Amūras pelmeņi

Amūras pelmeņi

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
mīkla:
milti	450gr.
sāls	1 / 2h l.
ūdens	210ml
dārzeņu eļļa	2. l.
pildījums:
sasmalcināta gaļa
mērce:
aknas
sīpolu sīpoli
tomātu pastas
skābais krējums
Tomātu mērce

Gatavošanas metode

• Mīklai visas sastāvdaļas ievieto HP spainī un 20 minūtes režīmā "Pelmeni"
• Pildījums ir parasts, gaļa, kam kas patīk.
• Pelmeņi ir izgatavoti mazi.
• Vissvarīgākais ir pelmeņu mērce.
• Lai to sagatavotu, jums jāņem aknas un sagriež 3 - 4 cm garos kubiņos, nedaudz apcep. Izklājiet sīpolu un pievienojiet to aknām, tur pievienojiet tomātu pastu. To visu pārlej ar ūdeni vai gaļas buljonu un uzvāra. Tad pievienojiet skābo krējumu un garšojiet ar dienvidu mērci (Kuban vai Shashlik), jūs varat arī bez mērces.
• Sagatavotos pelmeņus liek katlā, pārlej ar mūsu gatavoto mērci, visu pārklāj ar klimpu kūku un liek krāsnī uz 10-15 minūtēm. Pasniedzot, mīklu berzē ar ķiplokiem.
• 

Līdzīgas receptes

Amūras pelmeņi (multivarkas zīmols 701) (MariV)

Pelmeņi ar sēnēm (liesas) (celfh)

Pelmeņi ar ceptām sēnēm (multivarkas zīmols 37501) (Riks)

Es varu ēst pelmeņus dienu un nakti! 🔗
Man arī nav iebildumu ēst cepumus! 🔗
Un šajā kombinācijā! Tas ir tikai šoks!
Gatavs tīri laizīt podu! 🔗

Es vienkārši to nesapratu: ielieciet pelmeņus mērcē neapstrādātus vai vispirms tos vāriet? Ja tie ir neapstrādāti, vai tie nepārvērtīsies par vienu lielu pelmeņu katlā?

[Amūras pelmeņi]

Jūs neesat pirmais, kurš uzdod līdzīgu jautājumu.
Es atbildu - viņi nepagriezīsies. Šī mērce ar aknām vispirms ir labi jāuzsilda, gandrīz vārot jālej podos un tūlīt tur vai nu neapstrādāti, vai pat saldēti klimpas un jāpārklāj ar iepriekš sagatavotu kūku.
Ja mīkla ir pagatavota pēc receptes un podi netiek pārspīlēti krāsnī - maks. 15 minūtes - es pats savā krāsnī vispirms ievietoju karstā gaisa triecienu temp. 200, pēc tam pēc 8 minūtēm pūšana ar grilu - 7 minūtes - viss ir kārtībā!
Šis ēdiens tradicionāli tiek pasniegts Belogorskas pilsētas restorānos - tas tika pasniegts vismaz pirms 30 gadiem.
Es to darīju mājās, un, kad mēs dzīvojām Vācijā, vācieši labprāt devās apmeklēt "pelmeņus".
Tad viņa pārtrauca šo biznesu - nebija laika, bet tagad, iegādājoties HP, tik brīnišķīga mīkla izrādījās pelmeņiem un tik vienkārši!
Un atkal viņa izvilka aizmirstos podus un, par lielu mājas prieku, atkal sagatavojās Amūras pelmeņi!

Nepieciešams 2 podi:
aknas - 250 g (es paņēmu vistu, bet jūs varat izmantot jebkuru)
sīpols - 1 gab (vidējs)
pelmeņi (var būt svaigi, man bija no saldētavas)
mīkla (jebkura)
karsts buljons

Aknas (vēlams saldētas) un sīpolu sagriež plānās sloksnēs un apcep eļļā, līdz tā kļūst mīksta (2-3 minūtes), ielieciet katlā. Uz augšu ielieciet pelmeņus, ielejiet karstu buljonu un pārklājiet ar mīklas vāku. Mēs 30 minūtes nosūta uz karstu (200 - 220 *) cepeškrāsni
Labu apetīti.

[Katjuška]

Katjuška, paldies par recepti!

Izgatavoja šos pelmeņus. Rezultāts ir neparasti maigs. Manam vīram tas ļoti patika. Tikai es katlu nenosedzu ar mīklu, es to vienkārši nosedzu ar vāku. Un, kad trauks bija gandrīz gatavs, pārkaisa ar sieru un atkal ielieciet to cepeškrāsnī zem grila.



Recepte ir laba: ātra un garšīga!

Interesanti, un karikatūrā varat izmēģināt sautēšanu? Nav podu ...

Man paveicās pāris gadus dzīvot tajā pašā Amūras apgabala pilsētā. Vietējā kafejnīcā arī šie pelmeņi bija īpatnība. Pēc darba devāmies tur pasēdēt un pavēlējām viņiem. Mēs tur svinējām visas brīvdienas. Un gandrīz vienmēr šie pelmeņi bija klāt. Es tos darīju vairākas reizes, tikai ļoti sen.Manuprāt, mērcē bija arī burkāni. Un viņa tos vārīja līdz pusgatavam un tikai pēc tam salika podos. Bet paši pelmeņi tika izgatavoti pēc viņu pašu "receptes", tas ir, kā mācīja mana māte.

Šai receptei ir savas īpatnības - mērces ar aknām ievietošana podos, ievietošana cepeškrāsnī - jūs varat ar vāku, jūs varat bez. Kad tas sāk vārīties, iemetiet pelmeņus un pēc tam uz augšu uzlieciet mīklas kūku. Šī ir ļoti bīstama darbība, un labāk iesākumam iztikt tikai ar katla vāku.

Mans ceļš ir drošāks

[MariV]

MariV, paldies par garšīgajiem pelmeņiem! Es cepu, kaut arī ne porciju katlā, bet keramikas kastrolī, bet es domāju, ka garša no tā necieta.

Uz veselību un prieku mājā!

[MariV]

Es atcerējos šos pelmeņus ... tos darināja viena no manām draudzenēm, viņa pati bija no Baltkrievijas un dzīvoja Dieva aizmirstā nelielā militārajā pilsētā netālu no Ussuriiskas.
Viņa tos sauca par "Amūras pelmeņiem (Amurchiki)".
Kopš tā laika es dažreiz domāju par viņiem, bet es nezināju, kā gatavot.
Paldies, MariV, par atmiņām!

Jā, specialitāte restorānā Toms Belogorskas pilsētā! Ja es pēkšņi sāku naktī gaudot, tas nozīmē, ka es sapņoju, ka mans vīrs atkal tiek tur pārvests!

Es sapņoju, ka mans vīrs atkal tiek tur pārvietots!

Un mēs tik ļoti vēlējāmies nokļūt kalpot Tālajos Austrumos, bet ne liktenis ...

Amūras reģions un Tālie Austrumi - tā ir ļoti liela atšķirība!

Bet tas joprojām bija labi ... kur viņi kalpoja

Un tagad nekas.

Amūras reģions un Tālie Austrumi - tā ir ļoti liela atšķirība!
[/ citāts
Nu, vispār Amūras reģions atrodas Tālajos Austrumos, kā saka valstij, tas ir kauns, lai gan taisnība, mēs dzīvojam "bedrē".
Nu, ja par tēmu, tad mērcei pievieno burkānus, kurus sautē ar sīpoliem, tad skābo krējumu un tomātu. Un sēņu mīļotājiem es ierosinu nomainīt aknas ar šampinjoniem, viegli apcepiet ar burkāniem un sīpoliem, kā arī tomātu un skābo krējumu, jūs varat zāli, garšvielas, buljonu un nedaudz vārītus pelmeņus, aizvērt katlu ar mīklas "vāku" un cepeškrāsnī, tiklīdz mīkla ir brūna. Un bez vāka, kas izgatavots no mīklas, bērni, būdami mazi, teica, ka tie nav cupido.

Jā, es domāju, ka tas ir garšīgi arī ar sēnēm, bet šī būs atšķirīga recepte.

Amūras reģions un Tālie Austrumi - tā ir ļoti liela atšķirība!
[/ citāts
Nu, vispār Amūras reģions atrodas Tālajos Austrumos, kā saka valstij, tas ir kauns, lai gan taisnība, mēs dzīvojam "bedrē".
Nu, ja par tēmu, tad mērcei pievieno burkānus, kurus sautē ar sīpoliem, tad skābo krējumu un tomātu. Un sēņu mīļotājiem es ierosinu nomainīt aknas ar šampinjoniem, viegli apcepiet ar burkāniem un sīpoliem, kā arī tomātu un skābo krējumu, jūs varat zāli, garšvielas, buljonu un nedaudz vārītus pelmeņus, aizvērt katlu ar mīklas "vāku" un cepeškrāsnī, tiklīdz mīkla ir brūna. Un bez vāka, kas izgatavots no mīklas, bērni, būdami mazi, teica, ka tie nav cupido.

Lūdzu, pastāstiet man, ja ir zivju pelmeņi, vai šis sēņu pildījums ir piemērots? vai viens komponents nogalinās citu - piemēram, sēnes, zivis?

Sakiet, kāds ir mīklas vāka biezums?

Kas attiecas uz pelmeņiem.

Ja es pēkšņi sāku naktī gaudot, tas nozīmē, ka es sapņoju, ka mans vīrs atkal tiek tur pārvests!

Un es ar lielu siltumu atceros tos 11 gadus, ka mēs dzīvojām mazā militārā pilsētā Amūras reģionā.
Un, tāpat kā jūs, Olga, es bieži redzu to pašu sapni: ka mans vīrs atkal tiek tur pārvietots. Lai gan viņš ilgu laiku ir bijis krājumā.
Tomēr tas bija labs laiks - mūsu jaunības laiks!

11 gadi Amūras reģionā! Varoņi!

Tam vajadzētu būt garšīgam.

Ļoti garšīgs!

Šodien es iepriecināju savējos ar Kupidona pelmeņiem
dažas fotogrāfijas.
katli pirms ievietošanas krāsnī, ielieciet aukstā krāsnī uz 30 minūtēm 200 grādos.

garoza ir brūna - tad pelmeņi ir gatavi!

bet tie ir gatavs, biezs, bagātīgs buljons, pelmeņi un rupjš vāks / garoza maizes vietā

[Olekma]

Olekma, Katja, skaistule! Es pats gribēju to atkārtot!

[Olekma]

Olekma, Katja, skaistule! Es pats gribēju to atkārtot!

Paldies! Un cik tas bija garšīgi. Mani bērni īpaši mīl kupidonus, jo tur:
1. pelmeņi.
2. mīklas brūna garoza.

[Katerina]

Katerina, jā, ļoti garšīgi!