Jērs ar cidoniju multivarkā Steba DD1

Jērs ar cidoniju multivarkā Steba DD1

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	1 kg
Cidonija	3 gab.
Burkāns	2 gab
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Zira	0,5-1 ēd.k. l.
Ķiploki	2 zobi
Pētersīļi, cilantro, sāls, karstie pipari	Garša
Sviests	50g
Olīvju eļļa	Nepieciešamības gadījumā

Gatavošanas metode

• Ieslēdziet programmu Fry 40 minūtes. Kamēr bļoda silda, esmu sagatavojusi visu ēdienu.
• Cidoniju labi nomazgā, sagriež 8 šķēlēs un izņem serdi. Kad atskan signāls, ka programma ir gatava, ielieciet sviestu bļodā un, tiklīdz tas kūst (un tas notiks gandrīz nekavējoties), ielieciet cidoniju mucās līdz sviesta apakšai, periodiski pārliekot to citā mucā lai tas būtu cepts no visām pusēm. Smarža būs pārsteidzoša!
• Šajā laikā mēs tīrām burkānus un sīpolus. Burkānus sagriež biezos apļos, sīpolus lielās šķēlēs gar šķiedrām.
• Kad cidonija no visām pusēm ir brūna, mēs to izņemam no bļodas atsevišķā traukā un uz brīdi noliekam malā. Ja bļodā ir maz tauku, tad pievienojiet 1 ēdamkarote. l. olīveļļas un izklāj burkānus. Cepiet to kopā ar šķipsnu sasmalcinātu ķimeņu, līdz tā ir labi brūna. Tad mēs to izņemam un pēc tam atsevišķi apcepam sīpolu. Es pat teiktu, ka dārzeņus nevajadzētu brūnināt, bet gan ātri sadedzināt un apbrūnināt no visām pusēm.
• Kamēr mūsu dārzeņi ir cepti, es mazgāju gaļu. Man bija jēra plecs, un es nevarēju gatavot ēdienu bez kauliem. Ideālā gadījumā celuloze ir nepieciešama šeit. Gaļu sagriež pietiekami lielos gabaliņos, nosusiniet no liekā mitruma ar papīra dvieli. Mēs izņemam sīpolu no trauka un cieši izkaisām gaļu. Kad gaļa ir apcepusies no apakšas, apgrieziet mūsu gabaliņus, sāli, ar manām rokām uzberiet ķimeņu uz gaļu un virsū izklājiet cidoniju, tad sīpolus, burkānus un zaļumus. Mēs ielīmējam ķiploku daiviņas. Atkal viegli sāli. Ja veselībai nav kontrindikāciju, varat ievietot asos piparus, es to nepievienoju, jo es gatavoju arī bērnam.
• Mēs aizveram vāku un vārsta vārstu. Mēs ieslēdzam programmu Gaļas laiks 20 minūtes spiediens 0,7.
• Pēc pīkstiena programmas beigās manuāli atlaidiet spiedienu.
• Trauks ir gatavs!
• Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

5-6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes + 20 minūtes

Gatavošanas programma:

Cepšana + gaļa

Piezīme

Jēra gaļas pagatavošanai ar cidoniju ir daudz iespēju, tās visas ir ļoti garšīgas, savādāk nevar būt! varbūt forumā ir kaut kas līdzīgs, es tikai apskatīju Shteba recepšu sarakstu. Manuprāt, vārīti kartupeļi šeit ir ļoti piemēroti.

Es to izdarīju, labi, tas bija tik ļoti garšīgi, visi tikai norija mēli. Es pasniedzu ar vārītiem rīsiem, kurus pagatavoju uzreiz pēc jēra gaļas Stebē, bet citā traukā. Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu, ko Stebočka man sagatavoja!
Es ceru, ka arī jums tas patiks!



Jērs - aitas gaļa. Jauniem dzīvniekiem tas ir sarkanīgi, pieaugušajiem - no gaiši sarkanas līdz sarkanai, veciem dzīvniekiem - tumši sarkans. Ir blīva konsistence. Labi barotiem dzīvniekiem ir labi attīstīti zemādas tauki, kas ievērojamā daudzumā nogulsnējas jostas rajonā - pie nierēm, gaļu barojošām aitām - astes pamatnē (tauku astē). Jērs satur vidēji tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā cūkgaļa, bet daudz mazāk tauku (15,3% 1. kategorijas gaļā, 9% 2. kategorijas gaļā).

Jēra tauki ir ugunsizturīgi (kušanas temperatūra 50 ° C) un tāpēc ir mazāk sagremojami nekā citi tauki. Bet tas satur vismazāko holesterīna daudzumu - vielu, kas veicina aterosklerozes attīstību (līdz 29 mg%).Varbūt tas izskaidro faktu, ka tautu vidū, kas galvenokārt lieto jēru, ir mazāk aterosklerozes slimību. Jēra tauki satur līdz 10 mg% lecitīna - vielas, kurai piemīt anti-sklerozes īpašības un kas normalizē holesterīna metabolismu. Jēra tauku pielīdzināmība ir 89–93% (gandrīz tāda pati kā liellopa gaļai). B

Jērs ir kālija sāļu (270–345 mg%), nātrija (60–75 mg%), magnija (18–22 mg%), fosfora (178–215 mg%), dzelzs (2–2,3 mg%) avots. , cinks, jods, kobalts uc Tas satur B grupas vitamīnus (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg%), kā arī C vitamīna pēdas. Jēra sagremojamība ir nedaudz zemāka par liellopu gaļu un ir vienāda ar 70%.

Vecu dzīvnieku gaļa ir grūts, un tai ir specifiska smarža, kas gandrīz nav jūtama jaunajam jēram. Jēru galvenokārt izmanto "ceptu zupu" (piemēram, šudlas) un otro ēdienu pagatavošanai - kebabus, plovu, cepeti, karbonādes utt., Un tikai no bulta un kakla gatavo buljonu. Visu veidu aitas ēdieni ir tradicionāli Kaukāza un Vidusāzijas virtuves ēdieni. Jēru galvenokārt iesaka lietot veseliem pieaugušajiem, cilvēkiem, bērniem sliktākas sagremojamības dēļ to nav ieteicams lietot.

Jērs ar cidoniju ir klasika!
Es arī vakar izmantoju cidoniju, tikai ar vistu. Tagad es vienmēr lietoju augļus ar skābumu kopā ar gaļu - tie neitralizē taukus un piešķir pārsteidzošu garšu!

Lisaaaa, super recepte !! Un jērs, tik vispār delikatese !!

[Liza]

Liza, it kā tu paskatītos uz manām piezīmēm uz galda un lasītu, arī jēru, dārzeņus, cidoniju nākamajās dienās Un arī gatavotos sautēt

Paldies par garšīgo ēdienu un attēliem

[Marinočka]

Marinočka, jums ir pilnīga taisnība - tā ir klasika, jo tā ir nereāli garšīga! Man bija tikai ārkārtīgi salda cidonija, gluži pretēji, man nebija pietiekami daudz skābuma, un es ilgu laiku nebiju saskāries ar smaržīgu.

Mašenka, liels paldies par sirsnīgo uzņemšanu mūsu rindās! Ja tu nebūtu tu, man nebūtu Štebas

Tatjana, tagad sezona pati iedvesmo un liek gatavot šādus ēdienus. Un mēs kā radoši cilvēki uztveram visas noskaņas gaisā! Es lasīju jūsu receptes kā dzeju iedvesmai un īpaša noskaņojuma radīšanai!

Lisaaa! Tik garšīgi! droši vien ... es nekad neesmu izmēģinājusi gaļu ar cidoniju. Noteikti pamēģināšu, paldies par recepti!
Jūs arī iegādājāties Štebočku? Apsveicam!

Ira, un tas ir garšīgi, un ar Štebočku! un pats galvenais, tas ir tik lieliski, ka nerūsējošā tērauda bļoda, jūs pat nevarat iedomāties !!! Es ļoti mīlu aitas gaļu un bieži to pērku, taču, pateicoties kauliem, kas ir ļoti asi un uzreiz sagriež trauku, man bija jāpērk tikai visdārgākā mīkstums bez kauliem, un tas ne vienmēr tiek pārdots. Un kas attiecas uz vārīšanas buljonu, es parasti klusēju, bija jāsastāda veselas struktūras, lai traumas netraumētu! Un tagad želejas gaļa un jebkura jēra gaļa, un tikai dzelzs karotes, lāpstas, kausi - viss ir mans un viss ir iespējams !!!

Un bļoda no 6050 lieliski iederas, es tajā vārīju rīsus uzreiz pēc šīs gaļas. Izrādījās lieliski!

Liiz, man arī viņa ir vajadzīga ...

it kā no tā atteiktos ...

Un jums ir tikai 6060 no SV (mēs neskaitām dzeguzi, tas ir MV ar spiedienu)?

Nu jā, 6060 un 6050 (viņa dzīvo kopā ar māsu) un viss ... Bet es turpināju nedaudz gaidīt, šķiet, ka daudz par 5 litriem ...

Vakar ne visa gaļa tika apēsta. Tāpēc šodien es tur pievienoju kartupeļus un 10 minūtes uz dārzeņiem izdarīju spiedienu 0,7. Iznāca vēl garšīgāk nekā vakar. Tomēr kartupeļi ir vispiemērotākie šādai gaļai!

Nu, es ieskrēju uz minūti, un šeit tas ir tik garšīgi! Kā gulēt, gadi man acu priekšā tāds yummy-kaut ko ēst! Paldies, pieņēma zināšanai!

Jērs atrodas ledusskapī, cidonijas nav. Mums būs jādara kaut kas cits.

nekad nav pagatavojusi gaļu ar cidoniju ... jāuzlabo

nekad nav pagatavojusi gaļu ar cidoniju ... jāuzlabo

Jums noteikti vajadzētu izmēģināt. Tas ir tik ļoti garšīgi!

Jums noteikti vajadzētu izmēģināt. Tas ir tik ļoti garšīgi!

+100500!
Meitenes, tas ir patiešām garšīgi, tāpēc tas ir klasisks! Noteikti izmēģiniet to ar cidoniju, tam ir neparasts aromāts, kas ir pārsteidzoši draudzīgs ar jēru!

Liza! Es ļoti mīlu gaļu ar cidoniju un gatavoju diezgan bieži. Ar cidoniju garšīgs ir ne tikai jērs, bet arī liellopu gaļa un cūkgaļa! Starp citu, es izliku Buglamas Stebika recepti, ir arī cidonija.

Liza! Es ļoti mīlu gaļu ar cidoniju un gatavoju diezgan bieži. Ar cidoniju garšīgs ir ne tikai jērs, bet arī liellopu gaļa un cūkgaļa! Starp citu, es izliku Buglamas Stebika recepti, ir arī cidonija.

Semjons Semničs, bet es ziloni nepamanīju !!! Kur? Es gāju meklēt, es to ļoti mīlu! Paldies par padomu!
PS Es mīlu cidoniju tikai ar jēru un pats par sevi vienkārši košļāju, kopš bērnības)))

Nu neko! Kur es esmu bijis? Man pietrūka tādas dzīres! Es to nejauši pamanīju nedēļas receptēs.
Liz, kāds skaistums! Nu, tas ir garšīgi, un nav ko teikt. Jēra sulā iemērctais cidonijs parasti ir garšīgākais, kas var būt! LIELISKI!
Ak, liec man nopirkt Stebik! Ka Tanulja vienmēr ķircinājās ar savu Štebočku, tagad arī tu, Liz! Kāds žists?

Len, es reiz nopirku zīmola ātrvārāmo katlu pēc tam, kad Borkā vārīju želejas gaļu un sapratu, ka tas nav nopietni ... Un par to, ka Borkā ir žēl saskrāpēt bļodu, es parasti klusēju. Un man visiem patīk Brandiks, bet man bija žēl viņa kausa. Turklāt es tajā vārīju buljonus, zupas un želejas gaļu. Tāpēc, kad Štebočka parādījās ar savu tērauda trauku, es nokritu uz viņu.
Tagad es neesmu sajūsmā - es gatavoju visu: gan ar kauliem, gan līdz malām!))) Emisijas cena ir smieklīga salīdzinājumā ar Borku (it īpaši tāpēc, ka mēs to nopirkām).

Un jērs ar cidoniju ir mana mīļākā kombinācija. Kopumā es cidoniju mīlu jau kopš bērnības, tās aromāts nav salīdzināms, pat tikai to sakošļājot. Tikai tagad importētās preces tiek pārdotas visur, reti atrodamas labas sulīgas un smaržīgas. Bet tieši šajā receptē es atradu pareizo))))

[Vei]

Vei, Liza, un dzeguze 1051 kurā režīmā ir labāk darīt, ko jūs domājat? Es gribētu izmantot multivarku, bet cik krusa un minūtes man vajadzētu likt? Sautējot, es baidos, ka dārzeņi pārāk vārīsies

[leeka]

leeka,
Katja, tā kā viss ir iepriekš apcepts, tad jūs varat izvēlēties vairāku pavāru 30 minūtes 120C. Ja gaļa ir grūts, tad uz Stew, pat ja dārzeņi izplatās, jūs saņemsiet biezeņa mērci, kas neko nesabojās.
Lai veicas, ceru, ka recepte jums patiks.

Paldies, kā es darīšu, es noteikti atteikšos no abonēšanas, es plānoju tuvāk nedēļas nogalei

Liza, liels paldies par recepti! Izrādījās tiešām tik ļoti garšīgi! Nākamreiz mēģināšu sautēt, lai cidonija pārvērstos par mērci, domāju, ka tas nebūs sliktāk. Gaļu vairākas stundas mērcēju ūdenī. Es visu darīju stingri pēc receptes. Nu, ļoti garšīgi! Es nožēloju, ka nedarīju vairāk, viņi visu ļoti ātri apēda Paldies vēlreiz!))))))

Katjuša, es ļoti priecājos, ka recepte man patika! Gatavojiet ar prieku, izmēģiniet savas jaunās iespējas. Es pats bieži redzu interesantu un acīmredzami garšīgu recepti, bet pats veicu papildinājumus un izmaiņas, jo nāk iedvesma. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt)))

Meitenes, ar ko jūs varat aizstāt cidoniju? Pretējā gadījumā viņi to nepārdod mūsu vidējā joslas tuksnesī ...

[Darsi]

Darsi, tagad nav cidoniju sezona, tā sāksies apmēram pēc mēneša, tad jums vajadzētu būt. Un es pat nezinu, ko aizstāt. Varbūt āboli, bet viņiem nav viņas smaržas, bet tā ir visa būtība.

Paldies, bums pagaidi. Man jāskatās Okei, tur dažreiz ir turku valoda ... Dzīvo un mācies, tu paliksi muļķis Zoss vai pīle ar āboliem, kurus es regulāri gatavoju, bet es nekad nenojautu par jēru ar cidoniju: girl_pa rdon:

Liza jau sen plāno gatavot šo aitas gaļu. Bet šogad cidoniju pārdošanā nebija. Un kādu dienu es to atradu. Un man ir jautājums. Es saprotu, ka jūs gatavojāt no nerūsējošā tērauda. Netika pie tā? Citādi es cepos nelīp

Luda, nedaudz iestrēdzis, galvenais ir labi to sasildīt un pēc tam likt ēdienu, bet tas joprojām nav tik patīkams kā nelīpošajā.Bet jēru es gatavoju tikai tērauda traukā, tā kauli ir ļoti mānīgi.
Veiksmi tev!

[Vei]

Vei, Liza, paldies par recepti
tāpēc es gribēju vakar, skatoties naktī.
Es šodien nopirku gan cidoniju, gan jēru (šodien tas bija gabalos, to sauc par aitas gulašu), rīt no rīta nopirkšu vēl zaļumus.
Man ir multivarks Dax 60. Vai pēc cepšanas, ja es pareizi sapratu, vai man tas jāliek sautēšanai? Cik minūtes? Pēc noklusējuma šķiet, ka tā ir 1 stunda.

[Marina22]

Marina22Marina, vai tev ir MV bez spiediena? tur tas aizņem vairāk nekā stundu, un tas ir atkarīgs arī no gaļas, un, visticamāk, jums vajadzēs pievienot ūdeni. Spiediena katlos spiediena dēļ viss tiek pagatavots ātrāk un no produktiem izdalās pati sava sula, bet tā neiztvaiko, tāpēc gaļas sautēšanai nav jāpievieno ūdens.
Rīt mēģināšu sazināties, ja jums ir kādi jautājumi.

Liza, paldies par ātro reakciju, man vienkārši ir lēna plīts bez spiediena.

tas nozīmē, ka būs nepieciešams pieskatīt gaļu tā, lai tā nedeg (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni) un vāriet to 1,5 stundas vai pēc vēlēšanās.

Lizočka, liels paldies, es ziņoju

Tev bija taisnība, tev vajadzēja skatīties. Lai nedegtu, es tūlīt pievienoju ūdeni un iestatīju to uz 1,5 stundām. Gaļu es parīzēju, tā bija nedaudz skarba. Es pievienoju vēl pusstundu, un tas izrādījās tik yummy
Šodien pagatavoju rīsus garnīrs. Rīt pārējos ielikšu kartupeļus.
Ļoti, ļoti garšīgi. Vīrs teica, ka noteikti to dariet, kad ieradīsies viesi

Kāda skaistule!!! Tas izskatās ļoti ēstgribīgi, es nekad neesmu izmēģinājis jēru kombinācijā ar cidoniju, recepte ir ļoti interesanta, ja šeit atradīšu cidoniju, noteikti izmēģināšu !!! Paldies par recepti, bet pagaidām grāmatzīmi !!!

jērs kopā ar cidoniju nekad nav garšojis

arī es, šodien pirmo reizi. Izrādās ļoti, ļoti garšīgi
Ieteikt

[Marina22]

Marina22, Marina, es esmu tik priecīga, ka viss izdevās un man patika! Urā!
kaut arī starp mums nav iespējams sabojāt jēru ar cidoniju, tas vienmēr sanāk garšīgi, tāda kombinācija, kurā uzvarēs visi. Un tas ir diezgan svētku ēdiens, nav kauns piedāvāt viesiem!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatālija, ir vērts mēģināt

[Vei]

Vei, Liza, paldies. Cik tas ir garšīgi! Smaržīga cidonija, super! Mums tas patīk pikantāks, pievienots sasmalcināts marinēts čili ar ķiploku, vārītas pupiņas rotā.

[Florichka]

Florichka, Irina, čili ar ķiplokiem un pupiņām - patiešām pikanta un eksplozīva kombinācija! Paldies par jūsu atsauksmēm !!!

[Elizabete]

Vakar ne visa gaļa tika apēsta. Tāpēc šodien es tur pievienoju kartupeļus un 10 minūtes uz dārzeņiem izdarīju spiedienu 0,7. Iznāca vēl garšīgāk nekā vakar. Tomēr kartupeļi ir vispiemērotākie šādai gaļai!

ElizabeteLiels paldies par brīnišķīgo recepti !!! Es vienkārši apguvu Štebu, baidījos, ka tas neizdosies, bet viss izrādījās vienkārši lieliski !!! Ļoti garšīgs!!!

Mēs ēdām ar rīsiem, un tagad es arī vēlos pievienot kartupeļus pārpalikumiem, bet man ir jautājums, bet kā kartupeļus sagriezt rupji? Vai tas vispār nav jāpievieno?

[afnsvjul]

afnsvjul, Jūlija, prieks, ka recepte jums patika! Es sagriezu kartupeļus 6 gabalos, nepievienoju ūdeni.

Paldies!!! Rīt es pagatavošu pārpalikumus ar kartupeļiem, pagarināšu prieku par šo garšīgo ēdienu !!!

Sāciet gatavot - un nekavējoties pārtrauciet: 3 gab. Cik gramu ir cidonija? Mani koki sver līdz kilogramam augļu ...

[Tatjana]

3 gab. Cik gramu ir cidonija?

TatjanaCik daudz gramu, es neteikšu, tas bija sen, un es tos nesvēru)) Bet es atceros, ka augļi nebija mazi. Un vispār šeit nevar sabojāt gan putru ar sviestu, gan cidoniju gaļu))