Laša ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Laša ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Laša fileja	2 gab
Dilles	4 zari
Pētersīļi	4 zari
Citronu sula	4 tējk
Garšvielas (Provansas garšaugi)	2 tējk

Gatavošanas metode

• 1. Laša filejas pārkaisa ar Provansas garšaugiem un ievieto vakuuma maisiņā.
• 2. Šķēles pārlej ar citrona sulu un maisiņā ieliec divus garšaugu zariņus.
• 4. Lodējiet evakuācijas gaisu un pielodējiet maisiņus.
• 5. Uzkarsē ūdeni līdz 65 gr. Ielieciet zivis.
• 6. Iestatiet laiku uz 1 stundu.
• 7. Pēc programmas pabeigšanas organizējiet zivīm šoku terapiju - iemērciet to aukstā ūdenī.
• 
• 

Piezīme

Labu apetīti!

Vispār man zivis patika. Garša nedaudz atšķiras no tvaicētām zivīm, tā ir treknāka. Sula tika saglabāta, un pēc vārīšanas izveidojās apmēram 1 ēdamkarote sulas.

[Jūras,]

Jūras, labas zivis. Es nedarīšu visu kā zivs.
Bet es gribētu izmēģināt mazāk laika, man šķiet, ka tas izrādīsies precīzāk, man patīk vairāk "šķidru" foreli un lasi.
Paldies par eksperimentu

Marina, paldies par zivīm. Tas izskatās ļoti ēstgribu.

Meitenes, kāda ir sous vide metodes būtība?
Zems karstums un lodēšana?
Vai šādā ierīcē ir iespējams atkārtot ūdens vannā?
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Vai vakuums parasti ir šādas sagatavošanas priekšnoteikums?

Jau iepriekš pateicos par atbildēm!

Meitenes, kāda ir sous vide metodes būtība?
Zems karstums un lodēšana?
Vai šādā ierīcē ir iespējams atkārtot ūdens vannā?
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Vai vakuums parasti ir šādas sagatavošanas priekšnoteikums?

Jau iepriekš pateicos par atbildēm!

Elena, šeit varat atrast atbildes uz jautājumiem par Su Vid Technology https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Saskaņā ar Su-vide tehnoloģiju vakuuma stāvoklis ir obligāts. Un jūs to varat tvaicēt - jūs varat pagatavot gaļas ruļļus un zvejot.

[Jūras,]

Jūras, labas zivis. Es nedarīšu visu kā zivs.
Bet es gribētu izmēģināt mazāk laika, man šķiet, ka tas izrādīsies precīzāk, man patīk vairāk "šķidru" foreli un lasi.
Paldies par eksperimentu

Tatjana, paldies! Zivis patiesībā ir laba, nav sausa, es pat teiktu, ka taukaina, mīksta, pilnīgi atšķirīga no tvaicētām zivīm, pat krāsā. Un es izvēlējos laiku 1 stunda, iespējams, pārapdrošināta. Nākamreiz mēģināšu 30-40 minūtes.

Marina, paldies par zivīm. Tas izskatās ļoti ēstgribu.

Elena, lūdzu! Es izlēmu, ko es darīšu sev, it īpaši ne tik ilgi un apgrūtinoši. Bet mans vryat to ēdīs, viņi ir vairāk pieraduši pie tradicionālā.

Es ļoti mīlu šo zivi! Ņammīgs

Elena, šeit varat atrast atbildes uz jautājumiem par Su Vid Technology https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Saskaņā ar Su-vide tehnoloģiju vakuuma stāvoklis ir obligāts. Un jūs to varat tvaicēt - jūs varat pagatavot gaļas ruļļus un zvejot.

Paldies par saiti!

Arī vakar mēģināju pagatavot laša sous vide (bija laša steiki). Darīja 63 grādus, 1 stundu. Nu, teiksim tā, amatierim tas nav domāts man. Tas man izrādījās pārāk taukains un šķidrs.

Jā, Mihail, es piekrītu - šis ēdiens nav piemērots visiem! Mans vīrs un bērni to nemēģināja!
Es domāju izmēģināt rozā laša zivis vai vaļu, viņi to nosusina, garša būs atšķirīga.
Ada to var izdarīt uzreiz ar dārzeņiem - ļoti diētiskas pusdienas būs!
Tāpēc Omega-3 šajā gatavošanas metodē tiks saglabāts daudz labāk nekā tvaicējot!

[Mar_k]

Mar_k, Marina, vai tu esi mēģinājis pagatavot lašu chum vai rozā lasi? Es gribu to pagatavot, bet es nevēlos resno, tas no manis atkal uzkāps.

[nnv200569]

nnv200569, Natusja, pagatavoja lasi, bet viņa ir nedaudz resna! Ja jūs izvēlaties starp rozā lasi un chum lasi, es gribētu labāk izvēlēties chum lasi. Tagad tirgū parādījusies zivs - Chinook, garšīga sarkanā zivs, blīva sarkanā gaļa, ne pārāk taukaina.

Marish, es nekad neesmu dzirdējis par tādu zivi Es gribēju uzrakstīt - kāpēc tu zvēri

Jā .... Un zivis ir garšīgas un attiecībā pret lasi - lētākas. Tas maksā 300 rubļu / kg. Mūsu ziemeļu jūru zivis. Nav mākslīgi audzēts, tas parādījās, kad bija aizliegums importēt produktus ...Un tie, kas dzīvo ziemeļos, viņu labi pazīst.

Saprotams, ka man ir jāpiepūlas meita, jāļauj viņai meklēt savos veikalos. Viņi dzīvo Pavlīno.

[Natusja]

Natusja, labi, ja mums tas ir Pavlino, tad Solnechny veikals, kur viņi pārdod zivis, atrodas iepretim Orion stadionam

[Marina]

Marina, paldies, tagad es uzrakstīšu meitai par veikalu. Viņa bija pārsteigta un smējās par šo vārdu.

[Mar_k]

Mar_k, Marina, Es atnācu pateikt PALDIES par garšīgo zivju recepti! Šorīt es meklēju recepti savam jaunajam multivarkam / spiediena katlam Redmond-400, kur ir vakuuma režīms. Es to gribēju ātri, vairākas stundas nemarinējot. Jūsu zivis nekavējoties dodas uz ēdiena gatavošanu. Darīja tā, kā rakstījāt, neatkāpjoties no receptes. Zivis man patika neparasti garšīgas un darīšu to vēlreiz. Ar kartupeļu biezeni un marinētiem dārzeņiem vakariņās būs garšīgas zivis. Vēlreiz paldies!