Ķirbju čatnijs (Chutney di zucca allo zenzero)

Ķirbju čatnijs (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategorija: Mērces

Virtuve: indiānis

Sastāvdaļas
Nomizots ķirbis	1 300 gr.
Tomāti	250 gr.
Āboli dzelteni	250 gr.
Priekšgala	250 gr.
Rozīnes	25 gr.
Ķiploki	2 krustnagliņas.
Niedru cukurs	200 gr.
Pūdercukurs	200 gr.
Svaigs ingvers	2 tējk
Kanēlis	1 nūja.
Neļķe	garša
Sāls	1 tējk
Pipari	garša.
Ābolu etiķis	750 ml.

Gatavošanas metode

• Čatnijas ir tradicionāli Indijas garšvielas, kas izraisa apetīti un izceļ galvenos ēdienus. Čatni ir divu veidu: daži tiek vārīti bez termiskās apstrādes, tā sauktie "neapstrādātie" čatni, savukārt citi, gluži pretēji, ir "vārīti" čatniji (mērces). Mērcēm jābūt karstām un pikantām. Tos patērē mazos daudzumos: 1-3 tējkarotes uz porciju, pasniedzot mazās tirdzniecības vietās. Es iesaku vārītu čatniju. Mums tas būs vajadzīgs.
• 
• Iemērciet tomātus verdošā ūdenī 1-1,5 minūtes. Atdzesē aukstā ūdenī, noņem ādu, sagriež. Ābolus nomizo, serdi un sasmalcina. Nomizo ķirbi, sagriež kvadrātā, sīki sagriež sīpolu. Visu liek katliņā, pievieno garšvielas (2 ķiploka daiviņas, kanēli, ingveru, krustnagliņas), tad rozīnes un etiķi.
• 
• Garšvielas iesēju sterilā saitē, lai vēlāk būtu vieglāk tās izvilkt no masas.
• 
• Maisiet, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet, līdz ķirbis ir mīksts (20-30 minūtes). Pievieno cukuru un sāli
• 
• un vāriet līdz ievārījuma konsistencei (klasiskais apakštase pilienu tests). Noņemiet garšvielas, apkaisa ar pipariem un aizveriet sterilizētos burkās.
• 
• Ēst var uzreiz, bet, lai iegūtu spilgtāku garšu, pirms lietošanas čatnijam jāļauj vārīties vismaz 1 mēnesi, lai dārzeņi un augļi būtu piesātināti ar otra garšu.
• Esmu pagatavojis divas trešdaļas receptes likmes. Pamatojoties uz 800 gramiem ķirbju. Es vienkārši visu sadalīju ar 1,6. Es saņēmu 4,5 kārbas ar tilpumu 200 ml.
• Protams, šajā receptē ir daudz etiķa. Bet eksperimenta tīrības labad es nolēmu likt visu, kā norādījis autors. Manas domas tajā laikā pacēlās kaut kur ļoti tālu. Nācu pie prāta, kad viss jau bija pagatavots. Viņa ar nelokāmu roku pielika piparus beigās. Tā kā etiķa ir tik daudz, tad pipari nav žēl. Es to izmēģināju. Garša ir pikanta, saldskāba. Es domāju, ka ar vistu būs garšīgi.

Trauks ir paredzēts

7-8 200 gramu kārbas.

Laiks sagatavošanai:

2,5 - 3 stundas.

Piezīme

Recepte no vietnes - 🔗

Larisa! Tik garšīgi!
Pavasarī noteikti iestādīšu vēl ķirbjus, lai varētu pagatavot tik gardumus!
Paldies par recepti!

Marin, paldies, mani tiešām mulsina šāds etiķa daudzums, lai gan, ja 1-3 tējk. Es esmu veselības ziņā, tas, šķiet, nav ļoti noderīgs. Un tas ir tik garšīgs, es redzēšu, kas ir ievadīts.

[Larisa]

Larisa, pateicoties jums, es jau esmu savācis veselu kolekciju interesantu recepšu ar ķirbi. Paldies par to
opcija.

Mani patiešām mulsina šis etiķa daudzums

ES arī. Ja jūs to darāt, es tā vietā vēlos mēģināt to izdarīt ar balto vīnu.

neapšaubāmi garšīgi, labi, ka man vēl ir ķirbis, to noteikti pagatavošu, man ļoti patīk šādas kombinācijas, paldies par recepti

[Jūras]

Ja jūs to darāt, es gribu mēģināt to izdarīt ar balto vīnu.

Jūras, jums radās lieliska ideja, es izmēģināšu arī ar balto vīnu. paldies par ideju
SanechkaA Paldies. Es ceru, ka jums tas patiks. Es to esmu izdarījis, un tagad es gaidīšu mēnesi, kas notiks. Ar mērcēm ir grūti uzminēt, kurš izrādīsies mīļais vai nē? Manā mājā ne visi ēd, viņi ir ļaundari Viņi ir skābi, tad saldi, tad daudz ķiploku ...

Larisa, vārīta - es lepojos, paldies par recepti - izrādījās tik neparasta, bet garšīga lieta, tagad tā ir mana iecienītākā mērce tikai vārītiem rīsiem - pilnīgi garšīgi! Es nevarēju vārīt čatniju līdz mērces stāvoklim - ķirbis spītīgi saglabāja savu formu, nācās to nedaudz uzlabot ar blenderi

[SanechkaA]

SanechkaA Skaista mērce uz bagetēm.Priecājos, ka jums patika. Turklāt viņa pati nezināja, kas notiks beigās. Es gaidīju mēnesi, un es jau aizmirsu. Un nesen es to atvēru, vakar to uzdāvināju savam māsas dēlam. Cilts šodien ieradās pēc otrās burkas.Ko mēs sakām puišiem? Mēs visi trīs apsēdāmies un darījām visu ar gaļu.Es arī taisīšu dažādas variācijas.

Larissa, es arī atkārtošu čatniju - es gribu pagatavot 50/50 ķirbju-ābolu, neparastu, bet ļoti garšīgu

[Scops pūce]

Scops pūce, Larisa! Recepte grāmatzīmēs atrodas kopš tā gada. Ir pienākusi X stunda. Es atvedu ķirbi un ābolus, un visas pārējās sastāvdaļas (man garšo ļoti saldskābās mērces gaļai). Jā, pārsniegts ... Ūdens tika pilnībā izslēgts - nav ne karsts, ne auksts. Labi, ka vakar atvedu 2 avota ūdens pudeles - vismaz var dzert kafiju un tēju