Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)

Nu, lai "taukainu veselu" varētu iegūt, iesmērējot veidlapu ar sviestu, lai maize tai nepieliptu, un pēc cepšanas virsū garoza

Un forumā ir daudz dažādu maizes recepšu, pietiek ar došanos uz RIETU vai Sourdough maizes sadaļām.
Meklējiet izvēlnē https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

mmm, šķiet, un iekšpusē tas ir arī taukains .. Ar iesmērēšanu vienkārši nevar nokāpt, es domāju. Bet es mēģināšu, paldies!

Labvakar. Cep maizi ar raudzētu rudzu iesalu. P par recepti sajauca ar miltiem, nevāra. maize ir pārsteidzoša! un tad viņi atveda nefermentētu rudzu iesalu, sajauktu arī ar miltiem, un maize nedarbojās, drupa bija neapstrādāta! kāpēc ir tā, ka? un var kaut kā izmantot neraudzētus rudzus vai arī izmest ??? Paldies!!

Neapstrādāta mīkstums nav atkarīgs no iesala veida un pakāpes. Tas ir atkarīgs no miltu un šķidruma līdzsvara. Tas ir, mīklā bija vairāk šķidruma, nekā nepieciešams augstas kvalitātes maizes mīklai krāsnī.

Fermentēts iesals - grauzdēts
Neraudzēts iesals - negrauzdēts
Abi ir sadīguši rudzu graudi.

Dārgie maiznieki, sakiet, lūdzu. Maizi cepu jau 2 mēnešus, lēnām to apgūstu. Bet, lūk, 2. pakāpes miltu klaips nez kāpēc ir kaprīzs. Mīcot, maizīte ripo ļoti labi, gluda, skaista. Bet ar cepšanu - nepatikšanas. Ja ūdeni pievienoju stingri pēc receptes, maize būs smaga, blīva, lai arī tā ir cepta. Es mēģināju pievienot vēl nedaudz ūdens, maize ir pārsteidzoša, bet kupris nokrīt. Tas notiek tikai no 2 šķiras miltiem. Kas noticis?

Ir tik grūti atbildēt, neizklājot recepti un maizes fotoattēlu

Paskaties tēmu no ZH miltiem, tas ir arī ar klijām Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase

Jebkurā gadījumā ir jāpielāgo miltu un šķidruma bilance. Bet ir arī citi faktori. Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

[Administrators]

Administrators, Paldies. Es izlasīju tēmu, es ievietošu fotoattēlu pēc tēmas izpētes.

Nu es atkal uzcepu maizi. H / P Panassonic 2512, receptes no grāmatas: "Zema rauga (pamata). Kviešu milti 600g (man ir 2 šķirnes), cukurs 2 tējk., Augu eļļa 2 ēd.k. L., sāls 2 tējk., Ūdens, saskaņā ar pie receptes 370 ml, es jau rakstīju, ka maize izrādās ļoti zema, smaga, tāpēc es pievienoju vēl 50 ml, maize ir pārsteidzoša, bet garoza nokrita. Pēc jūsu padomu izlasīšanas šoreiz es paņēmu 400 ml ūdens (receptē 370 ml), un tā kā viens no iemesliem norādīja, ka garoza nokrīt, ja maize ir stāvējusi, es izvēlējos režīmu nevis 2, kā norādīts grāmatā, bet gan 1, kas ir par 30 minūtēm īsāks.





Viss ir kārtībā, bet maizes augstums nekādi neatbilst, es izvēlos klaipa maksimālo izmēru. Vai jūs varat man kaut ko pateikt?

[Bonija]

Bonija, jums ir brīnišķīga maize! Vienkārši paturiet prātā, ka otrās šķiras milti nekad nedos tādu pašu sulīgu un garu maizi kā augstākās kvalitātes milti. Un par miltiem, kurus izmantojāt - viss ir super! - gan jumts, gan drupa.

[Bonija]

Bonija, maize izrādījās laba!
Nekad necentieties izpildīt visus receptes nosacījumus "līdz pensam". Jums ir savi cepšanas apstākļi, savas sastāvdaļas - no tā jums jāturpina.
Koncentrējieties uz to, kā maize uzvedas JŪSU x / krāsnī. Iegaumējiet, analizējiet un pierakstiet - tas noteiks, ko un cik daudz pievienot mīklai.

Veiksmi!

[SvetaI]

SvetaI, liels paldies, tagad es zināšu maizes cepšanas īpatnības no 2 šķirnēm, pretējā gadījumā es uztraucos, ka tas nedarbojas. Vēlreiz paldies))))

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 2. februārī 16:16

Administrators, liels paldies par padomiem un efektivitāti. Mācīsies.

Arī manā Panasikā rudzu maize izkrita. Nevarēju saprast ... kāpēc? Bet izrādījās ... viss ir ļoti vienkārši. HP stāv pie loga ... viņai ir auksti. Viņa to iesaiņoja vecā, flaneļa, bērnu sega un cep kā glīta.

Miers ar jums, maiznieki!

Es gatavoju šādu maizi
Vienu dienu es mīcīju ar tang-jong, tad es to sadalīju divās daļās, izrullēju pusi, iesmērēju to no garastāvokļa - sviests-skābs krējums - labi, vai olīveļļa ar piedevām \ ķiploki - zaļumi - sīpoli, kad kas
Es to satin un sūtu cepšanai, tāpēc es to daru noteiktu skaitu reižu

Un šodien ir taisnība, ka tas notika nepareizi, labi, vidusdaļa, iespējams, ir noslāņojusies, pateicoties tam, ka tā smērē bagātīgi

🔗

Nu, tas ir labi, bet tas notika

🔗

Maizes pagrieziens tika piestiprināts slikti, nevis cieši. Tāpēc tas tika nests dažādos virzienos slāņos korekcijas laikā un cepšanas laikā, kad raugs darbojas ļoti aktīvi, un augšdaļa saplīsa.

Kā veidot cepamo klaipu cepeškrāsnī

Lūdzu, iesakiet, ko izvēlēties - Angel Gold zelta paku vai Fermipan soft 2 vienā? Iespējas parādījās, šodien jums ir jāizlemj! (Es neko nezinu par modernajiem - līdz šim esmu cepis tikai uz svaigi spiestas, Voroņežas un Pakmajas.
Liels paldies jau iepriekš! (Nezināju, kur rakstīt, tāpēc jautāju šeit ...)

Šī rauga nolūkos meklējiet šeit Fermipāna raugs

Palīdzības sadaļa SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZU DAĻAI ieskaitot YEAST

[Tatjana]

Administrators, Tatjana, Paldies! Lieldienu priekšvakarā līdz šim paklanījās Eņģelim Zeltam.

Svetlana. Un jūs izlemjat, ko gatavosit. Pēc cukura un sviesta daudzuma.
eņģeļu zelts tieši tādu konditorejas izstrādājumu ražošanā, kuru cukura saturs ir no 5 līdz 25% un tauki līdz 45%.

Ja mīkstais fermipāns ir 2 vienā, ja šāda veida fermipanam ir taisnība, tad tas ir paredzēts vidējam cukura saturam no 0 līdz 10% un ir optimāls drošai ēdiena gatavošanai, tas ir, ne pārāk ilgi spēlēšanai. Ar uzlabotājiem kompozīcijā. Tāpēc maizei KhP izvēlētos fermipānu, kūkai - eņģeli, ja tāds būtu jautājums.
Bet fermipāns ir lielisks raugs. Tiesa, Lieldienu kūciņai jums jāņem cita veida fermipāns.

Un jūs izlemjat, ko gatavosit. Pēc cukura un sviesta daudzuma.

Paldies, tagad es paņēmu Eņģeli (par smalkmaizīti), parasto presētajiem)

[Administrators]

Laba diena! Es cenšos apgūt maizes cepšanu ar pilngraudu miltiem. Un es nevaru dabūt bulciņu, piemēram Administrators attēlos meistarklasē par pilngraudu bumbiņām. Vispārīgi runājot, jūs varat ēst maizi, tā ir garšīga, bet neglīta, plakana vai neceļas.
Lūk, es izmēģinu recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Pilngraudu kvieši ar klijām. Piparkūku vīrietis, izrādās, ir viss sašķelts. Es uzskatu, ka miltos ir maz šķidruma. Esmu jau pievienojis 30 gramus, bet tas joprojām ir saplēsts, manai dzīvei. Varbūt es stulbi kaut ko izleju, bet, gluži pretēji, izleju?
Maizīti nofotografēju pauzē starp partijām, tas ir ar papildu šķidrumu. Bija vēl vairāk saplēsts.

Tagad pirmais kāpums ir sācies. Tomēr mīkla nav apaļa gluda, lai arī labāka.

[miltus ūdenī]

Nu jā - mīklai ir JĀJŪT! Tas netiek dots visiem uzreiz, jums būs jāmīca daudz mīklas un jāiegūst pieredze - mēs arī to pārdzīvojām

Nebaidieties pastāvīgi ieskriet roku mīklā un nogaršot ar pirkstiem - kāda tā ir?

Šī meistarklase ir orientējoša, izlasiet to un skatieties "simts reizes pēc kārtas" Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase

Un šeit es ļoti detalizēti aprakstīju principu "miltus ūdenī", un kāpēc ar mīkstu bulciņu nav vēlams mīklai pievienot ūdeni - lasiet ļoti uzmanīgi Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)

[Administrators]

Administrators, Paldies! Nākamreiz izmēģināšu "miltus ūdenī"
Es jau tik daudz miltu esmu iztulkojis, sasodīts

Miers ar jums, maiznieki!

Tas ir saskaņā ar mūsu - Ak, tas ir pārklāts, jums ir jāizlasa instrukcijas
Bez padomiem - viņš pats ir
Baloži zina, kādus baložus viņi gāja zem loga \ viņi nevarēja pacelties, apēduši manas neveiksmes \ pateicībā pamāja ar galvu

Tatjana - bieži iesaka - JĀJŪT!
Tas ir ļoti pareizi - visur lietotāju teritorijā milti, ūdens, cukurs un raugs ir atšķirīgi

MEKLĒJU KASTI

[vidēji vāja]

Es jau tik daudz miltu esmu iztulkojis, sasodīts

ir nepieciešams apskatīt iepirkto pilngraudu miltu kvalitāti. Spēks var būt ļoti atšķirīgs: no tāda, kā gandrīz. ar. līdz ļoti vājam, tas ir, nederīgs HP bez papildu dejām ap plīti.
Es varu sniegt vispārēju ieteikumu par cepšanu mūsu HP vidēji vāja vai ilgstoši pietūkušas CH.

1. Mēģiniet to izdarīt, stāvot uz pelmeņiem. Mīciet mīklu uz pelmeņiem, tas ir, tikai samaisa (nevajag mīcīt) sastāvdaļas ļoti mīkstā putrā un tikai pēc tam iestatiet maizes programmu. Un tad tieši pirms sākat mīcīt, iebāziet degunu HP un pārliecinieties, ka tur pietūkušas izlīdzināšanas laikā ļoti mīksts lipīgs viendabīga mīkla - tad programmā tā mīklas beigās sabiezēs -
skatiet Taņas (administratora) divpakāpju iepriekšēju sajaukšanu:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Mūsu mašīnā ir nepieciešams dot laiku, lai tur mākslīgi uzbriest 30 minūtes, tikai mūsu produktu izlīdzināšana)). Tanjai ir daudz atpūtas Hitachi tieši starp iepriekšējas sajaukšanas posmu un galveno sajaukšanu, un šis pietūkums notiek pats par sevi. Un mums tas jādara ar pildspalvām. Mums nav atpūtas, kā to darīja Taņa pēc programmas. Mums tas jādara pašiem.

Tas nozīmē, ka, ja mīcīšanas sākumā spainī ir purvs (labi, tieši jau 3 minūtes pirms programmas sākuma), pievienojiet miltus, ja mīkla ir blīva, atšķaidiet to ar ūdeni (nedaudz ar pirksti vai silikona lāpstiņa - nekas, jūs to varat apstrādāt))
Un jau mīcot pārliecinies, ka lāpstiņa nedzen sauso bulciņu, bet tev apgāž slāņus, mīca.
Kolobokam vajadzētu kļūt skaistam līdz mīcīšanas beigām. Pirmajā pusē tā varētu būt vienkārši lipīga mīkla.
Nu, apskatiet Taņas fotoattēlu tur, ar kļūdu mūsu partijā. Taņas galvenā partija ir kā mūsējā, kas 5 minūtes pēc programmas sākuma, tiklīdz lāpstiņa sāka intensīvi griezties.

2. Mūsu uztura režīms (CZ) - tas ir īpaši paredzēts vājiem miltu CZ, mūsu galvenā programma ir paredzēta tikai stiprajiem.
Tāpēc es nezinu, ko jūs tur varat darīt. Ja milti ir stipri, tad pagatavojiet tos uz pelmeņiem un uzlieciet galveno. Ja tas ir vājš, tad deriet tikai uz diētisko.

3. Nepaceļas, tas jau ir raugs. Kas viņiem slikts? vai jūs varat to piepildīt ar aukstu ūdeni?

Tas neceļas, tas jau ir raugs.

Divas iespējas:
vai raugs, un tad vispirms tie jāpārbauda Kā pārbaudīt un aktivizēt raugu?

vai arī mīklas maizīte ir tik stāva, ka raugam nav pietiekami daudz spēka, lai paceltu mīklu.

[fffuntic]

fffuntic, paldies par tik detalizētu atbildi!
Šodien maize ir izrādījusies! Es domāju, ka tas ir tāpēc, ka recepte ir pilngraudu un parastā baltā maisījums. Ar tīriem pilngraudu miltiem man vēl nav bijusi skaista maize. Es centīšos visādi, man viņš jāuzvar
Man ir Diamart ražotāja milti.
Par raugu. Es izmantoju Saf Moment, istabas temperatūrā ieleju ūdeni spainī, vienalga, plīts izlīdzinās pusstundu. Bet es pamanīju, ka tas notiek biežāk, ja rauga maiss nav jauns. Tas notiek starp manām maizēm, un paiet nedēļa. Ja vairāk, es nemēģinu izmantot atvērtu paketi, es uzreiz paņemu jaunu. Nostipriniet maisu bez gaisa. Varbūt viņiem ir laiks pasliktināties?

Varbūt viņiem ir laiks izlutināt

Maz ticams, ja tas nav viltus raugs, tas notiek ar Saf-moment.
Es lietoju raugu, līdz beidzas, tostarp no dažādiem maisiņiem vienā partijā. Es to glabāju ledusskapī pie durvīm.

Šeit ir meistarklase par centrālo klaipu, vienmēr labu Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase

[Chiribim]

Chiribim, miltu stiprums ir atkarīgs no kultūras, nevis no ražotāja.
Lai izpētītu tā spēku - ir nepieciešams mazgāt un saskaitīt lipekli, tas ir drūms bizness.
CH milti, jūs redzējāt meistarklasē, milti nav viegli. Jūtiet, bakstiet, šņaukāties ...

Vienkāršāk dodieties tieši uz īpašo programmu Diet ar iepriekšēju sajaukšanu, vieglu pelmeņu sajaukšanu. Ilgi nav desas uz pelmeņiem - tās ir stipras. Sajauc ķekarā un apstājies. Ļaujiet tai atpūsties un uzbriest.

Pirms programmas sākuma es uzkāpu iekšā - un jums vajadzētu visu laiku patīkami pieskarties mīklai. Tas ir lipīgs, jā, bet taustes sajūtām vajadzētu kļūt arvien patīkamākām. Mīksts, nevis purvains.

Ja jūs nevēlaties, lai visi šie trambļi - uh-huh - izmantojiet. ar., kas piedevas palielina mazāk nekā 50 procentus no svara.

Pēc iespējas cieši aizveriet raugu, un es, tāpat kā Taņa, turu to ledusskapī pie sienas. Atverot, ātri paņemiet to un ātrāk aizlīmējiet, lai būtu mazāk gaisa un nesasildītu.

Pievērsiet īpašu uzmanību mūsu izlīdzināšanai. Tas darbojas ļoti interesanti, es joprojām neesmu pilnībā izdomājis visas programmas.
Tas ir vienāds ar temperatūru sensora tuvumā (tas ir gandrīz kā telpā, ja spainis nav ledus auksts) tikai dažās programmās. Tie, kur instrukcijās teikts: krāna ūdens. Un kaut kur aukstā ūdenī. Pievērsiet uzmanību šiem punktiem instrukcijās.
Galvenā un diētiskā programma ir krāna ūdens. Tas ir, jums tas jāpieņem tuvāk telpai.

Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka, ja jums ir raugs tieši no ledusskapja, tad vispirms ļaujiet tam sasilt telpā. nedaudz miltulai jūs nesaņemtu stresu un būtu laiks iesildīties.
Ja jūs šaubāties par viņu izturību, tad sausos var aktivizēt. Vienkārši esiet uzmanīgs. Vispirms atlaidiniet miltus (lai tie nebūtu auksti), un pēc tam miltu biezenī ļoti siltā ūdenī. Nu, Tanja jums iepriekš sniedza saites, mācieties

Patiesībā es neesmu tīri centrālās apkures cienītājs, bet mums ir tādi cienītāji Panasonic tēmā.

Tagad Taņa vēlreiz teiks - es esmu Panasonic uzurpētājs

Bet pēc CZ domām in panasik un citus priekus, kurus varat uzdot panasik tēmā. Ir vairāk eksperimentētāju ar mūsu rakstāmmašīnu

Tagad Taņa vēlreiz teiks - es esmu Panasonic uzurpētājs

ES to neteicu

Un vienkārši tā maize ir laba, kas gulstas uz dvēseli ar savu garšu. M īsti nepatīk ZZ maize, tīri no šiem miltiem. Un, ja milti ir kvalitatīvi, tad arī maize sanāk ar tik garšīgu garu, tāpēc es rakstu un iedomājos CB maizes smaržu

Man ļoti patika Romina receptes maize ar klijām, tikai ļoti!
Bet ārsts-endohrenologs, infekcija, man aizliedza baltos miltus.
Tāpēc es dejoju ar tamburīniem visapkārt, rudziem un tā tālāk. Bet tas arī garšo garšīgi

[Chiribim]

Chiribim, labi, izņemot grūtības ar cepšanas teoriju, joprojām var būt programmatūras grūtības.
Panasik labāk ir izmantot iepriekšēju pelmeņu sajaukšanu ar miltiem, kas tur uzbriest nevienmērīgi, vāji utt. Jūs jau sapratāt, ka tā ir mūsu mašīnas iezīme. Tas nav paredzēts miltiem ar pretenzijām, kas ir tieši automātiskas no mušas. Bet jūs varat apiet šīs komplikācijas.
Tāpēc es jūs sūtu uz tēmu rakstāmmašīnā, jo tur meitenes jau izstrādā receptes noteiktos režīmos.
Piemēram, ne visas mūsu jauktās maizes, piemēram, ražo, pamatojoties uz maizi. Dažus pat labāk darīt franču režīmā, un rezultāts ir garšīgāks un noteikti garantēts.
Labāk ir atkārtot pēc tiem, kas šo ceļu ir gājuši.

Tāpēc jums jāaplūko teorija un jāsaprot mašīna.

laba diena! Es atvainojos, ja tika uzdots šis jautājums, es joprojām esmu iesācējs forumā, neesmu iemācījies lasīt visu, visu, ir daudz tēmu un ziņojumu! Bet es apsolu labot un izlasīt, bet pagaidām, lūdzu, atbildiet, kur jūs varat lasīt par maizes automāta izmantošanu tieši mīklas mīcīšanai, lai to vēlāk varētu pagatavot cepeškrāsnī?
Man patīk gatavot maizi krāsnī vai cept maizītes. Bet es vēl nesaprotu, kuru programmu izvēlēties mīklas mīcīšanai maizes automātā. Es nopirku HP tikai pirms 2 dienām. Es redzu, ka ir daudz programmu, kas īpaši paredzētas miksēšanai. Kā es varu saprast, kurš būs piemērots manam testam, kura recepti es neņemu no HP instrumentiem?
Piemēram, es plānoju cepeškrāsnī cept maizi no dažāda veida miltiem, graudiem, arī ar tējas lapām un skābi.Kādā secībā sastāvdaļas jāievieto HP un kura programma man jāizvēlas? Un kā es varu regulēt, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai fermentētu un pierādītu? ar rokām vai lai iegūtu mīklu un darītu to atsevišķi?

Atveriet instrukcijas savam modelim x / plīts un uzmanīgi izlasiet par programmām, to aprakstīto, kā sauc un kam tās paredzētas.

Parasti:
Parasto mīklas mīcīšanu var veikt BASIC programmā (pamata, standarta). Pietiek, lai mīcītu mīklu un pēc tam izslēgtu cepeškrāsni, izņemtu mīklu un turpinātu mīklu pierādīt parastajos traukos (atkarībā no miltu veidiem, viena vai divām piedevām) un cep cepeškrāsnī.

Maizes automātā varat izmantot TESTO programmu. Šī programma sagatavo mīklas partiju un vienu pārbaudi un pēc tam izslēdzas.
Mēs izņemam mīklu un turpinām apstrādi un cepšanu cepeškrāsnī.

Paldies. instrukcijās vispār nav nekā īpaša. tikai programmu un recepšu saraksts. bet nav rakstīts, kā sajaukšana "galvenajā" programmā būtiski atšķirsies no sajaukšanas, piemēram, "diētiskā ar rozīnēm"
tas ir, vienkārši iemest visas sastāvdaļas vienlaikus (par kurām instrukcijās nav neviena vārda), un "galvenajai" programmai teorētiski vajadzētu visu labi sajaukt?
un vēl viens jautājums. Man ļoti žēl, ka neatradu, kur vēl jautāt, es nesaprotu, kāpēc mazām sastāvdaļām (piemēram, riekstiem) ir nepieciešams dozators, ja tajā pašā instrukcijā ir teikts, ka ir modē tos uzreiz iemest tieši mīklā ? kāda ir tās nozīme, ja mīklu uzreiz mīca ar riekstiem?

p.s HP Man ir Panasonic 2511

Mums ir liela tēma Panasonic Maizes automāts - tērzēt tur

Paldies! devos tur

Sveiki! Pastāsti, kāpēc maize varētu izrādīties ar šķību, nedaudz paceltu jumtu? Piparkūku vīrietis bija diezgan pieklājīgs.
Paldies.
Diemžēl es nevaru pagriezt fotoattēlu

[vikto_riya]

vikto_riya, tas bieži notiek, ja maizi gatavo ar nelielu daudzumu miltu, līdz 400 g, labāk ir manuāli "centrēt" mazās maizes pēc pēdējās mīcīšanas, pretējā gadījumā, pateicoties brīvai kārtībai spainī, tās izrādās vienpusējs, tas neietekmē garšu.

maize 300 g miltu, liekta:

kāpēc maize varēja izrādīties ar šķību, nedaudz paceltu jumtu?

Lai pareizi atbildētu uz jūsu jautājumu, jums jāievieto maizes recepte, ko un cik daudz ievietoja mīklā, uz kuras progas viņi cepa

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, jā, visticamāk, ka tā ir. Cepts 340 gramiem miltu. Tas izrādījās ļoti, ļoti gaisīgs. Es, protams, gribēju to ciešāk

[vikto_riya]

vikto_riya, Vai zem jumta ir gaisa burbulis? Tā bija ar Lieldienu kūku, kad es eksperimentēju ar garu partiju.

[Krona]

Krona, Nē, nav burbuļa.

[Viktorija]

Viktorija, bet Taņa jums jautāja, kur tieši tas tika cepts, kādā programmā, pēc kādas receptes, un jūs to ignorējāt.
Jūsu jumts viss ir viļņains, tas ir, maizes augšdaļa sākumā bija labi uzpūsta, izstiepta, bet pēc tam nogrima un saburzījās. Tā kā tas ir garāks nekā maizes augšdaļas laukums + žāvējot daļa mitruma vairs nav.
Un kāpēc? un vīģes zina.
Varbūt krāsnī nebija pietiekami daudz siltuma, lai paķertu un izceptu maizes augšdaļu, tas ir, virsū bija neliels karstums, un jūsu krāsns nevelk tik mitru partiju.
Vai varbūt iegrime nepareizajā brīdī nogāza karstumu.
Vai varbūt cepšanas laikā krāsns tika krasi pārvietota.
Vai varbūt tas pārmērīgi pieauga, un maize cepšanas laikā samazinājās.
Vai varbūt notika atkārtota mīcīšana, un maize sabruka krāsns pacelšanās laikā.

Pēdējo divu iemeslu dēļ maizei vajadzētu būt sliktai garšai. Trūkstot siltumam vai caurvējam, garša, iespējams, nebūtu cietusi.

Labdien visiem. Es nopirku Moulinex 250132. Pirmā pieredze nebija veiksmīga. Sagging maize tiek iegūta vairākas reizes pēc kārtas. Dažādas receptes - viens un tas pats rezultāts. Es būtu ļoti pateicīgs, ja, pasakiet man, kas jādara. Tūlīt es teikšu, ka gatavošanas procesā es neatvēru vāku.

Miers ar jums, maiznieki!

Vjačeslavs
Un kur ir receptes

[Vjačeslavs]

Jā, Vjačeslavs... Mums būtu recepte un apskatītu maizi. Ārpus un iekšpuses
Vispār, šeit jums iet:
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.
Varbūt jūs to varat izlasīt un pats izdomāt. Un, ja nē, atnesiet tur recepti un attēlus

[Neizliekoties par patiesību]

Un es nosūtīšu tēmu par šī modeļa mulinex plīti.

Problēmas ar maizi var saistīt tikai ar HP režīma īpatnībām. Katrai krāsnij ir savas īpatnības. Varbūt maizīti vajadzētu padarīt sausāku, varbūt kādus miltus uzņemt stiprākus.
Krāsns īpašnieki to ir pārdzīvojuši un, visticamāk, sniegs padomus nekā mēs.
Neizliekoties par patiesību, Es dzirdēju no auss, ka Moulinex galvenajā programmā ir ļoti spēcīga mīcīšana un augsta fermentācijas temperatūra, tas ir, šī krāsns ir ļoti kritiska kvalitāte milti (nepieciešami ļoti stipri milti) un maizītes mitrums (maizītei jābūt sausākai nekā Panasonic).
Dažās krāsnīs pēdējā mīcīšana galvenajā režīmā ir pārāk tuvu cepšanai, un tāpēc maize nav ļoti augsta, kā plānots.

Vispirms jums vispirms jāizpēta šī modeļa režīma iezīmes un koloboka mīcīšanas iezīmes. Un kas var jums pateikt labāk nekā tā īpašnieki?

Nu, Vjačeslavs mums nepateica, vai viņš stulbi cep pēc receptēm, vai arī studējis koloboka teoriju un sajaukšanas laikā pārbauda koloboku? Ja nē, tad obligāti ir jāmācās un jāseko pirmo reizi.
Kopumā HP lietošana mašīnā nav īpaši vienkārša. Nepieciešams pielāgoties partijas prasībām un šī modeļa sastāvdaļu kvalitātei.
Nu, es izlaidu iespējas, kad Vjačeslavs nopirka zemas kvalitātes raugu un par to nezina)))))), liek nepareizu daudzumu.
Kopumā jums jāiet pie HP īpašniekiem. Jautājiet viņiem par šī modeļa darba receptēm un to, kādus miltus un raugu viņi lieto, un jau saprotiet maizītes likumu.
Nu, tad jau izdariet dažus secinājumus.

[fffuntic]

fffuntic, ja Vjačeslavs56 maiznīca Moulinex OW250132 Pain & Tresors, tad tas nav par programmu (protams, ja viņš to izvēlējās pareizi). Es izmantoju savu apmēram pusgadu, nekad nav bijusi neviena sagāzta maize. Noteikti ir dažas nianses, bija arī aizdedzes, bet nekad neslīka maize. Es mēdzu domāt, ka tā ir recepte vai sastāvdaļas.

[Margota]

Bībele)) iesācējs HP lietotājs
#
koloboka daļā ... pamatīgi izpētiet
#



daudzas receptes nedarbojas, kas kaut kur nozīmē pastāvīgu kļūdu. Es iesaku pārbaudīt receptes un sastāvdaļu kvalitāti un mīcot pārbaudīt bulciņu.
Margota.. tev ir pilnīga taisnība, es to atzīstu.

Maize parasti nokrīt, ja tā sabrūk. Izņemot recepti, var būt daudz iemeslu: tā var būt pārāk mitra mīcīšana, tie var būt vāji milti, kas neiztur mīcīšanu, slikti raugi vai pārmērīgs to daudzums, kas izraisa pārmērīgu novecošanos.

Cerēsim, ka Vjačeslavs dalīsies ar mums maizes receptē un fotogrāfijās. Ja produktu attiecība ir normāla, mēs tiksim galā ar to kvalitāti, jo tas patiešām ir svarīgi.