Vistas pildījums ar citroniem, cepts ar kartupeļiem un selerijām

[uz augšu]

Vistas pildījums ar citroniem, cepts ar kartupeļiem un selerijām

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas gaļa, labāk liela
Vistas marinādes pildījums:
Citronu	1 dators.
Ķimenes, rozmarīns, pipari (balti), rupja sāls
Mīkstināts sviests	0,5 iepakojums
Ķiploki	1 krustnagliņa
Kūpināts bekons	30 g
Rotā:
Viegli pagatavoti veseli kartupeļi (bez ādas)	8-10 vidēji bumbuļi
Selerijas	1 sakne
Olīvju eļļa
Sāls pipari

Gatavošanas metode

• Viegli izveidojiet ļoti dziļu (gandrīz līdz kaklam) un plašu kabatu starp krūtīm un ādu ar pirkstiem vistas gaļā. Veiciet 2-3 iegriezumus uz kājām līdz kaulam.
• Marinādes pildījums:
• Ķimenes (šķipsniņa), rozmarīns (lapas ar 2-3 zariņiem), javā sasmalcina piparus, pievieno citrona miziņu, citrona sulu, atkal pārlej, pievieno 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu (nesasmalcina), smalki sagrieztu bekonu, sāli, samaisa un apvieno ar sviestu. Visu kārtīgi samaisa.
• Ievietojiet 2/3 šī maisījuma vistas kabatā, uzmanīgi noglaudiet vistas krūtiņu, lai pildījums vienmērīgi sadalītos zem ādas. Ieeļļojiet ķepas ar atlikušo maisījumu, īpašu uzmanību pievēršot griezumiem. citrona vistas gaļā.
• Lieciet vistu uz loksnes ar krūtīm uz augšu (svarīgi - krūts būs piesātināta un kļūs ļoti sulīga).
• Vārītos kartupeļus apvieno ar mizotiem un sagriež selerijas saknes šķēlītēs, sāli, pārlej ar olīveļļu, maisa no apakšas uz augšu. Ielieciet vistu uz paplātes apkārt. Apkaisa rotājumu ar rozmarīna lapām.
• Viss atrodas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem, gatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas svara, vidēji tas ir 1,5 stundas.
• Pirms pasniegšanas iegūto mērci pārlej ar vistu.

Piezīme

Tas ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens. Es to pasniedzu uz keramikas cepešpannas (un cepu tajā).

Tanyusha fotogrāfijas

[Kaķis]

Kaķis, paldies par recepti, es gribu mēģināt šādā veidā pagatavot vistu.
Šajā sakarā 2 jautājumi:

1. griezumi uz kājām - jāveic gar kaulu? Ko nozīmē šie izcirtņi? ķepas krāsnī neizžūst?

2. vai jūs vārījāt kartupeļus kā receptē? tad viņa pusotru stundu atradīsies krāsnī ar vistu. viņai nav daudz - un pagatavo to un cep?

[Zemniecisks krāsns]

RE: Zemniecisks krāsns

1. Izgriezumi uz kājām pāri kaulam. Kājas neizžuva, jo tās bija taukainas ar marinādi, un pati vista bija diezgan trekna. Laiks krāsnī tiek uzņemts ar ātrumu 35-45 minūtes. uz 1 kg. vistas svars. Mana vistas gaļa bija apmēram 2 kg.

2. Es negatavoju kartupeļus, 2–3 minūtes uguni uzlēju ar uguni - tad olīveļļa iesūcas applaucētajā daļā un kartupeļi kļūst tikai garšīgāki.
Gatavošanas procesā vistas sulas mērcē kartupeļus un selerijas, tas ir kaut kas ar kaut ko. Es ceru, ka jums tas patiks.

Kaķis pagatavoja vistu un kartupeļus pēc jūsu receptes, visiem mājās patika, paldies par recepti. Pievieno fotoattēlu.