Mājas vīns "Jāņogu maisījums"

Mājas vīns "Jāņogu maisījums"

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
Jāņogas (jauktas melnas un sarkanas)	7 glāzes
Smalkais cukurs	3,5 tases
Rozīnes	sauja
Ūdens	2,5 tases

Gatavošanas metode

• : Sveiki: Cienījamie foruma lietotāji! Es vēlos dalīties ar jums ļoti vienkāršā veidā, kā pagatavot mājās gatavotu vīnu. Parasti valstī sāku nodarboties jūlijā-augustā. Tātad 3 litru burkās varat tieši no krūma izliet 7 glāzes sarkanās un melnās jāņogas (aptuveni vienādās proporcijās), pievienot nedaudz nemazgātu rozīņu. Siltu ūdeni (katrs 2,5 ēd.k.), tajā izšķīdina 3,5 tases cukura un ielej burkās. Izmantojiet biezu adatu, lai plastmasas vākos izveidotu 15-20 caurumus.
• .
• Ja iespējams, ielieciet burkas, kas aizvērtas ar šiem vākiem, saulainajā pusē (pie manas dachas viņi stāvēja uz verandas un mājās uz stiklotās lodžijas). Ar šādiem vākiem aizvērtas burkas ir viegli transportējamas. Fotoattēlā redzamas bankas, kas jau atrodas uz lodžijas
• .
• Fermentācijas procesa sākumā ogas paceļas uz burka augšdaļu, kā redzat fotoattēlā. Septembra beigās palika vēss, un es ienesu bundžas dzīvoklī. Līdz oktobra beigām (dažreiz tas notiek, un nedaudz vēlāk) ogas nokrita burkās, un fermentācijas process bija gandrīz pabeigts
• .
• Nākamais solis ir šķidruma atdalīšana no ogām. Šim nolūkam ir ērti izmantot lielu (piecu litru) kastroli un caurduri.
• ... Ogas vēlams ar karoti vēl nedaudz izspiest caurdurī. Iegūtais šķidrums atkal jālej burkās. Katrai bundžai pievienoju apmēram 100 g degvīna, lai pabeigtu fermentācijas procesu. Bankas jāpārklāj ar celofānu, jāaizver ar tiem pašiem vākiem (vai tikai ar veseliem vākiem) un jāatstāj nostāvēties apmēram 3-4 nedēļas
• .
• Šajā laikā nogulsnes nogrims apakšā, un šķidrums, ko jau var saukt par vīnu, kļūs caurspīdīgs. Pēdējais posms ir vīna iepildīšana pudelēs. Lai nogulsnes neiekļūtu pudelēs, vīns tiek izliets no kannām, izmantojot parasto elektrisko kambru (diametrs 5-6 mm).
• .
• Tagad esmu mierīgs - garšīgs, veselīgs dāmu vīns Jaungada galdam ir gatavs!
• Laimīgu Jauno gadu, dārgie foruma lietotāji!

Cik detalizēts tehnoloģijas apraksts un ar ilustrācijām! Paldies!
Mēģināsim to pielietot nākamgad ...
Laimīgu Jauno gadu!

Kas ir kambrika?

Vasilij, kā jūs raksturotu dzēriena garšu?

Kas ir kambrika?

Caurules, kas izgatavotas no PVC savienojuma, ir paredzētas dažādu elektrisko ierīču strāvu vadošo elementu aizsardzībai un papildu izolācijai, kas darbojas ar spriegumu līdz 1000 V DC.

Izskatās pēc kokteiļa tūbiņas. Ja sagriež

[gala10]

gala10, kirch, LightTatiana, Šefpavārs Paldies par uzmanību receptei, es ļoti priecājos!

Kas ir kambrika?

Ludmila, fotoattēlā kambrika ir sārta caurule, caur kuru vīns plūst no skārda uz pudeli

Vasilij, kā jūs raksturotu dzēriena garšu?

Tatjana, vīns ir ļoti aromātisks ar patīkamu saldskābo garšu.

[Vasilijs]

Vasilijs, paldies par recepti! Ak, piedodiet, ka ir tik vēlu! Pagājušajā gadā mums bija neticami jāņogu raža, es nezināju, ko darīt ar ložu grāmatzīmēs līdz nākamajai vasarai.

Interesanta recepte, un pats galvenais, ļoti vienkārša.
Ērti ir izmantot kannas, kā arī varat izmantot dažādus apjomus. Paldies par detalizētu aprakstu!
Bet mans kaimiņš pie dachas to izgatavo 20 litru pudelē, bet uz jautājumu: "Cik daudz to izturēt saulē?"
Atbildes: "Kamēr nezaudē samaņu!" Un tas ir viss viņa procesa apraksts.

Bet mans kaimiņš pie dachas to izgatavo 20 litru pudelē, bet uz jautājumu: "Cik daudz to izturēt saulē?"
Atbildes: "Kamēr nezaudē samaņu!" Un tas ir viss viņa procesa apraksts.

Tāpēc mēs to kādreiz darījām 20 litru pudelēs un glabājām "līdz brīdim, kad zaudējām samaņu", tagad mēs noteikti mēģināsim izmantot iepriekš minēto tehnoloģiju. Vēlreiz paldies autoram!

Ak, drīzāk vasara, es noteikti centīšos to izdarīt

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natāljuška

Interesanta recepte, un pats galvenais, ļoti vienkārša.
Ērti ir izmantot kannas, kā arī varat izmantot dažādus apjomus. Paldies par detalizētu aprakstu!
Bet mans kaimiņš pie dachas to izgatavo 20 litru pudelē, bet uz jautājumu: "Cik daudz to izturēt saulē?"
Atbildes: "Kamēr nezaudē samaņu!" Un tas ir viss viņa procesa apraksts.

Tāpēc mēs to kādreiz darījām 20 litru pudelēs un turējām "līdz brīdim, kad zaudējām samaņu", tagad noteikti mēģināsim izmantot iepriekš minēto tehnoloģiju. Vēlreiz paldies autoram!

Meitenes, kannas, protams, var būt jebkura tilpuma, tikai trīslitru pudeles ar vākiem ar caurumiem ir ērtāk transportēt no vasarnīcas uz pilsētas dzīvokli. Un saules iedarbību regulē paši laika apstākļi. Fermentācijai svarīga ir nevis pati saule, bet mērens karstums. Recepte patiešām ir ļoti vienkārša un bez stresa. Viņi to uzstādīja un aizmirsa.

Es gatavoju mājās gatavotu vīnu vairāk nekā 10 gadus. Tāpēc es vēlos atzīmēt, ka tieša saules gaisma uz burkām, kurās rūgst sula, nav pareiza. Ikviens zina, ka sulā esošie vitamīni tiek iznīcināti. Bet kāpēc sabojāt tik veselīgu ogu kā jāņogas?
Tādēļ, pat ja jūs ievietojat burkas uz fermentācijas loga, pārklājiet tos uz augšu ar biezu drānu. Jūs varat to piestiprināt bankās, izmantojot drēbju adatas. Procedūra nav sarežģīta, taču tās priekšrocības ir divējādas, jo, ja naktī ir vēss, audums ļaus pudelē esošajam šķidrumam atdzist ne tik ātri. Temperatūras svārstības var izraisīt fermentācijas apstāšanos, jo raugs, kas dienas laikā pārmaiņus aktivizējas augstā temperatūrā un naktī “aizmiedz” zemā temperatūrā, vienkārši nespēj izturēt tik izmisīgu ritmu.

Es gatavoju mājās gatavotu vīnu vairāk nekā 10 gadus. Tāpēc es vēlos atzīmēt, ka tieša saules gaisma uz burkām, kurās rūgst sula, nav pareiza. Ikviens zina, ka sulā esošie vitamīni tiek iznīcināti. Bet kāpēc sabojāt tik veselīgu ogu kā jāņogas?
Tāpēc, pat ja jūs ievietojat burkas uz fermentācijas loga, pārklājiet tos uz augšu ar biezu drānu. Jūs varat to piestiprināt bankās, izmantojot drēbju adatas. Procedūra nav sarežģīta, taču tās priekšrocības ir divējādas, jo, ja naktī ir vēss, audums ļaus pudelē esošajam šķidrumam atdzist ne tik ātri. Temperatūras svārstības var izraisīt fermentācijas apstāšanos, jo raugs, kas dienā pārmaiņus aktivizējas augstā temperatūrā un naktī "aizmiedz" zemā temperatūrā, vienkārši nespēj izturēt tik izmisīgu ritmu.

Tamishka, katram dabiski ir savas metodes. Protams, es esmu tālu no profesionāļa vīndarībā, lai gan to darīju gandrīz ceturtdaļgadsimtu, bet kaitējumu tiešiem saules stariem Es to savā veidā ņēmu vērā. Manas bankas vispirms stāv uz slēgtas verandas, pēc tam uz stiklotas lodžijas, tad pavisam dzīvoklī. Un vīns vienmēr izrādās lielisks ar minimālu problēmu... Viņš izgatavoja vīnu un liķierus no ērkšķogām, ķiršiem un avenēm ... Un vienmēr rezultāts ir lielisks, spriežot pēc draugu atsauksmēm. Un ir daudz vīna pagatavošanas metožu, un katrai no tām ir savs aromāts.

Vasilij, man pilnīgi nav šaubu, ka jūs gatavojat labu vīnu. Un es nerakstīju par vīna pagatavošanas metodi, jūs esat šīs receptes autors. Bet, ja jūs dalīsities ar savu recepti, jums jāsaka par ēdiena gatavošanas sarežģījumiem. Un no jūsu informācijas es citēju: "Ja iespējams, ielieciet kannas, kas aizvērtas ar šiem vākiem, saulainajā pusē (pie manas dachas viņi stāvēja uz verandas un mājās uz stiklotas lodžijas)", tas nesaka, ka kārbas nebija pakļautas tiešiem saules stariem. Tā kā jūs to nenorādījāt savā receptē, es vienkārši atklāju jūsu mazo noslēpumu citiem vīndariem.

[Vasilijs K.]

Vasilijs K. , laba diena! Es esmu ar ziņojumu. Šogad es gatavoju jāņogu vīnu pēc jūsu receptes, un tagad, visbeidzot, es varu uzrādīt rezultātu ... Iznāca ļoti garšīgs, proti, dāmu vīns Jaunajam gadam. Liels paldies par recepti! Sveiciens svētkos!

[Nuta_]

Nuta_ ! Es priecājos, ka recepte noderēja! Rezultāts ir iespaidīgs! Paldies par fotoattēlu. Laimīgu Jauno gadu!

Un, ja dažas jāņogas sapelēja, tagad izlejiet to?

Un, ja dažas jāņogas sapelēja, tagad izlejiet to?

Vera, neuztraucies, noņemiet šīs jāņogas un labāk samaisiet ogas burkās. Kā notiek fermentācijas process? Kad bankas tika piegādātas? Rakstiet, pajautājiet. Izdomāsim.

Vasilijs, es otrdien ieliku burkas, visas ogas un rozīnes ir uz augšu, sīrupa krāsa ir caurspīdīga, tāpat kā ūdens. Viņi stāv virtuvē, tuvāk plīts, ar šo vasaru visur ir auksts.

Ticība, ja ogas un rozīnes ir pieaudzis, tad fermentācijas process ir sācies. Ir pagājušas tikai trīs dienas, lūdzu, esiet pacietīgs. Pēc tam šķidrums obligāti būs krāsains. Protams, šogad karstums nav pietiekams. Saulainās dienās labāk to ievietot uz balkona vai lodžijas.

Vasilij, paldies, tu mani mierināji, es gaidīšu. Bet es dzīvoju otrajā stāvā, apkārt ir koki, gandrīz nav saules, virtuvē siltākā vieta.
Vai pelējumam nevajadzētu būt biedējošam? vienkārši atbrīvojieties no sabojātajām ogām un viss?

Jā, Vera, nebaidies no tā, izņem bojātās ogas un vienkārši dažreiz ogas maisa burkās. Fermentācijas process stāsies spēkā, un viss “nokārtosies”.

[Vasilijs K.]

Vasilijs K., vēlu nāca klajā ar recepti - visas ogas saldētavā.
Kā ar saldētām ogām?

Tas izdosies! Es gatavoju ievārījumu un ievārījumu no saldētām ogām

[Administrators]

Administrators, Paldies Tev.
Pretējā gadījumā visa kamera ir pilna ar ogām - es izkrautu

[Smaragds]

Smaragds , jā, Olga, derēs arī vīns no saldētām ogām. Man pat bija tāda pieredze. Nevilcinieties. Veiksmi!