Cūkgaļas balyk

Cūkgaļas balyk

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļa (fileja)	500-600 g
jūras sāls (rupja)	120-130 g
tumšs medus (šķidrs, nevis griķis)	2 ēd.k.
brendijs	100 ml
četru papriku maisījums	1 tējk
kadiķu ogas (sausas)	5-6 gab
čili (pārslas)	0,5 stundas l
Provansas garšaugi	1 tējk
Apkaisīšanai:
malta kūpināta paprika	1 tējk
malta paprika	1 tējk
Provansas garšaugi	1-2 h l
malti čili pipari	garša

Gatavošanas metode

• 1. Sajauciet sāli, medu, brendiju un visas garšvielas (piparus un kadiķu ogas java pietiekami rupji. Ielieciet gaļu iegūtajā marinādē un atdzesējiet 48-60 stundas. Pagrieziet gaļu ik pēc 12 stundām, maisot sāli, kas nosēdies apakšā.
• 2. Izņemiet gaļu no ledusskapja. Tas ilga divas dienas un izskatījās šādi:
• 
• Izņemiet gaļu no marinādes un nosusiniet ar papīra dvieli. Sajauciet garšvielas un sarīvējiet gaļu no visām pusēm.
• 
• 3. Aptiniet gaļu kokvilnas salvetē un pakārt vēsā, labi vēdināmā vietā 2-3 dienas.

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marishenka]

Marishenka, lieliska recepte! Rīt es došos nopirkt filechku! Līdz mūsu mīļotā viesa Sonulkas ierašanās brīdim būs jauns ēdiens!
Paldies. dārgais, tu par šo!

Āāāā! Man nav vēsas, labi vēdināmas vietas! Vai man tagad jāmirst no bada?
Cik lieliska recepte! Maryinaaa ... slepkava!

Es to pakāršu uz nūjas un eju pa ielu, lai kā karogs izlocītu baliku. Augsts tiek vēdināts!

Marish, kā vienmēr - nevainojams! Un kas var aizstāt brendiju? Man nebija tāda alkohola, straume bija pilna ar visādu mēness spīdumu (gan ķiršu, gan citronu un vēl dažu: traks: es neatceros), degvīna, konjaka un vīna (un ir stiprināts, un tā kā "krekeri") Un tā kā sestdien cūkas vīramāte iet tev, un priekšā ir daudz brīvdienu, tava recepte ir ļoti aktuāla ... un tas neaizņems ilgu laiku

Āāāā! Man nav vēsas, labi vēdināmas vietas! Vai man tagad jāmirst no bada?
Cik lieliska recepte! Maryinaaa ... slepkava!

Lenus, vai ir balkons?

Lenus, vai ir balkons?

Duc ja nu vienīgi! Es dzīvoju pirmajā stāvā, bez balkona ... kā bomzīt, sasodīts. Ej nočakarē tuneļus no kaimiņiem, aprij Duc!

[Nataša]

Rīt es došos nopirkt filechku! Līdz mūsu mīļotā viesa Sonulkas ierašanās brīdim būs jauns ēdiens!

Nataša Es ceru, ka tas manam dēlam patiks!

Man nav vēsas, labi vēdināmas vietas! Vai man tagad jāmirst no bada?

Elena, ak nevajag !!!
Es domāju, ka tādos laika apstākļos, kādi tie ir tagad, jūs varat to pakārt pie atvērta loga virtuvē. Tā viņi gatavoja vistas krūtiņu
Šeit ir foto

[Veļa]

Veļa, jā pakārt ledusskapī, uz sānu sienas.

[Veļa]

Veļa, jā pakārt ledusskapī, uz sānu sienas.

Ko, īsti chtol? Un vai es to varu ievietot ledusskapī?

[Marish]

Nu, ko viņš darīs? Es to gatavoju pēc Admin receptes, tas lieliski nokalst.
Ak,Marish, vybach, iestrēdzis

[Nataša]

Nataša Es ceru, ka tas manam dēlam patiks!
Elena, ak nevajag !!!
Es domāju, ka tādos laika apstākļos, kādi tie ir tagad, jūs varat to pakārt pie atvērta loga virtuvē. Tā viņi gatavoja vistas krūtiņu
Šeit ir foto

Marish, tu neticēsi ... Man arī nav ventilācijas atveru. Man ir logi ar augstu durvju aili, tie nav izveidojuši ventilācijas atveres, jo jūs to nevarat sasniegt. Es padomāšu, mēs varam domāt par ko. Tad es jums jautāšu, katram gadījumam. Labi?

[Skārleta, Tanjuša]

Skārleta, Tanjuša, paldies par šādu vērtējumu!

Un kas var aizstāt brendiju?

Jūs varat lietot konjaku un degvīnu. Derēs jebkurš labas kvalitātes stiprs alkohols, bet ne vīns.Varat arī pagatavot ar sarkanvīnu, taču tehnoloģija tur ir atšķirīga, un marinādē nogatavošanās prasa daudz ilgāku laiku. Man ir padomā recepte, bet es to vēl neesmu izmēģinājis - tam vajadzētu izrādīties kaut kas līdzīgs basturmai.

Lini, pakārt ledusskapī, sānu sienā.

Es to gatavoju pēc Admin receptes, tas lieliski nokalst.

Tieši tā! Taņjai-Admin ir šāda recepte! Len, šeit ir problēmas risinājums!

Tieši tā! Taņjai-Admin ir šāda recepte! Len, šeit ir problēmas risinājums!

Ak. meitenes! Marisha, Natulya, liels paldies par piedalīšanos! Un tad tas bija tik nepacietīgi, jau ... nav kur pārnakšņot! Tad anulējiet abonementu!

[Ļenočka]

Ļenočka, Es ceru, ka viss izdosies un patiks! Gaidīšu iespaidus!

Marina, kurš medus ir tumšs? Es zinu tikai griķus. Lūdzu, pasakiet man.

[Tarantella]

Tarantella, mēs pārdodam Krimas kalnu medu. Ir viršu medus, tas ir arī tumšs un ļoti bagāts pēc garšas un aromāta,
ir arī citas šķirnes. Jautājiet apkārt tirgū vai uzņēmumu veikalos, iespējams, jūs vienkārši nepievērsāt uzmanību. Un tiešsaistes veikalos izvēle tagad ir milzīga.

[Marišiks!]

Vēl viena ļoti nepieciešama svētku recepte - labi izdarīts, Marišiks!
Es arī nevarēšu pakārt pie loga, bet pakārt ārā pa logu vai uz balkona - tā vārnas knābās!

[Marisha]

Marisha, pēc tam pakariet to uz durvīm ledusskapī! Vārnas noteikti tur nenonāks: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, atkal! (c) Es sēžu, cenšos ieliet sevī kefīru, un šeit tas ir! Ūsas, vairāk vakarā uz HP - ne kāja!

Marisha, pēc tam pakariet to uz durvīm ledusskapī! Vārnas noteikti tur nenonāks: girl_wink: sya!

Jā, tikai citi mājsaimniecības kaitēkļi var nokļūt pie ledusskapja durvīm.

[Manyash]

Sho, atkal! c) ģībonis ģībonis ģībonis

Manyash, veicot pirmssvētku sagatavošanās darbus

Jā, tikai citi mājsaimniecības kaitēkļi var nokļūt pie ledusskapja durvīm.

Nu tad jums ir jāizmanto maskēties!

Nu tad jums ir jāizmanto maskēties!

Un stāvēt pie ledusskapja ar ieroci?!

Arī variants! Labāk novērsiet uzmanību ar maizītēm!

Marina, labvakar! Vai jūs ņemat tikai svaigu, iepriekš nesaldētu gaļu? Es domāju, ka mūsu veikalos viņi bieži pārdod atkausētus - vai tas darbosies?

[Tatjana]

Tatjana, Labvakar! Noteikti vislabāk ir izmantot svaigu gaļu. Bet sasalusi ir labi.
Starp citu, tieši cūkgaļas filejas bieži pārdod lielveikalos Amstor - nevis saldētas, bet atdzesētas, labas kvalitātes.

Marina, vēl viens jautājums - kad tas izžūst, cik intensīva ir smarža? (Man ir kaķu mednieks) un vēlme gatavot visu pieaug)

[Tanjuša]

Tanjuša, jēlas gaļas smarža līdz šim brīdim nepaliek. Smaržo garšvielas, ar kurām gaļu berzē.
Man ir arī mednieki, bet viņi neiejaucās gaļā.

Vai uz vienu filejas gabalu ir daudz marinētu gurķu? Tā likās fotogrāfijā.
Vai šajā sālījumā varat marinēt divas filejas uzreiz? Vai arī ir nepieciešams sagatavot vēl vienu sālījuma daļu, pamatojoties uz gaļas svaru?

Cik laba recepte. Es gribu ilgu laiku pagatavot kaut ko sausu. Aptur vietas trūkumu produkta pakāršanai. Un ilgu laiku es gribu nopirkt kūpinātu papriku. Mums tas nav paredzēts pārdošanai. Neviens neiesakīs, kur nopirkt?

[Elena]

Elena, ja palielina gaļas daudzumu, tad proporcionāli jāpalielina visas sastāvdaļas. Un fotoattēls nedaudz izkropļo šķidruma daudzumu, bet jebkurā gadījumā marinādei jāaptver gaļa.

Ljudočka, paldies par šādu vērtējumu!

Un ilgu laiku es gribu nopirkt kūpinātu papriku. Mums tas nav paredzēts pārdošanai. Neviens neiesakīs, kur nopirkt?

Vieglākais pirkšanas veids ir tiešsaistes veikali. Es pērku šeit, bet ir daudz citu veikalu, kas pārdod garšvielas.

🔗

Arī pēc izvēles bārbekjū varat uzņemt parasto papriku un garšvielu maisījumu vienādās proporcijās. To var iegādāties gan tirgū, gan lielveikalos.

Un kā ar kūpinātu bārbekjū maisījumu? Esmu jau pārmeklējis visus veikalus. Parasti sūtīšana lielos daudzumos.

[Luda]

Luda, nesmēķēts, visizplatītākais (tikai sastāvā nedrīkst būt sāls).Tirgū jūs varat pasūtīt dažādas kompozīcijas, un jūs uzreiz varat saprast, vai jums patīk aromāts vai nē. Turklāt, ja jums nepatīk bārbekjū aromāts, varat izmantot nedaudz sausas adžikas.

[Luda]

Luda, nesmēķēts, visizplatītākais (tikai sastāvā nedrīkst būt sāls). Tirgū jūs varat pasūtīt dažādas kompozīcijas, un jūs uzreiz varat saprast, vai jums patīk aromāts vai nē. Turklāt, ja jums nepatīk bārbekjū aromāts, varat izmantot nedaudz sausas adžikas.

Un es sapratu, jūs domājat par balyk izgatavošanu. Es domāju par kūpinātu papriku

[Luda]

Luda, Es vienkārši ieteicu kā alternatīvu. Jūs varat izvēlēties citas iespējas, atkarībā no tā, kas ir vairāk jūsu gaumei.

[Luda]

Luda, Es vienkārši ieteicu kā alternatīvu. Jūs varat izvēlēties citas iespējas, atkarībā no tā, kas ir vairāk jūsu gaumei.

Paldies, Marina

Paldies.
Un vēl viens jautājums. Vai cukuru var aizstāt ar medu?

[Elena]

Elena, principā jūs varat ņemt tikai 1-1,5 karotes. Bet liela daļa garšas tiks zaudēta.

[Elena]

Elena, principā jūs varat ņemt tikai 1-1,5 karotes. Bet liela daļa garšas tiks zaudēta.

Man īsti nepatīk medus garša. Es mēģināšu ar cukuru.
Paldies!

[Ļenočka]

Ļenočka, veiksmi! Gaidīšu iespaidus!

[Marina]

Grezni, Marina ! Ļoti garšīgi un skaisti!

Un kas var aizstāt brendiju?

Šī, protams, ir atšķirīga recepte, taču kopš seniem laikiem, kopš 70. gadiem, es gatavoju ēdienu basturma bez alkohola (un arī medus), bet ar ķiplokiem un mātītes (chaman).

Ņemt vērā !!! Un kāda veida kūpināta paprika? Kas tiek aizstāts?

[Larisa]

Larisa, liels paldies par uzmanību un šādām uzslavām! Bet, godīgi sakot, basturmas pagatavošanas uzdevums netika noteikts. Tas ir tikai turpinājums eksperimentiem ar dažādu gaļu gatavošanu, lietojot stipru alkoholu. Impulss bija laša recepte - agrīna nogatavošanās no Y. Vysotskaya.
šo.
Zivis man patika, pēc tam uztaisīju baliku - rezultāts bija ļoti iepriecināts. Un tad es nolēmu izmēģināt gaļas variantus.
Un man jau ilgu laiku ir acis uz jūsu recepti, es noteikti izmēģināšu!

Rybka, paldies par uzmanību un interesi par recepti!
Diemžēl kūpinātu papriku nevar aizstāt. Virs tēmas ir aprakstītas alternatīvas garozas garšvielu komplekta iespējas.

[Twist]

Twist, tas ir, vai nosaukums ir kūpināta paprika? Es zinu šādus maisījumus bārbekjū bez sāls, bet tas, iespējams, nav tas, kas dos vēlamo garšu? un maisījumi ir atšķirīgi pēc sastāva. Vai varat pateikt, kādas sastāvdaļas ir jūsu maisījumā?
Un kāpēc medus NAV griķi? Spēcīgs aromāts?

Es pabeidzu ... es atklāju, ka šī paprika var būt dažāda asuma, kāda ir jūsu?

Gandrīz visā pasaulē karstos sarkanos piparus sauc par čili, saldos - par papriku un kūpinātos. pimentons.
Ir pieņemts nošķirt trīs garšas šķirnes pimenton: salds, vidēji karsts un ass.
Spānijā vispopulārākais ir saldais pimentons, kuru tagad var iegādāties Ukrainā.
Spāņu pimentonu raksturo fakts, ka pēc žāvēšanas pipari apmēram divas nedēļas tiek kūpināti virs ozola zariem. Tā rezultātā uz pastiprinātā saldās-pikantās malto papriku aromāta tiek uzlikts dziļš dūmu aromāts: pimenton ir ļoti aromātiska garšviela.

[Twist]

Twist, tas ir, vai nosaukums ir kūpināta paprika?

Viņa paskatījās uz savu burku. Uz burkas visi uzraksti nav nashenski (man tas ir spāņu valodā), bet ir veikala etiķete, kas norāda vietni, tulkojums ir "karsti kūpināta paprika (sarkanie maltie pipari." Slēgta, sarkana.
Atvēru un nošņācu - ļoti garšīga kūpināta smaka

[Rybka]

Manā burkā ir uzraksts "Pikants", tas praktiski nav pikants, tāpēc receptē ir malti čili.
Rybka, tāpēc pēc pieprasījuma atradu Kijevas tiešsaistes veikalu "kūpināta paprika, pērc". Paprika ir noliktavā, piegāde uz visiem reģioniem.
🔗

Un kāpēc medus NAV griķi? Spēcīgs aromāts?

Pareizi, šajā gadījumā šis aromāts nemaz nav vajadzīgs.

Vai varat pateikt, kādas sastāvdaļas ir jūsu maisījumā?

Ir grūti pateikt precīzu sarakstu, man to pašlaik nav. Parasti cenšos izvēlēties maisījumu, kas satur parasto papriku, sumaku, pikanto.

P.S. Es būtu ļoti priecīgs sazināties "jūs" un vārdā.

Es klīdu pa saitēm uz atdzesētu papriku - mums jāņem!

P.S. Es būtu ļoti priecīgs sazināties "jūs" un vārdā. Meitenes mīlestība Es dāvinu rozi

Piekrītu! Es esmu Lena

[Ļenočka]

Ļenočka, Es esmu Marina.

Es klīdu pa saitēm uz atdzesētu papriku - mums jāņem!

Paņem to, esmu pārliecināts, ka nenožēlosi!

Meitenes, kādu cūkgaļas daļu pēc receptes var pagatavot pēc receptes?

[Twist]

Twistšajā veikalā tas nepieciešams 560 grivnām, varbūt kāds nopirks, paņem mani līdzi
atradu veikalu, kur var mazāk abonēt. Es gribētu izmēģināt ar šo papriku

[Jūlija]

Meitenes, kādu cūkgaļas daļu pēc receptes var pagatavot pēc receptes?

Jūlija, jūs varat mēģināt izgatavot no griezuma. Ņem tikai no jaunākas cūkas, kuras diametrs nav pārāk biezs. Un šajā gadījumā es palielinātu turēšanas laiku marinādē līdz 72 stundām.

atradu veikalu, kur var mazāk abonēt.

Veikalu ir daudz, ir pilnīgi iespējams atrast piemērotu iespēju.