Šokolādes saldējums (zīmola 3812 saldējuma ražotājs)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Piens	300 ml
Krējums 10%	200 ml
Cukurs	100 g
Rūgta šokolāde	100 g
Olu dzeltenumi	3-4 gab.

Gatavošanas metode

1) Dzeltenumus ar mikseri sakuļ ar cukuru līdz baltumam. (Man nepaveicās baltā krāsā, jo olas bija zemnieciskas ar spilgti oranžu dzeltenumu))
2) Katliņā ielej pienu un krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3) Nedaudz (5-6 ēd.k. L.) piena un krējuma maisījuma sajauciet olu maisījumā un visu atgrieziet piena un krējuma maisījumā.
4) Sadaliet šokolādi gabaliņos un pievienojiet katliņam. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, uz mazas uguns, līdz sabiezē. Nevārīt !!
5) Gatavo maisījumu atdzesē (to var pat atdzesēt ledusskapī) un ielej to spainī saldējuma pagatavošanai, pēc tam ievietojot maisīšanas lāpstiņu.
Pagatavojiet saldējumu režīmā Saldējums 60 minūtes.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

Izeja: 650 gr.

Piezīme

Sākotnējā maisījuma temperatūra ir + 24 * C.
Saldējuma temperatūra pēc signāla -8 * С.
Bildēju uzreiz pēc sagatavošanās. Saldējums kūst dažu sekunžu laikā. Cietā saldējuma cienītāji - sasaldē saldētavā līdz vēlamajai konsistencei.

Padoms:
- saldējumam izvēlies gardu šokolādi, lai garša patiks, tomēr ne.
- lai iegūtu saldu pikantu garšu un aromātu, varat pievienot nedaudz apelsīna mizas. Lai to izdarītu, sasmalciniet apmēram 1 tējk. miziņu un pievienojiet to, sajaucot dzeltenumus ar cukuru.

Saldējums pēc 3 stundām saldētavā.