Virtuves piederumi (katli, pannas, vāki)

[Pogremushka]

Pogremushka, 4. mēnesis, ar spēku 5. Es neskrubēju metālu, izturējos ar mīlestību un maigumu. Sākumā viņa bija ļoti priecīga - viņai viss paslīdēja tā, ka pat bija grūti noķert produktu, lai to pārvērstu. Un tad tas pamazām sāka izžūt, arvien vairāk. Bet pārklājumam nav ārēju bojājumu, tas spīd kā jauns!

[sazalexter]

Šeit ir izslavētā keramika Labāks teflons, daži piemēri ir kalpojuši 5 gadus

sazalexter, ziniet, es labāk mainīšu keramiku biežāk (lai arī esmu ļoti apmierināta ar savām titāna pannām), nekā gatavoju veselā, bet kaitīgā teflona pannā.

[sazalexter]

sazalexter, ziniet, es labāk mainīšu keramiku biežāk (lai arī esmu ļoti apmierināta ar savām titāna pannām), nekā gatavoju veselā, bet kaitīgā teflona pannā.

Atkal 25, un jūs ejat tur, vairāk nekā 25 gadus tas nebija kaitīgi ... kāds virtuvē nomira papagailī, un tad tas sākās ... Es ierosinu izmest toreiz HP, Multivarku, Sol-gel ražotājus keramika alkatīgi berzē rokas, beidzot sāka pirkt izstrādājumus

Atkal 25, un jūs ejat tur, vairāk nekā 25 gadus tas nebija kaitīgs ...

Jūs zināt, ka gan dzīvsudrabs, gan arsēns kādreiz tika uzskatīti par narkotikām. Manā ģimenē ir ķīmiķi un ārsti, un viņi par keramikas pārklājumu parādīšanos zināja par PTFOA bīstamību, tas ir, konkurentu intrigām ar to nav nekāda sakara. Un DuPont (galvenais teflona ražotājs) ir tik turīgs uzņēmums, ka pirmie šo jauno pārklājumu ražotāji to diez vai varētu nobiedēt. Tikai medicīniski un zinātniski pētījumi.

Puiši aaaaa!
Ja jūs domājat par to, ir grūti, ja ne neiespējami, apvienot drošus un izturīgus traukus - 2 vienā. Vienā vai otrā pakāpē jūs varat iegūt kaut kādu byaka no jebkura trauka. Un, ja trauki no ķīmijas viedokļa ir droši, tos parasti viegli sabojā / iznīcina.

Ejam kārtībā.

Pirmie trauki tika izgatavoti no akmens, lai pagatavotu gaļu, milzīgos akmens bļodiņos tika iemesti uz uguns sarkanā krāsā akmeņi. Vēl viens jautājums, kādi bija akmeņi, kāda veida crap no akmens varēja uzkāpt, kad to silda.

Māls visbiežāk ir drošs, taču nav arī zināms, kādi papildu komponenti tur varētu būt. Jūs nevarat cept mālā, tikai cept. Pārspēj viegli.

Stikls - var būt drošākais šķebinošās lietas izpratnē, kas "izkāpj" no materiāla, bet to nevar apcept, tas viegli saplīst.

Dzelzs sakausējumi (ieskaitot čugunu) - nesadalīties, cept un cept ir viegli, bet kuri no šiem sakausējumiem var izkrist? Un dzelzi saturošie sakausējumi parasti nav draudzīgi ar skābi.

Tas pats attiecas uz alumīnija un vara sakausējumiem.

Tas viss ir tā, īsumā.

[dopleta]

dopletaun kāda pievienotā informācija par Woll pannu bija kāda veida pārklājums? Fakts ir tāds, ka es arī rūpīgi aplūkoju šo Woll pannu sēriju un vēlētos pārliecināties, ka tā nelīpošajā pārklājumā nav PTFE. Bet kaut kā mani satrauca kāda informācija, ko atradu par titāna pannām. Es būtu pateicīgs, ja jūs kliedētu manas šaubas

[Rīna]

Rīna, Es jums pilnīgi piekrītu. Diemžēl pilnīgi nekaitīga cepamā panna vēl nav izgudrots. Un kopumā cepšana kā vārīšanas metode jau pati par sevi ir kaitīga un, kā zināms, nav piemērota uztura uzturam.
Bet tomēr es vēlētos samazināt pannas "kaitīgumu", vienlaikus nezaudējot ērtības (es runāju par nelipīgumu)

[šķirne]

šķirneTā kā tos lietoju vairāk nekā gadu, dokumentu nav palicis, bet to es atradu, citāts: "Katrs produkts ir sertificēts atbilstoši Vācijas TÜV un GS standartiem, kā arī veselības dienestu ieteikumiem. Vācijas un Krievijas.
Neatturīgs titāna keramikas pārklājums TITAN plus, iespējams, ir šobrīd ideālākais pārklājums. Tas neizdala kaitīgas vielas, ir izturīgs pret mehānisko spriegumu, un pats galvenais, ka pārklājums netiek uzklāts, bet tiek sapludināts pamatsastāvā. Nav iespējams norādīt precīzu tā sastāvu, jo.tas ir komercnoslēpums, bet galvenie komponenti ir titāns un keramika. Abiem ir augsta mehāniskā izturība, un tie ir videi draudzīgi un neitrāli materiāli. "

Sveiciens visiem!
Kurš var pateikt kaut ko par MAGIC CERASTONE trauku (ražots Korejā). Pārbaudei nopirkām spaini, tas ātri iezagās iekšā. Kaut ko tādu, kas izskatās pēc rūsas, var redzēt šo cāļu iekšienē. Vai es varu to izmantot tagad vai nē?
Viņi pārdeva šo ēdienu uz specializētām paplātēm un dziedāja par to tik ļoti slavēt ...
Tāpēc domāju - varbūt es pati esmu pie kaut kā vainīga

Tikai medicīniski un zinātniski pētījumi.

Viņos tas vienkārši nav tikai zinātnes. PTFOA izdalās, sildot virs 240 * C "Titanium" pārklājums ir tas pats teflons, tikai pildviela ir atšķirīga.
Neva-piederumiem vienkārši ir virkne piederumu, kurus sauc par ... reklāmām

[dopleta]

dopleta, paldies par ātru atbildi. Fakts ir tāds, ka mani nedaudz mulsina informācija par titāna pārklājumu, kas atrodama "tirānā". Sākumā šķita, ka es noteikti esmu izlēmis par titānu, bet, kad uz to paklupu, es kļuvu pārdomāts. Es sniegšu daļu no tā tālāk, tikai nedomāju, ka tas ir manas vēlmes kaut kā kompromitēt Woll pannas dēļ, godīgi, tikai vēlmes saprast.
" 🔗
Ražošanas uzņēmumi pastāvīgi uzlabo politetrafluoretilēna (PTFE) kvalitāti, lai padarītu to izturīgāku pret mehāniskiem bojājumiem. Fissler izmanto neadhezīvu enkurošanu ar Protectal Plus. Pannu ievieto elektrolīzes vannā (sāls + ūdens). Ķīmiskās reakcijas rezultātā uz trauku virsmas veidojas alumīnija oksīds - uz tā tiek uzklāts nelipīgs sastāvs. Šī metode nodrošina augstu pārklājuma aizsardzību, kas ļauj izmantot metāla asmeņus.
Daži ražotāji PTFE iekļauj pastiprinošus materiālus - cieto metālu vai minerālu daļiņas. Piemēram, teflona bezgalība (DuPont) ir pievienojusi īpašus cietos minerālus, kas ir skaidri redzami uz virsmas.
Īpaši izturīgs ir nelipīgs titāna keramikas pārklājums. Šādos gadījumos nosaukumos ir vārds "titāns": "Titanium +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Krievija), "Titan AL" ("Biol", Ukraina) utt. Titāns un keramikas materiāli tiek uzklāti uz alumīniju, izsmidzinot ar plazmu. Pannas dibena iekšējā virsma var būt vai nu gluda, vai reljefa, piemēram, šūnveida. Šūnas palielina laukumu un padara apkuri vienmērīgāku.
Titāns netiek pievienots pašam PTFE; no fluoroplastikas ir izgatavots slānis no titāna. Pirmkārt, virs tā tiek izsmidzināts titāna oksīda slānis, virs tā pati P.T.F.E, jeb Fluoroplast-4.
🔗
Pārraides "Dzīvotne - indīgi trauki" detalizēta tehniskā un loģiskā analīze
2010. gada 20. decembris 14:16
Pārraides "Dzīvotne - indīgi trauki" detalizēta tehniskā un loģiskā analīze
Šis pārsūtījums satur vairākas nepareizas loģiskas konstrukcijas, vispārinājumus un secinājumus, kas (tīši vai netīši) satur neprecīzu informāciju. Šī informācija, manuprāt, kaitē Rondell prestižam un zīmola produktu pārdošanai.

Vēstules teksts ir liels un prasa uzmanību. Es lūdzu jūs nepakļauties kārdinājumam ātri "izskriet cauri" viņa acīm, pretējā gadījumā pārraides sofistika var izvairīties no jūsu skatiena.

1. PTFE (politetrafluoretilēna) nelipīgs pārklājums ir kaitīgs veselībai.

Fakti ir šādi: Pašlaik nav vienprātības par PTFE nesaturoša pārklājuma kaitīgumu. Ir pietiekami daudz viedokļu un pierādījumu gan par kaitīgu, gan nekaitīgu PTFE nesaturošu pārklājumu. Pastāv strīdi par politetrafluoraktānskābes (PTFA) izdalīšanos no PTFE, ko uzskata par spēcīgu kancerogēnu. Aizstāvji saka, ka tā nav vai tā daudzums ir zem reģistrētā sliekšņa, oponenti saka, ka tā ir. Pašlaik nav oficiālu Krievijas un pasaules organizāciju (ASV) norādījumu par aizliegumu izmantot PTFE saturošus pārklājumus. PTFE traukus brīvi pārdod lielveikalos visā pasaulē, tostarp Walmart ASV (skat., Piemēram, 🔗). Frāze, kas aizliedz PTFE ražošanu Amerikas Savienotajās Valstīs, neattiecas uz paša pārklājuma bīstamību, kā arī neattiecas uz vides piesārņojumu, ko rada DuPont, kas ir vienīgais PTFE ražotājs Amerikas Savienotajās Valstīs. Starp citu, tagad darbojas DuPont rūpnīcas, apņemoties līdz 2013. gadam samazināt kaitīgās emisijas. (Retorisks jautājums: vai ir kādas ķīmiskās rūpnīcas, kurās nav kaitīgu izmešu?)

Sižeta sākumā raidījums balstās uz vienas puses - PTFE pretinieku viedokli. Kā arguments pretējai pusei ir sniegts piemērs, kā ražotāja [Tefal] darbinieks ēd nelipīgu pārklājumu. Turklāt pārsteidzošs ir raidījuma vidū izdarītais secinājums programmas vidū: ir šaubas, vai tika apēsts PTFE, kas nozīmē, ka šī pārklājuma kaitīgums ir acīmredzams visiem.

Sižetu noslēdz pankūku cepšanas tests, kura rezultāts: pankūkas, kas vārītas PTFE pannā, ir ātrākas un nesatur kaitīgas vielas. Rezultātā tiek izdarīts neskaidrs secinājums par PTFE pārklājuma drošību, kas neatbilst parauglaukuma sākumā izdarītajiem secinājumiem. Turklāt nākotnē tiek teikts, ka šī panna tika izgatavota ar drošu "titāna bāzes pārklājumu". Acīmredzot skatītājs ir sapinies pretrunīgā informācijā. Rezultātā skatītājam ir negatīvs iespaids par jebkuru produktu, kas satur PTFE.

2. Saskaņā ar programmu pārklājumos tiek izmantoti tikai trīs veidu nelīpošie materiāli: “fluors, titāns, keramika”. Tas ir faktu sagrozīšana. Nav titāna nelipīga materiāla. Salīdzināsim eksperta sniegto informāciju un diktora sniegto informāciju:

Sludinātājs: "... politetrafluoretilēns, uz tā balstītie pārklājumi satur politetrafluoroktānskābi, tieši viņa nogalināja papagaiļus ...., Daudzi zinātnieki to uzskata par bīstamu ne tikai dzīvniekiem, bet arī cilvēkiem"

Eksperts: “traukiem, kuru pamatā ir fluorpolimēri, ir izteikta melna krāsa ...”. Iesaldēt.

Diktors: “Titāna pārklājums. Pagaidām neviens no titāna pārklājumiem nav miris: ne putni, ne cilvēki. Mūsu varone cepa pankūkas tieši pannā, kas pārklāta ar titāna materiālu. "

Eksperts: "daži ražotāji nepiedegošajam pārklājumam pievieno metālus vai minerālvielas, šim pārklājumam ir nedaudz spīdīga krāsa ..."

Ekspertam ir pilnīga taisnība: pievienojiet metālus vai minerālvielas! Patiesībā neatkarīga "titāna" pārklājuma nepastāv: tas ir PTFE, pievienojot titāna daļiņas apakšējiem slāņiem. PTFE pievieno arī granītu un pat dimantus. Secinājums: "titāna pārklājums" kaitīguma ziņā neatšķiras no PTFE. Neviens nekad nezinās, no kā papagaiļi gāja bojā, bet fakts, ko pierādīja ekspertu pārbaude, ir pannas, kurā tika ceptas pankūkas, drošība. Secinājums: PTFE, tāpat kā PTFE ar titānu, ir drošs, un to pierāda pati programma!

Acīmredzams žurnālistu neprofesionālisms. Faktu sagrozīšana un sagrozīšana, maldinot skatītāju un metot ēnu uz pārklājumu un galda piederumu ražotājiem. Vai tagad ir iespējams uzticēties informācijai šādā pārsūtīšanā? No otras puses, noteikti nav jāuztraucas par Tefal darbinieka veselību.

Drozdovs
Mihails Serafimovičs
Uzņēmuma "Golder-Electronics" kvalitātes kontroles nodaļas vadītājs

P.S. Lai Moderators piedod man par tik garu ziņu !!!

[Mata Hari]

Mata HariPatiesībā šiem traukiem jābūt izgatavotiem no lietā alumīnija, tāpēc noteikti nedrīkst būt nekādas rūsas. Bet kāpēc ir sudraba nanodaļiņas, es vienkārši nevaru saprast? Izskatās pēc kārtējā PR. Es mēģināju paskatīties uz Jahu, kādi ēdieni, bet nez kāpēc, kad es pirmo reizi apskatīju saites uz ēdieniem ar šādu pārklājumu, es nevarēju atrast, izņemot krievu valodā pārdodamās reklāmas. Ir uzņēmums ar nosaukumu Cerastone Ltd. (Dienvidkoreja), bet tā nodarbojas ar akmens apšuvuma ražošanu iekštelpām un ārpusei.

Viņos tas vienkārši nav tikai zinātnes.
PTFOA izdalās, sildot virs 240 * С

Es to izlasīju 160 C temperatūrā
Un kur ir patiesība? Kam ticēt?

Jā, visur MV un HP, un ne tikai viņi ievieto teflona traukus un spaiņus utt., Bet es nevārīju nevienā no šīm ierīcēm virs 120 C, un vēl mazāk es cepu vai cepu. Cepu maizi - tikai krāsnī.
Izņēmums no noteikuma ir teflona vafeļu dzelzs, kas acīmredzami silda ne pārāk vāji - bet es ļoti reti gatavoju vafeles, tāpēc es tajā neredzu neko īpaši superbiedējošu, pašas vafeles ir daudz kaitīgākas nekā pārklājums vafeļu dzelzs.

Ļaujiet keramikai būt vienādam aizsegtam teflonam, bet ne vienādam - keramikas pannas - vismaz ārēji paliek neskartas, bez skrāpējumiem, skrambām, lobīšanās un neiet tieši pārtikā.

Un ko, ražotāji visi melo, sakot, ka viņu keramikas pārklājumos trūkst šī nelabvēlīgā PTFOA komponenta?

Jebkurā gadījumā ikvienam ir tiesības ēst vai nu no plika teflona, ​​vai no keramikas, vai no titāna, vai no māla, katrs izvēlas to, ko viņš uzskata par piemērotu.

Māla podos masveidā tiek atrasts arī svins, kas ir pārklājuma daļa, pat no pazīstamiem uzņēmumiem, piemēram, Umbrijas keramikā ...

[240 ° C]

Mani pašu interesē (kā žurnālistiem ir "sava informācija", es zinu ne pēc dzirdes - es pats strādāju šajā jomā).

Lai sasildītu nepiedegošo pārklājumu līdz vietai, kur netīrumi sāk izcelties nosakāmos daudzumos, traukus nepieciešams ļoti, ļoti karsēt, līdz melni dūmi un gandrīz pārnest pārklājumu.

Viņos tas vienkārši nav tikai zinātnes. PTFOA izdalās, sildot virs 240 * C "Titanium" pārklājums ir tas pats teflons, tikai pildviela ir atšķirīga.

464 ° F = 240 ° C
Es uzgāju informāciju par robežu 450 ° F / 232 ° C

Bet eļļas sadegšanas temperatūra (proti, sadegšana)

🔗

Eļļas dedzināšanas tabula nekādā veidā nenorāda, kādā temperatūrā derīgās vielas tiek uzglabātas eļļās, bet tikai par pēc kura brīža sākas kancerogēnu izdalīšanās... Šo temperatūru sauc eļļas degšanas punkts.
Eļļas tips / Degšanas temperatūra ° F / Degšanas temperatūra ° C

Nerafinēta rapšu eļļa 225 ° F / 107 ° C
Nerafinēta linsēklu eļļa 225 ° F / 107 ° C
Nerafinēta saflora eļļa 225 ° F / 107 ° C
Nerafinēta saulespuķu eļļa 225 ° F / 107 ° C
Nerafinēta kukurūzas eļļa 320 ° F / 160 ° C
Nerafinēta saulespuķu eļļa ar augstu oleīnskābes daudzumu 320 ° F / 160 ° C
Īpaši neapstrādātas olīveļļas 320 ° F / 160 ° C
Nerafinēta valriekstu eļļa 320 ° F / 160 ° C
Sviests (neapsildīts) 350 ° F / 177 ° C
Kokosriekstu eļļa 350 ° F / 177 ° C
Nerafinēta sezama eļļa 350 ° F / 177 ° C
Speķis 370 ° F / 182 ° C
Macademia riekstu eļļa 390 ° F / 199 ° C
Vīnogu kauliņu eļļa 420 ° F / 216 ° C
Jaunavas olīveļļa 420 ° F / 216 ° C
Mandeļu eļļa 420 ° F / 216 ° C
Lazdu riekstu eļļa 430 ° F / 221 ° C

======================================

Ak Dievs! Kāpēc es vispār nonācu pie šīs tēmas ... Nē, es dzirdēju par teflona kaitējumu, bet es centos nedomāt par šo tēmu (tā es gatavoju visu vai gandrīz visu MULTI COOKER). Un ko tagad es varu darīt ??? kā es varu iztikt bez savas lēnās plīts ??? Varbūt jums vienkārši vajadzētu bieži mainīt trauku tajā? .. Es tajā necepu, tai nevajadzētu īpaši sakarst ... Kopumā es biju ļoti satraukts ...

Vai jūs šeit rakstījāt par Zepter? Varbūt izmetiet podus tagad ... Es necepu Zepter pannā - tā pielīp, bet es cepu ļoti maz, praktiski neko. Es neuztraucos par pannu, es bez problēmām varu iztikt. Bet šeit ir lēna plīts ...

Vispār kam tas viss domāts ...

Gatavot vajag pēc tehnoloģijas. Tajā teikts: "Nesildiet tukšu pannu / kastroli / cepešpannu", tāpēc nesildiet to!

Cepiet līdz melnai!

Un eļļa var būt ne tikai pārtikas produkts vai siltuma vadītājs, bet arī indikators - nesasildiet, kamēr nav izdalījušies dūmi!

[danuca]

danuca, neņem sliktu galvā, smagu rokās ...

Multivarkas katliņā temperatūra pēc definīcijas nepārsniedz 110 ° C! Nu, pat ja jūs tur kaut ko cepat, tad tas ir ļoti, ļoti tālu no bīstamās temperatūras.

[danuca]

danuca, dzīve ir kaitīga! !!! Viņi mirst no tā!
Ja silikons ir pienācīgas kvalitātes, varat turpināt cepšanu.Šeit mēs esam spiesti paļauties uz savu veiksmi (pievērsiet uzmanību tam, lai no formas nebūtu smakas, lai tā nezustu utt.)

Man ir arī lēna plīts, tomēr es tajā necepu un necepu, bet tikai tāpēc, ka nožēloju trauku. Būtībā es izmantoju putras, sautēšanas un tvaicēšanas režīmus. Mani konditorejas izstrādājumi galvenokārt ir stikla un alvas formā.
Es cepos teflona pannās. Ir pienācis laiks tos aizstāt, tāpēc es sāku pētīt pieejamās iespējas. Un es vēlos izdarīt izvēli visapzinīgāk, saprotot visus tā vai cita veida pannas materiāla un tā pārklājuma plusi un mīnusus. Un es negribētu pārmaksāt par tukšu "PR".

Meitenes, kas zina, kas notiks, ja pārsniegsiet cepšanas temperatūru silikona traukā. Piemēram, citu dienu es nopirku Teskomovska picu. Cepšanas temperatūra tur ir maksimāli 230 grādi, un man picai vajag vismaz 240 grādus.Protams, atradīšu tam pielietojumu vai arī cepšu picu uz mazāka uguns. Varbūt tas nav kritiski? Vai arī izdalīsies kaitīgas vielas? Vai arī silikons tiks sabojāts? Vispār, kas zina, lūdzu, paskaidrojiet

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Konkrēti, es uzstādīju eksperimentu tieši 240 grādos, tas pat šķita, ka tas nedaudz pārsniedza mērogu, tikai picu un tikai uz Teskom paklāja.
Vēlāk, cepšanas procesā, es atcerējos, ka tas bija līdz 230 C - un nekas, izdzīvoja
Bet man krāsnī ir piestiprināts Teskomovska termometrs, tas ir, temperatūra tiek skaidri izmērīta, pati krāsns nekaunīgi pārvērtē, tas ir, atbilstoši tās stāvoklim 200 C - bet patiesībā krāsnī - 250 C

Un otrais brīdis - tas ir saķēries augšējā grila ēnā, varbūt pa vidu bija mazliet mazāk.

Tikai par to vajadzēja runāt Silikona tēmā

julifera, liels paldies par jūsu palīdzību. Un es neapspriedu silikona tēmu, jo kaut kā vairāk ir par pirkšanu un pārdošanu, bet gan par šī ēdiena formu. Pat ķīniešu silikona kvalitāte klusē
Un šeit cilvēki vairāk domā par trauku higiēnisko pusi. Tāpēc es domāju, ka atbildes iespējas ir lielākas

Man radās vēl viens jautājums. Mēs domājām par jaunas karikatūras iegādi un vecās vīramātes atdošanu dačai. Tagad ir multivarkas katls ar blīvāku pārklājumu nekā manā Panasonic, Moulinex, piemēram, šāds pilnvērtīgs rupjš nelīpošs pārklājums. Un Panasonic - tikai neplīstoša plēve. Kas no drošības viedokļa ir labāks? (tādā ziņā, ja filma, tātad var būt mazāk kaitīga ... vai otrādi ...)

Laba diena visiem!

Lūdzu, pastāstiet man, kurus stikla traukus vislabāk izmantot gāzes krāsnī.
Vai šādus traukus izmanto maizes pagatavošanai, vai tas ir paredzēts citiem ēdieniem?

Paldies jau iepriekš!

[AlisaS]

AlisaS, laba diena .
Es cepu stikla traukos no Simax un Luminark, kā arī padomju stikla katliņā bez marķējuma.

Es gatavoju ne tikai kastroli, bet arī maizi / maizītes.

PS: Man ir visgaršīgākā biezpiena kastrolis, tas izrādās stikla traukos. Eļļojiet formu ar sviestu, saldās rīvmaizes ielejiet biezākas un nemaz nelīp.

PAR! Lieliski! Tikko veikalā redzēju Simax stikla traukus.

Un kā pareizi ievietot šādus traukus cepeškrāsnī? Aukstā krāsnī, piemēram, podos, lai nebūtu temperatūras krituma, vai arī jūs varat to ievietot iepriekš uzkarsētā?

Es to ievietoju karstā krāsnī. Vienīgais nav uzreiz uz karstas cepešpannas krāsns iekšpusē, bet vispirms ielieciet stikla trauku uz vienas cepešpannas (man ir maza), un pēc tam visas kopā uz lielas cepešpannas krāsnī. Tas ir, es neļauju pelējuma stikla apakšai stāvēt tieši uz karstas virsmas.

Ilgu laiku es baidījos ievietot stikla pannas karstā cepeškrāsnī, un tad man tas bija jādara (tas vērpās un man pēc koriģēšanas bija jāievieto maize karstā krāsnī) un nekas. Tagad es to uzliku uz restēm.

Manā krāsnī nav režģa. Es to raksturoju tā, kā to daru.

aa, labi.Vienkārši visās krāsnīs parasti ir režģi, un parasti uz restēm tiek uzliktas visādas formas un katli, un uz cepešpannām tiek cepti visādi konditorejas izstrādājumi

Es paskatījos uz visu pieejamo un biju ļoti satraukta
Ir ēdieni Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. Šķiet, ka izvēle ir liela ...
Bet, gandrīz visos podos (daži joprojām to nedara), cepšanas paplātēs glāzē ir daži nesaprotami traipi. Fotoattēlu tālrunī nevarēja uzņemt prezentācijai.
Nu, tas ir, nav pilnīgi caurspīdīgs stikls, bet it kā liešanas laikā būtu defekti. Vai tā tam jābūt, vai arī modeļi ir bojāti? Pēkšņi jūs to nopērkat, un tas saplaisās. Un tad pierādi, ka to lieto pareizi.

Labdien, foruma dalībnieki! Sakiet, vai kāds ir lietojis Staub čuguna pannas? Un tad es izlasīju visas lapas, un, godīgi sakot, varbūt man tā pietrūka ..

Un vakar es ieskatījos mājsaimniecības preču veikalā (iespējams, vienīgajā veikalā mūsu pilsētā ar šādu pre-perestroika nosaukumu) un biju pārsteigts par klāstu un cenām! pannas cepšanai Es tos nopirku pirms dažiem gadiem tajā pašā veikalā, bet cenu vairs neatceros. Plānās pankūkas un pankūkas cepu tikai uz tām.

[Pinagri]

Pinagri priecīgu iepirkšanos! Un vakar es cepu pankūkas jaunā čuguna pannā - lieliski !!! Izrādās garšīgāks par teflonu (cepts divās pannās uzreiz, tāpēc varu salīdzināt). Uz čuguna tie izrādās mežģīņoti un tāpēc var būt garšīgāki.

Es izmantoju arī šo čuguna ražošanu. Šeit es domāju iegādāties vēl vienu wok un kādu dziļu. Mazie biljardi, diemžēl, nederēja - uz tiem, kratot pannu, mīkla slīd līdz malai (seklas pannas ar gludu dibenu). Un man ir liels "f būris", uz tā viss kartupeļi atdziest un nekas nelīp.

meitenes man saka, vai kāds lieto vācu wmf traukus, kļuvis par nerūsējošo podu komplekta īpašnieku, cerams, ka priecīgs, mans vīrs atvedis no Vācijas, kā paliek jūsu iespaidos? vai darbībā var būt kādi smalkumi?

Un laika gaitā es vēlos sev lielu čuguna cepēju vai cepeti, un es labprāt izmetīšu vecos alumīnija.

Es iesaku jums: labāk iegādājieties mazu čuguna katlu! Lieta ir universāla, - un tajā plovs, un gaļa / mājputni, un ikri, un šurpa / lagmans, un frī kartupeļi utt., Utt., Utt.

Pilafs ceļā:


Mēs to sajauksim tūlīt un ēdienam ...

Labdien, foruma dalībnieki! Sakiet, vai kāds ir izmantojis Staub čuguna pannas? Un tad es izlasīju visas lapas, un, godīgi sakot, varbūt man tā pietrūka ..

Tāpat kā jebkurš dārgs franču virtuves trauks, arī Staub produkti ir pelnījuši vislielāko uzslavu. Man tādas nav, bet labiem draugiem ir sava panna, tas ir, maza panna. Kā labu ēdienu cienītāja, protams, ziņkārības labad uz tiem cepu. Ļoti pienācīgs produkts.
Viņus mulsina tikai viena lieta - emaljas pārklājums. Kas notiks ar pannu, kad šis čuguns, nedod Dievs, pārkarst un emalja saplaisās, vai arī tas ir tikai šķembu trieciens? Es pieņemu, ka mazbērni, visticamāk, neiegūs tik emaljētu pannu labā stāvoklī, atšķirībā no vienkārša neapzīmēta vietējā tautas katla ...

Savulaik man kopš padomju laikiem bija emaljēti čuguna trauki (cepšanas panna un 2 katli), tie ilgi kalpoja, bija čipsi un nez kāpēc viņi šajās vietās uzreiz sarūsēja. Saistībā ar plīts maiņu uz stikla keramiku es vienkārši ieliku šo trauku uz ielas, to uzreiz paņēma.

Savulaik man kopš padomju laikiem bija emaljēti čuguna trauki (cepšanas panna un 2 katli), tie ilgi kalpoja, bija čipsi un nez kāpēc viņi šajās vietās uzreiz sarūsēja. Saistībā ar plīts maiņu uz stikla keramiku es vienkārši ieliku šo trauku uz ielas, to uzreiz paņēma.

Ja kāds Kijevā izmetīs neapzīmogotus čuguna traukus, pateiks laiku un vietu, es izvēlēšos ...

[Kapet]

Manai tantei iekšpusē bija milzīga čuguna panna, 32 cm diametrā, dziļa un emaljēta.Kad izveidojās čipsi un cepšanas panna sāka rūsēt šajās vietās, tā sasmalcināja visu emalju. Es biju aizņemts vairāk nekā vienu dienu, bet viss izrādījās vislabākajā veidā. Cepšanas panna tiek izmantota līdz šai dienai.
Kapet
Kā jūs rīkojaties ar čuguna katlu pēc plova vārīšanas?
Es tūlīt pārnestu plovu uz citu trauku, jo manam jaunajam čuguna katlam nepatīk tvaiki un šķidrumi, un, ja tur paliek ēdiens, rūsas. Varbūt es dabūju šādu katlu bez vāka.

[Kapet]

Kapet
Kā jūs rīkojaties ar čuguna katlu pēc plova vārīšanas?
Es tūlīt pārnestu plovu uz citu trauku, jo manam jaunajam čuguna katlam nepatīk tvaiki un šķidrumi, un, ja tur paliek ēdiens, rūsa. Varbūt es dabūju šādu katlu bez vāka.

Ja mēs runājam par katlu tieši pēc plova, tad nav īpašu problēmu vai steigas. Gatavs plovs ir diezgan trekns produkts (ja tas ir īsts plovs, nevis rīsu biezputra ar burkāniem un gaļu), un čuguns nav bīstams, ja plovs tajā stāv vismaz pus dienu. Vēl viena lieta ir tā, ka tas nav īpaši labs plovam, un, protams, ja katlā pēc svētkiem kaut kas paliek, pēc atdzesēšanas labāk to pārnest uz emaljas trauku.
Pēc katla iztukšošanas es to noskaloju ar karstu ūdeni no krāna, noņemot visus taukus, un, ja kaut kas ir iestrēdzis, es to uzlieku uz uguns, labi sasildu un, kad atlikušais mitrums iztvaiko no trauka virsmas čuguna, es pilēju dažus pilienus uz kokvilnas auduma, kas nav plūksnots, volframa eļļa, un ar ātrām apļveida kustībām noslauku ar šo eļļu katla iekšpusē. Tad es turpinu to vēl nedaudz sildīt (apmēram 30 minūtes, lai volframa eļļa sāk polimerizēties), noņemu uguni zem katla un, atdzisusi, es paslēpju katlu glabāšanas vietā. Tā rezultātā katla iekšpusē viss ir tīrs, tā virsma ir pārklāta ar cietu mitrumizturīgu polimerizētas eļļas slāni. Volfra eļļas vietā jūs varat izmantot linsēklu eļļu, taču tā ilgāk izžūst, karsējot smird pēc zivīm un nerada tik cietu pārklājumu kā volframa eļļa.
Ja jūs nevārāt plovu katlā, tad tas pats, šis ēdiens būs ar sviestu vai taukiem. Es nezinu ēdienus, kas tiek gatavoti uz nenoturēta čuguna / bez tā, bez eļļas / taukiem vispār, jo bez tā pie čuguna nekas nelīp, lai cik laba būtu tā virsma. Pat šķidros ēdienus (lagmanu, šurpu (tulkojumā - ceptu zupu)) gatavo, iepriekš apcepot dārzeņus un gaļu. Ja receptē kaut kas nav iepriekš apcepts vai vismaz virsmu ieeļļo ar eļļu / taukiem ( ja putns atrodas cepetī), tad šis ēdiens nav domāts neapzīmogotam čugunam.

[To plaši izmanto galvenokārt krāsu un laku ražošanai. T. m. Ir samērā toksisks.]

Volframa eļļas vietā var izmantot linsēklu eļļu, taču tā ilgāk izžūst un nerada tik cietu pārklājumu kā volframa eļļa.

Vai esat pārliecināts, ka volframa eļļa katlā ir nekaitīga? Esmu lasījis par to šeit, tas kaut kā rada šaubas, ka to var izmantot.

Tunga eļļa, koka eļļa, augu eļļa ir treknāka, ko iegūst no volframa sēklām (riekstiem) (sk. Tung) un satur līdz 70% T. m. (Par riekstu kodola sauso svaru). Lēni kustīgs dzeltenīgs šķidrums ar nepatīkamu smaku, kas ātri izžūst gaisā. T. m šķīst lielākajā daļā organisko šķīdinātāju; blīvums 0,933-0,945 g / cm3, refrakcijas koeficients 1,51-1,52, pārziepjošanas numurs 188-197, joda numurs 154-176. Ķīmiskais sastāvs (%): nepiesātinātās skābes - eleostearīns 66-82 (sastopams tik lielā daudzumā tikai T. m.), Oleīns 4-13, linolēnskābe 9-11; piesātinātās skābes - stearīns apmēram 2,5, palmitīns 3,7; nepārziepjojamas vielas 0.4-1. To plaši izmanto galvenokārt krāsu un laku ražošanai. T. m. Ir samērā toksisks.

Vai esat pārliecināts, ka volframa eļļa katlā ir nekaitīga? Esmu lasījis par to šeit, tas kaut kā rada šaubas, ka to var izmantot.

Šajā gadījumā mēs runājam par tīru tungu eļļu, Pure Tung Oil, tas ir, bez jebkādām ķīmiskām piedevām, kas sausā veidā nav toksiska. Bet uz tā cepties nevar. Un tā smarža nebūt nav nepatīkama, vienkārši riekstu, specifiska, tāpat kā jebkura eksotiskā eļļa.Ja uz iepakojuma nav minēts biezenis (Pure), tad ar pārtikas virsmām tā rīkoties nevar ...

Man tas ir:

Tung eļļa
Tīra dabiska netoksiska eļļa, kas pilnīgi nesatur šķīdinātāju. Tas labi iekļūst visu veidu koksnē, neatstājot plēvi, un tā īpašās īpašības padara to izturīgu pret ūdeni, pārtiku un alkoholu. Eļļa nesatur piedevas un ir pilnīgi droša saskarē ar pārtiku. Tas veido izturīgu apdari, kas piemērota virtuves galdiem, griešanas dēļiem un interjera koka izstrādājumiem.

Šeit ir arī par čugunu un volframa eļļu:
🔗
🔗

[Tanjuša]

Tanjušaiespējams, čuguns joprojām ir tāds pats kā iepriekš. Mamma teica, ka 50. gadu sākumā, kad viņa dzīvoja Taškentā, viņai bija labs čuguna katls, bet, tā kā tas bieži rūsēja, viņa, pārvietojoties, to neņēma sev līdzi un vairs nekad neskatījās uz čuguna traukiem. Un man ir čuguna pannas, un man tās ļoti patīk, tās nerūsē, jo pārtiku tajās tikai cep un cep eļļā, bet katlam ir nepatikšanas.

sazalexter Protams, es to aizdedzināju, un vēl jo vairāk es katlā vienmēr turu plānu eļļas kārtu (ik pa laikam ar eļļotu drānu eju cauri katla iekšpusei).

Kapet Noteikti mēģināšu atrast un nopirkt volframa eļļu. Tas ir ilgtspējīga pārklājuma noslēpums! Paldies!

[Tanjuša]

Tanjuša, jūs varat redzēt, kā darbojas jūsu Rondell podi. Es pasūtīju tādu pašu komplektu kā jūsējais. Vai esat apmierināts ar podu kvalitāti un izskatu?

Vitalinka, viņiem klājas labi, viņi pēc trauku mazgājamās mašīnas spīd kā jauni, esmu ar viņiem ļoti apmierināta, un man arī ļoti patīk, ka vāka malā ir caurumi ērtai šķidruma iztukšošanai.

[Margit]

Margit Vai esat to kalcinējis ar eļļu? Daudzi cilvēki pēc vārīšanas mazgā kā alumīnijs vai nerūsējošais tērauds, taču to nevar izdarīt

Nu, ir ļoti iespējams mazgāt neapzīmogotu čugunu, un bieži tas ir vienkārši nepieciešams, ja čugunā kaut kas ir iestrēdzis. Bet, jebkurā gadījumā jums tas nekavējoties jāpieliek ugunī un rūpīgi jāizžāvē, 5 minūšu mazgāšanas laikā tam nekas slikts nenotiks. Pēc tam ieeļļojiet to ar ļoti plānu eļļas slāni (kam ir zema dūmu temperatūra un tas ātri izžūst), bez pilieniem, un atkal turiet to uz vidējas vai zemākas karstuma apmēram 30 minūtes, kuras laikā eļļa izžūs un sāk polimerizēties. Spēcīga plānas eļļas kārtas uzkarsēšana var izraisīt nevis tās polimerizāciju, bet gan vienkārši pārogļošanos, tāpēc jums jāzina, kad apstāties ar uguni.
Ja čuguns pēc eļļošanas ar eļļu netiek uzkarsēts, mitrums un iespējamās eļļas piedevas un smaržvielas var pat veicināt rūsas parādīšanos uz nesagatavotām vai nepietiekami sagatavotām čuguna virsmām.

Šodien es izmēģināju čuguna pannu no IKEA. Cepti kartupeļi. Es gaidīju kaut ko ārkārtēju (Gee, omāra garša, es domāju)... Negaidīju! Normāli kartupeļi. Nekas nav sadedzis. Pirms lietošanas es to pārstrādāju, kā rakstīts instrukcijās: pār mazu siltumu es izleju augu eļļu, jo tā sāka čaukstēt, to noberzēju pa visu pannu. Tad es sāku strādāt ar pilnu jaudu.

Šodien es izmēģināju čuguna pannu no IKEA. Cepti kartupeļi. Es gaidīju kaut ko ārkārtēju (Gee, omāra garša, es domāju)... Negaidīju! Normāli kartupeļi. Nekas nav sadedzis. Pirms lietošanas es to pārstrādāju, kā rakstīts instrukcijās: pār mazu siltumu es izleju augu eļļu, jo tā sāka čaukstēt, to noberzēju pa visu pannu. Tad es sāku strādāt ar pilnu jaudu.

Tātad jūs apstiprināt čugunu no Ikea? Es domāju to iegādāties vasarā.

[Pogremushka]

Pogremushka Tikai esiet piesardzīgs, vai viņiem ārā ir zila cepšanas panna?
iekšpusē tas ir melns, čuguns, tāpēc iekšpusē ir emalja, kurai viss pielīp
Nepieķerieties! Čuguns izskatās kā čuguns