Biezpiena kastrolis a la "Siera kūka" (ātrvārāmā katls Steba DD1)

Biezpiena kastrolis a la "Siera kūka" (ātrvārāmā katls Steba DD1)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biezpiens	1000 g
Kukurūzas ciete	5 ēd.k. l.
Cukurs	5 ēd.k. l.
Skābais krējums	5 ēd.k. l.
Olas	5 gab.

Gatavošanas metode

• Mēs visu darām ar parasto maisītāju.
• 1. Biezpienu noslaukiet caur sietu (ja tas ir graudi, ja tas ir gluds, to nevar berzēt).
• 2. Pievienojiet granulētu cukuru. Receptē ir 5 ēdamkarotes, bet jūs varat pievienot vēl. Kastrolis nav pārāk salds. Sasmalciniet ar maisītāja maksimālo ātrumu.
• 3. Tad pievienojiet skābo krējumu un cieti. Mēs berzējam tāpat ar maksimālo ātrumu.
• Par 200 gramiem - 1 ēdamkarote. karote cietes un 1 ēdamkarote. skāba krējuma karote. Jūs varat ievietot mazāk cietes. Uz 1 kg - pietiks arī ar 3 ēdamkarotēm, būs maigāka konsistence. Manējā izrādījās diezgan blīva. Skābo krējumu var arī dažādot. Kurš man patīk šis kastrolis variants, ka iespējas ir iespējamas.
• 4. Tagad vissvarīgākais! Iegūtā masā pievienojiet olas. Stingri pa vienam, samazinot maisītāja ātrumu līdz minimumam. Tas ir, bez sitieniem, bet maigi maisot olu. Vienu maisa - pievieno nākamo. Un tā piecas reizes. Šeit jāievēro proporcijas. Par katru 200 gr. biezpiens - viena ola.
• 5. Viegli ieeļļojiet Shteba nelipīgo veidni. Es smērēju ar vienkāršu dārzeņu suku apakšā un sienās. Biezpiena masu lej veidnē. Izlīdziniet augšdaļu. Mēs iestatījām Kasha režīmu, 0,3. Vārsts ir aizvērts (tas jau ir ieradums). Laiks 1 stunda 15 minūtes.
• Pēc tam, kad Šteba iepīkstas, izslēdziet apkuri. Nekavējoties neatveriet vāku. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu vai ilgāk. Uzmanīgi noņemiet traukā, sagrieziet gabaliņos, jūs varat ielej virsū ar ievārījumu, iebiezinātu pienu, krējumu. Viss pēc jūsu gaumes.

Trauks ir paredzēts

8 personas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

Putra, spiediens 0,3

Piezīme

Pēc izvēles pēc olu mīcīšanas varat pievienot žāvētus augļus, rozīnes, riekstus, šokolādes gabaliņus, sukādes. Lai nesabojātu gandrīz suflē struktūru, ar lāpstiņu viegli maisa piedevas.

Līdzīgas receptes

Biezpiena kastrolis ar olbaltumvielām multivarkas spiediena katlā Brand 6051 (Vička)

Biezpiena sacepums multivarkā Redmond RMC-01 (Administrators)

Piedāvājums biezpiena kastrolis Bork U700 (julifera)

Paldies par recepti !! Es to paturēju pie sevis !!

Interesanta recepte. Kura programma ir piemērota Panasonic multivarkam? Droši vien konditorejas izstrādājumi? Ja kāds zina - lūdzu, pasakiet man.

Mammām, paldies par recepti. Un sakarā ar to, kāda ir kastrolis struktūra tik poraina, jo, kā es saprotu, tajā nav cepamā pulvera?

Interesanta recepte. Kura programma ir piemērota Panasonic multivarkam? Droši vien konditorejas izstrādājumi? Ja kāds zina - lūdzu, pasakiet man.

Jā, ceptas preces. 60 minūtes. Es to parasti cepu uz ceptiem izstrādājumiem. Tāpēc es nolēmu izmēģināt to jaunā multivarkā. Izrādījās arī ļoti nekas.

Mammām, paldies par recepti. Un sakarā ar to, kāda ir kastrolis struktūra tik poraina, jo, kā es saprotu, tajā nav cepamā pulvera?

Nav cepamā pulvera. Un struktūra ir saistīta ar pareizu olu ievadīšanu. Precīzi nevis sita, bet uzmanīgi iemaisa mīklā. Galu galā īsta siera kūka tiek pagatavota tieši tāpat - sēklinieki tiek injicēti pa vienam, bez sitieniem. Tas ir viss noslēpums.

tik ēstgribu un maigu

Man ļoti patika jūsu recepte. Vai neesat īsti pārliecināts, kā pareizi pagatavot ēdienu ar spiedienu vai bez tā?
Vai varat man pateikt, kuru režīmu gatavot Oursson MP5015PSD?

Un iekšā. Orsone ir cepšanas režīms, ja nemaldos) tieši tur vajag gatavot.
Un spiedienam, kas jums ir, vajadzētu būt minimālam vai vispār, ja iespējams.

Un iekšā. Orsone ir cepšanas režīms, ja nemaldos) tieši tur vajag gatavot.
Un spiedienam, kas jums ir, vajadzētu būt minimālam vai vispār, ja iespējams.

Paldies. Jā, tas ir iespējams ar spiedienu vai bez tā. Cepšanas režīms, jā. Es vienkārši netieku galā ar cepšanu Orsonā.
Es cepu bez spiediena (viss pēc receptēm), cepšana izrādās kaut kā mitra, tā labi nepaaugstinās.
Panasonic šādu problēmu nav, viss ir izcepts. Bet es gribu iemācīties labi cept Orsonā.

Šajā spiediena katlā spiediens 0,3 ir gandrīz tāds pats kā Panas. Tas ir, var teikt - nē. Tā kā Štebai nav īpaša cepšanas režīma, mēs šādi izkļūstam no situācijas.

Paldies! Viss izdevās. Garša, krāsa, struktūra - lieliska. Smalks, kūst mutē - divās minūtēs puse no gatavošanas laika ir arī vismaz minimālā.
Cepts Panasonic multivarkā.

Mēs mīlam biezpiena sacepumus, ceptus un tvaicētus. Es to darīju jau ilgu laiku, bet es nezināju par šo olu ieviešanas metodi. Vienmēr, šķita, tas bija vajadzīgs, tāpat kā uz biskvīta, pātagu sulīgās putās. Es noteikti izmēģināšu jūsu versiju, paldies par ideju.

Paldies! Viss izdevās. Garša, krāsa, struktūra - lieliska. Smalks, kūst mutē - divās minūtēs puse no gatavošanas laika ir arī vismaz minimālā.
Cepts Panasonic multivarkā.

Es arī to darīju Panaskā, līdz nopirku Shtebu. Izbaudiet lietošanu.

Mēs mīlam biezpiena sacepumus, ceptus un tvaicētus. Es to darīju jau ilgu laiku, bet es nezināju par šo olu ieviešanas metodi. Vienmēr, šķita, tas bija vajadzīgs, tāpat kā uz biskvīta, pātagu sulīgās putās. Es noteikti izmēģināšu jūsu versiju, paldies par ideju.

Nē. Visu siera kūkas struktūru iegūst, sajaucot olas, nevis saputojot. Ceļš nav mans. Sapratu šeit forumā. Kaut kur bija brīnišķīga siera kūku recepte no Lolas, un es paņēmu ideju. Pamēģini. Izrādās patiešām interesanti.

Šajā spiediena katlā spiediens 0,3 ir gandrīz tāds pats kā Panas. Tas ir, var teikt - nē. Tā kā Štebai nav īpaša cepšanas režīma, mēs šādi izkļūstam no situācijas.

Paskaties - Shte6e "spiedienu" regulē nevis spiediens, bet gan temperatūra. Tas ir, spiediens -0,3 ir tikai noteiktas temperatūras uzturēšana (precīzāk, tā tam vajadzētu būt, bet patiesībā ir paradoksi ar pārkaršanu). Vai Panas un Shte6e nav iespēju mērīt grunts temperatūru vienādos apstākļos? Tomēr šaubas mani moka, ka Panaskina konditorejas izstrādājumi ir nedaudz karstāki par Šte6kinas putru-0,3, vai ne?

Es arī to darīju Panaskā, līdz nopirku Shtebu.

Un kāda ir atšķirība šajā "kastrolis" ar rezultātu dažādās karikatūrās?

Paskaties - Shte6e "spiedienu" regulē nevis spiediens, bet gan temperatūra. Tas ir, spiediens -0,3 ir tikai noteiktas temperatūras uzturēšana (precīzāk, tā tam vajadzētu būt, bet patiesībā ir paradoksi ar pārkaršanu). Vai Panas un Shte6e nav iespēju mērīt grunts temperatūru vienādos apstākļos? Tomēr šaubas mani moka, ka Panaskina konditorejas izstrādājumi ir nedaudz karstāki par Šte6kinas putru-0,3, vai ne? Un kāda ir atšķirība šajā "kastrolis" ar rezultātu dažādās karikatūrās?

Nē, nekas. Ir "spieķu" tipa termometrs, bet tie nevar izmērīt dibenu. Starp citu, ir atšķirība, bet ļoti maza. Panaskina spēcīgāk nokarājās. Acīmredzot vāks tur tik labi neaizveras. Bet garša nav atšķirība. Tā notika, ka abi sekoja viens otram - pat pēc izskata griezums bija vienāds. Panaskai vajag nedaudz ilgāk neatvērt, nekā Štebu. Un tie būs tieši tādi paši. Un pēc redzes un smaržas, un garšas.

Starp citu, ir atšķirība, bet ļoti maza. Panaskina spēcīgāk nokarājās. Acīmredzot vāks tur tik labi neaizveras.

Hmm ... Bet Panasā un no augšas ir kaut kāda apkure, un sienā, un ej uz priekšu, Šte6ka viņu uzlēca.
Labi, atbildei saglabājiet lielo 6. Bet man joprojām ir bail to darīt.)))

Hmm ...Bet Panasā un no augšas ir kaut kāda apkure, un sienā, un ej, Šte6ka viņu uzlēca.
Labi, atbildei saglabājiet lielo 6. Bet man joprojām ir bail to darīt.)))

Nebaidieties. Meitenes tik labi raksta par dažādu režīmu darbu, ka jums vienkārši ir laiks lasīt un darīt.

[Paldies Mams par tik lielisko recepti!]

Es nekad neesmu ēdusi sautējumus garšīgākus! Cik maigs! M-mm-mm-mm !!! Paldies Mams par tik lielisko recepti! Tagad es gatavoju šādā veidā, un pa virsu izkaisīju zemenes, mandarīnus, kazenes, ķiršus, konservētus ananāsus, mellenes (viena lieta). Ja vēlaties, apkaisa ar putukrējumu vai skābo krējumu. Neplēciet ausis. Man tā garšo labāk nekā jebkura kūka.

Izcili! Esmu ļoti priecīga, ka recepte man patika.

Eeeeh, man nebija tik skaistu bedrīšu, tiesa, es pagatavoju 2 kg biezpiena. Es domāju, ka viņi saspiedās zem svara, jo kastrolis labi pacēlās, es tvaicēju.

Jā, es domāju, ka tas ir svara dēļ. Izrādās, ka tas ir diezgan augsts pat no 1 kg, un pat no diviem - kopumā tas būs 9 centimetrus garš.

Mamsik !!!! ES to izdarīju !!!

Mani visi teica: "Kas tas ir?" Es atbildu - jūs nekad to neesat ēdis, palīdziet sev!
Meita atcirta - es ēdu! Kafejnīcā par lielu naudu. Tika izsaukta siera kūka.))
Īsāk sakot, visi ir sajūsmā, tas izskatās pēc visa, tikai ne biezpiena kastrolis.

Sākumā apmēram desmit minūtes staigāju pa apli, domājot, kā apgāzt šo kolosu. Sākumā es biju pārsteigts par tilpumu virs bļodas vidus, tad lēnām tas izliekās un attālinājās no sienām. Bet greizi nokritušo salabot ir nereāli - pēc struktūras tas ir kā želeja, kāpēc neviens man par to neteica?!
Tāpēc fotoattēli nav svinīgi pat vienu reizi, bet tas tā ir.

🔗 🔗

Lena, labi aaaa ...
Jā, kā ļoti blīvs želeja, bet tajā pašā laikā absolūti pārsteidzoša struktūra. Un, ja biezpiena vietā jūs ņemat Filadelfijas sieru .. Un drupiniet cepumus ar sviestu uz leju ... Tad tā būs dabiska siera kūka.

Es priecājos, ka man patika. Kustību tiešām nav daudz, bet rezultāts ir ļoti, ļoti. Pārgāja uz dubulto katlu no Panas. Varēja izmantot Štebovskaju, bet netālu gulēja Panaska. Tas atdziest uz tā, pēc tam to mierīgi noņem uz šķīvja.

[Mams]

Mams, tāpēc es cepu kastroli)
Rezultāts ir patīkams! Paldies par recepti !!
Es pagatavoju biezpienu par 600 gramiem.


Griezt

Vai arī jūs varat ievietot vaniļas pudiņa paciņu no Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, jūs zināt, cietes vispār nav.
Es to tikai sakodu un sakošļāju ļoti lēni, lai sajustu garšu un konsistenci.
Es domāju, ka pudiņš ripos)

Meitenes, un man ir problēma ar šīm kastrolēm - suflē - siera kūkām ......... tās manā Laukā neceļas un viss. Un es visu izdarīju pie zīmola dacha - viss ir super! augsts maigums ... un šeit jau 4 reizes to izdarīja - tas ir plakans un smags. Tas pats, protams, garšīgi ... bet ārēji ... ļoti kaitinoši ... vai kādam var būt pavediens Polaris? dalieties pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Kā var būt cita Polaris recepte? Šī būs "cita recepte" citai kastrolis. Vai tas tajā darbojas?
Kas vainas, pārgatavošana vai otrādi?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, tieši šī kastrolis nemaz neceļas) cik daudz mīklas ielej, tik daudz būs.

[Masinens]

Masinens, uh ... kā tas "neceļas" ?? Esmu vismaz dubultojies! Ja ne vēl 6. Tiesa, pēc tam, kad 2 opālus paņēmāt stāvus centimetru bļodā, atdzesējāt uz šķīvja, tas arī nedaudz samazinājās, bet tomēr augsts! Mana tradicionālā manna nokrita daudz aktīvāk - tā ir tikai 6. cepure un gandrīz 6linchik. ((
Tagad es meklēšu fotoattēlu, bet šķiet, ka es nofotografēju svaigi izlieto (biezpiens bija 6 grami 800, kas nozīmē, ka kopējais mīklas daudzums ir apmēram litrs, vai ne?), Bet izņemtais, manuprāt, iekļuva rāmī ...

Lūk, es to atradu. Tagad es izmērīju aptuveno tilpumu ar 6 litru litriem - tas izrādījās apmēram 2 litri, tas ir stingri saskaņā ar "6", un tas jau ir nedaudz lielāks, un 6yla joprojām ir daudz lielāks, zem "8" gandrīz, droši vien - jūs var redzēt, kā tas saruka. Tā kā tas ir pārvietojies tik tālu no sienām, tad tas ir pat vēl 6 augsts. Bija žēl redzēt viņu apsēžamies. Tad es nolēmu, ka man tas ir vai nu jāuzglabā ilgāk, vai arī jāievieto mazāk - pat griezuma fotoattēlā ir skaidri redzams, ka zem, uz karstā un pašā augšpusē ir 6 burbuļi, un tuvāk centrā, kur ir vēsāk, tas cepās sliktāk un viņi pazuda-saplacinājās ...

🔗

Starp citu, izskatījās, ka jā, kad es ielēju litru ūdens, es sapratu, ka apmēram tik daudz mīklas ir pazudis.

Lens, labi, varbūt tas ir pieaudzis, bet man šķita, ka ne īsti))
Man bija 4 ke)
Es vienkārši nepamanīju, cik tas bija iepriekš.

Šeit ir slēpnis! Un tad aizpildiet "pārbaudītas receptes", ja cilvēki saņem atšķirīgus rezultātus. ((
Ka neapsildītās olas veidoja burbuļus - es vienkārši nebiju pārsteigts, atcerēdamies choux mīklas izstrādājumus. Bet kāpēc vienai saimniecei ir atšķirīgi rezultāti par dažādām karikatūrām, man ir noslēpums. Galu galā Moskvičkā tā pacēlās vienā karikatūrā, bet otrā - ne. To6 un man pat ir viens un tas pats multi - un atkal cits rezultāts.

[Lena]

Lenavairāk atkarīgs no produktiem. Es domāju, ka maskavietim biezpiena cepšanai lauki ir nedaudz karsti)

atkarīgs arī no produktiem

Jā, tas nav nekur no tā ... Man nav pat 6yl biezpiena - vietējā "biezpiena produkta". Tas ir plastmasa, gandrīz bez graudiem (bet es tik un tā paberzēju), lēts un garšīgs. Nu, ka tauki nav piens ... Nu, nolīdzināsim ar skābo krējumu. Ja nu vienīgi tajā ir piens.
Bet, protams, es gaidīju no viņa pārsteigumus ...))

Es domāju, ka pudiņš ripos)

Tas ir tikai tas, ka es esmu ar viņu kezekuhen, kuru angļu valodā es gatavoju siera kūku, vienmēr velmētu. Un vaniļa tajā nav lieka.

Galu galā Moskvičkā tā pacēlās vienā karikatūrā, bet otrā - ne. To6 un man pat ir viens un tas pats multi - un atkal cits rezultāts.

Tieši tā. Tas ir tas par ko es runāju. Brendā tas pieauga! un kā. Tātad Polaris šitādu kastroli neveidoja? varbūt jums tiešām ir nepieciešams noņemt temperatūru?

Meitenes, ja nu ciete ir kartupelis, nevis kukurūza? nebojāsi?

[Lena]

Lena, ne)
Tas gurkst uz jūsu zobiem!
Labāks pudiņš vaniļas ārsts etker put)

Pareizai siera kūkas cepšanai un šai kastrolis temperatūra nav augstāka par 160-180 grādiem. Un vēl viena nianse. Procesa laikā temperatūrai nevajadzētu svārstīties. Ka Panas, ka Šteba viņu skaidri tur. Varbūt Polaris temperatūru neuztur ļoti skaidri? Un vai tas ļoti paātrinās? Tas ir vienīgais veids, kā izskaidrot, kāpēc tas nedarbojas. Un noteikti ļaujiet tam atdzist, neatverot vāku. Tad tas daudz nenosēdīsies. Tas neceļas daudz, tikai mazliet. Bet pēc cepšanas tas nenokrīt.

Izmantojot Pudding, jūs varat saturēt arī cieti, un vaniļa nebūs lieka. Es izdarīju "eņģeļu asaras", tur ir līdzīga struktūra, un tieši uz pudiņa.

Kartupelis nav tā vērts, tas neizšķīdīs tā, kā vajadzētu, un struktūra būs raupja. Ja nav kukurūzas miltu, tas ir labāk nekā parastie milti, tikai mazāk. Par kilogramu biezpiena burtiski pāris ēdamkarotes bez slaida. Kukurūzas ciete darbojas kā saistviela un noņem lieko mitrumu. No tā tiek iegūta šī ļoti neparastā patīkamā struktūra.

Mams-Olga, recepte superrrrrrrr Tas ir domāts jums. Iepriekš nebija nekā garšīgāka par šo pīrāgu! Izgatavots ar kartupeļu cieti, tas izrādījās lieliski

Un kādu iemeslu dēļ mana kastrolis nez kāpēc izdodas, es pirmo reizi izdarīju 200 gramus biezpiena un šodien par 400 gramiem, tikai es cieti nomainīju ar kartupeli, ieliecu to tāpat kā receptē daudzuma ziņā, varbūt vajag mazāk? Vai arī tas ir kaut kas cits ??? Es gribu pūkainu kastroli - (.. Cepšana ir arī putras režīms 0,3 laiks 1,15 un 30 minūtes slēgts bez karsēšanas ... Es izņēmu pankūku ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, Šādai multivarkas bļodiņai nepietiek ar 200g un 400g biezpiena)
Ir nepieciešams pagatavot vismaz 600 gramus biezpiena.

[Barboskins]

Barboskins, Nataša - lūdzu, ēdiet ar prieku! Es biju pārsteigts par kartupeli, labi, labi, ka es to izmēģināju. Tātad, mēs zināsim, ka arī ar viņu ir labi!

Sweetlana78, izņemot izmēru (tiešām biezpiena šādai formai nepietiek ...). Vēl viens jautājums. Olas tika ieviestas pa vienai, neplakot lielā ātrumā, bet vienkārši maisot ar nelielu ātrumu?

[Mams]

Mams,
Olas ieveda pa vienai, sajauca rokā ar putotāju, nepukstēja. Tad mēģināšu pagatavot porciju no 600 gramiem biezpiena, ļoti gribas pūkainu kastroli ..

Nu, šeit es cepu tādu kastroli. Es sakušu olas un pamazām iemaisīju biezpienā, man bija 760g., 4 olas, 4 ēd.k. l. skābs krējums, 4 ēdamk. l. cukura, 3 ēd.k. l kukurūzas ciete. Iznāca krāšņa kastrolis, nefotografēja, jo izrādījās tāds pats kā Olgas, Ļenas un Marijas, tikai nedaudz zemāks, jo mazāks biezpiena daudzums. Labi garšīgi, pēc garšas vienkārši krāšņi. Mana meitene katru dienu strādā pilnībā. Paldies Olgai par garšīgo recepti !!!

Meitenes, tik garšīgi !!! Liels paldies par recepti! bērns ēd ļoti slikti, bet šeit viņš uzreiz samazinājās.

Beidzot meitenēm sanāca garš un skaists, garšīgs no 1 kg lauku biezpiena. Tikai man ģimenē patīk biezpiena maizes izstrādājumi, tāpēc es ēdu pats))) vecākais, protams, palīdzēja pāris gabaliņus)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... jau izņēma pankūku ...

un es beidzot kļuvu garš un skaists

Atšķirība ir acīmredzama

Izrādījās izcila kastrolis, skaista un garšīga. Labu apetīti!