Kūka "Kārdinājums"

[Biskvīts:]

Kūka "Kārdinājums"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Vaniļa uz verdoša ūdens	par 4 olām
Impregnēšana:
Karameļu mērce	240 g
Starpslānis:
Biskvīts	1/3 no normas
Krēms:
Tauku skābs krējums	400 g
Maskarpone	250 g
Pūdercukurs	50 g
Ganache	200 g
-------------------------------------------	-------------
Forma	Ø = 23 cm

Gatavošanas metode

• Biskvīta pagatavošana pēc receptes Vaniļas sūkļa kūka uz verdoša ūdens autore irza
• Mēs to sagriež divos slāņos.
• Impregnēt Karameļu mērce .
• Karameļu mērce nedrīkst būt bieza. Tāpēc mēs vai nu gatavojam pienā, vai arī, ja tas nav ilgs laiks ar krējumu.
• 
• Kūka cepumu mīkla Šokolādes kārdinājums no Ilonas.
• 
• Krēms:
• Mums vajag ganache, kas izgatavots no tumšās šokolādes un krējuma.
• Krējuma attiecība 35%: šokolāde - 1: 1
• Sildiet krējumu, ielieciet tajā šokolādes gabaliņus, samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
• Ganache pagatavoju iepriekš, tāpēc ieliku saldētavā un sasaldēju.
• Pirms vārīšanas es to iepriekš izņēmu, novedu līdz istabas temperatūrai.
• Sakuļ ar mikseri.
• 
• Biezu skābo krējumu saputo ar mikseri kopā ar cukura pulveri
• 
• Tam pievieno maskarponi (pēc izvēles). Jūs varat iztikt bez tā, bet pēc tam jums jāņem vairāk skāba krējuma par maskarpones daudzumu
• 
• Šai masai pievieno saputotu ganache. Maisīja ar vidēju ātrumu.
• 
• Krēms ir ļoti biezs un reljefs. Labi saglabā formu. Es to izliku uz kūkas un izstiepu, izlīdzināju to virs kūkas augšdaļas.
• Kūkas montāža:
• Mēs sagriež biskvītu divās kārtās, iemērc to.
• Mēs pārklājam ar krējumu.
• 
• Liekot šokolādes kārdinājumu cepumu kūku.
• 
• Virsū liek otru krēma kārtu un cepumu.
• 
• Kūkas augšdaļu un sānu pārklāj ar atlikušo krēmu.
• Kūkas malu apkaisa ar cepumu drumstalām.
• Mēs to ievietojam ledusskapī.
• Atdzesē un rotā ar augļiem, kā vēlaties.

Trauks ir paredzēts

svars 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Lai kūka labi sagrieztos un nesadruptu, jāļauj tai labi iesūkties. Tad kūka kļūst mīksta un perfekti sagriezta.
Tā kā es gatavoju kūku ar porciju, man vajadzēja to ātri sagriezt un izrotāt. Man tas bija mērcēts ne ilgāk kā stundu, tāpēc to bija grūti sagriezt.
Kūka tika apēsta nākamajā dienā. Kūka pazuda, izšķīdināja, bet palika slānis ar šokolādi un paša cepuma garšu.
Krēms kombinācijā ar šo šokolādes kārtu un cepumu ir ļoti piemērots zem nosaukuma "kārdinājums".
Man teica, ka porcijas ir ļoti mazas, un tāpēc mēs ņemam sev otro gabalu.
Vēlāk atnākušajiem ieteica paņemt divus gabalus uzreiz.
Šādi viņš izskatījās sadaļā.

Līdzīgas receptes

Kūka "Citronu fantāzija" (Anastasija)

Kūka "Pasaka" saskaņā ar GOST (Merri)

Slavyanka kūka ar halvu (nevis GOST, bet no tiem laikiem) (Zmeika)

Kūka atbilst tā nosaukumam
Un Jaungada virsraksts, kurai es to pievienoju

Ljudočka PALDIES !!! par recepti, jau grāmatzīmēs. Tuvākajā nākotnē mēģināšu cept

Es arī saņēmos! Jau grāmatzīmēs. Es noteikti uzcepšu šo yummy!

mmm .. kāda kūka!

Sasodīts, es nodomāju, es nolēmu par kūku uz ceļa, bet šeit tāds kārdinājums :-) tagad sēdi un cieti :-)
Ljudočka, jūs dodaties uz cepumu, kas sver 540-600 gramus impregnēšanas, pat 240 gramus. Vai jūs vienmēr tā mērcējat vai tikai šo kūku? Lūdzu, apskatiet impregnēšanas tēmu, es tikko uzdevu līdzīgu jautājumu tur. Jūs rakstāt, ka sīkfails izšķīst, bet fotoattēlā ir skaidri redzams slānis. Vai tas ir griezums nākamajā dienā?

Vika, parasti uz tortes 23 cm diametrā, esmu piesūcināta ar saldējumu + karameļu mērci ne vairāk kā 180 gramus. Bet bija viena mērce, tā joprojām ir blīvāka nekā ar saldējuma pievienošanu. Tātad vairāk gāja.
Šis impregnēšanas daudzums (saldējums + karameļu mērce) 230-250 grami iet uz kūku ar 28 cm diametru.
Nē, tas ir kūka griezums kaut kur stundas vai divu laikā, tagad es precīzi neatceros. Es ļāvu tai nedaudz sasalt un sāku to sagriezt, jo man joprojām vajadzēja to izrotāt pa daļām.
Nākamajā dienā es neredzēju cepumu slāni, bet tikai sajutu to.

Nākamajā dienā es neredzēju cepumu slāni, bet tikai sajutu to.

Vēl izšķīdis!

Vēl izšķīdis!

Bet garša palika.

Nu, tas ir vissvarīgākais!

[Haskijs]

Haskijs, Luda! Es cepu tavu kūku. Vai es varu uzdot bērnam jautājumu? Augšējā mērcēt kūku un apgriezt to otrādi? Lai impregnēšana notiek nevis no augšas, bet gan no apakšas? Man tas šķiet sagrieztā veidā ... Biskvīta kūka es reti cepu kūkas, vienmēr aizķeršanās ir tā, kā mērcēt virsējo kūku ...

Mērcēt virsējo kūku un apgriezt to otrādi?

Natālija, es vienmēr sagriež biskvītu un mērcēju biskvīta iekšējās malas. Izgrieziet un izklājiet divas biskvīta puses ar iekšpusi uz augšu. Piesātiniet iekšpusi un pagrieziet to kūkas iekšpusē. Izrādās, ka impregnēšana atrodas kūkas iekšpusē, nevis virsū. Cik pareizi es neteikšu. Es to vienkārši daru.

Paldies, es to darīšu!

Liels paldies par recepti !!! Bija ļoti garšīgi !!

[Haskijs]

Haskijs, Luda, labvakar! Man ir jautājums par karameļu mērces impregnēšanu. Es sapratu, ka tam nevajadzētu būt ļoti biezam, bet acīmredzot ne pārāk šķidram, nevis kā cukura sīrupam .. tā ka tomēr ... kāda ir konsistence? Vai mērcei jāuzsūcas garozā vai jāuzliek uz tās plānā kārtā?

Vai mērcei jāuzsūcas garozā vai jāuzliek uz tās plānā kārtā?

Lena, no fotoattēla var redzēt, ka mērce mērcē sūkļa kūku, nevis guļ virsū.

[Ludmila]

Ludmilacik interesanta kūka 🔗 biskvīts + biskvīta kārta.

[Haskijs]

Lena, no fotoattēla var redzēt, ka mērce mērcē sūkļa kūku, nevis guļ virsū.

Ak. Nu, es to vēroju tik uzmanīgi.

Pievienots piektdien, 2016. gada 20. maijā, pulksten 22.03

Haskijs, Ludmila saki, es gribētu uzcept šādu kūku savai otrai meitai. bet es nevēlos pārklāt ar mastiku, bet es gribu vafeles attēlu uz kūkas. kāda veida krēmu jūs ieteiktu, bet man ir nepieciešams rozā krēms, lai to izlīdzinātu, un es arī vēlējos izrotāt apkārt esošo attēlu ar dažādu mastiku ziediem. lai šis krēms, ar kuru kūka tiks izklāta, būtu draugs ar vafeļu attēlu un mastikas ziediem (vai arī izgatavotu ziedus no tā paša krēma). vai ir tāds krēms? konsultē pzht, būšu ļoti pateicīgs

Gatavs, es vēlāk anulēšu abonēšanu kā atsauksmes. Krēms bez maskarpones, šeit ir karsts, es nolēmu padarīt krēmu šķiltavu, lai nodrošinātu uzticamību, es ievietoju 10 gramus želatīna. Virsū liek glazūru uz želatīna.




Yummy, ļoti, ļoti vienkārši, iesaku, meitenes ēda un lietoja piedevas, nebija ko fotografēt

[Haskijs]

Haskijs, Ludmila, sakiet, lūdzu, lūdzu, šo kūku var pilnībā sasaldēt, tā nezaudēs savu garšu?

[Jūlijs-Levs]

Jūlijs-Levs, Jūlija, var sasaldēt. Viņam nekas nenotiks. Tur nav ko iesaldēt. Vienīgais, ko es nevaru garantēt sasalšanai, ir glazūra. Es neatceros, vai es kādreiz iesaldēju šādu matējumu.

Atsevišķi sasaldēju atlikušo glazūru un izlietoju, viss ir ok, neesmu mēģinājis uz kūkas.

Es arī iesaldēju visu glazūru un tās paliekas. Bet tas nav uz kūkas. Nav droši, ka pēc atkausēšanas tas paliks tāds pats spīdīgs.

vai man var būt jautājums par aknām? Es gribu izmantot ārpus plaukta .. ko jūs iesakāt? smilšu kūka? biskvīts?