Rudzu maize ar ķimeņu sēklu maizi maizes automātā

Rudzu maize ar ķimeņu sēklu maizi maizes automātā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Ūdens	260 ml.
Raugs	1 ēd.k. l.
Kvasa misas koncentrāts	3 ēd.k. l.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Miltu uzlabotājs	3 tējk
Rudzu milti	1,5 tases
Kviešu milti	1,5 tases
Ķimeņu	1 tējk
Raugs	2 tējk

Gatavošanas metode

• Skāba mīkla tika izgatavota no LG HB206-SE instrukcijām
• Ūdens-500ml.
• Rudzu milti - 3 tases
• Cukurs-3 tējk.
• Raugs-1 tējk.
• Visas sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai un ievieto siltā vietā, lai nogatavotos .. labāk ņem lielu trauku ... Pēc 3 stundām starteris jāsajauc. Fermentācijas laiks ir 18 stundas.
• Mīcīšanas laikā jums var nākties pievienot 2-3 ēdamkarotes miltu. l ... nākamreiz mēģināšu samazināt ūdens daudzumu.
• Pilna krūzīte 240ml, mērkarotes: galds -15g, tēja -5g.
• 
• 

Gatavošanas programma:

Rudzu režīms

Piezīme

Pamatojoties uz Lolijas Rudzu recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=256.0

Ja nebija dažas sastāvdaļas (nav iesala, panifarīna, Extra-R), es veicu izmaiņas .. pievienoju ķimenes ...
Rezultāts pārsniedza visas manas cerības !!! Labi pacēlās, viegli jūtama ķimeņu smarža un garša, vidēja drupa, patīkami brūna krāsa .. Brīnišķīga maize !!!

Līdzīgas receptes

Maize ar ķimenēm un rozīnēm (krāsns) (Idol32)

Rudzu maize ar ķimenēm un koriandru (Vanja28)

Rudzu maize ar ķimenēm (Synichyk)

[Juju]

Juju, Man ir ļoti žēl, bet šobrīd man nav pilnīgi skaidrs: kas ir "miltu uzlabotājs", ja ne tas pats lipeklis / panifarīns?

[Juju]

Juju, Man ir ļoti žēl, bet šobrīd man nav pilnīgi skaidrs: kas ir "miltu uzlabotājs", ja ne tas pats lipeklis / panifarīns?

Mazliet savādāk. Mums ir vesela tēma par miltu uzlabo- https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...emid=89&topic=232.msg1350 - tur ir rakstīts tā sastāvs.

Es paskatījos ... No stundas uz stundu tas nav vieglāk ... Tad tur ir labāks lipeklis nekā tā ķīmija ...
Turklāt mēs joprojām nepārdodam šādas lietas. Tiek pārdots tikai cepamais pulveris, bet tas paredzēts cepšanai bez rauga

Kapriss Patiesībā man teica, ka tas ir "cepamais pulveris" .. Es izlasīju sastāvu .... bet es domāju, ka tam vajadzētu būt .. Es esmu iesācējs šajā biznesā .. lai gan gala rezultāts mums ļoti patika. .. ka Nu ... nākamreiz mēģināšu cept bez tā ..

Nu, manā cepamais pulverī, spriežot pēc rakstiskā sastāva, soda un pārtikas kukurūzas cietes ... Burtiski: "Nātrija skābes pirofosfāts, Nātrija bikarbonāts, Pārtikas ciete" Es domāju, kā tas viss darbojas uz rauga mīklas. Es to parasti izmantoju, lai ceptu bezraugs cepumus un cepumus.