Lionela Poliana Parīzes pilngraudu maize

Tāpēc es beidzot nonācu līdz pašparaugojošajai Parīzes versijai

Tiesa, tas ir pilnīgi bez baltiem miltiem, es to aizstāju ar pilngraudu

[Margit]

Margit

iznāca pārsteidzoša maize, TIEŠI ŽURNĀLA "Maize DOMA" VĀKAM.

Tas, ka man bija jāsamazina pierādīšanas laiks, man nav jauns. Izskatās, ka mūsu raugs, kā arī nogatavojusies mīkla tādā pašā daudzumā tiek galā daudz ātrāk

Šeit ir līdzīga recepte Bārbele Diez vai man kaut kas bija jāmaina laikā. Bet par pamatu bija tikai 25 g nogatavojušās mīklas.

[Aleksandra]

Aleksandra

Jūs nevarat iemācīties braukt ar velosipēdu, jūs nevarat zaudēt savu prasmi,
ko dod Dievs - nesiet cilvēkiem!

Brīnišķīga maize!

[Zest]

Zest, Paldies

Es pamanīju, cik paklausīga nelipīga mīkla izrādījās pašrūgšana. Mīksts, bet neprasīja putekļus ar miltiem, rokas nav jāieeļļo ar eļļu. Es pārkaisa grozu un dibenu ar rupjiem pilngraudiem, kas sajaukti ar pilngraudu miltiem, lai tas būtu lipīgs, bet drīzāk katram gadījumam.

Bet es šodien to nevaru izmēģināt. Man ir graudaugi līdz pusdienlaikam, bet kopumā ēdiens līdz pulksten 16
Un labi barota smarža ir lieliska, viss, ko es tagad varu pateikt ...
Es uzliku 200 g jaunas nogatavojušās mīklas. Tas tik labi pacēlās somā.Es mēģināšu, kā tas izturēsies nākamajā cepšanā, šis ir mans pirmais pašiedarbinātājs, pievienojot rudzu miltus.
Iepriekšējais gabals bija nedēļu vecs, no fermentācijas tas kļuva kā košļājamā gumija, to nevar saplēst. Bet viņš izcēla mīklu lieliski.

[Zest]

PALDIES, Zest!
Tikai pateicoties jums, es nolēmu cept šo maizi!
Tu esi mana iedvesma!

[Margit]

Margit

Esmu bijis forumā ilgu laiku ... Es atceros laiku, kad es bakstīju ar neredzīgo, piemēramok, meklējot veidus, kā cept krāsnī ...

un cik priecīgs es esmu, ka jums visiem viss izdodas un pat tik neparasti skaistu maizīšu veidā:

Es ilgu laiku skatos uz šo maizi. Es lasīju visus ierakstus kā romānu, visiem ir tik brīnišķīga maize.
Beidzot es tiku pie viņa. Liels paldies Aleksandrai, kas mūs iepazīstināja ar šo brīnišķīgo maizi un pat parādīja oriģinālu no Parīzes.
Paldies Zisyuminkai par iedvesmu un visiem - visiem, kas cepa šo maizi un dalījās labākajā praksē.
Es to darīju uz nogatavojušās mīklas, pārējais ir tieši pēc receptes. Maize izrādījās ļoti liela, un mana forma tai ir par mazu, tāpēc bija grūti iekļauties, taču tas neietekmēja garšu.



Nākamreiz es to joprojām darīšu uz divām mīklām, jo ​​mērcēšanas laiks bija mazāks par nepieciešamo receptei. Mīkla 120 g vecas mīklas pieauga pēc 10 stundām, mīkla pēc 12 stundām, izveidotās maizes izkliedēšana -3 stundas.
Ar mīklu bija viegli strādāt, nepievienoja miltus. Virsū pārkaisa ar kviešu klijām. Es to cepu fajansa pannā, pārklāta ar metāla kūkas formu.
Garšīga maize.

[barbariscka]

Labi padarīts, barbariscka , cepts - tas pats maizes brīnums!
Apsveicam!
Kā jūs garšo, vai šī maize, jūsuprāt, atšķiras no citām pelēkām maizēm? Man arī bija par daudz mīklas, man bija jācep divas mazas maizes, nevis viena liela. Es gribēju saskaitīt sastāvdaļu skaitu, lai maize izrādītos 850-900 grami, bet es baidos, ka tā būs cita maize.

[Margit]

Margit
Paldies, Rita. Šī maize man šķita skābāka pēc garšas un vairāk, kā teikt rupjš, bet tai ir savs šarms. Kopumā tas ir saprotams, to rezultātu deva 120 g nogatavojušās mīklas un ātrāka mīklas pacelšanās. Vietējā maizē, kas parādīja Aleksandru, porainība bija mazāka nekā maizītēs, kas tika ceptas mūsu forumā.Iespējams, lai pilnībā izjustu šīs maizes garšu, jums tas ir jācep ar skābu mīklu. Bet pat uz nogatavojušās mīklas tas ir arī brīnišķīgi.
Un rēķināties ar mazāku izmēru, man šķiet, joprojām ir iespējams, tam nevajadzētu ietekmēt garšu, ja jūs visu stingri ievērojat.

[Aleksandra]

Es ilgu laiku skatos uz šo maizi. Es lasīju visus ierakstus kā romānu, visiem ir tik brīnišķīga maize.
Beidzot es tiku pie viņa.

Acis baidās, bet rokas fotogrāfijā veido Brīnišķīgu maizi

Tas tiešām ir diezgan rupjš, ļoti tālu no baltajām maizītēm, bet neticami garšīgs, bet man nekad nav bijusi īpaša porainība. Es nomierinājos tikai tad, kad ieraudzīju oriģinālu, kas Aleksandra atveda no ārzemēm un parādīja mums fotogrāfiju

Jau kādu laiku neesmu izstādījis Parīzes pilngraudu fotoattēlu, lai gan es cepu gandrīz katru nedēļu. Viņš mums ļoti patīk, šeit!
Jo biežāk es to cepu, jo pārliecinātāka es kļūstu, tāpēc šoreiz es negriezu griezumus, es domāju, ka būtu jauki, ja maize pati par sevi pasmaidītu.
No receptes joprojām nav palicis neviens jots.
Paldies par recepti, Aleksandra!

[Margit]

Margit,

Labu veselību jums un jūsu tuviniekiem

Tāpēc es gribēju izmēģināt šo maizi ... Es nolēmu un sāku skābēt, tomēr vēl neesmu izlēmis par pilngraudu, bet vispirms izmēģināšu pusfabrikātu rudzu produktu. Es domāju, ka iesācējam tas būs labi. Ko jūs domājat, Aleksandra? (Es esmu jums ļoti pateicīgs par jūsu receptēm, es katru nedēļu cepu diētiskās biezpiena kūkas :-))

[danuca]

danuca, ja paskatās Temka pirmajā lappusē, es uzcepu pirmo parīziešu kefīra-rudzu degunradzī

[danuca]

Tāpēc es gribēju izmēģināt šo maizi ...

danuca
Tu to nenožēlosi! Man ļoti garšo šī maize, kas ir viena no iecienītākajām mūsu ģimenē. Maizi nevar saukt par vienkāršu, tai ir ļoti bagāta gamma, tāda maize nekad nekļūst garlaicīga! Paldies, Aleksandra, par ievadu un iespēju forumā iepazīties ar šīs maizes recepti !!!

[Galvenā skatuve]

Meitenes Aleksandra un Izuminka, labvakar! Lūdzu pasaki man. Aleksandra vainaga sākumā saka, ka jums ir jāuztaisa lipīga sākuma mīkla.

Galvenā skatuve

Pirmās dienas vakars

80 g kefīra skābes
40 g mizoti rudzu milti
Sajauc, lai iegūtu 120 g lipīgas sākuma mīklas

200 ml remdena ūdens
Mīklas starteri izšķīdina ūdenī.
236 g pilngraudu miltu (Belovodye ņēma rupju kviešu tapetes)
Sajauc ar ūdeni līdz viendabīgai pusšķidrajai masai.

Pārklāj ar foliju, atstāj istabas temperatūrā 12 stundas.

Zests savā MK raksturo, ka vajag izmērīt 120 g nogatavinātas skābes

Tātad,

OPARA

Pievienoju spainim 200 g ūdens. Es ūdens virsū izmēru 120 g nogatavojušās skābās mīklas. Tam jābūt vieglam, pūkainam, caurstrāvotam ar gaisa burbuļiem. Viņa neslīkst ūdenī, bet peld virsū pūkainā mākonī.
Pūkajās putās sakuļ ūdeni ar saldskābi.

Es sāku ievērot pirmo ieteikumu. Izrādījās mīklas starteris. Vai viņam jāļauj distancēties vai arī viņam uzreiz bija jāpabeidz galvenā posma sagatavošana?

[miculishna]

miculishna,

Manā receptes tulkojumā-pārveidojumā nekas nav teikts par startera nogatavošanos - tas nozīmē, ka tam nav nepieciešams nogatavoties
Pārbaudīja avotu (1. lappusē ir saite) Erica - tas pats

Ērika sākums ir nogatavojies biezs mīkla (mīkla), man bija pusšķidrs kefīrs, tāpēc es to sabiezēju, lai saglabātu mīklas proporcijas.

Par Zestu neteikšu, tas ir viņas pašas pārstrādātais recepte, jājautā viņai pašai

Aleksandra, labvakar! Es vedu uz izstādi savu pirmo pilngraudu maizi. Man ir daži jautājumi.

Sajaukšana man neradīja jautājumus. Es visu izdarīju stingri pēc receptes ar laika aizkavēšanos. Speltu nekur nevaru atrast, tāpēc to aizstāju ar pilngraudu miltiem.
Es izveidoju bumbu un ievietoju ledusskapī uz 24 stundām + 4 * С

Pēc 3, 5 stundām mana mīkla ledusskapī izlēja

Es gribēju viņu apskaut, bet tad nolēmu aiziet un skatīties.Rezultātā pulksten 11 no rīta es to ievietoju ledusskapī, un pulksten 19.30 es paskatījos, un tas sāka nedaudz apmesties. Es noteikti noliku to uz galda, veidoju maizi un veidnē. Atļauts attālināties un krāsnī. Šī ir maize, kas jau ir parādījusies.

Cepot, tas īpaši necēlās.


Kāpēc viņš ieradās tik ātri? Pēc 24 stundām noteikti nebūtu ko noķert.
Un viņš piecēlās slikti - varbūt es to pārspīlēju, sāku apmesties ledusskapī.
Varbūt to vajadzēja vienkārši samīcīt un atkal ievietot ledusskapī?
Ļaujiet naktij atdzist, un no rīta es atmasku griezumu. Klaips ir nedaudz smags pēc svara, kaut arī klauvējums apakšā ir tukšs

[miculishna]

miculishna, skaista maize

Godīgi. Es to cepu gandrīz pirms 4 gadiem tikai vienu reizi.
Papildus tam, ko rakstīju pašā pirmajā ierakstā, nav ko piebilst.
Ir saite uz videoklipu, un oriģinālā recepte ir angļu valodā. Varbūt jums vajadzētu paskatīties uz viņiem, un kaut kas kļūs skaidrs?

Paldies par atbildi.Es vairs tevi nemocīšu, pats to izdomāšu. Es to vienkārši sagriezu, iekšā viss ir kārtībā, garša arī. Mīkla ir nedaudz stāvējusi, un kāpēc tik ātri, iespējams, man ir reaktīvs raugs, es to ilgi baroju. Klausos, ko ģimene teiks no rīta. Liels paldies par tēmu.





Un kontekstā tas izrādījās labs un garšo lieliski

[miculishna]

miculishna,

Manā receptes tulkojumā-pārveidojumā nekas nav teikts par startera nogatavošanos - tas nozīmē, ka tam nav nepieciešams nogatavoties
Pārbaudīja avotu (1. lappusē ir saite) Erica - tas pats

Ērika sākums ir nogatavojies biezs mīkla (mīkla), man bija pusšķidrs kefīrs, tāpēc es to sabiezēju, lai saglabātu mīklas proporcijas.

Par Zestu neteikšu, tas ir viņas pašas pārstrādātais recepte, jājautā viņai pašai

Arī šis jautājums tika mocīts, vai ir nepieciešams atstāt starteri nogatavināšanai vai nē. Nodarbība - uzmanīgi izlasiet visu Temka recepti
Bet ... kad pagatavoju rudzu mīklas starteri, tas izrādījās ļoti biezs. Milti pat neiejaucās visos. Un pēc maisīšanas ar ūdeni un pilngraudu miltiem izrādījās diezgan bieza mīkla. Nav viendabīgas pusšķidras masas. Varbūt man ir tādi milti? Vai ir iespējams pievienot ūdeni (ja godīgi, es tomēr pievienoju vēl 70 gramus ūdens)? No rīta es to mīcīju, tas tagad pūš uz galda. Gaidīsim vakaru

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns , ja starterim pievienojāt ūdeni, tas jāatskaita no kopējā ūdens daudzuma
Bet, ja masa izrādījās daudz biezāka nekā Ērika videoklipā, tad pievienojiet virsū

Pastāv aizdomas par miltiem. Saskaņā ar receptēm ar pilngraudu, jums vienmēr bija jāpievieno vairāk ūdens, un rudzus arī sajauc uz pusēm ar ūdeni blīvā mīklā.
Es mēģināšu dot vairāk ūdens nekā receptē. Es koncentrēšos uz Zest foto algoritma konsekvenci
Paldies, Aleksandra, par ātru un savlaicīgu atbildi.

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns Jūs ievērosiet, ka manā 1 lappusē ir milti oriģinālajā skābē un starterī ir arī rudzi.
Tāpēc nevajadzētu būt lielai atšķirībai. Starteris bija kā parasta diezgan blīva mīkla

Es ziņoju par partiju:
Mīklai viss tika pievienots stingri pēc receptes - sadaļa "otrās dienas rīts" (ti, neņemot vērā manu papildu 70 gramus ūdens starterī). Mīkla izrādījās tieši tā, kas jums nepieciešama! Mīcot uz galda pārkaisa miltus. Bulciņa izrādījās tik brīnišķīga, es salocīju to aploksnē un apbrīnoju.
Vai nu es kaut ko uzskrūvēju, mīcot starta mīklu, vai tiešām maniem miltiem vajag vairāk ūdens
Atbildi sniegs tikai nākamā partija
Vietnē atradu interesantu informāciju 🔗

"Maizi veidoju šādi - ar skrāpja palīdzību mīklai piešķiru noapaļotu formu, iepriekš atdalot nelielu gabaliņu no mīklas. Mīklas gabaliņu sarullēju kārtā un viegli iesmērēju ar olīveļļu; ielieciet eļļota puse formas apaļas sagataves augšpusē; apkaisa ar miltiem ... Es domāju, ka šī veidne ir ļoti labs atradums maizei, kad nav viegli sadraudzēties ar izcirtņiem - maize ir pati sava saimniece šajā gadījumā tāpēc, katas skaidri paceļas pa nosegtā slāņa malu un tieši tik, cik nepieciešams ... ne vairāk, ne mazāk. "

Tas ir par manu gadījumu - es vienkārši nevaru būt draugs ar izcirtņiem

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns, kas redzētu arī jūsu maizes fotoattēlu dažādos posmos!

Kas attiecas uz sākotnējo metodi, tā patiešām izskatās skaista un līdzīga, taču iegriezuma nozīme nebūt nav skaistumā (tā ir sekundāra), bet gan palīdzībā mīklai atvērties un cept.

Pudeles vāciņa vienā pusē es izmantoju skuvekļa asmeni, un griezumu viegli putekļoju ar miltiem, pirms griezu ar suku.

[Aleksandra]

Aleksandra, Es baidos, ka man nav tik laba cepšana kā Zest un Margit/. Ja maize izdosies, mēģināšu ievietot fotogrāfiju
Un, ja nē, mēs mēģināsim citu reizi un izstādīsim

[pirmās dienas vakars]

Nu, es priecājos par rezultātu. Lai gan es gribēju cept katlā, uz cepampapīra izlietā mīkla izrāpās un man bija jācep krāsns variantā.Garša ir brīnišķīga

Šāds starteris izrādījās, kas iekšā pirmās dienas vakars Bļoda 3 litri



Mīkla no ledusskapja. 3 litru bļoda bija pārklāta ar šķīvi, un mīkla, kas tai pielipusi, man bija jānoplēš



Veidota maize bļodā (atkal tajā pašā 3 litrā), kas izturēta istabas temperatūrā



Pēc 1 stundas



Pēc 2 stundām



Pēc 3 stundām



Tā sanāca maize



Drupa



Es to darīšu viennozīmīgi un vairāk nekā vienu reizi (panākt pilnību). Paldies, Aleksandra, par recepti !!!

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīnscik lieliski, īsta meistarklase

izrādījās brīnišķīga maize. drupa ir skats sāpošām acīm. Šajā Temko es ievietoju īstas "polyan" maizes fotoattēlu, kas nopirkta franču aizmugurē - un tāpēc tā nav ļoti gara un ar smalki porainu drupatu

Aleksandra, tas ir tik jauki, ka tu tagad esi forumā un izlasi savu atbildi!

Sākumā es domāju, ka drupa ir tāda, jo es pievienoju mājās gatavotu lipekli: es ar roku maisīju raugu lielā ūdens daudzumā, un tas negribēja to maisīt ar mani, bet pazuda kaut kādā viskozā veidā. masa. Kas tas ir - es domāju. Tātad tas ir lipeklis! ... Es to nosusināju un pēc tam sasmalcināju kafijas dzirnaviņās, šai pievienoju maizi.

Bet šovakar es uzcepu vēl vienu parīziešu klaipu - drupača ir tieši tā

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns , labu veselību un labu maizi!

: girl_cray: Meitenes, glābiet, palīdziet! Es ievietoju mīklu ledusskapī ar aprēķinu, lai rīt ceptu, un tā jau ir tik palielinājusies, ko man darīt? Kāpēc tas ir tik applūdis, videoklipā tēvocis tikko izvilka no ledusskapja palielināto mīklu, un man jau viss ir no apakšas ar burbuļiem (stikla kauss), tiešām tas nedarbosies. Šodien es to nekādi nevaru cept, bet pa nakti tas, iespējams, vispār apstāsies, paskābinās

[Vasiļika]

Vasiļika, grūti pateikt, kāpēc tas notika - varbūt tika likts vairāk rudzu miltu vai rauga

Mēģiniet izņemt, saburzīt vai izveidot franču kroku - trīs reizes garumā, pēc tam tādā pašā platumā, noformējiet to un atkal ielieciet ledusskapī korektūras grozā un rīt izņemiet to, ļaujiet tam nostāvēties 1 stundu ( sildot krāsni ar veidni), sagrieziet to un pēc tam cepiet pēc receptes

[Aleksandra]

Aleksandra, paldies par atbildi. Rudzu nav daudz, es vispār neizmantoju raugu, jo esmu izaudzējis mūžīgo raugu. Es mēģināšu to salocīt pēc jūsu ieteikumiem, bet es baidos, ka tas jau ir apstājies: (Labi, rīt es ziņošu, kas notiek, bet patiesība ir bez fotogrāfijas.

[Vasiļika]

Vasiļika, Es jau rakstīju iepriekš, ka es gatavoju šo maizi, kad to izkāru, un ka laika trūkuma dēļ man nācās šķirties no rauga.
Tāpēc es neesmu labākais padomdevējs, jo īpaši iemeslu dēļ - nav savas statistikas par šo tēmu

Es atbildēju, jo biju tiešsaistē un redzēju aicinājumu pēc palīdzības. Es ceru, ka mans padoms palīdzēja nepalaist garām mīklu, un maize izrādījās

[Aleksandra]

Paldies,Aleksandra, jūsu uzmanībai: ziedi: Es mīcīju mīklu pēc jūsu ieteikuma, salocīju to un atkal bļodā ledusskapī. Bet jau pirms gulētiešanas es tur uzmetu skatienu, un mīkla atkal uzpūšas, es nezinu, ar ko tas saistīts.Nu, labi, no rīta es skrēju, izņēmu to, formēju bulciņu (kā video) un koriģēšanai, ieslēdzu cepeškrāsni (atceroties, kā tā auga manā aukstumā, bet šeit jau bija silts). Un tad tika iezīmēta neplānota izeja no mājas, kopumā bija jāskrien pēc 1,5 stundām. Tātad, tas tiešām mani nenošķēra (bet tomēr ātri pieauga), izdarīja griezumus un ievietoja krāsnī. Man nebija laika, man to vajadzēja nedaudz vairāk apbrūnināt, bet apstākļi piespieda mani to izvilkt agrāk (lai gan es mērīju 98 gramus ar temperatūras zondi). Tas nedaudz saraustījās, kad es vēlāk to sagriezu, izskatījās, ka tas ir mitrs, bet kaut kā izcepts. Kopumā vesela epopeja. Tagad par galveno, par garšu. Protams, tas ir skābs, bet pārsteidzoši visi ēda ar prieku (pat dēls, kurš vienmēr kritizē manas iesācēju kultūras, viņam viss bija skābs), un, kad es atvēru plūmju ievārījuma burku, viņi ēda gandrīz visu * JOKAM * Kaut arī es gribēju zini, kā tas būtu pēc trim dienām, kā meitenes šeit rakstīja. Es joprojām cepšu, es gribu sasniegt tādu maizi, kāda ir jums un meitenēm. Paldies ! Starp citu, kad es savam vīram izstāstīju visus savus piedzīvojumus ar mīklu, viņš ieteica, ka laika apstākļi manai raugai atstāja tik lielu iespaidu, ka tas trakoja, un lūdza to vēlreiz izcept.

[Vasiļika]

Vasiļika, ja vīram patika, tad rezultāts kopumā ir pozitīvs!
Es jau šeit rakstīju, man bija iespēja izmēģināt šo īsto maizi Francijā. Tas ir ļoti skābs, saskaņā ar šo recepti tas iznāca daudz mazāk skābs. Un mūsējais ir porains, bet īstais ir ļoti, ļoti smalki porains. Manējā arī bija mitra, bet cepta, un tā bija sausāka.
Centieties tagad likt mazāk rauga. Varbūt jums tas ir ļoti aktīvs vai ļoti silts. Un par pierādīšanas laiku aukstumā - labāk nav saīsināt, tas ir viss, un ir vairāk labuma. Ar ilgu pārbaudi notiek fermentācija, graudu labvēlīgās īpašības tiek uzlabotas, un garša padziļinās.
Jā, apmēram trīs dienas, pats Ēriks, šīs receptes versijas un vietnes Breadtopia autors, saka, ka kopumā visas pilngraudu maizes maksimālo garšu atklāj trešajā dienā pēc cepšanas.

Ak, cik interesanti! Tas nozīmē, ka mana garša sakrita ar oriģinālu, porainība nav maza, bet normāla (labi, ņemot vērā faktu, ka tā daudz sākās), tas nozīmē, ka mitruma ziņā tā ir pieļaujama. Žēl, es nevaru ievietot fotoattēlus, es nezinu, kā to izdarīt no sava iPad (un mans dators tika konfiscēts) Nu, tagad man ir jācep divas pēc kārtas, lai es to noteikti varētu izmēģināt trešajā dienā, un es pēc jūsu padoma mēģināšu samazināt rauga daudzumu, paldies!

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis izcept šo maizi ar mūžīgo raugu? Nesaki man - vai cepeškrāsns ir tāda pati kā franču bake Zest, vai ir kādas iezīmes? Es joprojām esmu maizes cepējs iesācējs, es nesaprotu, kā pareizi rīkoties

meitenes !!!!!!! : girl_cleanglasses: Man ir tas pats grābeklis !!!!!! no rīta visu sajaucu un ieliku ledusskapī uz 24 stundām, tagad pārnācu mājās, un viņš kāps ārā no manas bļodas !!!!! Es nedaudz saspiedos, es gaidīšu līdz vakaram, bet ko darīt, cept ?? : mail1: un vēl viens jautājums! un, ja jūs pērkat ananāsus un no svaigas sulas gatavojat saldskābi? vai tu esi mēģinājis? un vēl viena lieta: vai ananāsi dod mums fermentus vai garšu? : girl_curtsey: Es lūdzu, lūdzu, atbildiet! ilgu laiku neviens negāja uz Temku ...

neviena nav, bet es tik un tā uzrakstīšu. kaut arī mana maize stāvēja uz vietas, es to nedaudz nospiedu ar plaukstu un ievietoju cepeškrāsnī, lai ceptu. pārsteidzoši, ka maize bija veiksmīga! tiešām nav tik augsts kā tavs, bet ļoti noplūstošs un tik ļoooooti garšīgs. šajā manas cepšanas posmā visveiksmīgākais!