Maizītes "Čigāni"

Kategorija: Rauga maize

Gatavošanas metode

Sviesta rauga mīkla: 0,5 litri silta piena, 30 grami svaiga rauga, 0,5 tējk. sāls, 1 tējk. cukurs, 1-2 ēdamkarotes. milti melo. Visu samaisa un atstāj siltā vietā, lai paceltu mīklu.
Atsevišķi sakuļ 5 dzeltenumus ar dakšiņu, no 1-2 ēdamkarotēm pievieno saputotus olu baltumus. meli. cukurs, 3 ēdamkarotes. meli aug. sviests, 1 kaudze. Sahāra. Visu samaisa un pievieno pienu ar raugu. Pievieno miltus un mīca mīklu.
Atsevišķi izkausē sviestu (apmēram 200 g), ielej magoņu sēklas citā tasītē (apmēram 250-300 g). No mīklas saspiediet (sagrieziet) gabalu valrieksta lielumā, sarullējiet bumbu un vispirms iemērciet sviestā, un pēc tam ielieciet magoņu sēklas. Ielieciet veidnē ar augstām malām ciešā rokā draugam. Dariet to ar visu testu. Pārklājiet kūku ar dvieli, ielieciet siltā vietā pārbaudei 2-3 stundas. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 gr. apmēram 30-40 minūtes (tas viss ir atkarīgs no jūsu krāsns) Mīkls ļoti palielinās (ik pēc 4-5), tāpēc ir nepieciešama dziļa forma. Izcepto kūku pārklāj ar dvieli un ļauj nedaudz atdzist. Jums tas nav nepieciešams sagriezt, vienkārši sadaliet to pa gabalu.