceļ mīklu: vēzis: klaips atgādina želeju griezumā. šodien vienkārša bulciņa - rezultāts, kā vienmēr, vienkārši šausmīgs! Nepacēlās , mīkla bija neapstrādāta, lai gan to gatavoja par 600 gr.Mēs nekavējoties izņemam bulciņu saskaņā ar receptēm un ievietojam linu dvielī, lai tas atdziest. Saki, kas vainas? Varbūt kāds saskārās ar šādām problēmām? Jau iepriekš pateicos par jebkuru padomu.

Andrejs, prieks redzēt tevi forumā! Mums ir pietiekami daudz informācijas par maizes cepšanu mājās

Jūsu problēma ir skaidra - jums jāiemācās pagatavot maizes mīklu!
Lai sāktu darbu, iesaku šādas tēmas:
- Maize atkal neizdevās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, īpaši tēma Maizes cepšanas apmācība
- Parastās maizes receptes dažādos maizes ražotāju modeļos https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 šeit jūs atradīsit savas cepeškrāsns receptes, mēģiniet tās atkārtot, runājiet ar recepšu autoriem, analizējiet recepti un mīklas mīcīšanas un cepšanas principu

Veiksmi!

Liels paldies! ES mēģināšu! Lūk, kas notiek līdz šim: -

Liels paldies! ES mēģināšu! Lūk, kas notiek līdz šim: -

Jā, kamēr tiek iegūta māliem līdzīga, smaga mīkla. Mēs sekojam saitēm un mācāmies pagatavot mīklu maizei

Es redzēju tādu lietu pārdošanā veikalā. Gatavā maize. Kā saka: - vienkārši pievienojiet ūdeni! Šī soma tika iegādāta Baltkrievijā, Gomeļā. Sagatavots atbilstoši aprakstam, kā norādīts uz iepakojuma. Galu galā - vienkārši lieliski! Tas noteikti nav jūsu pašu sajaukums, bet iesācējam tas ir jauki! Varbūt kādam šī metode šķitīs interesanta! Netiesājiet strikti!
Šī maize tika cepta Panasonic SD-ZB2502 maizes mašīnā

Es steidzos lielīties ar recepti, ko es saņēmu no grāmatas, kas tika piegādāta ar Panasonic SD-ZB2502 krāsni. Maizes recepte, pagatavota, ēdienkarte Nr. 7 Rezultāts: mīkla nav neapstrādāta, un tā garšo labi! Mīkla ar rudzu iesalu, koriandru, medu. Pirms tam maize iekšpusē bija tikai mitrs mīklas gabals. Mīkla nepacēlās. Visticamāk, viss bija saistīts ar raugu. Es mainīju 3 dažādu uzņēmumu veidus. Ar šo recepti viss izrādījās citādi. Lai gan rokas nokrita tikai miltu pārsūtīšanai. Miltu iegādājās 12 dažādi ražotāji. Mana sieva, kad redzēja, ka viņas rokas nokrita, atrada man iesalu! Viņi viņu meklēja 3 nedēļas. Pārtikas veikalos, un nezināja par viņu. Kā pircējs biju satriekts! Un paldies viņam, es atkal gribu visu, lai sāktu no paša sākuma! Un pats galvenais es apskatīšu raugu !!!

[Andrejs Gomeļs]

Andrejs Gomeļs, un pirms lietošanas jūs pārbaudījāt rauga vitalitāti? Vai viņi ir aktīvi, neaktīvi? Jūs varat paņemt nedaudz no jauna iepakojuma, atšķaidīt to ar siltu ūdeni, pievienot nedaudz miltu, piemēram, kefīru, ievietot siltā vietā (uz akumulatora) un redzēt, vai parādās putu vāciņš, ja tie sāk darboties. Un tiešām ir žēl tulkot produktus. Un es ziņkārības dēļ uzraugu mīklu, kad notiek atkaulošana - vai tas ir labi? Vai tas ir nokārtojies? Vai tas ir atkal parādījies? Un tieši pirms cepšanas es sekundi pameklēju - vai tas derēja?

Es nedevu likmes uz aktivitāti. jo prakses sākumā es par to nezināju. Mans izlaidums, protams! Laipni cilvēki ieteica))) tagad es praktizēju!

Augsta maize visiem spaiņiem))) ārkārtīgi vienkāršs sastāvs, bet rezultāts ir lielisks! Kā vienmēr, viņa izlēja nedaudz mazāk ūdens, 300 ml.