Krējuma karamele krāsnī

Krējuma karamele krāsnī

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Karamele:
Cukurs	1/2 ēd.k.
Ūdens	1/4 Art.
Krēms:
Olas	3 gab.
Cukurs	1/4 Art.
Vanilīns	2/3 tējk
Sāls	šķipsnu
Piens	3/4 Art.
Krēms	1/2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Stikls ir vienāds ar 240 ml. Stikls no LG maizes automāta ļoti iedziļinājās šajā tēmā.Tajā ir visi nepieciešamie rīsi.
• 1. cukurs. = 200 g
• Karameļu.
• Eļļa četri 125 ml ramekīni.
• Apvienojiet cukuru un ūdeni nerūsējošā katliņā ar biezu dibenu. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns (nemaisot) apmēram 5-8 minūtes, līdz karamele ir zeltaini brūna. Nekavējoties ielejiet veidnēs, jo tas nekavējoties sacietēs un sacietēs.
• Krēms.
• Olas, cukuru, sāli un vanilīnu sakuļ vieglās putās.
• Pienu un krējumu uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, olu maisījumā ielej plānu plūsmu. Krējumu izkāš caur sietu (var būt nelielas vārītu olu daļiņas, bet mums vajag mīkstu krēmīgu desertu) un pārlej veidnēs virs karameles. Novietojiet tos lielā formā ar augstu apmali. Piepildiet veidni ar verdošu ūdeni, lai ūdens sasniegtu mazo veidņu augstuma vidu.
• Cepiet apmēram 30 minūtes, pārbaudot, vai nav biezuma, piemēram, siera kūkas - vidum vajadzētu viegli vicināties, viegli kratot.
• Gatavo desertu atdzesē, turiet ar nazi gar veidņu malu un apgrieziet uz pasniegšanas plāksnes. Pasniedz gan istabas temperatūrā, gan atdzesē ledusskapī.

Laiks sagatavošanai:

apmēram 30 minūtes

Gatavošanas programma:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C.

Piezīme

Mišelas recepte:
Izpilde un foto, dabiski mans

Pirmās divas reizes mēģināju pagatavot šo desertu pēc grāmatas: "Mans mīļākais deserts" -Aleksandrs Selezņevs. Izrādījās šausmīgs kukulis ar olu amletu garšu. Nelietojiet šīs grāmatas recepti! Un man nācās skriet pa visu internetu, meklējot normālu recepti. Atrasts

Es arī ļoti mīlu šo desertu. Tā pagatavošanai ir daudz receptes. Bet, man šķiet, es gatavoju pēc viena no vienkāršākajiem.
Nepieciešams: 5 olas, 0,5 glāzes smilšu, 1 kārba iebiezināta piena, 2-3 ēdamk. l. ūdens, vanilīns.
Katliņā (kas nav emaljēts un piemērots krāsnim) izkausē smiltis līdz brūnai karamelei un pēc noņemšanas no uguns "pagriež" kastroli tā, lai karamele vienmērīgi sacietētu sānos un apakšā. Sakuļ olas, iebiezināto pienu, vaniļu un ūdeni (ar ko iepriekš izskaloju tukšo iebiezinātā piena kannu) un lej saldētajā karamelē. Ielieciet ūdens vannā karstā krāsnī. Vēlme pārbaudīt ar nazi - tas jānoņem tīrs. Atdzesē, apgāž uz šķīvja.

🔗

viegli no formas un no pannas?

uznirst?

Nekādu problēmu.

Paldies!

Es arī ļoti mīlu šo desertu.

Larisočka, vai esi mēģinājis pagatavot šo desertu lēnā plītī?

[ukka]

Larisočka, vai esi mēģinājis pagatavot šo desertu lēnā plītī?

Nē, ukka, bet es noteikti mēģināšu pirmdien - tagad esmu pie dacha.

[dopleta]

dopleta, ES gaidu !!!
Tā kā man ir vēl viens remonta posms, nav laika ķerties pie krāsns ...
UN Ņammīgs flana grib pamēģināt !!!

[dopleta]

dopleta, ES gaidu !!!

Izpildīts. Dabūt to. No tā paša daudzuma es speciāli pagatavoju divas porcijas: vienu - cepeškrāsnī, otro - karikatūrā. Karikatūrā es 30 minūtes veicu dubultā katlā uz "dārzeņiem", krāsnī - tās pašas 30 minūtes uz vannas. Un, lai arī karikatūrā ūdens vārījās ātrāk nekā krāsnī, otrajā gadījumā krēms kļuva brūns, un karikatūrā tas palika gaišs.
Krāsnī:
🔗 Multivarkā: 🔗