"Vecmāmiņas pīrāgs" (torta della nonna)

[Smilšu mīklas izstrādājumi]

"Vecmāmiņas pīrāgs" (torta della nonna)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Smilšu mīklas izstrādājumi
milti	400g
dzeltenumi	4 lietas
sviests	200g
pūdercukurs	150g
vaniļas cukurs	10g
sāls	šķipsnu
Krēms
dzeltenumi	8gab
piens	1L
cukurs	250g
milti	100g
vaniļas cukurs	10g
puse citrona miziņa
Apdare
Priežu rieksti	50-100g
pūdercukurs

Gatavošanas metode

• Iesijā miltus un sasmalcina drupās ar sviestu. Pievienojiet dzeltenumus, cukura pulveri, vaniļas cukuru, sāli un mīciet mīklas ar rokām. Gatavo mīklu ietin folijā un pusstundu atdzesē.
• Sagatavojiet olu krēmu. Lai to izdarītu, sildiet pienu ar vaniļas cukuru līdz karstumam. Kamēr piens karsē, dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Autore iesaka to izdarīt baltām putām. Es nevarēju dabūt. Rezultāts ir bālgana, vienmērīga masa, diezgan bieza. Ievietojiet dzeltenumos nelielu daudzumu karsta piena un ļoti ātri samaisiet, lai olu masa nesaplīst. Ielejiet atlikušo pienu, pievienojiet citrona miziņu, miltus, ātri samaisiet un ielieciet pannu uz uguns un nepārtraukti maisot, pagatavojiet olu un piena masu, līdz tā sabiezē. Gatavo krējumu ielej traukā, pievelk ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist.
• Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās. Lielāku mīklas daļu izrullē lielā aplī. Pārklājiet atsperes formas pannas dibenu ar cepamo papīru. Man ir laba forma, tāpēc es nesmērēju sānus (man ir 24 cm forma). Pārvietojiet mīklu ar rullīti ar veidni, viegli iespiediet mīklu un izklājiet dibenu un sānus. Ielej / izklāj krēmu. Ja krēms ir pietiekami biezs, tad centrā var veikt nelielu pacēlumu, lai kūka pēc cepšanas nenosēstos. Mans krēms vienkārši vienmērīgi ielej veidni, bet nākotnē kūka nenosēdās. No mīklas otrās daļas izvelciet apli, ielieciet to kūkas augšpusē, nedaudz nolaidiet to uz krēmveida virsmas un ar skrāpi nogrieziet lieko mīklu. Pīrāga virsmu biezi ieeļļo ar pienu, pārkaisa ar priežu riekstiem un pīrāgu cep cepeškrāsnī 35-45 minūtes 180 grādos.
• Atbrīvojiet kūku, kas ir pilnībā atdzisis, un apkaisa ar pūdercukuru. Nogrieziet ar karstu sausu nazi.
• 
• No mīklas atgriezumiem es cepu cepumus tējai
• 

Piezīme

Es domāju, ka jūs varat izmantot citus riekstus, nezaudējot kvalitāti. Mūsu priedes riekstu cenas ir ārpus mēroga, un tas nav fakts, ka pēc 500 rubļu iztērēšanas. par 200g riekstu jums būs kvalitatīvs produkts.

Avots: FB adresātu saraksts.

cik interesanta kūka, cepumi nav slavējami :-)
paldies par dalīšanos ar mums :-)

Interesanti ... Izrādās, ka vidusdaļa ir tāda želejai līdzīga masa? Jāmēģina. Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi. Paldies par recepti!

Lieliskā fotokūka liek vēlēties to uzreiz izcept! Es esmu pilnīgi priecīgs! un nomainiet priežu riekstus ar mandelēm vai valriekstiem

[Tatjana,]

Es mīlu šos pīrāgus
Tatjana, Nu paldies! Garie ziemas vakari (lasiet Jaungada brīvdienas) un cepiet

Ļoti interesanti, visiem patīk mans olu krēms)

Brīnišķīga kūka!

Paldies Tatjana! Un cik daudz krējuma! Nevis kūka, bet sapņu taisne !!!!

Un ko darīt ar tik daudz olbaltumvielām? Uzcept bezē uzreiz?

Un ko darīt ar tik daudz olbaltumvielām? Uzcept bezē uzreiz?

Krēms ir lieliski piemērots arī olbaltumvielām, tas ir, olām.
Saskaņā ar šo recepti, 8 dzeltenumu vietā jūs varat ņemt 4 olas. Krēms nebūs sliktāks.

Krēms ir lieliski piemērots arī olbaltumvielām, tas ir, olām.
Saskaņā ar šo recepti, 8 dzeltenumu vietā jūs varat ņemt 4 olas. Krēms nebūs sliktāks.

Starp citu, es arī olu krēmam dažreiz pievienoju olbaltumvielas.Beat atsevišķi un beigās pievienojiet tos. Un tad vāveres ledusskapī ir vienas pašas skumjas (nu, man tā notiek) ...

Starp citu, es arī olu krēmam dažreiz pievienoju olbaltumvielas. Beat atsevišķi un beigās pievienojiet tos. Un tad vāveres ledusskapī ir vienas pašas skumjas (nu, man tā notiek) ...

Jums nav nepieciešams kaut ko pārspēt atsevišķi. Jebkurā gadījumā, gatavojot olu krēmu, šī "pūkainība" "saraujas", un krēms izrādās tāds pats kā ar sakultām olām (baltumiem) vai neplakotām.

[Tatjanočka!]

Jums nav nepieciešams kaut ko pārspēt atsevišķi. Jebkurā gadījumā, gatavojot olu krēmu, šī "pūkainība" "saraujas", un krēms izrādās tāds pats kā ar sakultām olām (baltumiem) vai neplakotām.

Tatjanočka! Tāpēc beigās pievienoju neapstrādātus proteīnus, negatavoju. Un pīrāgam, protams, nav jēgas pātagu!

Tāpēc beigās pievienoju neapstrādātus proteīnus, negatavoju.

Lūk, tas ir ... Krēms ir pūkains, nesaraujas? Ir taisnība, ka neapstrādāti proteīni ir kaut kas rāpojošs.

Lūk, tas ir ... Krēms ir pūkains, nesaraujas? Ir taisnība, ka neapstrādāti proteīni ir kaut kas rāpojošs.

Jā, tas ir pūkains. Mana putnu piena suflē recepte ir ļoti līdzīga olu krēmam. Bet, protams, ir daudz olbaltumvielu. Jā, neapstrādāts mēms. Bet es neapstrādātu lietoju tikai tad, ja mājās gatavo (vecākiem ir savas vistas). Tad nebaidies!

Kopumā tiek uzskatīts, ka viss ļaunums ir čaulā. Jums ir labi jāizskalo apvalks

šķiet, ka nav rakstīts, kurā brīdī, gatavojot krēmu, pievienot miltus

[Tatjana]

šķiet, ka nav rakstīts, kurā brīdī, gatavojot krēmu, pievienot miltus

Tatjana, atvainojiet, ka iejaucos ... Milti parasti tiek pievienoti putukrāsos dzeltenumos, pirms tiek ievadīts piens

[Tatjana]

Tatjana, atvainojiet, ka iejaucos ... Milti parasti tiek pievienoti putukrāsos dzeltenumos, pirms tiek ievadīts piens

aa) es nezinu, kā parasti) Es nekad neesmu gatavojis šādu krēmu) Un tas izskatās tik vilinoši, ka tas jau ir ļoti vēlas))

[Tatjana]

Tatjana, atvainojiet, ka iejaucos ... Milti parasti tiek pievienoti putukrāsos dzeltenumos, pirms tiek ievadīts piens

Aleksandra, nez kāpēc šeit ir gadījums, kad miltus pievieno pēc tam, kad piens ir apvienots ar dzeltenumiem. Ja nebūtu jaudīga blendera, es būtu domājis par to, kā 100 g miltu atšķaidīt litrā verdoša piena, lai tie nesarocītos gabaliņos, bet es darīju visu, kā rakstīts. Parasti biezai masai pievienoju arī miltus un pēc tam pievienoju šķidrumu.
Labots tekstā.
Paldies

[Tatjana]

Jā, Tatjananekad nevar zināt, ko jauna recepte jums sagatavos! ...