Maizītes "Kaiser"

Maizītes "Kaiser"

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
glāze 250 ml
Ūdens	1,25 tases
Olas	2 gab
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	2 galds. karotes
Svaigs raugs	15 g
VAI sausais raugs	1,5 tējk.
Milti	4 tases

Gatavošanas metode

Ja šodien piecēlāties no kreisās kājas,
Ārpus loga lietus, nevēlēšanās iet jebkur ...
Cep bulciņas! Vai tu nezināji?
"Kaiser" vienmēr jūs uzmundrinās!

1. Ielieciet mīklu uz galda, kas nedaudz putekļains ar miltiem. Atpūtieties zem bļodas 10-15 minūtes.
2. Sadaliet mīklu 12 daļās, katru sarullējiet bumbiņā. Tad katru bumbiņu sarullē aplī ar diametru 12,5 cm.
3. Veidojiet maizītes, kā parādīts attēlā.
4. Tālāk, saskaņā ar instrukcijām, ieteicams likt maizītes otrādi, pārklāt. Maizītēm jābūt divkāršām (apmēram 30 minūtes siltā telpā). Pēc tam maizītes apgriež un liek uz cepešpannas.
5. Eļļojiet ar augu eļļu, apkaisa ar magoņu sēklām vai sezama sēklām un cepiet 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Ko es varu teikt? Es vēl neesmu izmēģinājis šo testu! Tas ir kaut kas! (y) Darbā tas čīkstēja ar sliktu balsi un parādīja man milzīgus burbuļus! Maizītes izrādījās ar paaugstinātu gaisīgumu un neparastu pūkainību! Ņemiet vērā, ka mīkla ir pilnīgi bez taukiem!

Piezīme

Supa gatavošanas recepte

Līdzīgas receptes

Maizītes "Zebra" ar šokolādes kārtu (Sonadora)

Brioche brioche ar šokolādi (Natali06)

Maizītes "Cinnabon" (Sniegpārsla_2011)

[Stērns]

Stērns, un kā jūs izveidojāt maizīti, ļoti interesants veids, kā vienkārši iesaiņot kūku iekšā?

[Celestinočka]

Celestinočka, teorētiski vajadzētu būt 5 pārklāšanās. Jūs vienkārši pagriežaties centra virzienā, liekot "asmeņus" vienu uz otra.

Es tos bieži cepu pēc īpaša vīra pasūtījuma. Šoreiz pārmaiņām ar magoņu sēklām.

Serni, kā vienmēr tu esi augšā !!!!!!!!!!!!!!!!!! Šīs maizītes es cepu nedēļas nogalē. Tas ir kaut kas! Bet mīkla ir vienkārši "traka", tā ne tikai čīkst, svilpo un burbuļo, tā joprojām parādās Stahanova tempā, man nebija laika krāsni iepriekš sasildīt, un ruļļi jau mēģināja izlēkt no paplātes. Maizītes pārkaisa ar sezama sēklām un 40 minūtēs ēda siltas (sagrieztas ar sviestu un sieru).

Nepalaida garām šādas maizītes! Paldies par recepti! Maizītes ir ļoti labas!
Pagatavots pustukšs, pa pusei ar sieru.

Es tikko saburzīju šo mīklu, mammītes, tāpēc tā, jā, čīkst. Pirmo reizi, kad es runāju ar mīklu, nevis monologu

Un tas ir gandrīz bez darba krāsns !!!!
Mīkla ir super! Maizītes ir garšīgas! Serne, paldies no visas manas ģimenes!

[Stērns]

Un šeit ir mana "Kaiserata"

Stērns , Paldies!

Ļoti garšīgas maizītes, liels paldies, bet man tās iznāca ne pārāk saldas. Vai tas ir tik nepieciešams, lūdzu, pastāstiet man?

Ļoti garšīgas maizītes, liels paldies, bet man tās iznāca ne pārāk saldas. Vai tas ir tik nepieciešams, lūdzu, pastāstiet man?

Saldām maizītēm vajag arī vairāk cukura, bet šeit tikai mīklas celšanai pamatnē, bet tās var ēst ar ķiplokiem un ievārījumu, ļoti patīkami

Liels paldies par lielisko recepti. Es cepu klaipu šīs mīklas, cik jauki! Izrādījās tikai klaips bez cepšanas, bet ļoti garšīgs. Gatavošu bulciņas un jau esmu pārliecināta par panākumiem. Vēlreiz paldies.

Es ieliku mīklu mīcīt ... izmērīju ūdeni, sametu olas ... mīkla ir plāna ... varbūt es pārpratu visu šķidrumu 1 1/4 glāzes

i., 1 1/4 glāzes = 2 olas + ūdens

[ANSOL]

ANSOL, Es pagatavoju 310 ml ūdens + 2 olas, lai gan es neskatījos uz mīklu - es uzticos Sternam. Mīkla izrādās ļoti maiga, bet ne šķidra. Varbūt viņi ieliek nedaudz miltu?

mīcīšanas procesā ielēju miltus ... mīklu nemīcīja ļoti forši ...Es domāju, ka varbūt olas ir lielas ...
Maizītes izrādījās izcilas !!!! Paldies par recepti

5. Eļļojiet ar augu eļļu, apkaisa ar magoņu sēklām vai sezama sēklām un cepiet 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Bet šeit ir jautājums par eļļošanu ar augu eļļu .... Man bija daudz kaisīšanas ar magoņu sēklām un sezama sēklām ... kad es salauzu ruļļus .. un tas, kas palika, "netika pielīmēts". vēl var ieeļļot ar olu?

Un kā tev iet?

Vakar arī es cepu šīs maizītes. Mīkla izrādījās ne pārāk stāva, griežot, man nācās ieeļļot rokas ar augu eļļu, pretējā gadījumā mīkla pieliptu pie rokām. Kā sprinklus izmantoju arī magoņu sēklas un sezama sēklas, kuras nez kāpēc pēc cepšanas sabruka ... nu, labi, vienalga, manām pašceptajām maizītēm tas ļoti patika!
Stern, paldies par recepti!
P.S. Starp citu, es arī to saņēmu, piemēram, Cat, t.i., 310 ml. ūdens + 2 vidējas olas.
un cik miltu jūs ieliekat, varbūt suns ir šeit apglabāts, es saņēmu 640 gr miltu.

un cik miltu jūs ieliekat, varbūt suns ir šeit apglabāts, es saņēmu 640 gr miltu.

spriežot pēc miltu receptes, jums jāņem četras tases pa 250 ml katrā ... tas iznāk apmēram 500 grami ... Es to izmērīju ar tasi. pie 250 ml atzīmes.

Miltus ielej 250 ml glāzē. un nosvēra. Izrādījās 163gr. Tāpēc mani milti bija 655g. Mīkla nebija šķidra, bet ļoti maiga, un maizītes izrādījās pūkainas.

Tas tā ... Bet es balstījos uz citiem apsvērumiem. Visas mērīšanas plāksnes norāda 250 ml. kauss tur tieši 160 gr. miltu, kopā 160 reizinot ar 4 = 640 gr.

Tas tā ... Bet es balstījos uz citiem apsvērumiem. Visas mērīšanas plāksnes norāda 250 ml. kauss tur tieši 160 gr. miltu, kopā 160 reizinot ar 4 = 640 gr.

150 noteikti, un 160 jau ir nepieciešams, lai taranētu

150 noteikti, un 160 jau ir nepieciešams, lai taranētu

Šeit forumā viņi pastāvīgi runā par to, ka kauss no Panasonic ar tilpumu 240 ml = 150 gr. kviešu miltu, tad kāpēc 250 ml glāzē. nevar būt 160 gr. milti? Un nevajag to tampēt ... Tas tik un tā lieliski iederas.
P.S. Un par kaisīšanu neviens neatbildēs? Kāpēc tas drūp? Šķiet, ka tā "pielīp" pie eļļas ...

Šeit forumā viņi pastāvīgi runā par to, ka kauss no Panasonic ar tilpumu 240 ml = 150 gr. kviešu miltu, tad kāpēc 250 ml glāzē. nevar būt 160 gr. milti? Un nevajag to tampēt ... Tas tik un tā lieliski iederas.
P.S. Un par kaisīšanu neviens neatbildēs? Kāpēc tas drūp? Šķiet, ka tā "pielīp" pie eļļas ...

Miltus nesvēru, bet nedaudz pakratīju un nomīdīju glāzi miltu, un sezama sēklas tika pārkaisa pa visu - uz maizītēm palika 2-3 sēklas.
VISS IR LĪDZ GARŠĪGS !!!! _{klusi: bet "Imperial" garšo labāk}

[Tamborēt]

Tamborēt, tas ir nepieciešams, jo īpaši tāpēc, ka receptēm ir viens supermaizes-garšīgs autors - Serns.

Atvainojiet, ka atbildēju ar kavēšanos, es pārcēlos uz citu pilsētu un tikai vakar pieslēdzu internetu.
Meitenes, liels paldies visiem, kas izmēģināja un novērtēja šīs maizītes! 🔗

Es atbildēšu uz jautājumiem. Putekļošana drūp arī uz mani, bet ne tik intensīvi. Lielākā daļa paliek uz maizītes.
Kas attiecas uz šķidrumu un miltiem.
Man ir iecienīts mērstikls - stāvošs slīpēts. Tāpēc es tos izmērīju.
Un tomēr neaizmirstiet, ka dzīvojam dažādās valstīs, mēs izmantojam dažādas kvalitātes miltus. Tātad vienmēr var būt nelielas korekcijas! Šeit forumā ir sanākuši tādi ēzeļi, visi zina, kā jāizskatās rauga mīklai. Izrādījās ūdeņains, pievieno nedaudz miltu un viss.

Maizītes ir garšīgas, paldies. Manai meitai tas ļoti patīk, viņa ved uz skolu ar desu. Šeit tie ir

Vakar cepa maize pēc bulciņu receptes. Maize izrādījās vidēja lieluma (recepte tika reizināta ar 0,75), ļoti garšīga. Man nebija laika nofotografēties, viņi visu apēda.

Liels paldies par recepti, tagad šī ir mana mīļākā mīkla. Ceptas un maizītes, un bagetes, un maizes, un tikai maize.Viss ir superēdiens, ēdams vienā sēdē, dažreiz ir jācep 2 reizes dienā, īpaši maizītes.
Un kaut kā es mēģināju šo mīklu izmantot pīrāgiem. Es ļoti iesaku, ka mīkla ir ļoti patīkama pieskārienam, jums nav jākaisa ar miltiem vai jāieeļļo ar eļļu. Tas nekur nelīp, ir prieks ar to strādāt. Un pīrāgi ir viegli, gaisīgi un garšīgi.

Kāpēc es nesaņēmu ruļļus? Tās bija tikai kūkas

Es jums visu pastāstīšu kārtībā, un pieredzējuši maiznieki man rādīs uz suni, kurš kaut kur tika apglabāts.
Mīklu mīcīja maizes mašīna, un viss būtu bijis kārtībā, bet man bija jāiet prom (kā stundu domāju, bet izrādījās 2,5), tāpēc, atnākot un ieskatoties HP, mīkla izauga līdz pašai spaiņa malai. Viņam bija ilgi jāgaida mani. Es sāku to izņemt, un tajā brīdī tas izskatījās (kā teica mana 4 gadus vecā meita), tāpat kā nūdeles, ar šādām šķiedrām mīkla peldēja no spaiņa. Es putekļoju galdu ar miltiem, ieeļļoju rokas ar rūsi. eļļu un sāka radīt !!! Mīkla pēc pieskāriena ir super! Jā, acīmredzot viņš dabūja šādu saimnieci. Maizītes nenoturēja savu formu un gludi izplatījās pa galdu, turoties pie tā virsmas. Bet es turpināju radīt, cerot, ka viss vēl nav zaudēts un viņi (maizītes) vēlāk parādīs sevi. Es darīju visu, kā bija rakstīts. Un viņa to apklāja ar dvieli un pirms cepšanas iesmērēja ar sviestu un pārkaisa ar magoņu sēklām ... un dziedāja dziesmu ...
Nepiecēlās. Bet es neuztraucos pat šeit, cerot, ka maizītes krāsnī kaut kā pieaugs? Viņi uzauga, bet kaut kā.
Man ir gāzes krāsns un bez temperatūras indikatora. Manas radītās preces no augšas izrādījās nevis rožainas, bet gan labi apceptas no apakšas. Un magone pati ripoja uz cepešpannas, bez maizītēm.
Un galu galā es tos visu laiku žāvēju.
Bet viņu dēls un vīrs silda un ēd mikroviļņu krāsnī, viņi saka, ka tas ir ēdams.
Bet es gribētu tādus šedevrus kā jūsējie!
Kas noticis? Vai jums nevajadzēja atstāt mīklu bez uzraudzības, vai arī apstāties vai netraucēt ar mīklu, un tikai cept maizi?
Bet jūs vienkārši vēlaties būt starp jums kā vienlīdzīgi vai kaut kas tamlīdzīgs ...
Un mans vīrs saka, ka māja ir ērtāka, kad es ķengājos ar konditorejas izstrādājumiem.

Satalya, drīzāk mīkla stāvēja uz vietas, un raugs bija visu fermentēts. Es, iespējams, mēģinātu vēlreiz cept - kontrolei ...

Precīzi stāvēja.
Es uzliku programmu "mīkla", pēc tam 30 minūtes izturēju cepeškrāsnī 30-40 grādu temperatūrā, pēc tam ieeļļoju ar dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām. Izrādās lieliskas maizītes ar 24 normāla izmēra gabaliņiem (ar diametru 10 cm vai vairāk). Lido prom - tu to nepamanīsi.

Lūdzu, pasakiet man, vai jūs pievienojat vairāk cukura, tas nesabojās šo mīklu? Man vairāk patīk, ka tas ir salds.

Kisa51, papildini, nebaidies

Šīs maizītes es cepu ne pirmo reizi, mīkla ir garšīga un maiga. Paldies receptes autoram, ka viņš to atveda uz mūsu forumu.
Un šeit ir fotoattēla rezultāts, pārkaisa ar magoņu sēklām un sezama sēklām. Ēd kā siera sviestmaizes un tieši tāpat

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , paldies par atbildēm. Es arī mēģināšu kontrolēt. Es to gribu kā MISHA !!!
Miša, tu kā vienmēr esi augšā! Ļoti jaukas maizītes
Sakiet, lūdzu, vai, strādājot ar mīklu, jūs eļļojat galdu un rokas vai periodiski putekļājat ar miltiem? Jūs varat detalizētāk aprakstīt, kā notiek tā saukto darbu ar mīklu process, līdz tas nokļūst cepešpannā. Es to nezinu, bet es patiešām vēlos uzzināt visus sarežģījumus darbā ar rauga mīklu.

MISHA, ļoti skaistas maizītes, tikai nav skaidrs, kāpēc tās sagriež, un griezumā nav kaisīšanas. Vai jūs taukus un apkaisa tos un pēc tam sagriež tos pirms korektūras vai kā?

Lai sezama sēklas, magoņu sēklas no maizītēm (maize) netiktu pārkaisa, es maizītes 2 reizes iesmērēju ar sakultu olu ar pienu.
Tas ir, pirmā reize ir pirms kaisīšanas, bet otrā reize ir pārkaisa virsū.
Es atšķaida olu ar pienu 1: 1. Maisījums ir šķidrs.

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , paldies par atbildēm. Es arī mēģināšu kontrolēt. Es to gribu kā MISHA !!!
Miša, tu kā vienmēr esi augšā! Ļoti jaukas maizītes
Lūdzu, pastāstiet man, vai, strādājot ar mīklu, jūs eļļojat galdu un rokas ar eļļu vai periodiski putekļojat ar miltiem? Jūs varat detalizētāk aprakstīt, kā notiek tā saukto darbu ar mīklu process, līdz tas nokļūst cepešpannā. Es to nezinu, bet es patiešām vēlos uzzināt visus sarežģījumus darbā ar rauga mīklu.

Es neuzkaisa ar miltiem un neieļļoju ar eļļu, ja mīkla ir pareizi sagatavota, ar to būs viegli strādāt un bez papildu pakaišiem un eļļas.
Gatavo mīklu sadalu porcijās, pēc tam katru sarullēju ar bumbiņu. Kā to izskaidrot ar vārdiem .... paņem plaukstā mīklu un sāc to it kā nedaudz saritināt. Tādējādi velmētās maizītes cepšanas laikā "neskaidros", bet, kā nākas, pieaugs.

MISHA, ļoti skaistas maizītes, tikai nav skaidrs, kāpēc tās sagriež, un griezumā nav kaisīšanas. Vai jūs taukus un apkaisa tos un pēc tam sagriež tos pirms korektūras vai kā?

Es to daru, atstāju izveidotās maizītes galīgajai pārbaudei, cik vien nepieciešams, pirms cepšanas iesmērēju ar olu, pārkaisa un tikai pēc tam ar šķērēm izveido šķērsgriezumus. Cepot, tie atveras, nevis ieeļļoti vai kaisīti, bet drīzāk kā dekori.

Lieliskas maizītes. Es vienmēr baidījos izmēģināt, vakar es nolēmu ... Un rezultāts pārsniedza visas manas cerības! Liels paldies par recepti un padomiem

Miltus ielej 250 ml glāzē. un nosvēra. Izrādījās 163gr. Tāpēc mani milti bija 655g. Mīkla nebija šķidra, bet ļoti maiga, un maizītes izrādījās pūkainas.

Gatavojot šīs maizītes, es mēra ar 250 ml, nevis 250 gramu tasi, un es saņēmu 521 gramu ... Mīkla bija kā "Maize bez mīcīšanas" Bet maizītes cēlās. Tās pēc izmēra bija līdzīgas trīs kapeiku maizītēm, tāpat kā vecajos laikos. tā kā mīkla bija plāna (milti nav 640, bet 521 grami), tad visi iznāca dažādi. Būtu derējis skrāpis. Bet roku trūkuma dēļ

Cepu vakar "kaiser", ko lai saka ... sākumā man patika strādāt ar mīklu, tā kustas manās rokās, bet pēc tam pilnīgs saviļņojums, kad maizītes izceptas
Jāatzīst, ka pēdējā laikā neesmu strādājis ar krāsni, katru reizi, kad kaut kas nav kārtībā, bet Pasca no "Vensky" izrādījās! un "ķeizarieši" izrādījās vienkārši brīnišķīgi
Zem ruddy garoza, pūkains, smalks slāņveida drupa
yum-mmm, sviestu un sieru vienkārši lūdz iet tur, maizītes un mielastu, un pasaulē maizes vietā var, bet tomēr, manuprāt, superīga iespēja rīta kafijai.

Tagad, atbilstoši receptes precizitātei: izlasot iepriekšējos ierakstus, es nolēmu nedaudz negulēt miltus un novērot, jā, tas nebija tas, ka teica 4 glāzes katrā pa 250 ml, tāpēc jums tas ir nepieciešams mērīt! Un olas nav veselas, bet 4 dzeltenumi, kas palikuši pāri bezē. Tātad arī maizītes ir ļoti dzeltenas
Eļļots ar augu eļļu un pārkaisa ar sezama sēklām, tas slikti turas, drūp tikai tad, kad iekož bulciņa

Man bija daži piedzīvojumi: ruļļi jau bija gatavi, bet pilnīgi bāli, es ieslēdzu grilu un "sekundi" paskatījos uz vietni. Bet uguns dara savu darbu! Sezama sēklas uz abām centrālajām maizītēm ir sadedzinātas, bet citādi viss ir kārtībā, viss ir kārtībā


Paldies, recepte ir lieliska

Liels paldies par brīnišķīgo maizīšu recepti!

[Stērns,]

Izrādās, ka šo maizīšu cepšana nebija tik vienkārša! Es izlasīju visu tēmu. Vakar cepās, viss bija un laika apstākļi bija slikti, kā epigrāfā. Tur bija 310 ml ūdens, 50 ml olu, 640 g miltu. Ielieciet programmu. Mīklu, bet tā visa bija lipīga un lipīga, es pievienoju apmēram 50 g miltu, tā joprojām bija nedaudz lipīga. Mīkla partijas beigās izrādījās nedaudz saspringta. Tas sanāca labi, sagrieza to, kā rakstīts, tomēr 24 gabalos. Es to cepu. Kopumā viņi man patika. Viņi bija nedaudz kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses. Bet nebija tā apsolītā gaisīguma un viegluma.
Saki man, dārgais Stērns, kādai jābūt mīklai mīcīšanas beigās, ūdeņainai? Kopumā es saņemu rauga mīklu. Un es vienmēr to sajaucu, līdz tas pielīp manām rokām. Es nepaļaujos uz miltu daudzumu receptē.Bet acīmredzot ar šīm maizītēm tas nav nepieciešams.

[Kisja]

Kisja , Es domāju, ka mīklas lipīgumu var izraisīt ūdens. Man ir tāds pats efekts, ja izmantoju filtrētu ūdeni. Ja es ņemu ūdeni no krāna, viss ir kārtībā.
Gadās, protams, ka "kārtīgajam kolobokam" jāpievieno milti. Bet, tā kā jums ir labas attiecības ar rauga mīklu, es domāju, ka tas tā nav.
Šīs receptes mīklai jābūt regulārai, mīkstai, bet ne lipīgai.
Ja jūs nolemjat maizītes cept vēlreiz, mēģiniet ūdeni aizstāt ar sūkalām.
Vai arī atstājiet mīklu mīkstu, bet lipīgu un sagrieztu ar eļļotām rokām.

Sērns, un es cepu maizītes pēc jūsu receptes, pārgriezu uz pusēm, nevis līdz galam, iekšpusē iesmērēju plūmju eļļas, ķiploku un sasmalcinātu garšaugu maisījumu un grilēju, cepu bārbekjū dabā ... es to darīju jau iepriekš nopirkts no man vienmēr patika krustojums, bet šeit maizītes pazuda pirms gaļas! Iesaku, ļoti garšīgi ... paldies par recepti!

Un ja mīklā iemīca rozīnes? Vai tā unikālā garša pasliktināsies vai nē? - Sonulja vaicā ar rozīnēm.

Nevar sabojāt ruļļus ar rozīnēm!

Lieliska recepte! Brīnišķīga mīkla!
No šīs partijas es saņēmu kūku un maizītes

Paldies par recepti!
Šodienjau vakar bija grūta diena - maize 2 reizes netika cepta KhP :(
Lai uzzinātu iemeslu, kāpēc es devos uz forumu, izlasīju to, redzēju satriecošas bulciņu fotogrāfijas un pieņēmu tādu vēlmi tās izcept, kas laiku pat neapturēja 23:11
Un tagad ir 03:05 un maizītes gatavas :)

mīkla necēlās daudz, un es jau domāju, ka ir pienācis laiks nodot savu HP remontam, bet es nolēmu to pabeigt līdz galam
tad mīkla joprojām krita tieši spainī, un mana sirds gāja tai līdzi :(
izlikts, gaidīja 15 minūtes
sadalīts 12 gabalos (bija vāja čīkstēšana :))
Es to ieliku krāsnī pārbaudei - 10 minūtes klusuma, 15 ... un tad viņi uzkāpa ...
pieauga par 3 reizēm :)

izrādījās tik milzīgs, skaists

pēc šaušanas es norāvu gabalu - tikai prieks !!!!
sulīgs, maigs, gaisīgs un nedaudz garozīgs, bet tas ir tik mīksts-kraukšķīgs. Dvēseles prieks, nevis bulciņas :)

Vēlreiz paldies par tādu skaistumu !!!
milti bija "Pudov"
svaidīts pa virsu ar olīveļļu

Stērns! Liels paldies par tik garšīgu un vienkāršu recepti! Šīs maizītes esmu cepis jau vairākas reizes! Visi devās uz "Hurray"! Ar sviestu un sieru un tieši tāpat! Vienkārši - super !!! Lūk, atskaite!

Stern, liels paldies par recepti. Mana ģimene šodien manī ieraudzīja nevis jaunu maiznieku, bet gan cepšanas meistaru! Viss pateicoties jums!
Fotoattēlus nevar ievietot, bet ticiet man - tie ir lieliski!