Cūkgaļa, kas pildīta ar griķiem un sēnēm

Cūkgaļa, kas pildīta ar griķiem un sēnēm

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
cūkas mugura vai kakls	1,5 kg
vārīti griķi	300 g
sēnes	150 g
mazi burkāni	5 gab
ķiploki	6 zobi
sīpolu sīpoli	1 dators
koriandrs	1 ēd.k. l
citrona	1 dators
oranžs pēc izvēles	1 dators
cilantro	saišķis
sāls pipari	garša
olīvju eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

• Līdz zeltaini brūnai cepta cūkgaļa uzsver griķu pildījuma garšu, kas savukārt neitralizē taukainas gaļas garšu.
• Šī ilgstošā alianse tika noslēgta jau sen, un nav jēgas tajā neko mainīt. Ja vien garšu ar garšvielu - koriandra, koriandra, citrona - palīdzību padarītu vēl spilgtāku, kas palīdz neitralizēt cūkgaļas tauku saturu.
• Āzijas pieskārienam varat pievienot arī apelsīnu.
• 1. Gaļu sāli un piparus. Ar sasmalcinātu presi berzē ķiplokus, sasmalcinātu koriandru, pārlej ar citrona sulu (es pievienoju vēl apelsīnu sulu), pārklāj ar foliju un uz dažām stundām noņem.
• 2. Pusi burkānu un sīpolu sagriež mazos kubiņos, sēnes šķēlēs, pusi sēņu noliek malā, pārējo apcep ar burkāniem un sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
• 3. Noņemiet dārzeņus no uguns, pievienojiet tiem griķus, sasmalcinātu cilantro, sāli un piparus.
• 4. Atlikušos burkānus rupji sagrieziet un apcepiet ar sēnēm.
• 
• 5. Gaļas gabaliņā veiciet dziļu iegriezumu leņķī. Iegūtā kabatā ielieciet griķus ar sēnēm un dārzeņiem. Gaļu sasien ar auklu un apcep karstā pannā no abām pusēm (cepšanas laikā cūkgaļas sula neizplūst).
• 6. Pārnes gaļu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 * C uz 1 stundu. Man bija mazāk gaļas un gatavoju 40 minūtes.
• 
• 7. Pievienojiet gaļai sēņu ceptu burkānu otro pusi. Samaziniet t līdz 180 ° C un cepiet vēl 40 minūtes. Man tas prasīja 10 minūtes.
• 
• Rotā cūkgaļu ar cilantro vai pētersīļa zariņiem un pasniedz ar griķu rotājumu.

Trauks ir paredzēts

4-8

Laiks sagatavošanai:

3 stundas (līdz 1,5 stundas cepšanai)

Gatavošanas programma:

dhovka

Piezīme

Tik vienkāršs lauku ēdiens, bet tik nostalģiski baudāms !!! Acīmredzot ģenētiskā līmenī šī mīlestība vienmēr ir bijusi mūsos. Valstī vārījām cūkgaļu. Ārpus loga ir sniegoti koki, nelielas mājiņas, un uz galda ir tā pati vienkāršā klusā daba - paplāte ar ceptu cūkgaļu, griķi un sēnes.

Pievienojieties un sagatavojiet to! Labu apetīti!

Recepte no žurnāla "Maize-sāls" 2012

[Marisha]

Marishakāds mājīgs, mājīgs ēdiens! Un tik sirsnīgi jūs rakstījāt par viņu! Es uzreiz atcerējos bērnību

Ārpus pilsētas viņus piesaista vienkārši lauku ēdieni. Un šī recepte mūs interesēja tieši aizmirstajā taukainās gaļas, citrusaugļu un griķu kombinācijā ar sēnēm.
Mēs bijām ļoti apmierināti ar rezultātu ...
Paldies, Marishka, par uzmanību receptei!

Un tik sirsnīgi jūs rakstījāt par viņu! Uzreiz atcerējās bērnību

Un man ar šādu ēdienu asociējas "Vakari lauku sētā netālu no Dikankas" - ziema, sals, un siltā lauku mājā tu ēd (nevis pelmeņus!) Kaut ko gaļu no krāsns! Tajā pašā laikā jūs apbrīnojat ziemas ainavu aiz loga!